Genetic and Genomic Characterization of a New Beef Cattle Composite Breed (Purunã) Developed for Production in Pasture-Based Systems.

Purunã is a composite beef cattle breed, developed in Southern Brazil by crossing the Angus, Charolais, Canchim, and Caracu breeds. The goal of this study was to perform the first genetic characterization of the Purunã breed, based on both pedigree and genomic information. For this, 100 randomly selected animals were genotyped, and 11,205 animals born from 1997 to 2019 had pedigree information. The genetic analyses performed were principal component analysis, admixture, phylogenic tree, pedigree and genomic inbreeding, linkage disequilibrium (LD), effective population size (Ne), consistency of the gametic phase, runs of homozygosity (ROH), heterozygosity-enriched regions (HERs), and functional analyses of the ROH and HER regions identified. Our findings indicate that Purunã is more genetically related to the Charolais, Canchim, and Angus breeds than Caracu or Nellore. The levels of inbreeding were shown to be small based on all the metrics evaluated and ranged from -0.009 to 0.029. A low (-0.12-0.31) correlation of the pedigree-based inbreeding compared to all the genomic inbreeding coefficients evaluated was observed. The LD average was 0.031 (±0.0517), and the consistency of the gametic phase was shown to be low for all the breed pairs, ranging from 0.42 to 0.27 to the distance of 20 Mb. The Ne values based on pedigree and genomic information were 158 and 115, respectively. A total of 1,839 ROHs were found, and the majority of them are of small length (<4 Mb). An important homozygous region was identified on BTA5 with pathways related to behavioral traits (sensory perception, detection of stimulus, and others), as well as candidate genes related to heat tolerance (MY O 1A), feed conversion rate (RDH5), and reproduction (AMDHD1). A total of 1,799 HERs were identified in the Purunã breed with 92.3% of them classified within the 0.5-1 Mb length group, and 19 HER islands were identified in the autosomal genome. These HER islands harbor genes involved in growth pathways, carcass weight (SDCBP), meat and carcass quality (MT2A), and marbling deposition (CISH). Despite the genetic relationship between Purunã and the founder breeds, a multi-breed genomic evaluation is likely not feasible due to their population structure and low consistency of the gametic phase among them.

Gastrointestinal nematode infection in Purunã heifers raised in conventional and integrated livestock forest systems / Infecção por nematódeos gastrintestinais em novilhas Purunã criadas em sistemas integrados pecuária-floresta e convencional

The objective of the study was to evaluate the resistance of Purunã heifers to nematode infection in two different production systems. In this study, 29 heifers were divided into eight pickets, four in an integrated livestock forest system (ILF) and four in a conventional pasture system (CPS). Feces were collected monthly to perform the fecal egg count (FEC), evaluate the degree of infection caused by gastrointestinal nematodes in cattle, and carry out coproculture, to identify the genus of the parasites. In addition, animal body weight was determined to evaluate performance. On the same day as the measurements, forage samples were collected to determine the number of infective larvae per kilogram of dry matter (L3/kg DM) in each picket. There were no statistical differences in FECs between the treatments. Although no significant differences were observed in the recovery of L3/kg DM, the contamination was higher in the ILF compared to CPS in December (344 and 37.7 L3/kg DM, respectively) and January (312 and 0 L3/kg DM, respectively). In March, the CPS (321 L3/kg DM) presented higher contamination than the ILF (80.7 L3/kg DM), but with no statistical difference. The weight of the animals was higher for the CPS compared to the ILF treatment throughout the whole experimental period, with a significant difference in December (343.30 kg and 314.08 kg, respectively). The present study demonstrated numerically that greater numbers of L3 were recovered from pasture of the ILF, which could have resulted in higher contamination and lower performance of the animals.

O objetivo do estudo foi avaliar a resistência de novilhas Purunã às infecções por nematódeos gastrintestinais em diferentes sistemas de produção. Neste estudo, 29 novilhas foram divididas em oito piquetes, quatro no sistema integrado pecuária-floresta(ILPF) e quatro no sistema convencional de pastagem (SCP). Mensalmente, as fezes eram coletadas para realizar a contagem de ovos por grama de fezes (OPG), com o objetivo de avaliar o grau de infecção causada por nematódeos gastrintestinais em bovinos; e coprocultura, para identificar o gênero dos parasitas. Além disso, o peso corporal dos animais foi determinado para avaliar o desempenho. No mesmo dia das medições, amostras de forragem foram coletadas para determinar o número de larvas infectantes por quilograma de matéria seca (L3 / kg MS) em cada piquete. Não houve diferença estatística no OPG entre os tratamentos. Também não houve diferença significativa na recuperação de L3 / kg de MS, porém a contaminação foi maior na ILPF em comparação com a SCP em dezembro (344 e 37,7 L3/kg MS, respectivamente) e janeiro (312 e 0 L3/kg MS respectivamente), em março, o SCP (321 L3 / kg MS) apresentou maior contaminação que o ILPF (80,7 L3/kg MS). O peso dos animais foi maior para o SCP comparado ao tratamento com ILPF durante todo o período experimental, com diferença significativa em dezembro (343,30 kg e 314,08 kg, respectivamente). O presente estudo mostrou numericamente que o ILPF apresentou maior recuperação de L3 no pasto, o que poderia resultar em maior contaminação dos animais e menor desempenho.

