Effects of dietary xylanase plus ß-glucanase levels on total-tract nutrient and energy digestibility and N balance of growing pigs fed diets containing corn distillers dried grains.

The addition of corn distillers dried grains (corn-DDG) to pig diets has been limited due to concerns about fiber content. The aim of the present study was to determine the metabolizable energy of corn-DDG (Exp. I) and the dose-response effects of dietary xylanase plus ß-glucanase on the nutrient and energy digestibility of growing pigs fed diets containing 25% corn-DDG (Exp. II). Pigs in individual cages were subjected to feeding periods of 5 days for voluntary feed intake quantification followed by 5 days for collection of feces and urine. In Exp. I, 10 castrated male pigs with 61.10 ± 3.25 kg BW distributed in a randomized complete block design experiment with five replications were fed a reference diet or a test diet (75% reference diet plus 25% corn-DDG). In Exp. II, 10 castrated male pigs with 29.69 ± 3.57 kg BW distributed in a Latin square design (two squares with four replicates in time) experiment were fed with 5 dietary xylanase plus ß-glucanase levels (0, 50, 100, 200, or 400 mg/kg) added to diets formulated with 25% corn-DDG. The corn-DDG had 26.5% crude protein, 5.94% ether extract, 55.5% neutral detergent fiber (NDF), and 4.248 kcal/kg gross energy. The metabolizable energy of corn-DDG was 3.657 ± 189 kcal/kg. Increasing dietary xylanase plus ß-glucanase quadratically influenced (P < 0.05) the NDF digestibility and digestible energy in growing pigs fed diets containing 25% corn-DDGS. Compared to the control, dietary xylanase plus ß-glucanase addition increased digestibility and reduced metabolizability of crude protein. The addition of dietary xylanase plus ß-glucanase to growing pig diets containing corn-DDG increased NDF digestibility, allowing for additional dietary energy and protein availability.

Effect of chromium yeast supplementation on lipid profile of swine fat.

This study was conducted to evaluate the period of chromium yeast supplementation on lipid profile of backfat and Longissimus lumborum muscle of barrows. It was evaluated carcass samples from forty barrows, genetically similar. Pigs diets were supplemented with 0.4 mg kg-1 of chromium yeast in four periods (0, 38, 62 and 94 days before slaughter). The experimental design was completely randomized with four treatments, ten replicates, and each experimental unit consisting of one animal. Lipid profiles of backfat and Longissimus lumborum muscle were analyzed by gas chromatography. The increase in the period of chromium yeast use had a quadratic effect (P<0.05) for stearic and oleic fatty acids, and total saturated, monounsaturated and unsaturated fatty acids in backfat. DH-γ-linolenic and arachidonic fatty acids reduced when the period of chromium yeast use increased. In the meat, there was a quadratic effect (P<0.05) only in the γ-linoleic fatty acid. The use of chromium yeast for different periods influences the lipid profile of the backfat and the Longissimus lumborum muscle, with less effect in the meat.

Dietary soybean oil modulates fatty acid composition of pork.

This study was conducted to evaluate the impact of soybean oil level on performance and fatty acid profile of backfat and longissimus lumborum muscle of gilts. Forty-eight gilts with an initial weight of 21.75 ± 0.138 kg and final weight of 98.65 ± 2.106 kg were subjected to one of the following six dietary soybean oil inclusions (0.00, 1.086, 2.173, 3.259, 4.345, and 5.432%). Experimental design was completely randomized block with six treatments and four replicates of two animals each. Lipid profile of backfat and longissimus lumborum muscle was analyzed by gas chromatography. Increasing dietary soybean oil levels did not influence final weight, daily weight gain, and feed intake (P > 0.05) but improved feed to gain ratio (P < 0.05). The inclusion of soybean oil modified the lipid profile of backfat and muscle, reduced saturated and monounsaturated fatty acids, and increased polyunsaturated fatty acids concentration, mainly linoleic and α-linolenic acids (P < 0.05). Increasing dietary soybean oil inclusion decreased atherogenic and thrombogenic indexes, and the omega-6:omega-3 ratio of the backfat and longissimus lumborum muscle (P < 0.05). The level of soybean oil in swine diets influenced backfat and longissimus lumborum lipid profile.

Cottonseed meal with enzyme complex for finishing pigs.

This work evaluated the digestibility of the experimental diets, the performance and the economic viability of pigs in the finishing phase fed with diets containing increasing levels of cottonseed meal (CM) with enzymatic complex. In the digestibility test, 35 barrows with an average weight of 54.54 ± 2.49 kg were used and for the performance and economic viability test, 30 pigs with an average weight of 55.47 ± 5.3 kg were used. In both trials, the animals were distributed in five diets: control diet (0), control diet plus the enzyme complex (0E), diet with 5% CM plus the enzyme complex (5E), diet with 10% CM plus the enzyme complex (10E), and a diet with 15% CM plus the enzyme complex (15E). The digestibility coefficients of dry matter (DM), organic matter (OM) and crude protein (CP) reduced with the inclusion of CM with enzyme complex in the diet of pigs in the finishing phase, in contrast to the ether extract (EE), which improved as the inclusion of CM increased. No statistical difference (P > 0.05) was found in the performance when all diets were compared; however, when comparing only the diets that contained the enzyme complex separately, a negative linear effect (P = 0.015) was observed for the feed conversion (FC) in period 2. The diets have no effects on periods 1 and 3. Diets 0, 5E, 10E, and 15E, presented better net income (P = 0.019) in March to May 2018 due to the different levels of inclusion of CM with enzyme complex; in the other evaluated items, there were no statistical differences (P > 0.05). The inclusion of CM and enzyme complex in the diets reduced the digestibility of the dietary components; however, it did not reflect on the performance and was not financially viable in the studied scenario.

