Characterization of bovine meat acquired, marketed and consumedat the main establishments of Chapecó, SC, Brazil / Caracterização da carne bovina adquirida, comercializada e consumida nos principais estabelecimentos de Chapecó, SC, Brasil

This study aimed to analyze the profile of beef sold and consumed in Chapecó – SC, Brazil. Were interviewed 31 individuals responsible for the main distributors, supermarkets, meat markets, restaurants and steakhouses. The structured questionnaire method was used, with questions of closed and open answers applied to those responsible for the establishments previously mapped with greater representativeness in the municipality regarding the characteristics related to the meat trade and the type of product. With the results obtained, it was possible to identify the lack of information regarding the attributes and characteristics that direct preferences in the acquisition of a quality beef. Thus, the knowledge exposure, information dissemination and concepts of the production of beef to merchants and consumers becomes important in order to contribute to the improvement of the meat consumed and commercialized in this region.

Este estudo teve como objetivo analisar o perfil da carne vendida e consumida em Chapecó -SC, Brasil. Foram entrevistados 31 indivíduos responsáveis pelos principais distribuidores, supermercados,mercados de carne, restaurantes e churrascarias. Foi utilizado o método de questionário estruturado, comquestões de respostas fechadas e abertas, aplicadas aos responsáveis pelos estabelecimentos anteriormentemapeados com maior representatividade no município, quanto às características relacionadas ao comérciode carne e ao tipo de produto. A partir dos resultados da pesquisa foi possível identificar a falta deinformação sobre os atributos e características que norteiam as preferencias na aquisição de uma carnebovina de qualidade. Portanto, torna-se importante a exposição dos conhecimentos, difusão dasinformações e dos conceitos sobre a produção de carne bovina de qualidade aos comerciantes econsumidores, a fim de contribuir para a melhoria da carne consumida e comercializada nesta região.

Characterization of bovine meat acquired, marketed and consumedat the main establishments of Chapecó, SC, Brazil / Caracterização da carne bovina adquirida, comercializada e consumida nos principais estabelecimentos de Chapecó, SC, Brasil

This study aimed to analyze the profile of beef sold and consumed in Chapecó SC, Brazil. Were interviewed 31 individuals responsible for the main distributors, supermarkets, meat markets, restaurants and steakhouses. The structured questionnaire method was used, with questions of closed and open answers applied to those responsible for the establishments previously mapped with greater representativeness in the municipality regarding the characteristics related to the meat trade and the type of product. With the results obtained, it was possible to identify the lack of information regarding the attributes and characteristics that direct preferences in the acquisition of a quality beef. Thus, the knowledge exposure, information dissemination and concepts of the production of beef to merchants and consumers becomes important in order to contribute to the improvement of the meat consumed and commercialized in this region.(AU)

Este estudo teve como objetivo analisar o perfil da carne vendida e consumida em Chapecó -SC, Brasil. Foram entrevistados 31 indivíduos responsáveis pelos principais distribuidores, supermercados,mercados de carne, restaurantes e churrascarias. Foi utilizado o método de questionário estruturado, comquestões de respostas fechadas e abertas, aplicadas aos responsáveis pelos estabelecimentos anteriormentemapeados com maior representatividade no município, quanto às características relacionadas ao comérciode carne e ao tipo de produto. A partir dos resultados da pesquisa foi possível identificar a falta deinformação sobre os atributos e características que norteiam as preferencias na aquisição de uma carnebovina de qualidade. Portanto, torna-se importante a exposição dos conhecimentos, difusão dasinformações e dos conceitos sobre a produção de carne bovina de qualidade aos comerciantes econsumidores, a fim de contribuir para a melhoria da carne consumida e comercializada nesta região.(AU)

Gastrointestinal parasites in dairy cows present in farm show in western Santa Catarina, Brazil / Parasitos gastrintestinais em vacas leiteiras presentes em exposições agropecuárias na região oeste de Santa Catarina, Brasil

