RESUMO
This study was conducted in a swine slaughterhouse of Mato Grosso to evaluate the influence of the distance between farm and fridge on animal welfare and meat quality. A total of 60 pigs distributed in a completely randomized design and treatments were the distances of 45, 430 and 700km from farm to fridge. Each pig was considered an experimental unit. The parameters of pH postmortem, color, drip loss were used to evaluate the quality of meat and meat determine PSE (pale, soft and exudative) and DFD (dark, firm and dry) as values. Aliquots for determination of blood serum indicators of stress, creatine phosphokinase, lactate dehydrogenase and cortisol were collected. The frequency of mortality was assessed at the landing and the death rate and animal tired. The results showed that the color and drip loss were not significantly affected by the distance between farm and store, as well as pH24 hours postmortem in longissimus dorsi and pH1 and pH24 in the semimembranosus. There were no instances of PSE and DFD meat among the different treatments. The shortest distance greater number of animals while tired, the longest distance between farm and store marked the largest loss by mortality. Thus, we conclude that the shortest distance caused higher levels of cortisol, acute stress characterized as the greatest distance, greater losses through chronic stress and mortality.
O presente estudo foi realizado em um frigorífico de suínos do estado de Mato Grosso com o objetivo de avaliar a influência da distância entre granja e frigorífico sobre bem-estar animal e qualidade da carne. Foram utilizados 60 suínos distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, e os tratamentos foram as distâncias de 45, 430 e 700km da granja ao frigorífico. Cada suíno foi considerado uma unidade experimental. Os parâmetros post-mortem de pH, cor, perda de água por gotejamento, foram utilizados para avaliar a qualidade da carne bem como determinar carnes PSE (pálida, mole e exsudativa)e DFD (escura, firme e seca) conforme valores obtidos. Alíquotas sanguíneas para determinações dos indicadores sorológicos de estresse, creatina fosfoquinase, lactato desidrogenase e cortisol, foram coletadas. A frequência de mortalidade foi avaliada ao desembarque bem como o índice de mortalidade e animais cansados. Os resultados demonstraram que a cor e a perda de água por gotejamento não foram significativamente influenciadas pela distância entre a granja e o frigorífico, assim como o pH24 horas post mortem no Longissimus dorsi e pH1 e pH24 no Semimembranosus. Não foram observadas ocorrências de carne PSE e DFD entre os diferentes tratamentos. A menor distância apresentou maior número de animais cansados enquanto que, a maior distância entre granja e frigorífico caracterizou maio
RESUMO
This study was conducted in a swine slaughterhouse of Mato Grosso to evaluate the influence of the distance between farm and fridge on animal welfare and meat quality. A total of 60 pigs distributed in a completely randomized design and treatments were the distances of 45, 430 and 700km from farm to fridge. Each pig was considered an experimental unit. The parameters of pH postmortem, color, drip loss were used to evaluate the quality of meat and meat determine PSE (pale, soft and exudative) and DFD (dark, firm and dry) as values. Aliquots for determination of blood serum indicators of stress, creatine phosphokinase, lactate dehydrogenase and cortisol were collected. The frequency of mortality was assessed at the landing and the death rate and animal tired. The results showed that the color and drip loss were not significantly affected by the distance between farm and store, as well as pH24 hours postmortem in longissimus dorsi and pH1 and pH24 in the semimembranosus. There were no instances of PSE and DFD meat among the different treatments. The shortest distance greater number of animals while tired, the longest distance between farm and store marked the largest loss by mortality. Thus, we conclude that the shortest distance caused higher levels of cortisol, acute stress characterized as the greatest distance, greater losses through chronic stress and mortality.
O presente estudo foi realizado em um frigorífico de suínos do estado de Mato Grosso com o objetivo de avaliar a influência da distância entre granja e frigorífico sobre bem-estar animal e qualidade da carne. Foram utilizados 60 suínos distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, e os tratamentos foram as distâncias de 45, 430 e 700km da granja ao frigorífico. Cada suíno foi considerado uma unidade experimental. Os parâmetros post-mortem de pH, cor, perda de água por gotejamento, foram utilizados para avaliar a qualidade da carne bem como determinar carnes PSE (pálida, mole e exsudativa)e DFD (escura, firme e seca) conforme valores obtidos. Alíquotas sanguíneas para determinações dos indicadores sorológicos de estresse, creatina fosfoquinase, lactato desidrogenase e cortisol, foram coletadas. A frequência de mortalidade foi avaliada ao desembarque bem como o índice de mortalidade e animais cansados. Os resultados demonstraram que a cor e a perda de água por gotejamento não foram significativamente influenciadas pela distância entre a granja e o frigorífico, assim como o pH24 horas post mortem no Longissimus dorsi e pH1 e pH24 no Semimembranosus. Não foram observadas ocorrências de carne PSE e DFD entre os diferentes tratamentos. A menor distância apresentou maior número de animais cansados enquanto que, a maior distância entre granja e frigorífico caracterizou maio
RESUMO
This work has studied the influence of different urea levels in the performance of steers Nelore, in substitution to soybean meal during dry season. Twenty steers with average weight of 270kg were used, kept in Brachiaria brizantha cv Marandu pasture, during winter, being evaluated the following treatments: T1, pasture and mineral mixture; T2, pasture and supplement with 4% of urea; T3, pasture and supplement with 8% and T4, pasture and supplement with 12% of urea - which have been supplied at the ratio 0.2% of animals live weight. The supplements were composed by mineral mixture, soybean meal, corn ground and urea. A completely arranged experiment was used, with four treatments and five replicate and the data was submitted to variance and regression analysis. The increment of urea levels on supplement have not affected the performance of animals, however, there was difference among animals kept on mineral mixture (0.073 kg/animal/day) and supplemented animals (0.309kg/animal/day). In economic profitability evaluation, all urea levels presented positive gain, while the animals that were supplied only with mineral mixture had negative gain. The supplement with 4% of urea presented higher return under capital applied and reduced the time required to be attained 450kg of animal body weight.
