Season and buffalo milk quality in Rio Grande do Norte state / Sazonalidade e variação na qualidade do leite de búfalas no Rio Grande do Norte

Aimed to verify the influence of the seasons on the composition and hygienic quality of milk from dairy buffaloes of Murrah breed in the wild Rio Grande do Norte region during the period April 2010 to April 2011. To evaluate the effect the season on milk quality, the year was divided in two forms: in two seasons (rainy and dry) or four seasons (spring, summer, autumn and winter). The percentage fat, total solids and solids nonfat were higher (P > 0.05) in the dry season, while milk urea nitrogen and somatic cell counts were higher (P > 0.05) in the rainy season. There was no significant difference (P > 0.05) for protein, lactose and total bacterialcount between the dry and rainy seasons. Summer, in Rio Grande do Norte state, showed greater balancebetween the levels of components in milk and its hygienic quality. The components of buffalo milk variedaccording to the seasons. The buffaloes milk produced in summer seems to be of better chemical and microbiologic quality. Buffalos milk produced in the dry season has higher fat content, total solids and solids nonfat in the Rio Grande do Norte state. (AU)

Objetivou-se verificar a influência das estações do ano, sobre a composição e qualidade higiênica do leite de búfalas leiteiras da raça Murrah na região agreste do Rio Grande do Norte, durante o período de Abril de 2010 a Abril de 2011. Para avaliar o efeito da estação do ano na qualidade do leite, o ano foi dividido de duas formas: épocas (chuvosa e seca) e estações (primavera, verão, outono e inverno). Os percentuais de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado foram maiores (P > 0,05) no período seco do ano, enquanto que o nitrogênio uréico do leite e contagem de células somáticas foram maiores (P > 0,05) no período chuvoso. Não houve diferença significativa (P > 0,05) para proteína, lactose e contagem bacteriana total entre os períodos secoe chuvoso. No período do verão ocorreu um maior equilíbrio entre os componentes do leite e na qualidadehigiênica. Os componentes do leite de búfalas variaram em função das estações do ano. O leite de búfalasproduzido no verão parece ser de melhor qualidade química e microbiológica. O leite de búfalas produzido na época seca apresenta maiores teores de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado no agreste do Rio Grande do Norte. (AU)

Season and buffalo milk quality in Rio Grande do Norte state / Sazonalidade e variação na qualidade do leite de búfalas no Rio Grande do Norte

Aimed to verify the influence of the seasons on the composition and hygienic quality of milk from dairy buffaloes of Murrah breed in the wild Rio Grande do Norte region during the period April 2010 to April 2011. To evaluate the effect the season on milk quality, the year was divided in two forms: in two seasons (rainy and dry) or four seasons (spring, summer, autumn and winter). The percentage fat, total solids and solids nonfat were higher (P > 0.05) in the dry season, while milk urea nitrogen and somatic cell counts were higher (P > 0.05) in the rainy season. There was no significant difference (P > 0.05) for protein, lactose and total bacterialcount between the dry and rainy seasons. Summer, in Rio Grande do Norte state, showed greater balancebetween the levels of components in milk and its hygienic quality. The components of buffalo milk variedaccording to the seasons. The buffaloes milk produced in summer seems to be of better chemical and microbiologic quality. Buffalo’s milk produced in the dry season has higher fat content, total solids and solids nonfat in the Rio Grande do Norte state.

Objetivou-se verificar a influência das estações do ano, sobre a composição e qualidade higiênica do leite de búfalas leiteiras da raça Murrah na região agreste do Rio Grande do Norte, durante o período de Abril de 2010 a Abril de 2011. Para avaliar o efeito da estação do ano na qualidade do leite, o ano foi dividido de duas formas: épocas (chuvosa e seca) e estações (primavera, verão, outono e inverno). Os percentuais de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado foram maiores (P > 0,05) no período seco do ano, enquanto que o nitrogênio uréico do leite e contagem de células somáticas foram maiores (P > 0,05) no período chuvoso. Não houve diferença significativa (P > 0,05) para proteína, lactose e contagem bacteriana total entre os períodos secoe chuvoso. No período do verão ocorreu um maior equilíbrio entre os componentes do leite e na qualidadehigiênica. Os componentes do leite de búfalas variaram em função das estações do ano. O leite de búfalasproduzido no verão parece ser de melhor qualidade química e microbiológica. O leite de búfalas produzido na época seca apresenta maiores teores de gordura, sólidos totais e extrato seco desengordurado no agreste do Rio Grande do Norte.

