Biosecurity, environmental sustainability, and typological characteristics of broiler farms in Paraná State, Brazil.

Brazil's relevant participation in the global broiler market implies the need to face a set of challenges related to biosecurity and environmental sustainability. In this study, we aimed to assess the level of biosecurity of broiler farms in Paraná State, Brazil, and investigate associations of biosecurity performance with sustainability practices and farm and farmer characteristics. Data from 70 broiler farms were collected through on-site interviews. The questionnaires included questions about production variables, biosecurity, sustainability practices, and sociodemographic characteristics of the farm operator. Biosecurity data were subjected to hierarchical cluster analysis, revealing two groups, one comprising low biosecurity farms and the other comprising high biosecurity farms. Production and sustainability data were subjected to factor analysis. Three factors were identified: Farmer knowledge and training, Mandatory environmental sustainability practices, and Non-mandatory environmental sustainability practices. Although the analyzed farms were similar in terms of production variables and operated under the same laws and contractual terms, they differed significantly in biosecurity level. These findings suggest that other factors besides production characteristics and the institutional environment may influence biosecurity, such as the importance attributed by farmers to biosecurity measures. Typological analysis revealed that high biosecurity farms had greater compliance with both mandatory and non-mandatory environmental sustainability requirements. It was also found that operators of high biosecurity farms had a higher education level than those who operated low biosecurity farms.

A typology of corporate and family dairy farms in eastern Goiás, Brazil / Tipologia de sistemas produtivos leiteiros familiares e patronais na região leste de Goiás

ABSTRACT: This study aimed to identify a typology of corporate and family dairy farms in eastern Goiás, Brazil. A semi-structured questionnaire was administered to 170 farm operators in the municipalities of Cristalina, Luziânia, and Silvânia. Dairy farms were categorized into two groups, corporate and family farms. Data were analyzed by exploratory factor analysis using principal component analysis extraction. Four factors were identified: Milking management (F1), Production scale (F2), Productivity (F3), and Sociodemographic characteristics (F4). Corporate and family farms were then compared in terms of factor scores. Corporate farms scored higher on F1 and F2 and were characterized by larger production scale, greater adoption of milking management and hygiene practices; and consequently, greater alignment with institutional and market demands. These results indicated that corporate dairy farms in eastern Goiás have higher sustainability and are more likely to remain in business than family dairy farms.

RESUMO: Buscou-se analisar a tipologia de sistemas produtivos leiteiros familiares e patronais, localizados na região leste do estado de Goiás. Foram aplicados formulários semiestruturados em 170 sistemas produtivos leiteiros nas cidades de Cristalina, Luziânia e Silvânia. Os sistemas leiteiros foram segregados em dois grupos G1: produtores familiares e G2 produtores patronais. Para as demais variáveis foi aplicada a técnica de Análise Fatorial Exploratória - AFE com método de extração de Componentes Principais - ACP. Quatro Fatores foram obtidos: F1- manejo de ordenha, F2 - escala de produção, F3 - produtividade e, F4 - social. Os grupos G1 e G2 foram comparados frente aos Fatores. Produtores de leite patronais (G2) apresentaram maiores resultados para F1 e F2 quando comparados com produtores de leite familiares (G1). Desta forma, entre os sistemas produtivos leiteiros analisados, aqueles classificados como patronais (G2) apresentaram maior escala de produção de leite, maior frequência na adoção práticas de manejo e higiene de ordenha e portanto, estão mais adequados as demandas institucionais e de mercado atuais.