Gastrointestinal nematode infection in Purunã heifers raised in conventional and integrated livestock forest systems / Infecção por nematódeos gastrintestinais em novilhas Purunã criadas em sistemas integrados pecuária-floresta e convencional

The objective of the study was to evaluate the resistance of Purunã heifers to nematode infection in two different production systems. In this study, 29 heifers were divided into eight pickets, four in an integrated livestock forest system (ILF) and four in a conventional pasture system (CPS). Feces were collected monthly to perform the fecal egg count (FEC), evaluate the degree of infection caused by gastrointestinal nematodes in cattle, and carry out coproculture, to identify the genus of the parasites. In addition, animal body weight was determined to evaluate performance. On the same day as the measurements, forage samples were collected to determine the number of infective larvae per kilogram of dry matter (L3/kg DM) in each picket. There were no statistical differences in FECs between the treatments. Although no significant differences were observed in the recovery of L3/kg DM, the contamination was higher in the ILF compared to CPS in December (344 and 37.7 L3/kg DM, respectively) and January (312 and 0 L3/kg DM, respectively). In March, the CPS (321 L3/kg DM) presented higher contamination than the ILF (80.7 L3/kg DM), but with no statistical difference. The weight of the animals was higher for the CPS compared to the ILF treatment throughout the whole experimental period, with a significant difference in December (343.30 kg and 314.08 kg, respectively). The present study demonstrated numerically that greater numbers of L3 were recovered from pasture of the ILF, which could have resulted in higher contamination and lower performance of the animals.(AU)

O objetivo do estudo foi avaliar a resistência de novilhas Purunã às infecções por nematódeos gastrintestinais em diferentes sistemas de produção. Neste estudo, 29 novilhas foram divididas em oito piquetes, quatro no sistema integrado pecuária-floresta(ILPF) e quatro no sistema convencional de pastagem (SCP). Mensalmente, as fezes eram coletadas para realizar a contagem de ovos por grama de fezes (OPG), com o objetivo de avaliar o grau de infecção causada por nematódeos gastrintestinais em bovinos; e coprocultura, para identificar o gênero dos parasitas. Além disso, o peso corporal dos animais foi determinado para avaliar o desempenho. No mesmo dia das medições, amostras de forragem foram coletadas para determinar o número de larvas infectantes por quilograma de matéria seca (L3 / kg MS) em cada piquete. Não houve diferença estatística no OPG entre os tratamentos. Também não houve diferença significativa na recuperação de L3 / kg de MS, porém a contaminação foi maior na ILPF em comparação com a SCP em dezembro (344 e 37,7 L3/kg MS, respectivamente) e janeiro (312 e 0 L3/kg MS respectivamente), em março, o SCP (321 L3 / kg MS) apresentou maior contaminação que o ILPF (80,7 L3/kg MS). O peso dos animais foi maior para o SCP comparado ao tratamento com ILPF durante todo o período experimental, com diferença significativa em dezembro (343,30 kg e 314,08 kg, respectivamente). O presente estudo mostrou numericamente que o ILPF apresentou maior recuperação de L3 no pasto, o que poderia resultar em maior contaminação dos animais e menor desempenho.(AU)

Carcass characteristics and non-carcass components of young ½ Purunã x ½ Canchim bulls fed rations with three concentrate contents / Características de carcaça e componentes não-carcaça de tourinhos ½ Purunã x ½ Canchim alimentados com rações contendo três teores de concentrado

Improving the quality and energy content of rations increases performance in feedlot cattle, resulting in higher weight at slaughter, better carcass quality and a higher yield of non-carcass components. The purpose of this study was to evaluate the effect of increasing concentrate content in the ration on the carcass traits and weight of non-carcass components of young bulls finished in a feedlot. Eighteen young crossbred ½ Purunã x ½ Canchim bulls were used, with an average body weight (BW) of 278 kg and 12 months of age at the start of the experiment. The experimental design was completely randomized with three treatments and six replicates, where the treatments were the contents of 0.71, 0.97 and 1.24% BW day-1 of concentrate in the ration, on a dry matter (DM) basis. Corn silage was used as roughage and was provided ad libitum during the experiment. The young bulls were kept in the feedlot for 168 days and slaughtered at 17 months of age. There was a linear effect of concentrate content on the slaughter weight (SW) and hot carcass weight (HCW), which increased from 433 to 485 kg and from 248 to 280 kg between 0.71 and 1.24% BW in DM day-1 of concentrate. This represented an increase of 9.87 kg in SW and 6.16 kg in HCW for each 0.10% BW in DM day-1 of concentrate added to the ration. The hot carcass yield, rib eye area, subcutaneous fat thickness and the proportions of bone, muscle and fat in the carcass were not affected by the concentrate content and showed mean values of 57.3%, 79.6 cm2, 3.20 mm, 14.88%, 65.21% and 20.67%, respectively. There was a linear effect of concentrate content on the carcass temperature after cooling, which increased from 8.1 to 9.0 oC between 0.71 and 1.24% BW in DM day-1 of concentrate. An increase of 0.16 oC in the post-cooling carcass temperature for each 0.10% BW in DM day-1 of concentrate added to the ration was observed.(AU)

A melhoria da qualidade e do aporte energético da ração proporciona alto desempenho aos bovinos confinados, resultando em elevado peso ao abate, melhor qualidade da carcaça e alto rendimento dos componentes não-carcaça. Objetivou-se com este estudo avaliar a influência do aumento do teor de concentrado da ração nas características de carcaça e no peso de componentes não-carcaça de tourinhos terminados em confinamento. Foram utilizados 18 tourinhos mestiços ½ Purunã x ½ Canchim, que iniciaram o experimento com 278 kg de peso corporal (PC) e 12 meses de idade, em média. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos e seis repetições, em que os tratamentos foram os teores de 0,71; 0,97 e 1,24% PC dia-1 de concentrado na ração, em base de matéria seca (MS). A silagem de milho foi utilizada como volumoso e fornecida à vontade durante o experimento. Os animais permaneceram confinados por 168 dias e foram abatidos com 17 meses de idade. Houve efeito linear dos teores de concentrado no peso ao abate (PA) e no peso de carcaça quente (PCQ), que aumentaram de 433 para 485 kg, e de 248 para 280 kg entre os teores de 0,71 e 1,24% PC em MS dia-1 de concentrado. Isso correspondeu ao aumento de 9,87 kg no PA e de 6,16 kg no PCQ dos tourinhos a cada 0,10% PC em MS dia-1 de concentrado adicionado à ração. O rendimento de carcaça quente, a área de olho de lombo, a espessura de gordura subcutânea e as proporções de osso, músculo e gordura da carcaça não foram influenciados pelos teores de concentrado, apresentando valores médios de 57,3%, 79,6 cm2, 3,20 mm, 14,88%, 65,21% e 20,67%, respectivamente. Houve efeito linear dos teores de concentrado na temperatura da carcaça após o resfriamento, que aumentou de 8,1 para 9,0 ºC entre os teores de 0,71 e 1,24% PC em MS dia-1 de concentrado.(AU)