The aim of this study was to evaluate the incidence of gastrointestinal parasites in dairy cattle participants of farm show in western Santa Catarina, in order to know the situation of the animals exposed in these events. In three fairs of great expression of the western region of the state of Santa Catarina, that occurred in the years 2013 and 2014, were collected 153 samples feces of animal exposed, which were analyzed by the McMaster technique to check the number of eggs per gram of feces (EPG). In the tests performed, was diagnosed 69 samples positive for parasites (45%), i.e., helminth eggs, coccidia oocysts, or mixed infections by helminthes (Strongylida order) and coccidia (Eimeria spp). Eggs Strongylidae family were identified as the parasites Trichostrongylus spp., Haemonchus spp., Teladorsagia spp., Cooperia spp., and Oesophagostomun spp. Therefore, cattle present in farm show, despite the required sanitary control and in some cases even with previous treatment, have infection gastrointestinal parasites.

O objetivo desse estudo foi avaliar a ocorrência de parasitos gastrintestinais nos bovinos leiteiros participantes de feiras agropecuárias no oeste catarinense, com o intuito de conhecer a situação dos animais expostos nestes eventos. Durante três feiras de grande expressão da região oeste do estado de Santa Catarina, ocorridas nos anos de 2013 e 2014, foram coletadas 153 amostras de fezes de animais expostos, as quais foram analisadas pela técnica de McMaster para verificar o número de ovos por grama de fezes (OPG). Nos exames realizados, diagnosticou-se 69 amostras positivas para parasitos (45%), isto é, helmintos, coccídeos ou infecções mistas por ovos de helmintos da ordem Strongylida e oocistos de Eimeria spp. Os ovos da família Strongylida foram identificados como sendo dos parasitos Trichostrongylus spp., Haemonchus spp., Teladorsagia spp., Cooperia spp., e Oesophagostomun spp. Portanto, os bovinos presentes em feiras agropecuárias, apesar do controle sanitário requerido e alguns casos mesmo com tratamento prévio, apresentam infecção por parasitos gastrointestinais.

Gastrointestinal parasites in dairy cows present in farm show in western Santa Catarina, Brazil / Parasitos gastrintestinais em vacas leiteiras presentes em exposições agropecuárias na região oeste de Santa Catarina, Brasil

The aim of this study was to evaluate the incidence of gastrointestinal parasites in dairy cattle participants of farm show in western Santa Catarina, in order to know the situation of the animals exposed in these events. In three fairs of great expression of the western region of the state of Santa Catarina, that occurred in the years 2013 and 2014, were collected 153 samples feces of animal exposed, which were analyzed by the McMaster technique to check the number of eggs per gram of feces (EPG). In the tests performed, was diagnosed 69 samples positive for parasites (45%), i.e., helminth eggs, coccidia oocysts, or mixed infections by helminthes (Strongylida order) and coccidia (Eimeria spp). Eggs Strongylidae family were identified as the parasites Trichostrongylus spp., Haemonchus spp., Teladorsagia spp., Cooperia spp., and Oesophagostomun spp. Therefore, cattle present in farm show, despite the required sanitary control and in some cases even with previous treatment, have infection gastrointestinal parasites.(AU)

O objetivo desse estudo foi avaliar a ocorrência de parasitos gastrintestinais nos bovinos leiteiros participantes de feiras agropecuárias no oeste catarinense, com o intuito de conhecer a situação dos animais expostos nestes eventos. Durante três feiras de grande expressão da região oeste do estado de Santa Catarina, ocorridas nos anos de 2013 e 2014, foram coletadas 153 amostras de fezes de animais expostos, as quais foram analisadas pela técnica de McMaster para verificar o número de ovos por grama de fezes (OPG). Nos exames realizados, diagnosticou-se 69 amostras positivas para parasitos (45%), isto é, helmintos, coccídeos ou infecções mistas por ovos de helmintos da ordem Strongylida e oocistos de Eimeria spp. Os ovos da família Strongylida foram identificados como sendo dos parasitos Trichostrongylus spp., Haemonchus spp., Teladorsagia spp., Cooperia spp., e Oesophagostomun spp. Portanto, os bovinos presentes em feiras agropecuárias, apesar do controle sanitário requerido e alguns casos mesmo com tratamento prévio, apresentam infecção por parasitos gastrointestinais.(AU)