A typology of corporate and family dairy farms in eastern Goiás, Brazil / Tipologia de sistemas produtivos leiteiros familiares e patronais na região leste de Goiás

This study aimed to identify a typology of corporate and family dairy farms in eastern Goiás, Brazil. A semi-structured questionnaire was administered to 170 farm operators in the municipalities of Cristalina, Luziânia, and Silvânia. Dairy farms were categorized into two groups, corporate and family farms. Data were analyzed by exploratory factor analysis using principal component analysis extraction. Four factors were identified: Milking management (F1), Production scale (F2), Productivity (F3), and Sociodemographic characteristics (F4). Corporate and family farms were then compared in terms of factor scores. Corporate farms scored higher on F1 and F2 and were characterized by larger production scale, greater adoption of milking management and hygiene practices; and consequently, greater alignment with institutional and market demands. These results indicated that corporate dairy farms in eastern Goiás have higher sustainability and are more likely to remain in business than family dairy farms.(AU)

Buscou-se analisar a tipologia de sistemas produtivos leiteiros familiares e patronais, localizados na região leste do estado de Goiás. Foram aplicados formulários semiestruturados em 170 sistemas produtivos leiteiros nas cidades de Cristalina, Luziânia e Silvânia. Os sistemas leiteiros foram segregados em dois grupos G1: produtores familiares e G2 produtores patronais. Para as demais variáveis foi aplicada a técnica de Análise Fatorial Exploratória - AFE com método de extração de Componentes Principais - ACP. Quatro Fatores foram obtidos: F1- manejo de ordenha, F2 - escala de produção, F3 - produtividade e, F4 - social. Os grupos G1 e G2 foram comparados frente aos Fatores. Produtores de leite patronais (G2) apresentaram maiores resultados para F1 e F2 quando comparados com produtores de leite familiares (G1). Desta forma, entre os sistemas produtivos leiteiros analisados, aqueles classificados como patronais (G2) apresentaram maior escala de produção de leite, maior frequência na adoção práticas de manejo e higiene de ordenha e portanto, estão mais adequados as demandas institucionais e de mercado atuais.(AU)

Effects of the inclusion of glycerin in diets containing 30 or 70% roughage on feed disappearance and digestibility / Efeito da inclusão de glicerina em dietas contendo 30 ou 70% de forragem sobre o desaparecimento e a digestibilidade de alimentos

The objective of this study was to evaluate in vitro nutrient disappearance and in vivo nutrient digestibility of cattle diets containing 70 or 30% roughage, with and without glycerin supplementation. Four Nellore cattle were used in the study based on a 4 × 4 Latin Square design in a 2 × 2 factorial arrangement. Inclusion of glycerin and roughage proportion did not affect the nutrient disappearance of each ingredient (P > 0.05). Regardless of the inclusion of glycerin, a reduction in the proportion of roughage led to an increase (P < 0.05) in DMDis (64 vs. 72%), NDFDis (41 vs. 54%), and ADFDis (31 vs. 44%) of the total rations. Inclusion of glycerin resulted in an increase (P < 0.05) in DMD (70 vs. 62%) and a reduction (P < 0.05) in CPD (32 vs. 38%) and STD (82 vs. 74%). The diet containing 30% roughage led to higher (P < 0.05) DMD (67 vs. 65%) and CPD (35 vs. 33%) in comparison with the 70% roughage diet, but did not differ (P > 0.05) in STD (78%). Inclusion of glycerin at 20% of the total DM increased the utilisation of dietary DM without affecting the fibrous fraction of the diet. Glycerin supplementation in diets containing 70% roughage improves neutral detergent fibre digestibility.(AU)

O objetivo deste estudo foi avaliar o desaparecimento in vitro de nutrientes e a digestibilidade in vivo de alimentos para bovinos contendo 70 ou 30% de forragem, com e sem suplementação de glicerina. Foram utilizados quatro bovinos Nelore num delineamento quadrado latino 4 × 4 em um esquema fatorial 2 × 2. A inclusão de glicerina e forragem não afetou o desaparecimento de nutrientes dos ingredientes (P > 0,05). Independentemente da inclusão de glicerina, uma redução na proporção de forragem provocou um aumento (P < 0,05) na DesMS (64 vs. 72%), DesFDN (41 versus 54%) e DesFDA (31 vs. 44%) das rações totais. A inclusão de glicerina resultou em um aumento (P < 0,05) na DMS (70 contra 62%) e uma redução (P < 0,05) na DPB (32 vs. 38%) e DAM (82 versus 74%). A dieta contendo 30% de forragem proporcionou maior (P < 0,05) DMS (67 vs. 65%) e DPB (35 versus 33%) em comparação à dieta com 70% de forragem, mas não diferiu (P > 0,05) na DAM (78%). A inclusão de 20% de glicerina aumentou a utilização de MS sem afetar a da fração fibrosa da dieta. A suplementação de glicerina em dietas contendo 70% de forragem melhora a digestibilidade de fibra de detergente neutro.(AU)

