RESUMEN
AIMS: We aimed to investigate the prevalence of rotavirus and coronavirus in dipterans that commonly inhabit the environment of dairy farms. METHODS AND RESULTS: We collected 217 insect specimens from nine dairy farms, which were examined through hemi-nested RT-PCR followed by Sanger sequencing in search of VP1 and N genes for rotavirus and bovine coronavirus-BCoV, respectively. With a predominance of Muscidae (152/217 = 70%) 11 families of Diptera were identified. Rotavirus A (RVA) and betacoronavirus (BCoV) were detected in 14.7% (32/217) and 4.6% (10/217) of the dipterans, respectively. Sequencing of the amplicons was possible for 11.5% (25/217) of RVA and 0.5% (1/217) of BCoV, confirming the presence of these pathogens. CONCLUSIONS: Our findings highlight the role of dipterans as carriers of RVA and BCoV of great relevance for public and animal health.
Asunto(s)
Enfermedades de los Bovinos , Dípteros , Infecciones por Rotavirus , Rotavirus , Animales , Bovinos , Rotavirus/genética , Betacoronavirus , Granjas , Insectos , Heces , Enfermedades de los Bovinos/epidemiología , Diarrea/epidemiología , Filogenia , GenotipoRESUMEN
No Brasil, vem ocorrendo um grande aumento no consumo de produtos minimamente processados, devido à boa qualidade e fácil preparo. O processamento mínimo inclui operações de seleção, lavagem, corte, sanitização, centrifugação, embalagem, armazenamento e comercialização, sendo que o prazo de validade varia entre 7 a 14 dias, dependendo do alimento envolvido. (...) Este trabalho teve como objetivo pesquisar a presença de Salmonella e Staphylococcus aureus e avaliar a qualidade higiênico-sanitária em 50 amostras de horti-fruti minimamente processados. As análises foram realizadas de acordo com o APHA (2001) . Salmonella não foi detectada em nenhuma das amostras, entretanto, 76% delas estavam fora das recomendações quanto ao número de CT, cuja contaminação variou de <3 a >1,1 x 10 NMP/g. S. aureus foi isolada de somente 1 (2%) amostra e em pequena concentração (2,3 x 10 UFC/g). A partir dos dados obtidos, pode-se concluir que esses produtos apresentaram condições higiênico sanitárias insatisfatórias e, apesar de não apresentarem os patógenos pesquisados, podem apresentar risco à saúde dos consumidores.
Asunto(s)
Contaminación de Alimentos , Microbiología de Alimentos , Producción de Alimentos , Almacenamiento de Alimentos , Frutas/microbiología , Verduras , Coliformes , Salmonella , Staphylococcus aureus/aislamiento & purificaciónRESUMEN
No Brasil, vem ocorrendo um grande aumento no consumo de produtos minimamente processados, devido à boa qualidade e fácil preparo. O processamento mínimo inclui operações de seleção, lavagem, corte, sanitização, centrifugação, embalagem, armazenamento e comercialização, sendo que o prazo de validade varia entre 7 a 14 dias, dependendo do alimento envolvido. Além da contaminação natural, o processamento pode introduzir outros micro-organismos deteriorantes ou patogênicos, devido ao manuseio e aumento dos danos aos tecidos. Os micro-organismos patogênicos mais comuns transmitidos para os seres humanos são E. coli O157:H7 e Salmonella. Segundo a Resolução Nº12 (02/01/2001) da ANVISA, foi estabelecido que para hortaliças in natura, a contagem de coliformes termotolerantes (CT) deve ser de até 102/g, com a ausência de Salmonella em 25 g. Este trabalho teve como objetivo pesquisar a presença de Salmonella e Staphylococcus aureus e avaliar a qualidade higiênico-sanitária em 50 amostras de horti-fruti minimamente processados. As análises foram realizadas de acordo com o APHA (2001) . Salmonella não foi detectada em nenhuma das amostras, entretanto, 76% delas estavam fora das recomendações quanto ao número de CT, cuja contaminação variou de <3 a >1,1 x 10 NMP/g. S. aureus foi isolada de somente 1 (2%) amostra e em pequena concentração (2,3 x 10 UFC/g). A partir dos dados obtidos, pode-se concluir que esses produtos apresentaram condições higiênico sanitárias insatisfatórias e, apesar de não apresentarem os patógenos pesquisados, podem apresentar risco à saúde dos consumidores.(AU)
Microbiological analysis of minimally processed vegetables: In Brasil, minimally processed products have suffered, in the last decade, a large increase in consumer demand for products of good quality and easy preparation. The minimum processing includes operations for selecting, washing, cutting, sanitation, centrifugation, packaging, storage and marketing, and the period of validity varies between 7 and 14 days, depending on the involved food. This process can cause contamination by pathogenic and spoilage microrganisms due manipulation and increased damage of tissues. The most common pathogenic microorganisms transmitted to humans by these products are E. coli 0157: H7 and Salmonella. According to Resolution No. 12 (02/01/2001) of ANVISA, was established that in "in natura" vegetables, the count of thermotolerant coliform (TC) should be until 102/g with absence of Salmonella in 25 g. This study aimed to find the presence of Salmonella and Staphylococcus aureus and to evaluate the hygienicsanitaryquality in 50 samples of minimally processed vegetables. The tests were performed according to APHA (2001). Salmonella was not detected, however 76% were outside the recommendations on the numberof TC, the contamination ranged from <3 to> 1.1 x 107 MPN / g. S. aureus was present in 1 sample (2.3 x 102 CFU/g). From the data obtained, we can conclude that these products had poor sanitary and hygienic conditions, although the pathogens were not observed, may present health risk to consumers. (AU)