Dynamics of cocoa fermentation and its effect on quality.

Several research efforts on cocoa have been focused on parameters for controlling the transformation process to guarantee homogeneity and quality of cocoa beans, the main raw material in the chocolate industry. The main changes that determine the final quality of cocoa-and also the product's homogeneity-occur during fermentation, given the great number of factors that affect the process. This research seeks to identify the most relevant factors affecting quality in order to offer higher-quality and more homogeneous cocoa for the chocolate industry. The dynamics of the fermentation process were observed in three contrasting locations, monitoring different variables and evaluating the final quality of the cocoa. Results show that temperature and pH profile are the key factors to be monitored and controlled in order to achieve high-quality cocoa beans.

GPCR-mediated glucose sensing system regulates light-dependent fungal development and mycotoxin production.

Microorganisms sense environmental fluctuations in nutrients and light, coordinating their growth and development accordingly. Despite their critical roles in fungi, only a few G-protein coupled receptors (GPCRs) have been characterized. The Aspergillus nidulans genome encodes 86 putative GPCRs. Here, we characterise a carbon starvation-induced GPCR-mediated glucose sensing mechanism in A. nidulans. This includes two class V (gprH and gprI) and one class VII (gprM) GPCRs, which in response to glucose promote cAMP signalling, germination and hyphal growth, while negatively regulating sexual development in a light-dependent manner. We demonstrate that GprH regulates sexual development via influencing VeA activity, a key light-dependent regulator of fungal morphogenesis and secondary metabolism. We show that GprH and GprM are light-independent negative regulators of sterigmatocystin biosynthesis. Additionally, we reveal the epistatic interactions between the three GPCRs in regulating sexual development and sterigmatocystin production. In conclusion, GprH, GprM and GprI constitute a novel carbon starvation-induced glucose sensing mechanism that functions upstream of cAMP-PKA signalling to regulate fungal development and mycotoxin production.

Componentes volátiles de Eriope crassipes, Hyptis conferta, H. dilatata, H. brachiata, H. suaveolens y H. mutabilis (Lamiaceae) / Volatile compounds of analysis of Eriope crassipes, Hyptis conferta, H. dilatata, H. brachiata, H. suaveolens y H. mutabilis (Lamiaceae)

This work presents the analysis by GC-MS of volatile metabolites of six Lamiaceae from Arauca (Colombia). In stems and leaves of Eriope crassipes were determined as the most abundants: citronellic acid (53,8 percent and 66,2 percent), and methyl citronellate (15,7 percent and 14,5 percent). In the inflorescences of Hyptis conferta were identified: t-cadinol (49,4 percent), and caryophyllene oxide (13,0 percent). From leaves and flowers of Hyptis dilatata were found: delta-3-carene (11,0 percent and 0,5 por ciento), camphor (43,8 percent and 12,2 percent), bornyl acetate (3,2 percent and 25,5 percent), E-caryophyllene (12,8 percent and 22,3 percent), and palustrol (6,0 percent and 10,3 percent). In the leaves of Hyptis brachiata were recognized: E-caryophyllene (8,3 percent), alpha-humulene (19,8 percent), and germacrene D (13,0 percent). The principal compounds in leaves and flowers of Hyptis suaveolens were: alpha-phellandrene (9,4 percent and 0,4 percent), limonene (10,5 percent and 2,5 percent), 1,8-cineole (1,3 percent and 15,2 por ciento), fenchone (10,8 por ciento and tr), E-caryophyllene (26,3 por ciento and 8,0 por ciento), and germacrene D (6,7 por ciento and 14,0 por ciento). In the leaves of Hyptis mutabilis were determined: sabinene (6,6 percent) beta-elemene (6,8 percent), germacrene D (14,9 percent), beta-selinene (8,8 percent), alpha-selinene (9,1 percent), and bicyclogermacrene (6,1 percent), as the most abundants.

