Evaluation and cuts in carcass of sheep and goats / Avaliação e cortes da carcaça em ovinos e caprinos

The study of carcasses is an assessment of parameters related to objective and subjective measures and should be linked to aspects and attributes inherent in the edible portion of the meat. The quality of the carcasses can be estimated even in the living animal, through assessments such as weight, body condition, body conformation, biometry and ultrasonography. These assessments have a direct correlation with the carcass quality and their income. In Brazil, there is a rating system and classification of sheep and goats carcasses and, in some re­gions, the carcasses are marketed whole or in quarters. The marketing in special courts, with regular supply, properly packaged, at a fair price and combined with a good marketing strategy can contribute to the appreciation of the courts and enhance the consumption of these important proteins of animal origin.(AU)

O estudo de carcaças é uma avaliação de parâmetros relacionados com medidas objetivas e subjetivas e deve estar ligado aos aspectos e atributos ine­rentes à porção comestível, a carne. A qualidade das carcaças pode ser estimada ainda no animal vivo, através de avaliações como peso, condição corporal, con­formação corporal, biometria e ultrassonografia. Essas avaliações apresentam correlação direta com a qualidade da carcaça e seus rendimentos. No Brasil, ainda não há um sistema de classificação e tipificação de carcaças de ovinos e caprinos e, em algumas regiões, essas carcaças são comercializadas inteiras, em quartos. A comercialização em cortes especiais, com oferta regular, embalados adequadamente, a um preço justo e aliados a uma boa estratégia de marketing, poderá favorecer a valorização dos cortes e potencializar o consumo dessas im­portantes proteínas de origem animal.(AU)

Evaluation and cuts in carcass of sheep and goats / Avaliação e cortes da carcaça em ovinos e caprinos

The study of carcasses is an assessment of parameters related to objective and subjective measures and should be linked to aspects and attributes inherent in the edible portion of the meat. The quality of the carcasses can be estimated even in the living animal, through assessments such as weight, body condition, body conformation, biometry and ultrasonography. These assessments have a direct correlation with the carcass quality and their income. In Brazil, there is a rating system and classification of sheep and goats carcasses and, in some re­gions, the carcasses are marketed whole or in quarters. The marketing in special courts, with regular supply, properly packaged, at a fair price and combined with a good marketing strategy can contribute to the appreciation of the courts and enhance the consumption of these important proteins of animal origin.

O estudo de carcaças é uma avaliação de parâmetros relacionados com medidas objetivas e subjetivas e deve estar ligado aos aspectos e atributos ine­rentes à porção comestível, a carne. A qualidade das carcaças pode ser estimada ainda no animal vivo, através de avaliações como peso, condição corporal, con­formação corporal, biometria e ultrassonografia. Essas avaliações apresentam correlação direta com a qualidade da carcaça e seus rendimentos. No Brasil, ainda não há um sistema de classificação e tipificação de carcaças de ovinos e caprinos e, em algumas regiões, essas carcaças são comercializadas inteiras, em quartos. A comercialização em cortes especiais, com oferta regular, embalados adequadamente, a um preço justo e aliados a uma boa estratégia de marketing, poderá favorecer a valorização dos cortes e potencializar o consumo dessas im­portantes proteínas de origem animal.

Biologia populacional de Corydoras flaveolus (Siluriformes, Callichthyidae) no Rio Passa Cinco, sub-bacia do Rio Corumbataí, São Paulo, Brasil / Population biology of Corydoras flaveolus (Siluriformes, Callichthyidae) in Passa Cinco stream, Corumbatai river sub-basin, São Paulo state, Brazil

O objetivo desse trabalho foi caracterizar a população de Corydoras flaveolus do Rio Passa Cinco com relação à estrutura em comprimento, proporção sexual e aspectos reprodutivos de acordo com os períodos de seca e cheia, bem como analisar sua condição corporal. Seis amostragens foram realizadas em cinco pontos distintos no Rio Passa Cinco (contemplando trechos de ordem dois, três, quatro, cinco e seis) com o uso de peneira, pesca elétrica e covos. Foram capturados 70 indivíduos, sendo 35 machos e 35 fêmeas. Não houve variação significativa nos graus de repleção e de gordura acumulada na cavidade visceral dos exemplares analisados entre os períodos considerados. O período reprodutivo de C. flaveolus foi extenso, sendo mais intenso na cheia, visto a maior porcentagem de indivíduos com gônadas maduras e o maior valor da relação gonadossomática durante esse período. A fecundidade absoluta média foi de 137 ovócitos, sendo a desova do tipo intermitente. As fêmeas foram maiores e relativamente mais pesadas do que os machos. Não houve diferença significativa na condição corporal de ambos os sexos entre os períodos considerados.