Effects of the inclusion of glycerin in diets containing 30 or 70% roughage on feed disappearance and digestibility / Efeito da inclusão de glicerina em dietas contendo 30 ou 70% de forragem sobre o desaparecimento e a digestibilidade de alimentos

The objective of this study was to evaluate in vitro nutrient disappearance and in vivo nutrient digestibility of cattle diets containing 70 or 30% roughage, with and without glycerin supplementation. Four Nellore cattle were used in the study based on a 4 × 4 Latin Square design in a 2 × 2 factorial arrangement. Inclusion of glycerin and roughage proportion did not affect the nutrient disappearance of each ingredient (P > 0.05). Regardless of the inclusion of glycerin, a reduction in the proportion of roughage led to an increase (P 0.05) in STD (78%). Inclusion of glycerin at 20% of the total DM increased the utilisation of dietary DM without affecting the fibrous fraction of the diet. Glycerin supplementation in diets containing 70% roughage improves neutral detergent fibre digestibility.

O objetivo deste estudo foi avaliar o desaparecimento in vitro de nutrientes e a digestibilidade in vivo de alimentos para bovinos contendo 70 ou 30% de forragem, com e sem suplementação de glicerina. Foram utilizados quatro bovinos Nelore num delineamento quadrado latino 4 × 4 em um esquema fatorial 2 × 2. A inclusão de glicerina e forragem não afetou o desaparecimento de nutrientes dos ingredientes (P > 0,05). Independentemente da inclusão de glicerina, uma redução na proporção de forragem provocou um aumento (P 0,05) na DAM (78%). A inclusão de 20% de glicerina aumentou a utilização de MS sem afetar a da fração fibrosa da dieta. A suplementação de glicerina em dietas contendo 70% de forragem melhora a digestibilidade de fibra de detergente neutro.

Inclusion of crude glycerin with different roughages changes ruminal parameters and in vitro gas production from beef cattle / Inclusão de glicerina bruta a diferentes volumosos altera os parâmetros ruminais e a produção de gases in vitro de bovinos confinados

The increasing availability of crude glycerin from biodiesel production has generated great stock in the industries. To solve this problem, crude glycerin is being used as an energy source to replace corn in livestock diets. This study evaluated the effects of the association of crude glycerin (10% on DM of diets) with different roughages in Nellore cattle diets on ruminal pH and ammonia, degradability, digestibility of dry matter and nutrients, and greenhouse gas production. Six ruminally cannulated Nellore steers were assigned to a 6×6 Latin square design. The following treatments were evaluated: Hydrolyzed Sugarcane associated or not with crude glycerin, Corn Silage associated or not with crude glycerin or Tifton-85 Hay associated or not with crude glycerin. Association of crude glycerin with roughages did not affect the rumen ammonia concentration and pH and dry matter intake, but reduced the intake of NDF for diets with Hydrolyzed Sugarcane and Corn Silage and reduced the digestibility of DM, OM, NDF, EE, CNF and starch and decreased the effective degradation at the rate of 8% h-1 for diets with Tifton-85 Hay. The association crude glycerin with Hydrolyzed Sugarcane reduced the production of CH4 and CO2 in mL g-1 of DM. The inclusion of crude glycerin affects differently nutrient utilization in diets with Corn Silage, Hydrolyzed Sugarcane or Tifton-85 hay. Moreover, promotes mitigation of greenhouse gases in diets with Hydrolyzed Sugarcane. Association of crude glycerin with Corn Silage in Nellore cattle diets showed better conditions of ruminal fermentation and utilization of nutrients.(AU)