Combined supplementation of chromium-yeast and selenium-yeast on finishing barrows / Suplementação associada de cromo-levedura e selênio-levedura na dieta de suínos machos castrados em terminação

ABSTRACT: The present study was performed to evaluate the association of chromium-yeast and selenium-yeast as nutritional additives to enhance performance and quantitative characteristics in the carcass of finishing barrows. A total of 48 barrows, commercial hybrid, with initial weight of 68.3±3.5 kg and final weight of 99.6±3.6 kg, were utilized for the study. The animals were distributed in a randomized complete block design, consisting of three levels of chromium-yeast and selenium-yeast (i.e., without supplementation of chromium-yeast and selenium-yeast, supplementation of 0.4 mg kg-1 chromium-yeast and 0.3 mg kg-1 selenium-yeast, and supplementation of 0.8 mg kg-1 chromium-yeast and 0.6 mg kg-1 selenium-yeast) with eight replicates and two animals per experimental unit. The supplementation of chromium and selenium-yeast did not significantly affect (P>0.05) the average daily feed intake, digestible lysine, crude protein and metabolizable energy intake, average daily weight gain, feed conversion, weight and carcass length, back fat thickness, muscle depth, percentage and amount of lean meat, and carcass allowance. These findings suggest that supplementation of chromium and selenium-yeast does not affect the performance or quantitative characteristics in the carcass of finishing barrows.

RESUMO: Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar a associação de cromo-levedura e selênio-levedura como aditivos nutricionais melhoradores de desempenho e das características quantitativas de carcaça de suínos machos castrados em terminação. Foram utilizados 48 suínos machos castrados, híbridos comerciais, com peso inicial de 68,3±3,5 kg e peso final de 99,6±3,6 kg. Os animais foram distribuídos em delineamento experimental de blocos casualizados, composto por três níveis de cromo-levedura e selênio-levedura (controle sem suplementação de cromo-levedura e selênio-levedura; suplementação de 0,4 mg kg-1 de cromo-levedura e 0,3 mg kg-1 de selênio-levedura; e 0,8 mg kg-1 de cromo-levedura e 0,6 mg kg-1 de selênio-levedura), com oito repetições e dois animais por unidade experimental. A suplementação de cromo-levedura e selênio-levedura não influenciou (P>0,05) o consumo de ração diário, os consumos de lisina digestível, de proteína bruta e de energia metabolizável, o ganho de peso diário, a conversão alimentar, o peso e comprimento de carcaça, espessura de toucinho, profundidade de músculo, percentagem e quantidade de carne magra e índice de bonificação. A suplementação associada de cromo e selênio-levedura não influencia o desempenho e as características quantitativas de carcaça de suínos machos castrados em terminação.

Sequential metabolizable energy plans for piglets from 7 to 30 kg / Planos sequenciais de energia metabolizável para leitões dos 7 aos 30 kg

ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate sequential metabolizable energy (ME) plans, maintaining the lysine: calorie ratio for piglets from 7 to 30 kg. Forty eight female piglets with initial weight of 6.9 ± 1.2 kg and final weight of 30.5 ± 3.8 kg were randomly allocated in a randomized complete blocks design to three nutritional plans with eight replicates and two animals per experimental unit. Sequential plans provided four ME levels: plan 1: 3,300-3,250-3,200-3,150 kcal ME kg-1, plan 2: 3,400-3,350-3,300-3,250 kcal ME kg-1, and plan 3: 3,500-3,450-3,400-3,350 kcal ME kg-1 of feed, from 7 to 10 kg, 10 to 15 kg, 15 to 20 kg and 20 to 30 kg, respectively. From 7 to 10 kg, there was no effect (P>0.05) of the nutritional plans in the evaluated variables. From 7 to 15 kg, a higher (P<0.05) energy intake and weight gain and a better (P < 0.05) feed conversion was observed in animals fed with nutritional plans 2 and 3. Nutritional plans 2 and 3 resulted in higher (P<0.05) final weight, feed intake, energy intake, digestible lysine intake, weight gain, and better feed conversion in the 7 to 20 kg, 7 to 25 kg and 7 to 30 kg. It is recommended the sequential plan containing 3,400-3,350-3,300-3,250 kcal ME kg-1 of feed from 7 to 10 kg, from 10 to 15 kg, 15 to 20 kg, and from 20 to 30 kg; respectively, equivalent to levels of 2,546-2,513-2,501-2,475 kcal net energy (NE) kg-1 of feed for piglets.