Carcass characteristics and non-carcass components of young ½ Purunã x ½ Canchim bulls fed rations with three concentrate contents / Características de carcaça e componentes não-carcaça de tourinhos ½ Purunã x ½ Canchim alimentados com rações contendo três teores de concentrado

Improving the quality and energy content of rations increases performance in feedlot cattle, resulting in higher weight at slaughter, better carcass quality and a higher yield of non-carcass components. The purpose of this study was to evaluate the effect of increasing concentrate content in the ration on the carcass traits and weight of non-carcass components of young bulls finished in a feedlot. Eighteen young crossbred ½ Purunã x ½ Canchim bulls were used, with an average body weight (BW) of 278 kg and 12 months of age at the start of the experiment. The experimental design was completely randomized with three treatments and six replicates, where the treatments were the contents of 0.71, 0.97 and 1.24% BW day-1 of concentrate in the ration, on a dry matter (DM) basis. Corn silage was used as roughage and was provided ad libitum during the experiment. The young bulls were kept in the feedlot for 168 days and slaughtered at 17 months of age. There was a linear effect of concentrate content on the slaughter weight (SW) and hot carcass weight (HCW), which increased from 433 to 485 kg and from 248 to 280 kg between 0.71 and 1.24% BW in DM day-1 of concentrate. This represented an increase of 9.87 kg in SW and 6.16 kg in HCW for each 0.10% BW in DM day-1 of concentrate added to the ration. The hot carcass yield, rib eye area, subcutaneous fat thickness and the proportions of bone, muscle and fat in the carcass were not affected by the concentrate content and showed mean values of 57.3%, 79.6 cm2, 3.20 mm, 14.88%, 65.21% and 20.67%, respectively. There was a linear effect of concentrate content on the carcass temperature after cooling, which increased from 8.1 to 9.0 oC between 0.71 and 1.24% BW in DM day-1 of concentrate. An increase of 0.16 oC in the post-cooling carcass temperature for each 0.10% BW in DM day-1 of concentrate added to the ration was observed.

A melhoria da qualidade e do aporte energético da ração proporciona alto desempenho aos bovinos confinados, resultando em elevado peso ao abate, melhor qualidade da carcaça e alto rendimento dos componentes não-carcaça. Objetivou-se com este estudo avaliar a influência do aumento do teor de concentrado da ração nas características de carcaça e no peso de componentes não-carcaça de tourinhos terminados em confinamento. Foram utilizados 18 tourinhos mestiços ½ Purunã x ½ Canchim, que iniciaram o experimento com 278 kg de peso corporal (PC) e 12 meses de idade, em média. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com três tratamentos e seis repetições, em que os tratamentos foram os teores de 0,71; 0,97 e 1,24% PC dia-1 de concentrado na ração, em base de matéria seca (MS). A silagem de milho foi utilizada como volumoso e fornecida à vontade durante o experimento. Os animais permaneceram confinados por 168 dias e foram abatidos com 17 meses de idade. Houve efeito linear dos teores de concentrado no peso ao abate (PA) e no peso de carcaça quente (PCQ), que aumentaram de 433 para 485 kg, e de 248 para 280 kg entre os teores de 0,71 e 1,24% PC em MS dia-1 de concentrado. Isso correspondeu ao aumento de 9,87 kg no PA e de 6,16 kg no PCQ dos tourinhos a cada 0,10% PC em MS dia-1 de concentrado adicionado à ração. O rendimento de carcaça quente, a área de olho de lombo, a espessura de gordura subcutânea e as proporções de osso, músculo e gordura da carcaça não foram influenciados pelos teores de concentrado, apresentando valores médios de 57,3%, 79,6 cm2, 3,20 mm, 14,88%, 65,21% e 20,67%, respectivamente. Houve efeito linear dos teores de concentrado na temperatura da carcaça após o resfriamento, que aumentou de 8,1 para 9,0 ºC entre os teores de 0,71 e 1,24% PC em MS dia-1 de concentrado.

Nematódeos gastrintestinais de bovinos – revisão / Gastrointestinal nematodes in cattle - review

Infecções por nematódeos gastrintestinais são responsáveis por prejuízos à criação de bovinos de corte. O controle destas infecções é imprescindível para o sucesso dos sistemas de produção de ruminantes. Além da observação de animais suscetíveis a parasitos, deve-se destacar a seleção de parasitos adultos resistentes a princípios ativos. Neste caso, as práticas de manejo equivocadas que diminuem a população de parasitos em refugia. Verifica-se a importância da profilaxia das endoparasitoses em bovinos visando uma menor perda produtiva dos mesmos. Animais infectados mesmo quando não apresentam a sintomatologia clínica da doença deixa de produzir consideravelmente, afetando negativamente o sistema de produção.

Gastrointestinal nematode infections are responsible for beef cattle production losses. The success of ruminant production systems is known to be closely tied to the control of these infections. Indeed, as important as the detection of animals susceptible to parasites is the identification of adult parasites resistant to active ingredients, given that unsound management practices fail to reduce the population of parasites in refugia. Therefore, prophylaxis of endoparasites in cattle is essential in order to reduce production losses, because even when infected animals exhibit no clinical symptoms of the disease, their production diminishes considerably, thus negatively affecting the production system.