The aim of this work was to characterize the population of Corydoras flaveolus in Passa Cinco stream, regarding length structure, sex ratio and reproductive aspects, in accordance with drought and rainy season periods, as well as to analyze its corporal condition. Six samplings were accomplished in five different points of Passa Cinco stream (contemplating sites of orders two to six) through use of a sieve, electric fishery equipment and fish-traps. It was captured 70 individuals, composed by 35 males and 35 females. There was not significant variation in repletion degree and accumulated fat in visceral cavity of the individuals analyzed during the considered periods. The reproductive period of C. flaveolus was extensive and more intense in the rainy season due to the largest percentage of individuals with mature gonads and higher value of gonadossomatic relationship founded in that period. The average of absolute fecundity was of 137 oocytes, and the intermittent type of spawning was performed. The females were larger and heavier than males in the same lenght. There was no difference in corporal condition of both sexes between the periods considered.

Population biology of Trichomycterus sp. (Siluriformes, Trichomycteridae) in Passa Cinco stream, Corumbataí River sub-basin, São Paulo State, southeastern Brazil / Biologia populacional de Trichomycterus sp. (Siluriformes, Trichomycteridae) no Rio Passa Cinco, sub-bacia do Rio Corumbataí, estado de São Paulo, sudeste do Brasil

The aim of this work was to characterise the population of Trichomycterus sp. in Passa Cinco stream, regarding length structure, sex ratio, diet and reproductive aspects, in accordance with drought and rainy season periods and longitudinal gradient, as well as to analyse its corporal condition in a temporal dimension. Six samplings were accomplished with the use of electric fishing equipment in three different sites in Passa Cinco stream, contemplating sites of order two, three and four, during the months of May, July, September and November of 2005; and January and March of 2006. Three hundred and forty one individuals were captured, composed of 203 males, 99 females and 39 immatures. The smallest captured individual, an immature, presented 28 mm of standard length and the largest, a male, 85 mm. There was not significant variation in repletion degree and accumulated fat in the visceral cavity of the individuals analysed during the considered periods. Eleven different food items were found in the stomach contents. Considering the whole sampling period, immature Diptera was a preferential item and other items were found as occasionally ingested. Spearman and Friedman tests did not find significant differences in the diet of Trichomycterus sp. in the periods and sampling sites, respectively. The average of absolute fecundity was of 73 oocytes, and the parceled type of spawning was performed. Both males and females of Trichomycterus sp. presented significant differences in their corporal conditions in the considered periods, and in the rainy season, these fishes were in better condition.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a população de Trichomycterus sp. do rio Passa Cinco com relação à estrutura em comprimento, proporção sexual, dieta e aspectos reprodutivos de acordo com os períodos de seca e cheia e gradiente longitudinal, bem como analisar sua condição corporal na dimensão temporal. Seis amostragens, fazendo uso do equipamento de pesca elétrica, foram realizadas em três pontos distintos do Rio Passa Cinco, contemplando trechos de ordem dois, três e quatro nos meses de maio, julho, setembro e novembro de 2005 e janeiro e março de 2006. Foram capturados 341 indivíduos, sendo: 203 machos, 99 fêmeas e 39 imaturos. O menor indivíduo capturado, um exemplar imaturo, apresentou 28 mm de comprimento padrão e o maior, um macho, 85 mm. Não houve variação significativa nos graus de repleção e de gordura acumulada na cavidade visceral dos exemplares analisados entre os períodos considerados. Onze diferentes itens alimentares foram encontrados nos conteúdos estomacais. Considerando todo o período de amostragem, larvas de Diptera foram um item preferencial e os demais itens ingeridos, ocasionais. Os testes de Spearman e Friedman não encontraram diferenças significativas na dieta de Trichomycterus sp. entre períodos e pontos amostrais, respectivamente. A fecundidade absoluta média foi de 73 ovócitos, sendo a desova do tipo parcelada. Tanto os machos quanto as fêmeas de Trichomycterus sp. apresentaram diferenças significativas em suas condições corporais nos períodos considerados e, no período de cheia, os peixes apresentaram melhores condições.