RESUMO: Realizou-se este estudo com o objetivo de avaliar planos sequenciais de energia metabolizável (EM), mantendo a relação lisina: caloria, para leitões dos 7 ao 30 kg. Foram utilizados 48 leitões, fêmeas, com peso inicial de 6,9 ± 1,2 kg e final de 30,5 ± 3,8 kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso em três planos nutricionais, sendo: 1- 3.300-3.250-3.200-3.150 Kcal de EM kg-1 de ração; 2- 3.400-3.350-3.300-3.250 Kcal de EM kg-1 de ração; e 3- 3.500-3.450-3.400-3.350 Kcal de EM kg-1 de ração, dos 7 aos 10 kg, dos 10 aos 15 kg, dos 15 aos 20 kg e dos 20 aos 30 kg, respectivamente, com oito repetições e dois animais por unidade experimental. Dos 7 aos 10 kg, não houve efeito (P>0,05) dos planos nutricionais nas variáveis avaliadas. Observou-se, dos 7 aos 15 kg, maiores (P<0,05) consumos de energia e ganho de peso e melhor (P < 0,05) conversão alimentar nos animais alimentados com os planos nutricionais 2 e 3. Os leitões alimentados com os planos nutricionais 2 e 3 apresentaram maior (P<0,05) peso final, consumos de ração, de energia, de lisina digestível, ganho de peso e melhor conversão alimentar nos períodos dos 7 aos 20 kg, dos 7 aos 25 kg e dos 7 aos 30 kg. Recomenda-se o plano sequencial contendo 3.400-3.350-3.300-3.250 Kcal de EM kg-1 de ração dos 7 aos 10 kg, dos 10 aos 15 kg, 15 aos 20 kg e dos 20 aos 30 kg, respectivamente, equivalentes aos níveis de 2.546-2.513-2.501-2.475 Kcal de energia líquida kg-1 de ração.

A step-up ractopamine feeding program for finishing pigs / Niveles incrementales de ractopamina para cerdos en ceba / Plano de níveis aumentados de ractopamina para suínos em terminação

Abstract Background: Ractopamine (RAC) supplementation in the feed has been evaluated as a strategy to increase productive efficiency in finishing pigs. Objective: To evaluate the effects of different RAC dietary levels on performance, carcass traits, efficiency of lysine (ELU) and energy (EEU) utilization, and economic viability in finishing pig. Methods: A total of 40 barrows (74.75 ± 5.22 kg) were fed four RAC levels (0, 5, 10 and 5-10 mg/kg step-up program) from 0-14, 15-31 and 0-31 days. Performance, carcass characteristics, ELU, EEU, cost per unit of weight gain (CWG), payment and profit parameters were measured. The animals were distributed in a completely randomized design in four treatments, with ten replicates per treatment. The experimental unit was each animal. Results: Pigs fed RAC diets showed increased body weights at 14 and 31 days, average daily gain (ADG) at 0-14 and 0-31 days, ELU at 0-14 days, and hot carcass weight as compared with those fed the control diet. The step-up program as compared to the 10 mg/kg RAC concentration resulted in increased body weight, feed/gain ratio (FGR), ADG, ELU, EEU and CWG at 0-14 days. Payment by weight and bonus payment were better for treatments with RAC as compared to control. Conclusions: Pigs fed RAC improved performance, carcass weight, ELU, EEU and economic viability. The results were better for the step-up program compared with the intermittent use of 10 mg/kg RAC.

Resumen Antecedentes: La suplementación de cerdos con ractopamina (RAC) es una estrategia para aumentar la eficiencia productiva en ceba. Objetivo: Evaluar el efecto de diferentes planes de suplementación con RAC en dietas de cerdos en ceba sobre el rendimiento productivo, características de la canal, eficiencia de utilización de lisina (ELU) y energía (EEU), y viabilidad económica. Métodos: Un total de 40 machos castrados (74,75 ± 5,22 kg) fueron alimentados con cuatro niveles de RAC (0, 5, 10 y 5-10 mg/kg de plano escalonado) de 0-14, 15-31 y 0-31 días. Se evaluó el rendimiento, características de la canal, ELU, EEU, el costo por unidad de ganancia de peso (CWG), los tipos de pago y ganancias. Los animales se distribuyeron en un diseño completamente aleatorizado en cuatro tratamientos, con diez repeticiones por tratamiento. La unidad experimental fue cada animal. Resultados: Los animales suplementados con RAC tuvieron mayor peso corporal a los 14 y 31 días, ganancia de peso diaria (ADG) de 0-14 y 0-31 días, ELU de 0-14 días y peso de la canal caliente en comparación con el grupo control. En comparación con la concentración de 10 mg/kg de RAC, el plano escalonado resultó en un aumento de peso corporal, conversión alimenticia (FGR), ADG, ELU, EEU y CWG a los 0-14 días. El pago por peso y el pago por bonificación fueron mejores para los tratamientos con RAC en comparación con el control. Conclusiones: Los cerdos en ceba alimentados con RAC tienen mejor rendimiento, peso de la canal, ELU, EEU y viabilidad económica. Los resultados de los parámetros estudiados son mejores con el uso del plano escalonado en comparación con el uso continuo de 10 mg/kg de RAC.