Nematódeos gastrintestinais de bovinos revisão / Gastrointestinal nematodes in cattle - review

Infecções por nematódeos gastrintestinais são responsáveis por prejuízos à criação de bovinos de corte. O controle destas infecções é imprescindível para o sucesso dos sistemas de produção de ruminantes. Além da observação de animais suscetíveis a parasitos, deve-se destacar a seleção de parasitos adultos resistentes a princípios ativos. Neste caso, as práticas de manejo equivocadas que diminuem a população de parasitos em refugia. Verifica-se a importância da profilaxia das endoparasitoses em bovinos visando uma menor perda produtiva dos mesmos. Animais infectados mesmo quando não apresentam a sintomatologia clínica da doença deixa de produzir consideravelmente, afetando negativamente o sistema de produção. (AU)

Gastrointestinal nematode infections are responsible for beef cattle production losses. The success of ruminant production systems is known to be closely tied to the control of these infections. Indeed, as important as the detection of animals susceptible to parasites is the identification of adult parasites resistant to active ingredients, given that unsound management practices fail to reduce the population of parasites in refugia. Therefore, prophylaxis of endoparasites in cattle is essential in order to reduce production losses, because even when infected animals exhibit no clinical symptoms of the disease, their production diminishes considerably, thus negatively affecting the production system. (AU)

Carcass and meat characteristics of steers or bulls, finished in feedlot and fed with diets containing three levels of concentrate / Características da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e alimentados com três níveis de concentrado

The objective of this experiment was to evaluate quantitative and qualitative characters of carcass andmeat from bulls and steers finished in feedlot during a 116 day period, in individual stalls and fedwith a diet of corn silage and three levels of concentrate (0.70; 0.97 and 1.23% of body weight). Theconcentrate was formulated with 25% soybean meal, 73% of ground corn grain 1% of a mineral mix and1% of limestone. A total of 169 composite Purunã animals, being 94 bulls and 75 steers with averageage of 20 months. The interaction between physiological condition and level of concentrate was not significant (P>0.05) for any of the studied variables. Likewise, no effect of level of concentrate wasdetected upon the same traits. The bulls presented heavier slaughter weight (493.1 kg) in comparisonwith the steers (450.0 kg) as well as higher carcass yield (55.2 vs. 53.5%), resulting in a hot carcassweight 12.1% heavier than bulls animals, though with a lower degree of carcass finishing (3.6 vs. 4.2mm, respectively). Bulls produced carcasses with better conformation and higher area of Longissimusdorsi (68.6 vs. 63.3 cm2), and higher percentage of muscle in comparison with castrated (66.5 vs. 62.8%).The meat from bulls was darker and with lower degree of marbling in relation to steers. Nevertheless,no differences were observed for tenderness nor for juiciness, though steers had more palatable meat.(AU)

O objetivo deste experimento foi avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento durante um período de 116 dias e alimentados com dieta composta por silagem de milho e três níveis de concentrado (0,70; 0,97 e 1,23% do peso corporal), composto por farelo de soja (25%), milho grão triturado (73%), sal mineral (1%) e calcário calcítico (1%). Foram utilizados 169 bovinos composto Purunã, sendo 94 nãocastrados e 75 castrados, com idade média de 20 meses. A interação classe sexual vs. nível de oferta de concentrado não foi significativa (P>0,05) para nenhuma das variáveis estudadas, como também não se verificou efeito dos níveis de concentrado na dieta sobre as mesmas características. Os animais nãocastrados apresentaram peso de abate (493,1 kg) superior aos animais castrados (450,8 kg) bem como maior rendimento de carcaça (55,2 vs. 53,5%) resultando em um peso de carcaça quente 12,0% maior em relação aos castrados, porém, com menor grau de acabamento (3,6 vs. 4,2 mm, respectivamente). Animais não-castrados apresentaram carcaça de melhor conformação e área de Longissimus dorsi (68,6 vs. 63,3 cm2), com maior percentual de músculo (66,5 vs. 62,8%) em relação aos castrados. A carne dos animais não-castrados apresentou-se mais escura e com menor grau de marmorização em relação aos castrados. No entanto, não se verificou diferenças na maciez e suculência da carne, embora os animaiscastrados apresentassem carne mais palatável.(AU)

Productive and reproductive efficiencyof Purunã beef cowsof differentcategories / Eficiência produtiva e reprodutiva de vacas de corte Purunã de diferentes categorias

This study was conducted at Fazenda Modelo an Experimental Estation belonged to the Instituto Agronômico do Paraná. (IAPAR), in the city of Ponta Grossa - PR, in the period from June2011 to March 2012.Purunã bovine females (n = 159) class were divided into three categories as follows: young cows (33-36 months old) adult cows (43-90 months old) and older cows (> 90 months).The negative energy balance was evident in all categories of cows with weight loss above 13 kg to 60 days postpartum. The pregnancy rate did not differ significantly among the three categories were 93% for young cows, old cows for 94% and 96% for adult cows. Adult cows weaned calves with higher weaning weight (221.20 kg) as compared to young cows (190.00 kilograms) and old (205.19 kg). Rates of the pregnant cow herd were not influenced by the category of beef cows when maintained in good body condition and nutritional at calving and during the breeding season. In these circumstances, young cows bred at two years of age are similar to productive and reproductive performance of mature cows, while the category of old cows has the lowest reproductive efficiency of breeding squad.(AU)

O presente trabalho foi desenvolvido na Estação Experimental Fazenda Modelo do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), município de Ponta Grossa - PR, no período de junho de 2011 a março de 2012. Fêmeas bovinas da raça Purunã (n = 159) foram divididas em três categorias conforme segue: vacas jovens (33-36 meses de idade), vacas adultas (43-90 meses de idade) e vacas velhas (>90 meses de idade). O balanço energético negativo foi evidente em todas as categorias de vacas, com perda de peso acima de 13 kg até os 60 dias pós-parto. A taxa de prenhez não diferiu significativamente entre as três categorias, tendo sido 93% para vacas jovens, 94% para vacas velhas e 96% para vacas adultas.Vacas adultas desmamaram bezerros com maior peso ao desmame (221,20 kg) em relação às vacas jovens (190,00 kg) e velhas (205,19kg). As taxas de prenhez do rebanho de cria não sofreram influência da categoria das vacas de corte quando mantidas em boas condições corporais e nutricionais ao parto e durante a estação de monta. Nessas circunstâncias, vacas jovens acasaladas aos dois anos de idade apresentam eficiência produtiva e reprodutiva semelhante a de vacas adultas, enquanto a categoria de vacas velhas apresenta a menor eficiência reprodutiva do plantel de cria.(AU)

Carcass and meat characteristics of steers or bulls, finished in feedlot and fed with diets containing three levels of concentrate / Características da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento e alimentados com três níveis de concentrado