Este trabajo presenta el análisis por GC-MS de los metabolitos volátiles de seis Lamiaceae recolectadas en Arauca (Colombia). En tallos y hojas de Eriope crassipes se determinaron como mayoritarios: ácido citronélico (53,8 por ciento y 66,2 por ciento), y citronelato de metilo (15,7 por ciento y 14,5 por ciento). En las inflorescencias de Hyptis conferta se identificaron: t-cadinol (49,4 por ciento), y óxido de cariofileno (13,0 por ciento). En hojas y flores de Hyptis dilatata se encontraron: delta-3-careno (11,0 por ciento y 0,5 por ciento), alcanfor (43,8 por ciento y 12,2 por ciento), acetato de bornilo (3,2 por ciento y 25,5 por ciento), E-cariofileno (12,8 por ciento y 22,3 por ciento), y palustrol (6,0 por ciento y 10,3 por ciento). En las hojas de Hyptis brachiata se reconocieron: E-cariofileno (8,3 por ciento), alfa-humuleno (19,8 por ciento), y germacreno D (13,0 por ciento). Los compuestos principales en hojas y flores de Hyptis suaveolens fueron: alfa-felandreno (9,4 por ciento y 0,4 por ciento), limoneno (10,5 por ciento y 2,5 por ciento), 1,8-cineol (1,3 por ciento y 15,2 por ciento), fenchona (10,8 por ciento y tr), E-cariofileno (26,3 por ciento y 8,0 por ciento), y germacreno D (6,7 por ciento y 14,0 por ciento). En las hojas de Hyptis mutabilis se determinaron: sabineno (6,6 por ciento), beta-elemeno (6,8 por ciento), germacreno D (14,9 por ciento), beta-selineno (8,8 por ciento), alfa-selineno (9,1 por ciento), y biciclogermacreno (6,1 por ciento), como los más abundantes.

Caracterización del gen de la dopamina Beta-hidroxilasa en población mestiza colombiana / Caracterization of dopamine Beta-hydroxylase gene in the Colombian Mestizo Population / Caracterização do gene da dopamina Beta-hidroxilasa em população mestiça

Introducción: la dopamina β-hidroxilasa cataliza la conversión de dopaminaen norepinefrina y es blanco promisorio de intervenciones farmacológicas.Polimorfismos del gen DβH son responsables de las diferencias individuales en el tono dopaminérgico y adrenérgico de los sistemas nervioso central y autónomo. Ya que las mutaciones defectuosas de la enzima y sus frecuencias varían entre las etnias, se justifican los estudios conducentes a la caracterización genotípica yfenotípica de la enzima en mestizos colombianos. Métodos: determinamos las frecuencias de los alelos -2073C>T, -970C>T, 444A>G y 1603C>T del gen DβH en 143 adultos sanos, rasgos mestizos, ambos sexos y no consanguíneos. La genotipificación se hizo por PCR-real time y minisecuenciación (SnaPshot).Resultados: las frecuencias de los genotipos polimórficos fueron: -2073C>T (CC 61,5%, CT 32,9%, TT 5,6%), -970C>T (CC 49,6%, CT 43,4, TT 7%) y 444A>G (AA 42%, AG 41,2%, GG 16,8%). Las tres mutaciones están en desequilibrio de ligamiento (D´=1) pero no se sustituyen mutuamente (r2<0,8). 15 personas (10,5%) tuvieron haplotipo de triple homocigoto nativo (CC/CC/AA). Conclusión: nuestras frecuencias alélicas se asemejan a las reportadas en otros grupos mestizos latinoamericanos.