Resumo Antecedentes: Suplementação de ractopamina (RAC) em dietas para suínos foi avaliada como uma estratégia para aumentar eficiência de produção de suínos em terminação. Objetivo: Avaliar os efeitos de diferentes planos de suplementação de RAC em dietas para suínos em terminação sobre o desempenho, características de carcaça, eficiência de utilização de lisina (ELU) e energia (EEU), e viabilidade econômica. Métodos: Um total de 40 machos castrados (74.75 ± 5.22 kg) foram alimentados com quatro níveis de RAC (0, 5, 10 e 5-10 mg/kg plano escalonado) em 0-14, 15-31 e 0-31 dias. Desempenho, características de carcaça, ELU, EEU, custo por unidade de ganho de peso (CWG), tipos de pagamento e lucro foram mensurados. Os animais foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos, dez repetições para cada tratamento. A unidade experimental foi cada animal. Resultados: Os animais alimentados com dietas contendo RAC mostraram aumento de peso corporal aos 14 e 31 dias, ganho de peso diário (ADG) de 0-14 e 0-31 dias, ELU de 0-14 dias e peso de carcaça quente comparado ao grupo controle. O plano escalonado comparado ao nível de 10 mg/kg de RAC mostrou maior peso corporal, conversão alimentar (FGR), ADG, ELU, EEU e CWG de 0-14 dias. Pagamento por peso e pagamento por bonificação foram melhor para tratamentos com RAC em comparação ao controle. Conclusões: Suínos alimentados com RAC mostram melhor desempenho, peso de carcaça, ELU, EEU e viabilidade econômica. Os resultados dos parâmetros estudados foram melhores com uso do plano escalonado quando comparado com uso constante de 10 mg/kg de RAC para suínos em terminação.

Ractopamine concentration on the lipid profile of swine fat and meat / Concentração da ractopamina sobre o perfil lipídico da gordura e carne suína

ABSTRACT: This study was conducted to evaluate the effect of ractopamine concentrations on swine fat and meat lipid profiles. Ninety finishing barrows, initially weighing 71.9±4.4kg, were distributed in a randomized block design in three ractopamine concentrations (0, 10 and 20ppm) with fifteen replicates of two animals in each. Gas chromatography was used to analyze the lipid profiles of backfat and meat. The inclusion of ractopamine in the diet changed (P<0.05) α-linolenic acid and eicosatrienoic acid concentrations in the backfat but did not affect (P>0.05) any of the other fatty acids or indexes evaluated. In the meat, a significant effect (P<0.05) was observed on nine fatty acids evaluated, with a decrease (P<0.05) in lauric, myristic, and palmitic fatty acids, and an increase (P<0.05) in linoleic, γ-linolenic, dihomo-γ-linolenic, and eicosapentaenoic acid. Ractopamine also affected (P<0.05) the concentration of α-linolenic and arachidonic acid in the meat (P<0.05). The indexes evaluated were also affected (P<0.05). Addition of 10ppm decreased the saturated fatty acid concentration, atherogenic index, thrombogenic index and omega 6: omega 3, while it increased unsaturated and polyunsaturated fatty acids concentrations. Ractopamine addition had less effect on the backfat than on the meat, and the 10ppm level improved the meat lipid profile.

RESUMO: Este estudo foi conduzido para avaliar o efeito das concentrações de ractopamina no perfil lipídico da gordura e carne suína. Utilizou-se 90 machos castrados, pesando inicialmente 71,9±4,4kg, foram distribuídos em delineamento de blocos ao acaso em três concentrações de ractopamina (0, 10 e 20ppm), com quinze repetições e dois animais por unidade experimental. Foi utilizada cromatografia gasosa para analisar os perfis lipídicos da gordura subcutânea e da carne. A inclusão de ractopamina na dieta alterou (P<0,05) os níveis dos ácidos graxos α-linolênico e eicosatrienoico na gordura subcutânea e não afetou (P>0,05) nenhum dos outros ácidos graxos ou índices avaliados. Em relação à gordura da carne, houve efeito (P<0,05) sobre nove ácidos graxos avaliados, com redução (P<0,05) dos ácidos graxos láurico, mirístico e palmítico, e aumento (P<0,05) do linoleico, γ-linolênico, dihomo-γ-linolênico e eicosapentaenoico. A ractopamina também afetou (P<0,05) a concentração do linolênico e araquidônico na carne. Os índices avaliados também foram afetados (P<0,05). A inclusão de 10ppm diminuiu a concentração dos ácidos graxos saturados, índice aterogênico, índice trombogênico e ômega 6: ômega 3, e aumentou a concentração dos ácidos graxos insaturados e poli-insaturados. A inclusão de ractopamina teve menor efeito na gordura subcutânea do que na carne, sendo que o nível de 10ppm melhorou o perfil lipídico da carne.

