Qualidade do mel de Apis mellifera L. relacionadas às boas práticas apícolas

We have evaluated the quality of Apis mellifera L. honey depending on the level of use of Good Apicultural Practices (GAP) in Piauí. We used 60 samples of honey produced during the 2009 harvest. The experiment was conducted with three treatments and three levels of GAP and 20 repetitions: Beekeepers using the GAP on a higher level, with bee product extraction unit (BPEU) within the standards required by legislation; Beekeepers that do not use correctly the GAP, with BPEU out of the standards required by legislation, Beekeepers who do not use correctly the GAP, and do not possess BPEU. The samples were analyzed for physic-chemical and microbiological. Differences were observed (except ash) among treatment T1 and the others, the samples remained within the current legislation standards. Coliforms at 37 º C and 45 º C or Salmonella spp. were not observed in the samples. Values higher than 1.0 CFU / g (log 10) of filamentous mold and yeasts were found in 50%, 90% and 80% of the samples as for treatments T1, T2 and T3 respectively. It is concluded the use of GAP is an efficient tool to maintain the physic-chemical and microbiological quality of Apis mellifera L. honey.

Avaliou-se a qualidade do mel de abelhas Apis mellifera L. em função do nível de utilização das Boas Práticas Apícolas (BPA) no Piauí. Utilizaram-se 60 amostras de mel produzido na safra de 2009. O experimento foi montado com três tratamentos (níveis de utilização de BPA) e 20 repetições: apicultores que utilizam em um melhor nível as BPA, com unidades de extração de produtos apícolas (UEPA) dentro dos padrões exigidos pela legislação vigente, apicultores que não utilizam as BPA corretamente, com UEPA fora dos padrões exigidos pela legislação vigente e apicultores que não utilizam corretamente as BPA, não possuindo UEPA. As amostras foram analisadas quantos aos parâmetros físico-químicos e microbiológicos. Foram observadas diferenças (com exceção de cinzas) entre os tratamentos T1 e os demais, sendo que as amostras mantiveram-se dentro dos padrões da legislação vigente. Não foram observados coliformes a 37ºC e a 45ºC nem Salmonella spp. Fungos filamentosos e leveduras foram encontrados em valores superiores a 1,0 UFC/g (log10) em 50%, 90% e 80% das amostras para os tratamentos T1, T2 e T3, respectivamente. Conclui-se que a utilização das BPA é uma ferramenta eficiente para a manutenção da qualidade físico-química e microbiológica do mel de abelhas melíferas.

Hydroxymethylfurfural in Apis melifera Linnaeus (Apoidea: Apidae) stored at room temperature and under refrigeration, Piauí - Brasil / Hidroximetilfurfural em méis de "Apis melifera" Linnaeus (Apoidea: Apidae) armazenados à temperatura ambiente e sob refrigeração, Piauí Brasil

This research was carried out to evaluate the quality of honeys throughout the storage time in two different environments. The experiment was carried out in a warehouse in the Teresina city, Brazil. The samples were collected from four batches of honey from the 2005 harvest prepared for exportation, and stored under two different conditions, the treatments consisted of: conventional storage and storage under refrigeration. The samples were analyzed for hydroxymethylfurfural (HMF) levels zero, 15; 30; 45; 60; 75 and 90 days of storage and the daily temperature were monitored in both storage environments. Laboratorial analyses were performed according to current Brazilian legislation. Refrigeration was effective in keeping mild temperatures in the acclimated storage, which was efficient in reducing the pace of HMF occurrence, when compared to the storage kept in environment temperature. The HMF content in the samples stored at environmental temperature were 44.78% higher than those kept under refrigeration.

