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León; s.n; 2005. 65 p. tab., ilus..
Tesis
en Español
| LILACS, MOSAICO - Salud integrativa
| ID: biblio-877782
RESUMEN
El presente trabajo de investigación trata de determinar las propiedades fisicoquímicas del extracto natural pasteurizado a base de Morinda citrifolia L. Elabora un extracto natural pasteurizado a base de Morinda citrifolia L., se aplican los procedimientos adecuados para el procesamiento de la fruta, se determina las características organolépticas, densidad, pH, grados Brix e índice de acidez del extracto natural pasteurizado a base de noni y se compara las propiedades antes mencionadas del extracto pasteurizado con el no pasteurizado.