The objective of this experiment was to evaluate quantitative and qualitative characters of carcass andmeat from bulls and steers finished in feedlot during a 116 day period, in individual stalls and fedwith a diet of corn silage and three levels of concentrate (0.70; 0.97 and 1.23% of body weight). Theconcentrate was formulated with 25% soybean meal, 73% of ground corn grain 1% of a mineral mix and1% of limestone. A total of 169 composite Purunã animals, being 94 bulls and 75 steers with averageage of 20 months. The interaction between physiological condition and level of concentrate was not significant (P>0.05) for any of the studied variables. Likewise, no effect of level of concentrate wasdetected upon the same traits. The bulls presented heavier slaughter weight (493.1 kg) in comparisonwith the steers (450.0 kg) as well as higher carcass yield (55.2 vs. 53.5%), resulting in a hot carcassweight 12.1% heavier than bulls animals, though with a lower degree of carcass finishing (3.6 vs. 4.2mm, respectively). Bulls produced carcasses with better conformation and higher area of Longissimusdorsi (68.6 vs. 63.3 cm2), and higher percentage of muscle in comparison with castrated (66.5 vs. 62.8%).The meat from bulls was darker and with lower degree of marbling in relation to steers. Nevertheless,no differences were observed for tenderness nor for juiciness, though steers had more palatable meat.

O objetivo deste experimento foi avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e da carne de bovinos não-castrados ou castrados terminados em confinamento durante um período de 116 dias e alimentados com dieta composta por silagem de milho e três níveis de concentrado (0,70; 0,97 e 1,23% do peso corporal), composto por farelo de soja (25%), milho grão triturado (73%), sal mineral (1%) e calcário calcítico (1%). Foram utilizados 169 bovinos composto Purunã, sendo 94 nãocastrados e 75 castrados, com idade média de 20 meses. A interação classe sexual vs. nível de oferta de concentrado não foi significativa (P>0,05) para nenhuma das variáveis estudadas, como também não se verificou efeito dos níveis de concentrado na dieta sobre as mesmas características. Os animais nãocastrados apresentaram peso de abate (493,1 kg) superior aos animais castrados (450,8 kg) bem como maior rendimento de carcaça (55,2 vs. 53,5%) resultando em um peso de carcaça quente 12,0% maior em relação aos castrados, porém, com menor grau de acabamento (3,6 vs. 4,2 mm, respectivamente). Animais não-castrados apresentaram carcaça de melhor conformação e área de Longissimus dorsi (68,6 vs. 63,3 cm2), com maior percentual de músculo (66,5 vs. 62,8%) em relação aos castrados. A carne dos animais não-castrados apresentou-se mais escura e com menor grau de marmorização em relação aos castrados. No entanto, não se verificou diferenças na maciez e suculência da carne, embora os animaiscastrados apresentassem carne mais palatável.

Productive and reproductive efficiencyof Purunã beef cowsof differentcategories / Eficiência produtiva e reprodutiva de vacas de corte Purunã de diferentes categorias

This study was conducted at Fazenda Modelo an Experimental Estation belonged to the Instituto Agronômico do Paraná. (IAPAR), in the city of Ponta Grossa - PR, in the period from June2011 to March 2012.Purunã bovine females (n = 159) class were divided into three categories as follows: young cows (33-36 months old) adult cows (43-90 months old) and older cows (> 90 months).The negative energy balance was evident in all categories of cows with weight loss above 13 kg to 60 days postpartum. The pregnancy rate did not differ significantly among the three categories were 93% for young cows, old cows for 94% and 96% for adult cows. Adult cows weaned calves with higher weaning weight (221.20 kg) as compared to young cows (190.00 kilograms) and old (205.19 kg). Rates of the pregnant cow herd were not influenced by the category of beef cows when maintained in good body condition and nutritional at calving and during the breeding season. In these circumstances, young cows bred at two years of age are similar to productive and reproductive performance of mature cows, while the category of old cows has the lowest reproductive efficiency of breeding squad.

O presente trabalho foi desenvolvido na Estação Experimental Fazenda Modelo do Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR), município de Ponta Grossa - PR, no período de junho de 2011 a março de 2012. Fêmeas bovinas da raça Purunã (n = 159) foram divididas em três categorias conforme segue: vacas jovens (33-36 meses de idade), vacas adultas (43-90 meses de idade) e vacas velhas (>90 meses de idade). O balanço energético negativo foi evidente em todas as categorias de vacas, com perda de peso acima de 13 kg até os 60 dias pós-parto. A taxa de prenhez não diferiu significativamente entre as três categorias, tendo sido 93% para vacas jovens, 94% para vacas velhas e 96% para vacas adultas.Vacas adultas desmamaram bezerros com maior peso ao desmame (221,20 kg) em relação às vacas jovens (190,00 kg) e velhas (205,19kg). As taxas de prenhez do rebanho de cria não sofreram influência da categoria das vacas de corte quando mantidas em boas condições corporais e nutricionais ao parto e durante a estação de monta. Nessas circunstâncias, vacas jovens acasaladas aos dois anos de idade apresentam eficiência produtiva e reprodutiva semelhante a de vacas adultas, enquanto a categoria de vacas velhas apresenta a menor eficiência reprodutiva do plantel de cria.

Glycerin levels in the diets for crossbred bulls finished in feed-lot: ingestive behavior, feeding and rumination efficiency / Níveis de glicerina na dieta de bovinos mestiços terminados em confinamento: comportamento ingestivo, eficiência de alimentação e ruminação

This work was carried out to study corn substituting by glycerin levels on animal behavior, feeding and rumination efficiency of Purunã young bulls finished in feed-lot. It was utilized 40 bulls Purunã breed with 208.8 ± 33.3 kg and eight months old. The diets were: without glycerin - G00, 6% of glycerin – G06, 12% of glycerin – G12 and 18% of glycerin – G18. Dry matter intake was similar among diets. On the other hand, NDF intake decreased linearly with glycerin levels supplementation in the diets. Feeding and rumination efficiency DM and NDF were similar among diets. Glycerin changed activities durations of bulls. Glycerin did not affect feed frequency. At contrary, rumination frequency was reduced linearly with glycerin inclusion. Others activities frequencies showed a quadratic effect with the glycerin addition. Glycerin inclusion in the diet reduced the time duration for feed frequency, but had no effect on the time spent for rumination frequency. However, the frequency duration for other activities increased linearly with glycerin inclusion.