Substituição parcial de farelo de soja por uréia na alimentação de vacas Girolanda em lactação / Parcial replacement of soy bean meal by urea on Girolanda lactation cows ration

Objetivo - Comparar a substituição parcial de farelo de soja por uréia sobre a produtividade e qualidade do leite. Métodos - Foram utilizadas 24 vacas Girolanda em lactação em um experimento com delineamento inteiramente casualizado. Dois concentrados foram utilizados: (C) controle, sendo a principal fonte de proteína o farelo de soja e (U) uréia, neste tratamento 1/3 da proteína total foi substituída por nitrogênio não protéico (NNP) oriundo da uréia. Foram avaliadas a produção, a composição e as características físico-químicas do leite. As dietas foram formuladas seguindo as recomendações do NRC (2001) e a nutrição protéica foi acompanhada pela concentração de uréia plasmática. A contagem de células somáticas foi utilizada com a finalidade de monitorar a sanidade da glândula mamária. Resultados - A produção leiteira foi diferente (P<0,05) entre os tratamentos 9,41 para o grupo Uréia vs. 7,98 kg/vaca/dia para o grupo Controle. A composição e as características físico-químicas foram semelhantes entre os tratamentos (P>0,05). Houve redução de 11,5% no custo do concentrado com inclusão de uréia. Conclusão - A substituição parcial do farelo de soja por uréia em dietas para vacas Girolanda mostrou-se uma alternativa viável para a produção leiteira, pois além de aumentar a produção, reduziu os custos com alimentação, sem alterar o valor nutricional do leite.

Objective - To compare the partially replacement of soybean meal by urea on lactation performance in experiment completely randomized. Methods - Twenty four Girolanda dairy cows were used. Two treatments were used: (C) control, being the main source of protein soybean meal and (U) urea, in this treatment 1/3 of total protein was replaced by non-protein nitrogen (NPN) derived from the urea. Milk production, composition and physico-chemical characteristic were measured. Diets were formulated following the recommendations of NRC (2001) and protein diet was accompanied by the concentration of blood urea nitrogen. Somatic cell count was used to monitor udder health. Results - There were differences (P>0.05) among treatments only for milk production 9.41 for urea treatment vs. 7.98 kg/cow/day for control treatment. Milk composition and physico-quimical characteristics were similar among treatments (P>0.05). There was a decrease of 11,5% in the cost of the concentrate with addition of urea. Conclusion - This study indicated that using urea for lactating Girolanda dairy cows had no detrimental effect on lactation performance or on milk nutritional value.

Efeito do tempo de congelamento do leite integral e lactossoro sobre a concentração de nitrogênio ureico / Effect of time of freezing milk whey and integral about the urea nitrogen

Introdução - O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos de períodos estocagem de amostras de leite integral, ou de soro de leite, nos resultados de nitrogênio ureico lácteo (NUL), e comparar osvalores obtidos com aqueles correspondentes ao nitrogênio ureico sérico (NUS). Material e Métodos - Foram obtidos de 20 vacas mestiças lactantes 140 ml de leite e 20 ml de sangue. As amostras de leite foram subdivididas em dois tipos de manuseio: A) metade da amostra foi desengordurada e desproteinizada, em seguida analisou-se o teor de nitrogênio ureico, guardando-se o restante para feitura da mesma análise em 14 subamostras, as quais foram congeladas para análise decorridos 15, 30, 60, 90, 120,150, 180, 210, 240, 270, 300 e 330 dias após a colheita. B) a outra metade foi analisada quanto ao teor de nitrogênio ureico, guardando-se o restante para feitura da mesma análise em 14 subamostras, as quais foram congeladas decorridos os mesmos períodos de tempo considerados para a fase A. As amostras de sangue foram encaminhadas para análise dos teores de nitrogênio ureico sanguíneos imediatamente. Resultados - Não foi observado efeito do congelamento (até 330 dias) sobre a concentração de nitrogênio ureico no leite e no lactossoro. No entanto, houve correlação positiva (r = 0,8017) entre nitrogênio ureico no leite e no lactossoro. Conclusão - Conclui-se que o NU pode ser congelado por até 330 dias e ser analisado tanto no leite integral como no lactossoro.

Introduction - The aim of this study was to evaluate the effects of storage periods of samples of milk, or whey, the results of milk urea nitrogen (MUN), and compare the values obtained with those corresponding to the serum urea nitrogen (SUN). Material and Methods - Were obtained from 20 lactating crossbred cows 140 ml milk and 20 ml of blood. The milk samples were subdivided into two types of handling: A) half of the sample was defatted and deproteinated then analyzed the concentration of urea nitrogen, keeping the rest was for making the same analysis on 14 core samples,which were frozen for analysis after 15, 30, 60.90, 120.150, 180, 210, 240, 270, 300 and 330 days after harvest. B) the other half was analyzed for urea nitrogen, keeping the rest was for making the same analysis on 14 core samples, which were frozen after the same time periods considered for phase A. Blood samples were sent for analysis of levels of blood urea nitrogen immediately. Results - There was no effect of freezing (up to 330 days) on the concentration of milk urea nitrogen and whey. However, there was a positive correlation (r = 0.8017) between milk urea nitrogen and whey. Conclusion - Concluding that the UN can be frozen for up to 330 days and be analyzed in both whole milk and in whey.