A crescente disponibilidade de glicerina bruta proveniente da produção de biodiesel tem gerado grande estoque nas indústrias. Para resolver esse problema, a glicerina bruta está sendo utilizada na alimentação animal como fonte energética. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da associação da glicerina bruta (10% da MS das dietas) com diferentes volumosos sobre o pH e amônia ruminal, degradabilidade, digestibilidade da matéria seca e nutrientes, e produção de gás de efeito estufa. Seis novilhos da raça Nelore foram distribuídos aleatoriamente em um quadrado latino 6×6. Os tratamentos avaliados foram cana-hidrolisada associada ou não à glicerina, silagem de milho associada ou não à glicerina ou feno de Tifton 85 associado ou não à glicerina. A concentração de amônia ruminal e pH não foram afetados pela associação glicerina bruta com volumosos e consumo de matéria seca, mas reduziu o consumo de FDN para dietas com cana-hidrolisada e silagem de milho, e reduziu a digestibilidade de MS, MO, FDN, EE, CNF e amido para dietas com Feno de Tifton 85, além de reduzir a degradação efetiva na taxa de 8% h-1 nesta dieta. A associação glicerina bruta com cana-de-açúcar hidrolisada reduziu a produção de CH4 e de CO2 em mL g-1 de MS. A associação da glicerina bruta afeta a utilização de nutrientes, independente do volumoso utilizado. Além disso, promove a mitigação de gases de efeito estufa em dietas com cana-de-açúcar hidrolisada e, quando associada à silagem de milho, mostrou melhores condições de fermentação ruminal e utilização dos nutrientes.(AU)

Inclusion of crude glycerin with different roughages changes ruminal parameters and in vitro gas production from beef cattle / Inclusão de glicerina bruta a diferentes volumosos altera os parâmetros ruminais e a produção de gases in vitro de bovinos confinados

ABSTRACT: The increasing availability of crude glycerin from biodiesel production has generated great stock in the industries. To solve this problem, crude glycerin is being used as an energy source to replace corn in livestock diets. This study evaluated the effects of the association of crude glycerin (10% on DM of diets) with different roughages in Nellore cattle diets on ruminal pH and ammonia, degradability, digestibility of dry matter and nutrients, and greenhouse gas production. Six ruminally cannulated Nellore steers were assigned to a 6×6 Latin square design. The following treatments were evaluated: Hydrolyzed Sugarcane associated or not with crude glycerin, Corn Silage associated or not with crude glycerin or Tifton-85 Hay associated or not with crude glycerin. Association of crude glycerin with roughages did not affect the rumen ammonia concentration and pH and dry matter intake, but reduced the intake of NDF for diets with Hydrolyzed Sugarcane and Corn Silage and reduced the digestibility of DM, OM, NDF, EE, CNF and starch and decreased the effective degradation at the rate of 8% h-1 for diets with Tifton-85 Hay. The association crude glycerin with Hydrolyzed Sugarcane reduced the production of CH4 and CO2 in mL g-1 of DM. The inclusion of crude glycerin affects differently nutrient utilization in diets with Corn Silage, Hydrolyzed Sugarcane or Tifton-85 hay. Moreover, promotes mitigation of greenhouse gases in diets with Hydrolyzed Sugarcane. Association of crude glycerin with Corn Silage in Nellore cattle diets showed better conditions of ruminal fermentation and utilization of nutrients.