Este trabalho foi realizado para avaliar a substituição do milho por níveis de glicerina sobre o comportamento animal, eficiências de alimentação e ruminação de novilhos precoces Purunã terminados em confinamento. Foram utilizados 40 novilhos Purunã com 208,8 ± 33,3 kg e oito meses de idade. As dietas utilizadas foram sem glicerina- G00, 6% de glicerina – G06, 12% de glicerina – G12 e 18% de glicerina – G18. A ingestão de MS foi semelhante em todas as dietas. Por outro lado, a ingestão de FDN diminuiu linearmente com a suplementação de diferentes níveis de glicerina nas dietas. As eficiências de alimentação e ruminação de MS e FDN foram semelhantes em todos as dietas. A glicerina alterou a duração das atividades comportamentais. A suplementação da dieta com glicerina não afetou a frequência de alimentação. De outro modo, a frequência de ruminação foi reduzida linearmente com a inclusão de glicerina. As frequências de outras atividades apresentou efeito quadrático com a adição de glicerina. A inclusão de glicerina à dieta reduziu o tempo de duração das frequências de alimentação, mas não afetou o tempo despendido nas frequências de ruminação. Entretanto, a duração das frequências de outras atividades aumentou linearmente com a inclusão de glicerina à dieta.

Glycerin levels in the diets for crossbred bulls finished in feed-lot: ingestive behavior, feeding and rumination efficiency / Níveis de glicerina na dieta de bovinos mestiços terminados em confinamento: comportamento ingestivo, eficiência de alimentação e ruminação

This work was carried out to study corn substituting by glycerin levels on animal behavior, feeding and rumination efficiency of Purunã young bulls finished in feed-lot. It was utilized 40 bulls Purunã breed with 208.8 ± 33.3 kg and eight months old. The diets were: without glycerin - G00, 6% of glycerin G06, 12% of glycerin G12 and 18% of glycerin G18. Dry matter intake was similar among diets. On the other hand, NDF intake decreased linearly with glycerin levels supplementation in the diets. Feeding and rumination efficiency DM and NDF were similar among diets. Glycerin changed activities durations of bulls. Glycerin did not affect feed frequency. At contrary, rumination frequency was reduced linearly with glycerin inclusion. Others activities frequencies showed a quadratic effect with the glycerin addition. Glycerin inclusion in the diet reduced the time duration for feed frequency, but had no effect on the time spent for rumination frequency. However, the frequency duration for other activities increased linearly with glycerin inclusion.(AU)

Este trabalho foi realizado para avaliar a substituição do milho por níveis de glicerina sobre o comportamento animal, eficiências de alimentação e ruminação de novilhos precoces Purunã terminados em confinamento. Foram utilizados 40 novilhos Purunã com 208,8 ± 33,3 kg e oito meses de idade. As dietas utilizadas foram sem glicerina- G00, 6% de glicerina G06, 12% de glicerina G12 e 18% de glicerina G18. A ingestão de MS foi semelhante em todas as dietas. Por outro lado, a ingestão de FDN diminuiu linearmente com a suplementação de diferentes níveis de glicerina nas dietas. As eficiências de alimentação e ruminação de MS e FDN foram semelhantes em todos as dietas. A glicerina alterou a duração das atividades comportamentais. A suplementação da dieta com glicerina não afetou a frequência de alimentação. De outro modo, a frequência de ruminação foi reduzida linearmente com a inclusão de glicerina. As frequências de outras atividades apresentou efeito quadrático com a adição de glicerina. A inclusão de glicerina à dieta reduziu o tempo de duração das frequências de alimentação, mas não afetou o tempo despendido nas frequências de ruminação. Entretanto, a duração das frequências de outras atividades aumentou linearmente com a inclusão de glicerina à dieta.(AU)

Desempenho e características da carcaça e da carne de novilhos não-castrados alimentados com ou sem adição de monensina e/ou probiótico à dieta / Performance, carcass and meat traits of non-castrated cattle fed with or without monensin and/or probiotic addition to the diet

O objetivo do estudo foi avaliar o desempenho e as características da carcaça e da carne de novilhos nãocastrados alimentados com ou sem adição de monensina (M) e/ou probiótico (P) (Sacharomyces cerevisiae) à dieta. Os animais foram distribuídos em baias individuais, permanecendo 145 dias em confinamento. A dieta foi composta de silagem de milho e 1,2% do peso vivo de concentrado com base da matéria natural. Não houve efeito da adição dos aditivos fornecidos de forma isolada ou mesmo da associação destes sobre o consumo de alimento, o ganho de peso e a conversão alimentar. As médias de consumo, ganho de peso e conversãoalimentar apresentaram comportamento quadrático com o avanço do período de confinamento. Embora a adição de Mou P à dieta tenha resultado no aumento numérico (P>0,05) do consumo (4,2%), a média de ganho de peso reduziu (5,8 e 5,3%, respectivamente), resultando em pior conversão alimentar (P>0,05). Já a associação de M+P aumentou (P>0,05) o consumo em 9,5%, com concomitante aumento (P>0,05) do ganho de peso (6,4%) em relação à dieta controle. Os animais alimentados com M+P apresentaram melhor acabamento de carcaça (5,5mm), seguidos por aqueles do grupo controle (4,7mm), sendo os valores inferiores verificados nas carcaças dos animais M (3,7mm) e P (3,5mm). A adição de monensina e/ou probiótico (Sacharomyces cerevisiae) na dieta de novilhos na fase de terminação em confinamento não proporciona melhora no desempenho e nas características dacarcaça e da carne de novilhos.