Manejo pré-abate, parâmetros fisiológicos do estresse e seus efeitos na qualidade da carne suína: revisão / Pre-slaughter management, physiological parameters of stress and its effects on pork quality: review / Manejo pre matanza, parámetros fisiológicos del estrés y sus efectos sobre la calidad de la carne de cerdo: revisión

As atividades que antecedem o abate exigem um padrão e ainda algumas mudanças que priorizem em particular o bem-estar do animal. Dessa forma, o bem-estar na espécie suína assume grande importância quando se observa o manejo da granja ao frigorífico correlacionando com a atuação de fatores estressores que implicam em perdas tanto aos produtores quanto à indústria frigorífica. As falhas no manejo pré-abate podem resultar em carcaças com desvios, como carne pálida, flácida e exsudativa (PSE) e carne escura, firme e seca (DFD). Para assegurar o bem-estar e obter carne suína de qualidade é necessário que o manejo pré-abate seja realizado de forma adequada considerando as características comportamentais e fisiológicas dos animais, que se trata do ajuste com o ambiente e com os indivíduos, estabelecendo uma harmonia entre homem e animal. Em função do que foi relatado, objetivou-se revisar os fatores que interferem no manejo pré-abate de suínos e suas influências sobre os indicadores de estresse e qualidade da carne. O manejo pré-abate deve ser estabelecido conforme padrões conhecidos, no entanto, existe a necessidade de rever cada procedimento e estabelecer estudos regionais que envolvam todos os procedimentos, desde o embarque até o período de espera dos suínos na indústria frigorífica.(AU)

The activities that take place before slaughtering require a standard and also a few changes prioritizing the animal's welfare. Thus, the wellness of pigs is very important when analyzing their handling from the farm to the slaughterhouse, correlated with the stressing factors that imply in losses to both the producers and the meat industry. Flaws in the pre-slaughter management can result in carcasses presenting deviations, such as pale, limp and exudative (PSE) meat, and dark, firm and dry (DFD) meat. In order to ensure the well-being and obtain a quality pork meat, the pre-slaughter management must be appropriately carried out, considering the behavioral and physiological characteristics of the animals. Such characteristics are related to both the environment and the individuals, establishing harmony between humans and animals. Therefore, this paper aimed to review the factors interfering in the pre-slaughter management of pigs and their influence on stress indicators and meat quality. The pre-slaughter management must follow known standards; however, each procedure must be reviewed, developing regional studies involving all procedures, from shipping to the waiting period of the animals at the slaughterhouses.(AU)

Las actividades que anteceden la matanza exigen un estándar y aún algunos cambios que prioricen en particular el bienestar del animal. Así, el bienestar en la especie porcina es de gran importancia cuando se observa el manejo de la granja al matadero, correlacionando con la actuación de factores de estrés que implican en pérdidas tanto a los productores como a la industria frigorífica. Las fallas en el manejo pre matanza pueden resultar en caparazones con desvíos, como carne pálida, flácida y exudativa (PSE), y carne oscura, firme y seca (DFD). Para asegurar el bienestar y obtener carne porcina de calidad es necesario que el manejo pre matanza sea realizado de forma adecuada, considerando las características comportamentales y fisiológicas de los animales, pues se trata del ajuste con el ambiente y con los individuos, estableciendo armonía entre hombre y animal. De acuerdo a lo informado, se ha buscado revisar los factores que interfieren en el manejo pre matanza de porcinos y sus influencias sobre los indicadores de estrés y calidad de la carne. El manejo pre matanza debe ser establecido conforme estándares conocidos, sin embargo, existe la necesidad de revisar cada procedimiento y establecer estudios regionales que involucran todos los procedimientos, desde el embarque hasta el periodo de espera de los porcinos en el matadero.(AU)

The effect of transport density and gender on skin temperature and carcass and meat quality in pigs / Efeito da densidade de transporte e de gênero na temperatura da pele e qualidade de carcaça e carne em suínos

Pre-slaughter handling of pigs established properly is very important, not only from the point of view of welfare, but also for the quality of meat. The aim of present research was to evaluate the effect of gender and density of pigs during their transport to the abattoir on the skin temperature and carcass and meat quality. Were used 192 (115.54 ± 6.03 kg) finishing pigs to investigate the effects of gender (barrows and gilts) and transport densities for slaughter (236, 251, and 275 kg/m²) on the skin temperature and carcass and meat quality. Average skin temperature between genders and transport densities at any point of time during pre-slaughter did not differ. Skin temperatures before unloading had the highest average value relative to all other time points, followed by immediately after unloading and remaining the same for the next 2 h. Lowest skin temperature value was registered on pigs at the pre-slaughter time followed by farm and at loading times. Pigs transported with different densities did not show differences for the skin carcass lesions. Meat from pigs transported at 275 kg/m² presented higher frequency of red, soft, exudative (RSE) and lower of red, firm, non-exudative (RFN) classes as compared to those for other densities. Animals transported at 236 and 251 kg/m² did not differ as the frequency of RSE and RFN meat. Skin temperature of pigs oscillate along the pre-slaughter times and the pre-slaughter transport of pigs at 236 and 251 kg/m² generates less frequency classes of faulty pork, although difference in the densities did not have any effect on the skin temperature and skin lesions.