Avaliou-se a variação da qualidade de méis ao longo do tempo de armazenamento em dois ambientes. O experimento foi realizado em um entreposto de mel da cidade de Teresina-PI, onde foram coletadas amostras de quatro lotes de méis para exportação da safra de 2005 e estocadas em duas condições de armazenamento. Os tratamentos consistiram em: armazém convencional e armazém refrigerado. As temperaturas dos dois ambientes foram registradas diariamente durante o experimento. Foram medidos os teores de Hidroximetilfurfural (HMF) nas amostras em zero, 15; 30; 45; 60; 75 e 90 dias de estocagem. As análises laboratoriais seguiram os métodos preconizados pela legislação brasileira vigente, descrita na Instrução Normativa Nº 11, de 20 de outubro de 2000, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. A refrigeração foi efetiva na manutenção de temperaturas amenas no depósito aclimatado, pois se mostrou eficiente na redução da velocidade de formação do HMF em relação ao depósito mantido à temperatura ambiente. O teor de HMF nas amostras armazenadas à temperatura ambiente foram 44,78% maiores que os mantidos sob refrigeração.

Hydroxymethylfurfural in Apis melifera Linnaeus (Apoidea: Apidae) stored at room temperature and under refrigeration, Piauí - Brasil / Hidroximetilfurfural em méis de "Apis melifera" Linnaeus (Apoidea: Apidae) armazenados à temperatura ambiente e sob refrigeração, Piauí Brasil

This research was carried out to evaluate the quality of honeys throughout the storage time in two different environments. The experiment was carried out in a warehouse in the Teresina city, Brazil. The samples were collected from four batches of honey from the 2005 harvest prepared for exportation, and stored under two different conditions, the treatments consisted of: conventional storage and storage under refrigeration. The samples were analyzed for hydroxymethylfurfural (HMF) levels zero, 15; 30; 45; 60; 75 and 90 days of storage and the daily temperature were monitored in both storage environments. Laboratorial analyses were performed according to current Brazilian legislation. Refrigeration was effective in keeping mild temperatures in the acclimated storage, which was efficient in reducing the pace of HMF occurrence, when compared to the storage kept in environment temperature. The HMF content in the samples stored at environmental temperature were 44.78% higher than those kept under refrigeration.

Avaliou-se a variação da qualidade de méis ao longo do tempo de armazenamento em dois ambientes. O experimento foi realizado em um entreposto de mel da cidade de Teresina-PI, onde foram coletadas amostras de quatro lotes de méis para exportação da safra de 2005 e estocadas em duas condições de armazenamento. Os tratamentos consistiram em: armazém convencional e armazém refrigerado. As temperaturas dos dois ambientes foram registradas diariamente durante o experimento. Foram medidos os teores de Hidroximetilfurfural (HMF) nas amostras em zero, 15; 30; 45; 60; 75 e 90 dias de estocagem. As análises laboratoriais seguiram os métodos preconizados pela legislação brasileira vigente, descrita na Instrução Normativa Nº 11, de 20 de outubro de 2000, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. A refrigeração foi efetiva na manutenção de temperaturas amenas no depósito aclimatado, pois se mostrou eficiente na redução da velocidade de formação do HMF em relação ao depósito mantido à temperatura ambiente. O teor de HMF nas amostras armazenadas à temperatura ambiente foram 44,78% maiores que os mantidos sob refrigeração.

Physicochemical characterization of the bee honey originating in the cashew flowering / Caracterização físico-química do mel de abelhas proveniente da florada do cajueiro

The present study was aimed at the identification and characterization of the bee honey (Apis mellifera) derived from cashew flowers (Anacardium occidentale L.). The study was carried out through the analysis of 24 samples of honey collected from apiaries distributed in a cashew plantation of about 1000 hectares, located in the area around the town of Cascavel, in the state of Ceará, Brazil. The samples were submitted to melissopalinological and physicochemical analysis (humidity, total acidity, ashes, total sugars, Lund, pH, electrical conductivity, HMF, water activity, and density). On the basis of the melissopalinological analysis, the honey was considered unifloral, with its origin traced to the cashew flowering. The variation intervals of the physicochemical parameters under analysis were: 16.5-19.2% (humidity), 22-40meq kg-1 (total acidity), 0.18-0.30% (ashes), 80.8-83.5% (total sugars), 1.0-2.0mL (Lund), 3.48-3.83 (pH), 179-198µS cm-1 (electrical conductivity), 9.6-30.91mg kg-1 (HMF), 0.62-0.76 (water activity), and 1.337-1.437g mL-1 (density). The analyses show that the honey originating from the cashew flowering presents unique physicochemical characteristics which are within the standards established by the current legislation.