The objective of this experiment was to evaluate the performance, carcass and meat characteristics of noncastratedcattle with or without monensin (M) and/or probiotic (P) (Saccharomyces cerevisiae) to the diet. The animals weredivided into individual stalls, being left 145 days in feedlot. The roughage used was corn silage + 1.2% of the weight live of concentrate in natural matter basis. There was no effect of the addition of the addictives supplied isolated or associated over feed intake, weight gain and fed conversion. Feed intake, weight gain and feed conversion averages presented quadratic behaviorwith the increase of the period feedlot. Although the addition of M or P to the diet resulted in the numeric increase (P>.05) of the intake (4.2%) the average of weight gain reduced (5.8 and5.3%, respectively), resulting in smaller fed conversion (P>.05). The association of M+P already increased (P>.05) the food intake to the order of 9.5% with concomitant increase (P>.05) of the weight gain (6,4%) when compared to diet control. The animals fed with M+P presented better carcass finish (5.5mm),followed by the control (4.7mm), and smaller values, it was verified in the carcasses of the animals that received M (3.7mm) and P (3.5mm). The addition of monensin and/or probiotic for feedlot steers did not improve the performance, carcass and meat quality.

Carcaça e carne de novilhos cruzas Pardo Suíço x Canchim e Purunã x Canchim terminados em confinamento / Feedlot performance and carcass and meat traits of crossbred Braunvieh x Canchim and Purunã x Canchim

O trabalho teve os objetivos de avaliar o desempenho em confinamento e as características da carcaça e da carne de novilhos inteiros dos grupos genéticos ½ Pardo Suíço + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) e ¾ Purunã + » Canchim (3P1C). Foram utilizados 23 novilhos inteiros com idade média de 22 meses, que permaneceram confinados por 145 dias. O aumento da proporção de genes Purunã na composição racial dos animais de 50 por cento para 75 por cento no cruzamento com Canchim resultou em incrementos de peso no abate (PA) e de ganho de peso (GMD) de 10,6 e, 12,1 por cento, respectivamente. Os animais 1B1C apresentaram PA e GMD semelhantes aos animais 3P1C e superiores aos animais 1P1C. O consumo de matéria seca (MS) e o GMD não diferiram entre animais dos grupos 1B1C e 3P1C, ambos apresentando consumo e GMD superiores aos dos animais 1P1C (8,87; 7,97 e 7,02kg de MS animal-1 dia-1, e, 1,62; 1,41 e 1,58kg animal-1 dia-1, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C apresentaram carcaças 12,1 por cento mais pesadas que os animais 1P1C. A conformação da carcaça dos animais 1B1C foi superior (15,0 pontos) em relação aos 1P1C e 3P1C (13,2 e 13,6 pontos, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C demonstraram valores similares para marmoreio da carne (7,5 e 6,6 pontos, respectivamente), e superiores em relação ao 1P1C (4,8 pontos). A produção de animais F1 Pardo Suíço x Canchin é mais interessante ao produtor, devido à maior velocidade de ganho de peso e maior peso de carcaça, ao frigorífico, por obter carcaças de melhor conformação e grau de acabamento, e ao consumidor, por apresentar maior grau de marmorização da carne e textura mais fina.

The research had the objectives of evaluating feedlot performance as well as carcass and meat traits of 23 young bulls from three genetic groups: ½ Braunvieh + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) and ¾ Purunã + » Canchim (3P1C). The experimental animals were 22 months old, on average, at the beginning and remained in total confinement during 145 days. The increase in the proportion of Purunã gens, from 50 percent to 75 percent, in the cross with Canchim, brought about increment of slaughter weight (SW) and weight gain (GW) of 10.6 and, 12.1 percent, respectively. Animals 1B1C were superior to the 1P1c animals and similar to the 3P1C ones with respect to SW and GW. Likewise, the feed intake and GW were similar between animals of the1B1C and 3P1C, both being superior to the ½ P + ½ C animals. (8.87, 7.97 and 7.02kg animal-1 day-1; and, 1.62, 1.41 and 1.58kg animal-1 day-1, respectively). The 1B1C and 3P1C animals produced carcasses weighing 12.1 percent more than those of the 1P1C animals. Better carcass conformation scores were observed for the 1B1C animals in comparison to those from the1P1C and 3P1C ones. The group averages for this trait were 15.0 points versus 13.2 and 13.6 points, respectively. The 1B1C and 3P1C groups had similar averages for marbling score of the meat (7.5 and 6.6 points, respectively), both being superior to the ½ P + ½ C group that had an average marbling score of 4.8 points. The production of F1 Braunvieh x Canchim animals is advantageous for the entire beef cattle production chain. The producer benefits because these animals yield heavier carcass weight; the slaughter plants also gain with the better carcass conformation and degree of finish; and, finally, the consumer because the meat of these animals has better marbling and texture scores.

Carcaça e carne de novilhos cruzas Pardo Suíço x Canchim e Purunã x Canchim terminados em confinamento / Feedlot performance and carcass and meat traits of crossbred Braunvieh x Canchim and Purunã x Canchim

O trabalho teve os objetivos de avaliar o desempenho em confinamento e as características da carcaça e da carne de novilhos inteiros dos grupos genéticos ½ Pardo Suíço + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) e ¾ Purunã + » Canchim (3P1C). Foram utilizados 23 novilhos inteiros com idade média de 22 meses, que permaneceram confinados por 145 dias. O aumento da proporção de genes Purunã na composição racial dos animais de 50 por cento para 75 por cento no cruzamento com Canchim resultou em incrementos de peso no abate (PA) e de ganho de peso (GMD) de 10,6 e, 12,1 por cento, respectivamente. Os animais 1B1C apresentaram PA e GMD semelhantes aos animais 3P1C e superiores aos animais 1P1C. O consumo de matéria seca (MS) e o GMD não diferiram entre animais dos grupos 1B1C e 3P1C, ambos apresentando consumo e GMD superiores aos dos animais 1P1C (8,87; 7,97 e 7,02kg de MS animal-1 dia-1, e, 1,62; 1,41 e 1,58kg animal-1 dia-1, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C apresentaram carcaças 12,1 por cento mais pesadas que os animais 1P1C. A conformação da carcaça dos animais 1B1C foi superior (15,0 pontos) em relação aos 1P1C e 3P1C (13,2 e 13,6 pontos, respectivamente). Animais 1B1C e 3P1C demonstraram valores similares para marmoreio da carne (7,5 e 6,6 pontos, respectivamente), e superiores em relação ao 1P1C (4,8 pontos). A produção de animais F1 Pardo Suíço x Canchin é mais interessante ao produtor, devido à maior velocidade de ganho de peso e maior peso de carcaça, ao frigorífico, por obter carcaças de melhor conformação e grau de acabamento, e ao consumidor, por apresentar maior grau de marmorização da carne e textura mais fina.(AU)

