RESUMO
Fundamento: El objetivo fue comparar los hábitos alimentarios de estudiantes universitarios, de ambos sexos, argentinos y catalanes, Que tendrán influencia, a largo plazo, en la calidad de vida. Métodos: Se realizó una encuesta sobre la frecuencia de consumo semanal de alimentos, en 879 estudiantes universitarios (mujeres -M-, 609 Y varones -V-, 270), de la Facultad de Odontología (Universidad de Buenos Aires, USA) (n= 135; M=102, V=33), de la Escuela Superior de Agricultura (Universidad Politécnica de Cataluña, UPC)(n=249; M= 125, V= 124) y de la Facultad de Veterinaria (Universidad Autónoma de Barcelona, UAB) (n=495; M=382, v= 113). Resultados: El consumo total de lácteos, feculentos, aceites y grasas no fue significativa mente diferente entre ellos (p=0,05). Pero los estudiantes argentinos, tanto V como M se diferenciaron significativamente en el consumo de algunos alimentos. Así, consumieron más aceite de semillas, mermelada, té, golosinas y galletas (p<0,01) y menos aceite de oliva, pan, fruta, agua embotellada (P<0,0l), embutidos (p<0,07) y bebidas alcohólicas (p<0,02). V más leche desnatada (p<0,02) y M carne de ternera, aves, mantequilla, pan integral, ensalada, verdura cocida y refrescos (P<0,0l). V consumió menos pescado y ensalada (P<0,0l); mientras que M, menos yogur entero (p<0,02). Conclusiones: Las marcadas diferencias en el patrón de consumo, como el exceso de carbohidratos y de grasa saturada, advierten la necesidad de promover cambios en los hábitos alimentarios perjudiciales de los jóvenes, que podrían conllevar a la obesidad y enfermedad cardiovascular en la edad adulta (AU)
Objective: To compare the eating habits of argentine and catalonie university students, of both sex, since these will reflect in the adulthood quality of life. Methods: A frequency of weekly food consumption in 879 university students (women (W), 609 and men (M), 270), of the University of Buenos Aires (n= 135; W= 102, M=33), Agriculture-UPC (n=249; W=125, M=124) and Veterinary-UAB (n=495; W=382, M=113), was recorded. Results: Total consumption of dairy products, grains, oils and fats were not significantly different them (p=0.05). Nevertheless, Argentine students demonstrated greater consumption of seeds oils, jam and tea, treats and cookies (p<0.01). M showed greater intake of skimmed milk (p<0.02) whereas W consumed more veal and chicken, butter and wheat bread (P<0.0001), green salad and cooked vegetable (P<0.01), and refreshments (p<0,002). W and M consumed less olive oil and white bread, fruit and water (P<0.01), grocery products (p<0.07),) and spirit beverages (p<0.02). Besides, M consumed less fish and green salad (p<0.01), whereas W consumed less whole yoghurt (p<0.02). Conclusions: The noticeable differences in the consumption pattern, the excess of carbohydrates and saturated fat, advice about the harmful eating habits of the young people that could lead to obesity and cardiovascular disease in adulthood (AU)