Perfil metabólico protéico e taxas de concepção de vacas de corte mantidas em pastagem natural ou suplementadas com farelo de trigo com ou sem uréia

This study evaluated the protein metabolic profile of beef cows supplemented or not, from calving to weaning; comparing urea nitrogen values, from milk and blood serum, with conception rate. 115 beef cows from Charolais, Nellore and its crosses were used. Cow's age ranged between 3 and 13 years old, and separate into three age classes: young, adult and old, being evaluate since calving until weaning, at day 63 postpartum. There was an interaction (P 0.05) between treatment and genetic group for serum urea nitrogen (SUN) level, being supplemented cows with urea at wheat meal presented SUN level higher than cows not supplemented and supplemented only with wheat meal (18.19 vs 14.54 e 12.48mg.dL-1, respectively). Serum albumin and milk urea nitrogen (MUN) levels didn't differ (P>0.05) between treatment and period. SUN and MUN levels and supplementation didn't influence conception rate.

Este trabalho teve o objetivo de avaliar o perfil metabólico protéico de vacas de corte suplementadas ou não do parto ao desmame, comparando os teores de nitrogênio uréico, no leite e no sangue, com a taxa de concepção das vacas e os tratamentos. Foram utilizadas 115 vacas dos grupos genéticos Charolês (C), Nelore (N) e suas respectivas cruzas. A idade das vacas variou de 3 a 13 anos, sendo divididas em três classes de idade: jovens, adultas e velhas, tendo sido avaliadas do parto até o desmame dos bezerros, aos 63 dias pós-parto. Foi verificada interação (P 0,05) entre tratamento e grupo genético para o teor de nitrogênio uréico sérico (NUS). As vacas suplementadas com farelo de trigo mais uréia apresentaram teor de NUS superior aos das não suplementadas e ao das suplementadas somente com farelo de trigo (18,19 vs 14,54 e 12,48mg dL-1, respectivamente). Os teores de albumina sérica e nitrogênio uréico do leite (NUL) não diferiram (P>0,05) entre tratamentos e períodos. A taxa de concepção das vacas não foi influenciada pelos teores de NUS e NUL nem pela suplementação.

Perfil metabólico protéico e taxas de concepção de vacas de corte mantidas em pastagem natural ou suplementadas com farelo de trigo com ou sem uréia

This study evaluated the protein metabolic profile of beef cows supplemented or not, from calving to weaning; comparing urea nitrogen values, from milk and blood serum, with conception rate. 115 beef cows from Charolais, Nellore and its crosses were used. Cow's age ranged between 3 and 13 years old, and separate into three age classes: young, adult and old, being evaluate since calving until weaning, at day 63 postpartum. There was an interaction (P 0.05) between treatment and genetic group for serum urea nitrogen (SUN) level, being supplemented cows with urea at wheat meal presented SUN level higher than cows not supplemented and supplemented only with wheat meal (18.19 vs 14.54 e 12.48mg.dL-1, respectively). Serum albumin and milk urea nitrogen (MUN) levels didn't differ (P>0.05) between treatment and period. SUN and MUN levels and supplementation didn't influence conception rate.

Este trabalho teve o objetivo de avaliar o perfil metabólico protéico de vacas de corte suplementadas ou não do parto ao desmame, comparando os teores de nitrogênio uréico, no leite e no sangue, com a taxa de concepção das vacas e os tratamentos. Foram utilizadas 115 vacas dos grupos genéticos Charolês (C), Nelore (N) e suas respectivas cruzas. A idade das vacas variou de 3 a 13 anos, sendo divididas em três classes de idade: jovens, adultas e velhas, tendo sido avaliadas do parto até o desmame dos bezerros, aos 63 dias pós-parto. Foi verificada interação (P 0,05) entre tratamento e grupo genético para o teor de nitrogênio uréico sérico (NUS). As vacas suplementadas com farelo de trigo mais uréia apresentaram teor de NUS superior aos das não suplementadas e ao das suplementadas somente com farelo de trigo (18,19 vs 14,54 e 12,48mg dL-1, respectivamente). Os teores de albumina sérica e nitrogênio uréico do leite (NUL) não diferiram (P>0,05) entre tratamentos e períodos. A taxa de concepção das vacas não foi influenciada pelos teores de NUS e NUL nem pela suplementação.