O manejo pré-abate estabelecido adequadamente é importante, não apenas do ponto de vista de bemestar, mas também para qualidade da carne. O objetivo com o presente estudo foi avaliar o efeito do gênero e da densidade de transporte de suínos para o abatedouro sobre a temperatura da pele, qualidade de carcaça e carne de suínos. Foram utilizados 192 (115,54 ± 6,03 kg) suínos em terminação para avaliar os efeitos de gênero (machos castrados e fêmeas) e densidades de transporte para abate (236, 251, e 275 kg / m²) sobre a temperatura da pele e qualidade de carcaça e carne de suínos. Os valores médios de temperatura da pele entre os gêneros e densidades de transporte não diferiram no pré-abate. A temperatura da pele dos animais antes do descarregamento foi maior, seguidos pelo momento imediatamente após a descarga e mantendo o mesmo para as próximas duas horas. O menor valor de temperatura da pele foi registrado em suínos no momento pré-abate seguido pelos momentos à granja e ao carregamento. Os suínos transportados com diferentes densidades não apresentaram diferenças para as lesões na carcaça. Carne de suínos transportados a 275 kg / m² apresentaram maior frequência de carne vermelha, flácida e exsudativa (RSE) e menores de carne vermelha, firme e nãoexsudativa (RFN) em comparação com outras densidades. Os animais transportados à 236 e 251 kg/m² não diferem quanto a frequência de carne RSE e RFN. A temperatura de pele de suínos oscila ao longo dos momentos pré-abate, e transporte de suínos pré-abate com 236 e 251 kg/m² geram menor frequência de classes anormais de carne, embora diferenças nas densidades não tiveram efeitos sobre a temperatura da pele e lesões de pele.

Performance and serum parameters of growing pigs fed semi-purified glycerin / Desempeño productivo y parámetros séricos de cerdos en crecimiento alimentados con glicerina semi-purificada / Desempenho e parâmetros séricos de suínos em crescimento alimentados com glicerina semipurificada

Summary Background: the use of semi-purified glycerin in pig diets has been studied as an alternative energy source. Objective: to evaluate growth performance and serum levels of glucose, triglycerides, cholesterol, and urea in pigs fed diets containing semi-purified glycerin during the growth phase. Methods: forty barrows with an initial weight of 27.30 ± 1.74 kg, distributed in a randomized complete block design, with four treatments and five replicates were used. The dietary treatments were a combination of corn and soybean meal diets with the addition of 0, 5, 10 or 15% semi-purified glycerin. The experimental period lasted 27 days and was divided into two periods. Results: during Period 1, pig performance did not differ with the inclusion of semi-purified glycerin in the diet. In Period 2, an improvement in average daily weight gain was observed. In the total period, an improvement was observed in the average daily weight gain, feed/gain ratio and final weight of the animals. However, serum parameters were not affected by the inclusion of semi-purified glycerin in the diets. Conclusions: the addition of up to 15% semi-purified glycerin to the diet of growing pigs improves growth performance without affecting serum parameters.

Resumen Antecedentes: el uso de la glicerina semi-purificada en la dieta de cerdos se ha estudiado como una fuente alternativa de energía. Objetivo: evaluar el desempeño y los niveles séricos de glucosa, triglicéridos, colesterol y urea en cerdos alimentados con dietas que contienen glicerina semi-purificada durante la fase de crecimiento. Métodos: fueron utilizados 40 machos castrados con un peso inicial de 27,30 ± 1,74 kg, distribuidos en un diseño experimental en bloques al azar con cuatro tratamientos y cinco repeticiones. Los tratamientos se basaron en maíz y harina de soja con adición de 0, 5, 10 o 15% de glicerina semi-purificada. El período experimental duró 27 días, dividido en dos períodos. Resultados: en el período 1, el desempeño productivo de los cerdos no fue alterado por la inclusión de glicerina semi-purificada en la dieta. En el período 2 se observó una mejora en la ganancia diaria de peso. En el período total se observó una mejora en la ganancia diaria de peso, conversión alimenticia y el peso final de los animales. Los parámetros séricos no se afectaron por la inclusión de glicerina semi-purificada en la dieta. Conclusiones: la adición de glicerina semi-purificada hasta en un 15% en la dieta de cerdos en crecimiento mejora el desempeño productivo, sin afectar los parámetros séricos.

Resumo Antecedentes: utilização da glicerina semipurificada na alimentação de suínos vem sendo estudada como uma fonte alternativa de energia. Objetivo: avaliar o desempenho e níveis séricos de glicose, triglicerídeos, colesterol e uréia em suínos alimentados com dietas contendo glicerina semipurificada na fase de crescimento. Métodos: foram utilizados 40 machos castrados com peso inicial de 27,30 ± 1,74 kg, distribuídos em desenho experimental de blocos casualizados com quatro tratamentos e cinco repetições por tratamento. Os tratamentos foram baseados em milho e farelo de soja com adição de 0, 5, 10 ou 15% de glicerina semipurificada. O período experimental durou 27 dias dividido em dois períodos. Resultados: no período 1 o desempenho dos suínos não foi alterado pela inclusão de glicerina semipurificada. No período 2 foi observado melhora no ganho de peso diário. No período total observou-se melhora no ganho de peso diário, conversão alimentar e peso final dos animais. Os parâmetros séricos não foram afetados pela inclusão de glicerina semipurificada nas dietas. Conclusões: a adição de até 15% de glicerina semipurificada em dietas de suínos em crescimento melhora o desempenho e não altera os parâmetros séricos.