Introduction: dopamine P- hidroxylase catalyzes the conversion of dopamine to norepinephrine and it is a promising target for pharmacological inventions. DPH gene polymorphisms are responsible for individual differences in dopaminergic and adrenergic tone of the central and autonomic nervous systems. Since defective enzyme mutations and their frequencies vary among ethnic groups, it is justify the studies leading to the genotypic and phenotypic characterization of the enzyme in Colombian mestizos.Methods: we determined the frequencies of the alleles -2073C>T, -970C>T, 444A>G and 1603C>T DfiH gene in 143 healthy adults, mestizo features, both sexes and nonconsanguineous. PCR-real time and minisequencing (SnaPshot) tecnhiques were used for the genotyping.Results: the frequencies of polymorphic genotypes were: -2073C>T (CC 61,5%, CT 32,9%, TT 5,6%), -970C>T (CC 49,6%, CT 43,4, TT 7%) and 444A>G (AA 42%, AG 41,2%, GG 16,8%).The three alleles are in linkage disequilibrium (D'=1) but they do not replace each other (r2<0,8). 15 people (10,5%) had the homozygous triple native haplotype (CC/CC/AA).Conclusion: our allelic frequencies are similar to those reported in other Latin American mestizo groups.

Introdução: a dopamina P-hidroxilasa catalisa a conversão de dopamina em norepinefrina e é alvo promissor de intervenções farmacológicas. Polimorfismos do gene DfiH são responsavéis pelas diferenças individuais no tom dopaminérgico e adrenérgico dos sistemas nervoso central e autonomo. Como as mutações defeituosas da enzima e suas frequências variam entre as etnias, se justificam os estudos conduzentes à caracterização da e fenotípica da enzima en mestiços colombianos.Métodos: determinamos as frequencias alelos -2073C>T, -970C>T, 444A>G e 1603C>T do gene DfiH em 143 adultos sãos, traços mestiços, ambos sexos e não consanguíneos. A genotipificação se fez por PCR-real time e minisequência (SnaPshot).Resultados: as frequências dos genotipos polimórficos foram: -2073C>T (CC 61,5%, CT 32,9%, TT 5,6%), -970C>T (CC 49,6%, CT 43,4, TT 7%) e 444A>G (AA 42%, AG 41,2%, GG 16,8%). As três mutações estão em desiquilibrio de ligamiento (D'=1) mas não se substituem mutuamente (r2<0,8). 15 pessoas (10,5%) tiveram haplotipo de triple homocigoto nativo (CC/CC/AA).Conclusão: nossas frequências alélicas se assemelham às lembradas em outros grupos mestiças latino-americanos.

Papel de la biopsia sinovial en reumatología. Análisis de 80 casos / Synovial biopsy in rheumatology. Analysis of 80 cases

Con el objetivo de evaluar el aporte del estudio anátomo-patológico (AP) de la biopsia sinovial en las enfermedades reumáticas, se realizó un estudio prospectivo de dos años de duración. Se estudiaron en forma sistematizada todas las biopsias sinoviales remitidas desde el Instituto Nacional de Hematología del Uruguay (INRU) al departamento de Anatomía Patológica del Hospital de Clínicas. Estas fueron obtenidas por artroscopía solicitada como método diagnóstico o terapéutico por el médico tratante y procesadas de manera rutinaria. Se utilizó el test de t para su comparación. Se estudiaron 80 biopsias sinoviales. Los diagnósticos clínicos con los que fueron referidos los pacientes fueron: poliartritis reumatoide (PAR) en 23 casos, artrosis 7, artritis séptica 8, sin diagnóstico 31, otros diagnósticos 5. Con la biopsia se diagnosticaron 21 casos compatibles con PAR, con una concordancia de 54,3 por ciento, y 30,3 por ciento de sugerencia diagnóstica por la AP. El diagnóstico de artrosis se realizo en 11 casos con una concordancia de 85,7 por ciento y 45,5 por ciento de aporte AP. La concordancia entre diagnóstico y sospecha clínica de artritis séptica fue sólo de 25 por ciento, resultando 71,4 por ciento de los casos de diagnóstico AP exclusivo. Dos casos fueron artritis sépticas granulomatosas. En los casos sin diagnóstico la biopsia permitió aclararlo en 62,95 por ciento. Resultando 51,8 por ciento de pacientes con enfermedad de tratamiento conocido, 11,1 por ciento de biopsias dentro de límites normales, y 37,1 por ciento donde no aclaró el diagnóstico. Los parámetros microscópicos que mostraron diferencias estadísticamente significativas entre las diferentes enfermedades fueron el infiltrado pioleucocitario en las artritis sépticas, el infiltrado inflamatorio crónico linfoplasmocitario nodular y la necrosis fibrinoide en las biopsias compatibles con PAR y el tejido conjuntivo esclerohialinizado en las artrosis. No se reconocieron parámetros macroscópicos específicos de ninguna enfermedad, si bien se observó mayor frecuencia de vellosidades cortas y finas en las artrosis así como mayor cantidad de material floculento en el líquido sinovial en las artritis sépticas. Por lo tanto el estudio histopatológico de la sinovial permitió realizar un diagnóstico de entidad de 62,95 por ciento, permitiendo guiar la terapéutica así como evitar tratamientos innecesarios con toxicidad conocida en otros casos...(AU)