RESUMO: A crescente disponibilidade de glicerina bruta proveniente da produção de biodiesel tem gerado grande estoque nas indústrias. Para resolver esse problema, a glicerina bruta está sendo utilizada na alimentação animal como fonte energética. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da associação da glicerina bruta (10% da MS das dietas) com diferentes volumosos sobre o pH e amônia ruminal, degradabilidade, digestibilidade da matéria seca e nutrientes, e produção de gás de efeito estufa. Seis novilhos da raça Nelore foram distribuídos aleatoriamente em um quadrado latino 6×6. Os tratamentos avaliados foram cana-hidrolisada associada ou não à glicerina, silagem de milho associada ou não à glicerina ou feno de Tifton 85 associado ou não à glicerina. A concentração de amônia ruminal e pH não foram afetados pela associação glicerina bruta com volumosos e consumo de matéria seca, mas reduziu o consumo de FDN para dietas com cana-hidrolisada e silagem de milho, e reduziu a digestibilidade de MS, MO, FDN, EE, CNF e amido para dietas com Feno de Tifton 85, além de reduzir a degradação efetiva na taxa de 8% h-1 nesta dieta. A associação glicerina bruta com cana-de-açúcar hidrolisada reduziu a produção de CH4 e de CO2 em mL g-1 de MS. A associação da glicerina bruta afeta a utilização de nutrientes, independente do volumoso utilizado. Além disso, promove a mitigação de gases de efeito estufa em dietas com cana-de-açúcar hidrolisada e, quando associada à silagem de milho, mostrou melhores condições de fermentação ruminal e utilização dos nutrientes.

In vitro fermentation of corn silage using rumen fluid buffered or not and different sample amounts / Fermentação in vitro da silagem de milho utilizando líquido ruminal tamponado ou não e três quantidades de amostras

Methodological variations in the amount of sample incubated and the type of rumen fluid used are commonly observed. This study evaluated the effect of three sample amounts (0.6, 1.3 or 2.6g DM 100mL-1 of rumen fluid) incubated in rumen fluid buffered (BRF-buffered rumen fluid) or not (PRF-pure rumen fluid) on total gas volume (TV), methane (CH4) production, dry matter degradation (DM Deg) and final pH of corn silage incubated in vitro. The highest DM Deg was reached with the lowest amounts of sample (0.6 and 1.3g of DM 100mL-1 of rumen fluid). The sample amount of 2.6g associated with PRF reduced CH4 production (P 0.05), compared with the amounts of 0.6 and 1.3g DM 100mL-1, which had similar CH4 production (P>0.05). The use of BRF caused no effect on CH4 production (P>0.05), independent of the sample amount. Increasing the amount of substrate resulted in lower final pH of incubation in both fluids (P 0.05). Our results indicate that incubations should be performed with the smallest amount of sample (0.6g of DM 100mL-1 of rumen fluid), using fluid without buffer. Incubation without buffer solution overestimates the CH4 production of corn silage. Further studies should be conducted to verify the possibility of in vitro ruminal incubation of other ingredients using pure rumen fluid.(AU)

Variações metodológicas sobre a quantidade de amostra incubada e o tipo de líquido ruminal utilizado são comumente observadas nas pesquisas. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de três quantidades de amostra incubada (0,6; 1,3 ou 2,6g MS 100mL-1) e dois tipos de líquidos ruminais (LRT-líquido ruminal tamponado ou LRP-líquido ruminal puro) sobre a produção total dos gases (VT) e de metano, a degradação da matéria seca (DegMS) e o pH final da incubação in vitro da silagem de milho. A maior DegMS da silagem de milho foi obtida com as menores quantidades de amostra incubada (0,6 e 1,3g MS 100mL-1). Para o LRP, a quantidade de 2,6g MS 100mL-1 reduziu (P 0,05) a produção de metano em comparação às quantidades de 0,6 e 1,3g MS 100mL-1, as quais não diferiram entre si (P>0,05). Utilizando o LRT, a quantidade de amostra não modificou (P>0,05) a produção de metano. Com o aumento da quantidade de amostra, houve redução do pH final da incubação em ambos os líquidos utilizados (P 0,05). Os resultados do presente experimento sugerem proceder a incubação com a menor quantidade de amostra, por proporcionar pH e DegMS mais elevados. A utilização de líquido ruminal tamponado reduz a produção de metano da silagem de milho. Novas pesquisas devem ser conduzidas para verificar a possibilidade de incubação ruminal in vitro com líquido ruminal puro utilizando outros ingredientes.(AU)

In vitro fermentation of corn silage using rumen fluid buffered or not and different sample amounts / Fermentação in vitro da silagem de milho utilizando líquido ruminal tamponado ou não e três quantidades de amostras