Net energy levels on the lipid profile of pork / Níveis de energia líquida no perfil lipídico da carne suína

ABSTRACT: This study was conducted to evaluate the effects of net energy levels on the lipid profile of adipose tissue and muscle of swines. A total of 90 animals, with initial weight of 71.94±4.43kg, were used, and distributed in a randomized block design in five net energy levels (2,300, 2,425, 2,550, 2,675, and 2,800Kcal kg-1 feed), with nine replicates and two animals per experimental unit. Lipid profiles of adipose tissue and muscle were analyzed using gas chromatography. Increasing the levels of net energy using soybean oil, improved the lipid profile of adipose tissue and muscle, increased linearly (P<0.05) the concentrations of polyunsaturated fatty acids, especially linoleic and α-linolenic acid, reduced linearly (P<0.05) the monounsaturated and saturated fatty acids and omega 6: omega 3. In adipose tissue was observed linear reduction (P<0.05) of atherogenic and thrombogenic indexes. In conclusion, increasing the level of net energy of the diet using soybean oil improved the lipid profile of adipose tissue and muscle.

RESUMO: Este estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito dos níveis de energia líquida no perfil lipídico da gordura e carne suína. Foram utilizados 90 animais, com peso inicial de 71,94±4,43kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso em cinco níveis de energia líquida (2.300, 2.425, 2.550, 2.675 e 2.800Kcal kg-1 de ração), com nove repetições e dois animais por unidade experimental. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura subcutânea e da carne por cromatografia gasosa. O aumento do nível de energia líquida usando óleo de soja melhorou o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne, aumentando linearmente (P<0,05) a concentração dos ácidos graxos poli-insaturados, especialmente ácido linoleico e α-linolênico, reduzindo linearmente (P<0,05) os ácidos graxos monoinsaturados e saturados e ômega 6: ômega 3. No tecido adiposo foi observado redução linear (P<0,05) dos índices aterogênico e trombogênico. Em conclusão, o aumento do nível de energia líquida da dieta, com a utilização do óleo de soja, melhora o perfil lipídico da gordura subcutânea e da carne suína.

Bone characteristics of pigs fed different sources of phosphorus / Características óseas de cerdos alimentados con diferentes fuentes de fósforo / Características ósseas de suínos alimentados com diferentes fontes de fósforo

Summary Background: phosphorus supplementation should help to keep bone integrity and prevent fractures during the development and slaughter of animals. Objective: to evaluate the effect of different phosphorus sources on one characteristics of pigs. Methods: one-hundred and twelve piglets (28.65 ± 2.82 Kg body weight) were distributed into an 8×2 factorial arrangement (eight sources of phosphorus × two sexes) in blocks in a completely randomized design. The diets were formulated on a total-phosphorus basis, with 0.32 and 0.31% of P for the control diet and 0.56 and 0.42% of P for the other treatments in the growth and finishing phases, respectively. Phosphorus was supplemented as dicalcium phosphate (DCP); mono-dicalcium phosphate (MDCP); triple superphosphate (TSP); single superphosphate (SSP); Catalão-rock phosphate (ROCK); a mixture of sources (MIX); phosphoric acid (PPA); and the control diet (CTR). Results: there was no interaction between phosphorus sources and sex in any of the parameters. Thickness of the compact tissue was the lowest in the CTR, differing from the diets containing DCP, MDCP, and PPA, followed by diets SSP, TSP, and ROCK, with the greatest value for MDCP. Porosity of the compact tissue was higher for the CTR and SSP diets. Conclusion: the use of less elaborate sources of phosphorus, such as rock phosphate and single superphosphate, was less effective than the other sources to improve bone integrity of pigs.

Resumen Antecedentes: la suplementación dietaria con fósforo ayuda a mantener la integridad del hueso y prevenir fracturas durante el desarrollo y sacrificio de los animales. Objetivo: evaluar el efecto de diferentes fuentes de fósforo sobre las características óseas de los cerdos. Métodos: ciento doce lechones (peso corporal: 28,65 ± 2,82 Kg) se distribuyeron en un arreglo factorial 8×2 (ocho fuentes de fósforo × dos sexos) en bloques al azar. Las dietas se formularon con base en fósforo total, con 0,32 y 0,31% de P para la dieta control y 0,56 y 0,42% de P para los otros tratamientos en las fases de crecimiento y finalización, respectivamente. El fósforo se suplementó como fosfato dicálcico (DCP), monofosfato dicálcico (MDCP), superfosfato triple (TSP), superfosfato simple (SSP), fosfato de roca Catalão (ROCK), mezcla de fuentes (MIX), ácido fosfórico (PPA) y dieta control (CTR). Resultados: no se observó interacción entre las fuentes de fósforo y el sexo en ninguno de los parámetros estudiados. El espesor del tejido compacto fue más bajo en el CTR, y diferente a las dietas que contenían DCP, MDCP y PPA, seguido por las dietas SSP, TSP y ROCK; con el mayor valor para MDCP. La porosidad del tejido compacto fue mayor para las dietas CTR y SSP. Conclusión: el uso de fuentes menos elaboradas de fósforo, tales como el fosfato de roca y superfosfato simple, fue menos efectivo que las otras fuentes en mejorar la integridad ósea de los cerdos.