Papel de la biopsia sinovial en reumatología. Análisis de 80 casos / Synovial biopsy in rheumatology. Analysis of 80 cases

Con el objetivo de evaluar el aporte del estudio anátomo-patológico (AP) de la biopsia sinovial en las enfermedades reumáticas, se realizó un estudio prospectivo de dos años de duración. Se estudiaron en forma sistematizada todas las biopsias sinoviales remitidas desde el Instituto Nacional de Hematología del Uruguay (INRU) al departamento de Anatomía Patológica del Hospital de Clínicas. Estas fueron obtenidas por artroscopía solicitada como método diagnóstico o terapéutico por el médico tratante y procesadas de manera rutinaria. Se utilizó el test de t para su comparación. Se estudiaron 80 biopsias sinoviales. Los diagnósticos clínicos con los que fueron referidos los pacientes fueron: poliartritis reumatoide (PAR) en 23 casos, artrosis 7, artritis séptica 8, sin diagnóstico 31, otros diagnósticos 5. Con la biopsia se diagnosticaron 21 casos compatibles con PAR, con una concordancia de 54,3 por ciento, y 30,3 por ciento de sugerencia diagnóstica por la AP. El diagnóstico de artrosis se realizo en 11 casos con una concordancia de 85,7 por ciento y 45,5 por ciento de aporte AP. La concordancia entre diagnóstico y sospecha clínica de artritis séptica fue sólo de 25 por ciento, resultando 71,4 por ciento de los casos de diagnóstico AP exclusivo. Dos casos fueron artritis sépticas granulomatosas. En los casos sin diagnóstico la biopsia permitió aclararlo en 62,95 por ciento. Resultando 51,8 por ciento de pacientes con enfermedad de tratamiento conocido, 11,1 por ciento de biopsias dentro de límites normales, y 37,1 por ciento donde no aclaró el diagnóstico. Los parámetros microscópicos que mostraron diferencias estadísticamente significativas entre las diferentes enfermedades fueron el infiltrado pioleucocitario en las artritis sépticas, el infiltrado inflamatorio crónico linfoplasmocitario nodular y la necrosis fibrinoide en las biopsias compatibles con PAR y el tejido conjuntivo esclerohialinizado en las artrosis. No se reconocieron parámetros macroscópicos específicos de ninguna enfermedad, si bien se observó mayor frecuencia de vellosidades cortas y finas en las artrosis así como mayor cantidad de material floculento en el líquido sinovial en las artritis sépticas. Por lo tanto el estudio histopatológico de la sinovial permitió realizar un diagnóstico de entidad de 62,95 por ciento, permitiendo guiar la terapéutica así como evitar tratamientos innecesarios con toxicidad conocida en otros casos...