Methodological variations in the amount of sample incubated and the type of rumen fluid used are commonly observed. This study evaluated the effect of three sample amounts (0.6, 1.3 or 2.6g DM 100mL-1 of rumen fluid) incubated in rumen fluid buffered (BRF-buffered rumen fluid) or not (PRF-pure rumen fluid) on total gas volume (TV), methane (CH4) production, dry matter degradation (DM Deg) and final pH of corn silage incubated in vitro. The highest DM Deg was reached with the lowest amounts of sample (0.6 and 1.3g of DM 100mL-1 of rumen fluid). The sample amount of 2.6g associated with PRF reduced CH4 production (P<0.05), compared with the amounts of 0.6 and 1.3g DM 100mL-1, which had similar CH4 production (P>0.05). The use of BRF caused no effect on CH4 production (P>0.05), independent of the sample amount. Increasing the amount of substrate resulted in lower final pH of incubation in both fluids (P<0.05). Our results indicate that incubations should be performed with the smallest amount of sample (0.6g of DM 100mL-1 of rumen fluid), using fluid without buffer. Incubation without buffer solution overestimates the CH4 production of corn silage. Further studies should be conducted to verify the possibility of in vitro ruminal incubation of other ingredients using pure rumen fluid.

Variações metodológicas sobre a quantidade de amostra incubada e o tipo de líquido ruminal utilizado são comumente observadas nas pesquisas. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de três quantidades de amostra incubada (0,6; 1,3 ou 2,6g MS 100mL-1) e dois tipos de líquidos ruminais (LRT-líquido ruminal tamponado ou LRP-líquido ruminal puro) sobre a produção total dos gases (VT) e de metano, a degradação da matéria seca (DegMS) e o pH final da incubação in vitro da silagem de milho. A maior DegMS da silagem de milho foi obtida com as menores quantidades de amostra incubada (0,6 e 1,3g MS 100mL-1). Para o LRP, a quantidade de 2,6g MS 100mL-1 reduziu (P<0,05) a produção de metano em comparação às quantidades de 0,6 e 1,3g MS 100mL-1, as quais não diferiram entre si (P>0,05). Utilizando o LRT, a quantidade de amostra não modificou (P>0,05) a produção de metano. Com o aumento da quantidade de amostra, houve redução do pH final da incubação em ambos os líquidos utilizados (P<0,05). Os resultados do presente experimento sugerem proceder a incubação com a menor quantidade de amostra, por proporcionar pH e DegMS mais elevados. A utilização de líquido ruminal tamponado reduz a produção de metano da silagem de milho. Novas pesquisas devem ser conduzidas para verificar a possibilidade de incubação ruminal in vitro com líquido ruminal puro utilizando outros ingredientes.

Fontes de lipídios e classe sexual no confinamento de ovinos / Lipid sources in the diets and sexual condition of feedlot sheep

Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da inclusão de fontes de lipídios na ração e da classe sexual sobre as características de carcaça, componentes não-carcaça e composição centesimal do lombo de ovinos confinados. Foram utilizados 20 machos e 20 fêmeas, com peso inicial 19,5+2,8 kg, os quais receberam alimento na relação volumoso concentrado de 40:60. Cinco rações foram testadas, a controle, sem inclusão de lipídio, e outras quatro contendo as fontes de lipídios: grãos de girassol, grãos de amendoim, óleo bruto de amendoim ou gordura protegida. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados em esquema fatorial (2 classes sexuais x 5 fontes de lipídios). Os animais foram abatidos ao atingirem 37,5+0,8 kg. Não houve efeito da fonte de lipídio sobre as variáveis de carcaça (P>0,05). Machos apresentaram maiores pesos de carcaça e rendimento verdadeiro e fêmeas tiveram maiores porcentagem de gordura omental+mesentérica+pélvica (8,8 vs 6,4%), espessura de gordura subcutânea (4,51 vs 2,23 mm), e concentração de extrato etéreo intramuscular (5,06 vs 3,77 g 100g-1 de músculo). Fêmeas são mais propensas à deposição de gordura quando abatidas no mesmo peso que os machos. É possível incluir estas fontes de lipídios nas rações de animais em confinamento sem alterar a produção e composição da carne ovina.