Desempenho reprodutivo de coelhas submetidas a diferentes níveis de energia digestível nas dietas e idades de desmama de suas ninhadas / Reproductive performance of rabbits does submitted to different levels of digestible energy on diet and litter weaning ages

Foram utilizadas 240 ninhadas oriundas de 80 matrizes NZB, nulíparas, durante três ciclos reprodutivos, submetidas a um ritmo de reprodução de 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 x 3 (2.600 e 2.800 kcal ED kg-1 de ração versus desmama aos 28 e 35 dias versus três ciclos reprodutivos). O nível de ED nas rações não afetou o peso das matrizes na desmama de seus láparos e as taxas de fertilidade, independente do ciclo reprodutivo. A melhor condição corporal nos três ciclos das matrizes que desmamaram seus láparos aos 28 dias, permitiu taxas de fertilidade mais altas durante todo o período experimental. À exceção do tamanho da ninhada ao nascer, que foi menor no primeiro parto, o tamanho da ninhada aos 21 dias e na desmama, não foram influenciados por qualquer dos fatores estudados. O peso vivo dos láparos do primeiro parto foram mais leves comparados aos do segundo e do terceiro partos. A menor concentração energética na ração prejudicou o peso vivo da ninhada aos 21 dias e na desmama somente quando as matrizes desmamaram seus láparos mais precocemente (28 dias). Os resultados sugerem o uso de 2.800 kcal ED kg-1 de ração somente quando as matrizes desmamam suas ninhadas com 28 dias de idade. A desmama dos láparos aos 28 dias de idade permite melhor recuperação das matrizes e, consequentemente, melhor taxa de fertilidade.(AU)

Were evaluated 240 litters from 80 first-birth WNZ rabbit does, submitted to a reproductive rhythm of 42d during three reproductive cycles. The rabbit does were allocated in a completely randomized design in a 2 x 2 x 3 factorial scheme (diets with 2600 and 2800 kcal DE kg-1 versus young rabbits weaned at 28 and 35 days old versus three reproductive cycles). No effect of digestible energy levels was observed on live weight of females in the moment of litter weaning and fertility rate for the three reproductive cycles. The best body conditions of the females who weaned the litters at 28 days old enhanced the fertility rate during the experimental period. Except for litter size at parturition, which was smaller in the first cycle, litter size at 21 day olds and at weaning were not influenced by any of the studied factors. The litter live birth weight was lower than for the second and third reproductive cycles. The lower energetic level in the diet (2,600 kcal DE kg-1) reduced the litter weight at 21 day olds and at weaning only for the rabbit does weaning the litters at 28 days olds. The results suggest the use of diet with 2,800 kcal DE kg-1 only when the rabbit does wean the litters at 28 days old. Weaning at 28 days old allows the best body conditions for the rabbit does and higher rate fertility.(AU)

Desempenho reprodutivo de coelhas submetidas a diferentes níveis de energia digestível nas dietas e idades de desmama de suas ninhadas / Reproductive performance of rabbits does submitted to different levels of digestible energy on diet and litter weaning ages

Foram utilizadas 240 ninhadas oriundas de 80 matrizes NZB, nulíparas, durante três ciclos reprodutivos, submetidas a um ritmo de reprodução de 42 dias, distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 2 x 3 (2.600 e 2.800 kcal ED kg-1 de ração versus desmama aos 28 e 35 dias versus três ciclos reprodutivos). O nível de ED nas rações não afetou o peso das matrizes na desmama de seus láparos e as taxas de fertilidade, independente do ciclo reprodutivo. A melhor condição corporal nos três ciclos das matrizes que desmamaram seus láparos aos 28 dias, permitiu taxas de fertilidade mais altas durante todo o período experimental. À exceção do tamanho da ninhada ao nascer, que foi menor no primeiro parto, o tamanho da ninhada aos 21 dias e na desmama, não foram influenciados por qualquer dos fatores estudados. O peso vivo dos láparos do primeiro parto foram mais leves comparados aos do segundo e do terceiro partos. A menor concentração energética na ração prejudicou o peso vivo da ninhada aos 21 dias e na desmama somente quando as matrizes desmamaram seus láparos mais precocemente (28 dias). Os resultados sugerem o uso de 2.800 kcal ED kg-1 de ração somente quando as matrizes desmamam suas ninhadas com 28 dias de idade. A desmama dos láparos aos 28 dias de idade permite melhor recuperação das matrizes e, consequentemente, melhor taxa de fertilidade.