Identificación de los subgrupos A1, B, AintB y A2B mediante aglutinación cuantitativa / Identification of the subgroup A1, B, AintB and A2B, using the quantitative agglutination technique

Se analizó un grupo de sangres A, 12 del subgrupo A1B, 9 del AintB y 6 del A2B, mediante la técnica de aglutinación cuantitativa para definir patrones de aglutinabilidad que permitan su identificación. Se utilizó un suero anti A, de origen humano, con un título de 1/1024 el cual fue convenientemente diluído de acuerdo al subgrupo analizado. Se obtuvo un resultado de 357 DH50, 13DH50, y 6DH50 para los subgrupos A1B, AintB y A2B respectivamente, lo que nos permite una clara diferenciación entre ellos, contrastando esto con la ligera diferencia obtenida entre los dos últimos subgrupos de A, cuando están en ausencia de B

Fibromialgia y depresión: evolución de la fibromialgia en pacientes deprimidos y no deprimidos / Fibromyalgia and depression: evolution of fibromyalgia in depressed and non depressed patients

Se realizó un estudio prospectivo de la evolución de un grupo de 26 pacientes portadores de fibromialgia. Dicho grupo fue subdividido en dos subgrupos: pacientes que asociaban depresión y pacientes que no. Se siguio la evolución de cada grupo que fue tratado siguiendo los estándares terapéuticos actuales, con el objetivo de evaluar la implicancia que tenía la asociación de fibromialgia con depresión. Del análisis estadístico de los subgrupos, se llegó a la conclusión de que la evolución a corto plazo de la fibromialgia está en directa relación con la presencia de sintomatología depresiva, mejorando significativamente el dolor y el estado anímico cuando se asoció un tratamiento antidepresivo. Se considera la importancia de llegar a un correcto diagnóstico de ambas entidades (fibromialgia-depresión) para lograr un mejor abordaje terapéutico de las mismas. Se tuvo en cuenta, también, que este trabajo aporta datos originales en cuanto al manejo terapéutico de estos pacientes que deben ser valorados en un contexto interdisciplinario(AU)

Fibromialgia y depresión: evolución de la fibromialgia en pacientes deprimidos y no deprimidos / Fibromyalgia and depression: evolution of fibromyalgia in depressed and non depressed patients

Se realizó un estudio prospectivo de la evolución de un grupo de 26 pacientes portadores de fibromialgia. Dicho grupo fue subdividido en dos subgrupos: pacientes que asociaban depresión y pacientes que no. Se siguio la evolución de cada grupo que fue tratado siguiendo los estándares terapéuticos actuales, con el objetivo de evaluar la implicancia que tenía la asociación de fibromialgia con depresión. Del análisis estadístico de los subgrupos, se llegó a la conclusión de que la evolución a corto plazo de la fibromialgia está en directa relación con la presencia de sintomatología depresiva, mejorando significativamente el dolor y el estado anímico cuando se asoció un tratamiento antidepresivo. Se considera la importancia de llegar a un correcto diagnóstico de ambas entidades (fibromialgia-depresión) para lograr un mejor abordaje terapéutico de las mismas. Se tuvo en cuenta, también, que este trabajo aporta datos originales en cuanto al manejo terapéutico de estos pacientes que deben ser valorados en un contexto interdisciplinario

Diferenciación de los subgrupos A1, Aint y A2 mediante la técnica de aglutinación cuantitativa / Differentiation of the subgroups A1, Aint, A2 by quantitative aglutination

Se analizó un grupo de sangres A, 16 del subgrupo A1, 19 del Aint y 6 del A2, mediante la técnica de aglutinación cuantitativa, para definir patrones de aglutinabilidad que permitan su identificación. Se utilizó un suero anti A, de origen humano, con un título de 1/1024 el cual fue convenientemente diluído de acuerdo al subgrupo analizado. Se obtuvo un resultado de 585 DH50, 159 DH50 y 141 DH50 para los subgrupos A1,Aint y A2 respectivamente, lo que nos permite una clara diferenciación entre el subgrupo A1 y los dos restantes pero no una buena separación entre el Aint y el A2.