RESUMO
Foodborne pathogens are a leading cause of mild-to-severe gastrointestinal illnesses worldwide. Escherichia coli pathotypes have been known to cause gastrointestinal illnesses in children less than 5 years old in Colombia. However, insufficient information is available on the prevalence of E. coli contamination of food products and the kind of E. coli food product reservoirs. The two objectives of this study were designed to address this issue. The first objective was to ascertain coliform, E. coli, and pathogenic E. coli contamination of food products readily available for human consumption in Cartagena, Colombia. The second objective was to evaluate the relationship between pathogenic E. coli isolated from food products and those isolated from cases of diarrhea in children. Food product samples consisting of pasteurized milk, unpasteurized fruit juice, ground beef, cheese, and vegetables were obtained at four retail stores. The food samples were cultured in liquid media and tested for the presence of coliforms and E. coli. E. coli isolates were tested by polymerase chain reaction for the presence of pathogenic E. coli. Coliforms, E. coli, and E. coli intestinal pathotypes contamination were detected in 88.4%, 53%, and 2.1% of food product samples, respectively. Ground beef and cheese were the only food samples contaminated with E. coli intestinal pathotypes including enteropathogenic (EPEC), Shiga toxin-producing (STEC), and enterotoxigenic E. coli (ETEC). Closed multilocus sequencing typing relationships between diarrheagenic E. coli isolates from food products and from individuals with diarrhea suggest that food products readily available at public markets in Cartagena can transmit ETEC and possibly EPEC and STEC. We demonstrated that a high proportion of food products for human consumption available at public markets in Cartagena are contaminated with coliforms, E. coli, and E. coli intestinal pathogens. Furthermore, food products containing E. coli intestinal pathogens may be involved in the transmission of foodborne illnesses among children in Cartagena, Colombia.
Assuntos
Escherichia coli Enteropatogênica/genética , Escherichia coli Enterotoxigênica/genética , Contaminação de Alimentos/análise , Microbiologia de Alimentos , Escherichia coli Shiga Toxigênica/genética , Animais , Bovinos , Queijo/microbiologia , Colômbia , DNA Bacteriano/genética , Diarreia/microbiologia , Farmacorresistência Bacteriana Múltipla , Escherichia coli Enteropatogênica/isolamento & purificação , Escherichia coli Enterotoxigênica/isolamento & purificação , Manipulação de Alimentos , Variação Genética , Testes de Sensibilidade Microbiana , Tipagem de Sequências Multilocus , Filogenia , Carne Vermelha/microbiologia , Análise de Sequência de DNA , Sorotipagem , Escherichia coli Shiga Toxigênica/isolamento & purificação , Verduras/microbiologiaRESUMO
Objetivo: evaluar la prevalencia de parásitos intestinales en heces de pacientes de Programa de Prevención de Enfermedades Sexualmente Transmitidas VIH - SIDA, del Distrito Integrado de Salud (DADIS) en Cartagena de Indias. Materiales y métodos: se realizó un estudio descriptivo transversal en 114 muestras fecales de 38 pacientes diagnosticados con VIH tomando heces seriadas para coprológico dirigido, concentración, coloración Ziehl Neelsen modificado y cromotropo modificado (Weber). Para el análisis estadístico se aplicó PHARMA con pruebas de X² de independencia. Resultados: de 38 pacientes del estudio 29(76.3 por ciento) fueron masculinos, 9(23.7 por ciento) femeninos y 3(7.9 por ciento) homosexuales. Rango etáreo 10 - 63 años (x: 32 años). Un paciente (2.6 por ciento) adquirió el VIH vía congénita y 4 (10.5 por ciento) eran extranjeros. El 55.3 por ciento se describió así: Cryptosporidium parvum 23.7 por ciento Blastocystis hominis 18.4 por ciento, Giardia lamblia 7.9 por ciento, Isospora belli 7.9 por ciento, Myxospora 5.3 por ciento, Microsporidios 5.3 por ciento, Entamoeba coli 5.3 por ciento, Strongyloides stercolaris 5.3 por ciento, Chilomastix mesnili 5.3 por ciento, Cyclospora cayetanensis 2.6 por ciento 2.6 por ciento, Trichuris trichiura 2.6 por iento y Ascarís lumbricoides 2.6 por ciento. 44.7 por ciento fue negativo. El OR fue de 14(p<0.05) para la asociación estadíos de la infección - parásitos. Conclusiones: se detectaron altas frecuencias de protozoarios esporulados y Blastocystis hominis. Los primeros pueden explicarse por factores climáticos y ambientales que favorecen la maduración de ooquistes infectantes. No hubo diferencias significativas de parásitos en muestras seriadas. Estos resultados confirman la importancia de parásitos esporulados haciéndose necesaria su detección en diarrea crónica