The objective of this study was to evaluate the effects of lipid sources in the diet and sexual condition on carcass traits, non-carcass components and muscle chemical composition of feedlot sheep. Twenty male and 20 female Dorper cross St Ines sheep, with initial weight of 19.5+2.8 kg were fed on a diet consisting of 40:60 roughage: concentrate ratio. Five rations were tested, the control ration contained no additional lipids whereas the four test rations contained lipids sourced from either sunflower grains, peanut kernels, crude peanut oil or protected fat. A randomized complete block design in factorial scheme was used (2 sexes x 5 lipid sources). The animals were slaughtered at an average of 37.5+0.8 kg. There was no effect of lipid source on any of the carcass variables measured (P> 0.05). Males had higher carcass weights and true yields than females. Females, however, had higher percentages of omental+mesenteric+pelvic fat (8.8 vs 6.4%), subcutaneous fat thickness (4.51 vs 2.23 mm), and intramuscular lipid concentrations (5.06 vs 3.77 g 100g-1 of muscle). Therefore, it appears that females are more inclined to fat deposition when slaughtered at the same weight as males. Further research is required to determine if it is possible to include these lipid sources in feedlot rations without changing the production and composition of sheep meat.

Fontes de lipídios e classe sexual no confinamento de ovinos / Lipid sources in the diets and sexual condition of feedlot sheep

Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da inclusão de fontes de lipídios na ração e da classe sexual sobre as características de carcaça, componentes não-carcaça e composição centesimal do lombo de ovinos confinados. Foram utilizados 20 machos e 20 fêmeas, com peso inicial 19,5+2,8 kg, os quais receberam alimento na relação volumoso concentrado de 40:60. Cinco rações foram testadas, a controle, sem inclusão de lipídio, e outras quatro contendo as fontes de lipídios: grãos de girassol, grãos de amendoim, óleo bruto de amendoim ou gordura protegida. Utilizou-se o delineamento em blocos casualizados em esquema fatorial (2 classes sexuais x 5 fontes de lipídios). Os animais foram abatidos ao atingirem 37,5+0,8 kg. Não houve efeito da fonte de lipídio sobre as variáveis de carcaça (P>0,05). Machos apresentaram maiores pesos de carcaça e rendimento verdadeiro e fêmeas tiveram maiores porcentagem de gordura omental+mesentérica+pélvica (8,8 vs 6,4%), espessura de gordura subcutânea (4,51 vs 2,23 mm), e concentração de extrato etéreo intramuscular (5,06 vs 3,77 g 100g-1 de músculo). Fêmeas são mais propensas à deposição de gordura quando abatidas no mesmo peso que os machos. É possível incluir estas fontes de lipídios nas rações de animais em confinamento sem alterar a produção e composição da carne ovina.(AU)

The objective of this study was to evaluate the effects of lipid sources in the diet and sexual condition on carcass traits, non-carcass components and muscle chemical composition of feedlot sheep. Twenty male and 20 female Dorper cross St Ines sheep, with initial weight of 19.5+2.8 kg were fed on a diet consisting of 40:60 roughage: concentrate ratio. Five rations were tested, the control ration contained no additional lipids whereas the four test rations contained lipids sourced from either sunflower grains, peanut kernels, crude peanut oil or protected fat. A randomized complete block design in factorial scheme was used (2 sexes x 5 lipid sources). The animals were slaughtered at an average of 37.5+0.8 kg. There was no effect of lipid source on any of the carcass variables measured (P> 0.05). Males had higher carcass weights and true yields than females. Females, however, had higher percentages of omental+mesenteric+pelvic fat (8.8 vs 6.4%), subcutaneous fat thickness (4.51 vs 2.23 mm), and intramuscular lipid concentrations (5.06 vs 3.77 g 100g-1 of muscle). Therefore, it appears that females are more inclined to fat deposition when slaughtered at the same weight as males. Further research is required to determine if it is possible to include these lipid sources in feedlot rations without changing the production and composition of sheep meat.(AU)