Resumo Antecedentes: a suplementação de fósforo deve manter a integridade do tecido ósseo e prevenir fraturas durante o desenvolvimento e abate dos animais. Objetivo: avaliar o efeito de diferentes fontes de fósforo sobre as características ósseas dos suínos. Métodos: cento e doze leitões com peso médio inicial de 28,65 ± 2,82 Kg foram distribuídos em esquema fatorial 8×2 (oito fontes de fósforo × dois sexos) em blocos casualizados. As dietas foram formuladas baseadas em fósforo total com 0,32 e 0,31% de P para a dieta controle e com 0,56 e 0,42% de P para os outros tratamentos nas fases de crescimento e terminação, respectivamente. O fósforo nas dietas foi suplementado com fosfato bicálcico (DCP); mono-fosfato bicálcico (MDCP); superfosfato triplo (TSP); superfosfato simples (SSP); fosfato de rocha Catalão (ROCK); uma mistura de fontes (MIX); ácido fosfórico (PPA); e a dieta controle (CTR). Resultados: não houve interação entre as fontes de fósforo e sexo dos animais para qualquer um dos parâmetros estudados. A espessura do tecido compacto é menor na CTR, diferenciando-se das dietas DCP, MDCP e PPA, seguido pelas dietas SSP, TSP e ROCK, sendo que o maior valor foi observado na dieta com MDCP. A porosidade do tecido compacto foi maior com as dietas CTR e SSP. Conclusão: o uso de fontes menos elaboradas de fósforo como superfosfato simples e fosfato de rocha foram menos eficientes do que os outros tratamentos para melhorar a integridade óssea de suínos.

Caracterização, uso e limitações da glicerina na alimentação de suínos: revisão / Characterization, use and limitations of glycerin in pig feed: a review / Caracterización, uso y limitaciones de glicerina en alimentación de cerdos: revisión

Glicerina é um líquido adocicado, higroscópico, inodoro, viscoso, energético, contendo variáveis níveis de glicerol, sendo utilizado como nutriente glicogênico ou lipogênico, dependendo da condição energética do animal. O glicerol ou 1,2,3-propanotriol é pertencente a função álcool, com três hidroxilas, de fórmula molecular C3H8O3. Em suínos, altos níveis de inclusão de glicerina podem proporcionar baixo conteúdo energético, pois o sistema enzimático da glicerol quinase torna-se saturado na conversão do glicerol para glicerol-3-fosfato, sendo o excesso excretado pela urina. A matéria-prima é um dos fatores que mais influenciam na composição da glicerina, podendo ser produzida a partir de óleo de soja, sebo bovino, gordura amarela e gordura de aves. Os componentes com maior participação na composição são glicerol, água e lipídios, contudo as limitações de seu uso na alimentação animal estão ligadas aos níveis residuais de sódio, potássio, metanol e umidade. Os níveis de glicerina bruta mais indicados para a viabilidade técnica e econômica estão em torno de 10%, sendo que acima de 15% compromete o desempenho e a viabilidade econômica. Por possuir características favoráveis e teores de energia em torno de 3.579 kcal/kg de energia metabolizável, a glicerina pode ser utilizada como ingrediente energético em rações para suínos.

Glycerin is a sweet, hygroscopic, odorless, viscous, energetic liquid containing variable glycerol levels being used as glycogen or lipogenic nutrient, depending on the energy condition of the animal. Glycerol, or 1,2,3-propanetriol, belongs to the alcohol group, with three hydroxyls, and the molecular formula of C3H8O3. In pigs, the inclusion of high levels of glycerin can provide low energy content, since the enzyme system in glycerol kinase becomes saturated in the conversion of glycerol to glycerol-3-phosphate, with the excess being excreted in the urine. The feedstock is one of the factors that most influence the composition of glycerin, which may be produced from soybean oil, beef tallow, yellow grease, and poultry fat. The components with the highest involvement in the composition are glycerol, water and lipids, however, the limitations of use in animal feed are connected to residual levels of sodium, potassium, methanol and humidity. Crude glycerin levels better suited to the technical and economic viability are at approximately 10%, while compromising the performance and economic viability if above 15%. Since it has favorable characteristics and energy levels around 3.579 kcal/kg of metabolizable energy, glycerin can be used as an energy ingredient in pig feed.

La glicerina es un líquido dulce, higroscópico, inodoro, viscoso, energético, que contiene niveles de glycerol variables, que se utililiza como nutriente glicogénico o lipogénico, dependiendo de la condición de energía del animal. El glicerol o 1, 2, 3 ­ propanotriol, es perteneciente a función alcohol, con tres hidroxilas, de formula molecular C3H8O3. En cerdos, los altos niveles de inclusión de glicerina pueden proporcionar un bajo contenido energético, pues el sistema enzimático de glicerol quinase se hace saturado en la conversión de glicerol en glicerol-3-fosfato, siendo el exceso excretado por la orina. La materia prima es uno de los factores que más influyen en la composición de la glicerina, pudiendo ser producida a partir del aceite de soja, sebo de ganado, grasa amarilla y grasa de aves. Los componentes con mayor participación en la composición son glicerol, agua y lepidios, sin embargo, las limitaciones de su uso en la alimentación animal están conectadas a niveles residuales de sodio, potasio, metanol y humedad. Los niveles de glicerina cruda más adecuados para la viabilidad técnica y económica están alrededor de 10%, siendo que más de 15% compromete el rendimiento y la viabilidad económica. Por tener características favorables y niveles de energía alrededor de 3579 kcal/kg de energía metabolizable, la glicerina puede ser utilizada como ingrediente de energía en alimentación de cerdos.