The research had the objectives of evaluating feedlot performance as well as carcass and meat traits of 23 young bulls from three genetic groups: ½ Braunvieh + ½ Canchim (1B1C), ½ Purunã + ½ Canchim (1P1C) and ¾ Purunã + » Canchim (3P1C). The experimental animals were 22 months old, on average, at the beginning and remained in total confinement during 145 days. The increase in the proportion of Purunã gens, from 50 percent to 75 percent, in the cross with Canchim, brought about increment of slaughter weight (SW) and weight gain (GW) of 10.6 and, 12.1 percent, respectively. Animals 1B1C were superior to the 1P1c animals and similar to the 3P1C ones with respect to SW and GW. Likewise, the feed intake and GW were similar between animals of the1B1C and 3P1C, both being superior to the ½ P + ½ C animals. (8.87, 7.97 and 7.02kg animal-1 day-1; and, 1.62, 1.41 and 1.58kg animal-1 day-1, respectively). The 1B1C and 3P1C animals produced carcasses weighing 12.1 percent more than those of the 1P1C animals. Better carcass conformation scores were observed for the 1B1C animals in comparison to those from the1P1C and 3P1C ones. The group averages for this trait were 15.0 points versus 13.2 and 13.6 points, respectively. The 1B1C and 3P1C groups had similar averages for marbling score of the meat (7.5 and 6.6 points, respectively), both being superior to the ½ P + ½ C group that had an average marbling score of 4.8 points. The production of F1 Braunvieh x Canchim animals is advantageous for the entire beef cattle production chain. The producer benefits because these animals yield heavier carcass weight; the slaughter plants also gain with the better carcass conformation and degree of finish; and, finally, the consumer because the meat of these animals has better marbling and texture scores.(AU)

Perfil de ácidos graxos da gordura intramuscular da carne de vacas de descarte de diferentes grupos genéticos terminadas em confinamento, abatidas com distintos pesos / Fatty acid profile intramuscular fat meat of cull cows from different genetic groups feedlot finished slaughtered with distinct weights

Foi avaliado o perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular do Longissimus dorsi de vacas de descarte mestiças, da segunda (G2 - 3/4Charolês (C) 1/4Nelore (N) e 3/4NC) e da terceira geração (G3 - 5/8CN e 5/8NC) de cruzamento rotativo Charolês - Nelore, terminadas em confinamento e abatidas com 465, 507 ou 566kg. Os animais apresentaram, na média, no início do confinamento, 8,5 anos, 388,6kg e 2,35 pontos de escore da condição corporal. A dieta alimentar, relação volumoso:concentrado de 48:52, continha 12,5 por cento de proteína bruta e 2,99Mcal de energia digestível por kg de matéria seca. Os ácidos graxos saturados C14:0 (merístico) e C16:0 (palmítico) reduziram as suas participações em 19 e 10 por cento, respectivamente, com o aumento do peso de abate de 465 para 566kg, mesmo comportamento observado para o C 18:0 (esteárico). Houve menor representação dos ácidos saturados em detrimento aos insaturados com o incremento do peso de abate, sendo a associação negativa (r=-0,61; P<0,01) entre o marmoreio e a fração de gordura saturada na gordura intramuscular do músculo Longissimus dorsi. A carne das vacas 3/4NC apresentou maior fração dos ácidos graxos palmítico e palmitiléico. Houve redução da participação do ácido graxo pentadecanóico e palmitiléico, e incremento da fração do ácido graxo esteárico da G2 para a G3. O aumento do peso de abate de vacas de descarte propicia um perfil de ácido graxo da gordura intramuscular do Longissimus dorsi benéfico à saúde humana por reduzir a participação de ácidos graxos hipercolesterolêmicos e aumentar os hipocolesterolêmicos. Vacas 3/4 Nelore 1/4 Charolês apresentam maior fração de ácido graxo palmítico e palmitiléico, enquanto que as 5/8 Charolês 3/8 Nelore demonstram maior concentração de esteárico. Animais da terceira geração do cruzamento alternado Charolês - Nelore apresentam carne com menor concentração do ácido graxo palmitiléico e maior de esteárico.

The Longissimus dorsi marbling fatty acid profile of crossbred cull cows, from the second (G2- 3/4Charolais (C) Nellore (N) and 3/4NC) and third (G3 - 5/8CN and 5/8NC) generation of Charolais - Nellore rotational crossbreeding, feedlot finished and slaughtered with 465, 507 and 566 kg were evaluate. At the beginning of the experiment the average age, weight and body condition were, respectively, 8.5 years, 388.6kg and 2.35 points. The diet, with 48:52 roughage:concentrate ratio, contained 12.5 percent crude protein and 2.99Mcal of digestible energy per kg of dry matter. The fatty acids saturated C14:0 (myristic) and C16:0 (palmitic) reduce the his participations in 19 and 10 percent, respectively, with the amplification of the weight of slaughter of 465 about to 566kg, even behavior observer about to the C18:0 (stearic). There was minor representation of the acids saturated detriment insaturad with the increase of the weight of slaughter, being the association negative (r=-0.61; P=.01) among the marbling and the fraction of fat saturated on fat intramuscular of the muscle Longissimus dorsi. The meat from the culls 3/4NC presented major fraction from the fatty acids palmitic and palmitic-oleico. These was reduction of the participation of the fatty acid pentadecanoic and palmitic-oleico, and increase of the fraction of the fatty acid stearic from G2 about to G3. The increase of the weight of culls cows appease a profile of fatty acid from fat intramuscular of the Longissimus dorsi beneficial on the health human reducing the participation of fatty acids hipercolesterolemics and increase the hipocolesterolemics. The culls cows 3/4Charolês 1/4Nelore they presented high fraction of fatty acid palmitic and palmitic-oleico, while the 5/8Charolês 3/8Nelore presented demonstrate high concentration of stearic. Animals from third generation of the Charolais - Nellore rotational crossbreeding, presented meat with low concentration of the fatty acid...