Were evaluated 240 litters from 80 first-birth WNZ rabbit does, submitted to a reproductive rhythm of 42d during three reproductive cycles. The rabbit does were allocated in a completely randomized design in a 2 x 2 x 3 factorial scheme (diets with 2600 and 2800 kcal DE kg-1 versus young rabbits weaned at 28 and 35 days old versus three reproductive cycles). No effect of digestible energy levels was observed on live weight of females in the moment of litter weaning and fertility rate for the three reproductive cycles. The best body conditions of the females who weaned the litters at 28 days old enhanced the fertility rate during the experimental period. Except for litter size at parturition, which was smaller in the first cycle, litter size at 21 day olds and at weaning were not influenced by any of the studied factors. The litter live birth weight was lower than for the second and third reproductive cycles. The lower energetic level in the diet (2,600 kcal DE kg-1) reduced the litter weight at 21 day olds and at weaning only for the rabbit does weaning the litters at 28 days olds. The results suggest the use of diet with 2,800 kcal DE kg-1 only when the rabbit does wean the litters at 28 days old. Weaning at 28 days old allows the best body conditions for the rabbit does and higher rate fertility.

Population biology of Trichomycterus sp. (Siluriformes, Trichomycteridae) in Passa Cinco stream, Corumbataí River sub-basin, São Paulo State, southeastern Brazil

The aim of this work was to characterise the population of Trichomycterus sp. in Passa Cinco stream, regarding length structure, sex ratio, diet and reproductive aspects, in accordance with drought and rainy season periods and longitudinal gradient, as well as to analyse its corporal condition in a temporal dimension. Six samplings were accomplished with the use of electric fishing equipment in three different sites in Passa Cinco stream, contemplating sites of order two, three and four, during the months of May, July, September and November of 2005; and January and March of 2006. Three hundred and forty one individuals were captured, composed of 203 males, 99 females and 39 immatures. The smallest captured individual, an immature, presented 28 mm of standard length and the largest, a male, 85 mm. There was not significant variation in repletion degree and accumulated fat in the visceral cavity of the individuals analysed during the considered periods. Eleven different food items were found in the stomach contents. Considering the whole sampling period, immature Diptera was a preferential item and other items were found as occasionally ingested. Spearman and Friedman tests did not find significant differences in the diet of Trichomycterus sp. in the periods and sampling sites, respectively. The average of absolute fecundity was of 73 oocytes, and the parceled type of spawning was performed. Both males and females of Trichomycterus sp. presented significant differences in their corporal conditions in the considered periods, and in the rainy season, these fishes were in better condition.

O objetivo deste trabalho foi caracterizar a população de Trichomycterus sp. do rio Passa Cinco com relação à estrutura em comprimento, proporção sexual, dieta e aspectos reprodutivos de acordo com os períodos de seca e cheia e gradiente longitudinal, bem como analisar sua condição corporal na dimensão temporal. Seis amostragens, fazendo uso do equipamento de pesca elétrica, foram realizadas em três pontos distintos do Rio Passa Cinco, contemplando trechos de ordem dois, três e quatro nos meses de maio, julho, setembro e novembro de 2005 e janeiro e março de 2006. Foram capturados 341 indivíduos, sendo: 203 machos, 99 fêmeas e 39 imaturos. O menor indivíduo capturado, um exemplar imaturo, apresentou 28 mm de comprimento padrão e o maior, um macho, 85 mm. Não houve variação significativa nos graus de repleção e de gordura acumulada na cavidade visceral dos exemplares analisados entre os períodos considerados. Onze diferentes itens alimentares foram encontrados nos conteúdos estomacais. Considerando todo o período de amostragem, larvas de Diptera foram um item preferencial e os demais itens ingeridos, ocasionais. Os testes de Spearman e Friedman não encontraram diferenças significativas na dieta de Trichomycterus sp. entre períodos e pontos amostrais, respectivamente. A fecundidade absoluta média foi de 73 ovócitos, sendo a desova do tipo parcelada. Tanto os machos quanto as fêmeas de Trichomycterus sp. apresentaram diferenças significativas em suas condições corporais nos períodos considerados e, no período de cheia, os peixes apresentaram melhores condições.