Este trabalho foi realizado com o objetivo de se estudar o efeito de níveis de uréia em suplementos múltiplos sobre o desempenho de animais da raça Nelore, em substituição ao farelo de soja. Foram utilizados 20 bovinos, não castrados, com peso médio inicial de 270kg, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv Marandú, durante a seca, em que foram testados os seguintes tratamentos: T1, pasto e mistura mineral; T2, pasto e suplemento múltiplo com 4% de uréia; T3, pasto e suplemento múltiplo com 8% de uréia e T4, pasto e suplemento com 12% de uréia, oferecidos na proporção de 0,2% do peso vivo dos animais. Os suplementos eram compostos de mistura mineral, farelo de soja, fubá de milho e uréia. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições, com os dados submetidos à análise de variância e regressão. O incremento de uréia no suplemento não afetou o ganho médio diário (GMD) dos animais, entretanto, houve diferença no GMD entre os animais suplementados (0,309kg/animal/dia) e os animais do tratamento controle (0,073kg/animal/dia). Na avaliação da viabilidade econômica, todos os níveis de uréia mostraram-se capazes de gerar receita positiva, enquanto os animais mantidos somente a pasto e mistura mineral geraram margem bruta negativa. O suplemento contendo 4% de uréia proporcionou a obtenção de maior margem bruta e redução do tempo nece
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This work has studied the influence of different urea levels in the performance of steers Nelore, in substitution to soybean meal during dry season. Twenty steers with average weight of 270kg were used, kept in Brachiaria brizantha cv Marandu pasture, during winter, being evaluated the following treatments: T1, pasture and mineral mixture; T2, pasture and supplement with 4% of urea; T3, pasture and supplement with 8% and T4, pasture and supplement with 12% of urea - which have been supplied at the ratio 0.2% of animals live weight. The supplements were composed by mineral mixture, soybean meal, corn ground and urea. A completely arranged experiment was used, with four treatments and five replicate and the data was submitted to variance and regression analysis. The increment of urea levels on supplement have not affected the performance of animals, however, there was difference among animals kept on mineral mixture (0.073 kg/animal/day) and supplemented animals (0.309kg/animal/day). In economic profitability evaluation, all urea levels presented positive gain, while the animals that were supplied only with mineral mixture had negative gain. The supplement with 4% of urea presented higher return under capital applied and reduced the time required to be attained 450kg of animal body weight.
Este trabalho foi realizado com o objetivo de se estudar o efeito de níveis de uréia em suplementos múltiplos sobre o desempenho de animais da raça Nelore, em substituição ao farelo de soja. Foram utilizados 20 bovinos, não castrados, com peso médio inicial de 270kg, mantidos em pastagem de Brachiaria brizantha cv Marandú, durante a seca, em que foram testados os seguintes tratamentos: T1, pasto e mistura mineral; T2, pasto e suplemento múltiplo com 4% de uréia; T3, pasto e suplemento múltiplo com 8% de uréia e T4, pasto e suplemento com 12% de uréia, oferecidos na proporção de 0,2% do peso vivo dos animais. Os suplementos eram compostos de mistura mineral, farelo de soja, fubá de milho e uréia. Utilizou-se delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repetições, com os dados submetidos à análise de variância e regressão. O incremento de uréia no suplemento não afetou o ganho médio diário (GMD) dos animais, entretanto, houve diferença no GMD entre os animais suplementados (0,309kg/animal/dia) e os animais do tratamento controle (0,073kg/animal/dia). Na avaliação da viabilidade econômica, todos os níveis de uréia mostraram-se capazes de gerar receita positiva, enquanto os animais mantidos somente a pasto e mistura mineral geraram margem bruta negativa. O suplemento contendo 4% de uréia proporcionou a obtenção de maior margem bruta e redução do tempo nece