O presente trabalho teve como objetivos identificar e caracterizar o mel proveniente da florada do cajueiro (Anacardium occidentale L.). O estudo foi realizado a partir de 24 amostras de mel coletadas em apiários distribuídos num cajueiral de aproximadamente 1000 hectares, localizado no município de Cascavel, Estado do Ceará, Brasil. As mesmas foram submetidas a análises melissopalinológicas e físico-químicas (umidade, acidez total, cinzas, açúcares totais, Lund, pH, condutividade elétrica, HMF, atividade de água e densidade). Com base nas análises melissopalinológicas, o mel foi considerado monofloral, proveniente da floradado cajueiro. Os intervalos de variação dos parâmetros físico-químicos analisados foram: 16,5-19,2% (umidade), 22-40meq kg-1 (acidez total), 0,182-0,301% (cinzas), 80,8-83,5% (açúcares totais), 1,0-2,0mL (Lund), 3,48-3,83 (pH), 179-198µS cm-1 (condutividade elétrica), 9,6-30,91mg kg-1 (HMF), 0,62-0,76 (atividade de água) e 1,33-1,43g mL-1 (densidade). As análises mostraram que o mel da florada do cajueiro apresenta características físico-químicas dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente.

Correlation between honey production and some morphological traits in africanized honey bees (Apis melifera)

This study focused on the correlation between honey production length and width of the tibia of the third pair of legs, corbicular area, pupal weight, and glossal length, in Africanized honey bees in Viçosa/MG, Brazil. Correlation values were relatively low, though always positive. The traits glossal length and pupal weight presented the lowest correlation to honey production: 0.225 and 0.410, respectively. The highest correlations were observed between length of the tibia and corbicular area and honey production: 0.587 and 0.549, respectively. In all cases, except pupal weight, correlation was significant. These findings support the notion that worker bees with larger corbicular areas may have a better ability to carry larger quantities of pollen to their hives, so that it is possible to improve honey production through indirect selection of this trait.

Foram estimadas as correlações entre as características produção de mel, comprimento e largura da tíbia do terceiro par de patas, área corbicular, peso pupal e comprimento da glossa de abelhas africanizadas em Viçosa/MG. Os valores das correlações foram relativamente baixos, embora todos positivos. As características peso pupal e comprimento da glossa foram as que menos se correlacionaram com a produção de mel, 0,225 e 0,410, respectivamente. A área corbicular e o comprimento da tíbia foram as mais correlacionadas com a produção de mel, 0,587 e 0,549, respectivamente. Todas as correlações, exceto o peso pupal, foram significativas. O trabalho dá suporte à idéia de que operárias de maiores áreas corbiculares são mais hábeis a levar mais pólen para suas colméias, sendo possível a obtenção de ganhos na produção de mel, por meio de uma seleção indireta nesta característica.

Correlation between honey production and some morphological traits in africanized honey bees (Apis melifera)

This study focused on the correlation between honey production length and width of the tibia of the third pair of legs, corbicular area, pupal weight, and glossal length, in Africanized honey bees in Viçosa/MG, Brazil. Correlation values were relatively low, though always positive. The traits glossal length and pupal weight presented the lowest correlation to honey production: 0.225 and 0.410, respectively. The highest correlations were observed between length of the tibia and corbicular area and honey production: 0.587 and 0.549, respectively. In all cases, except pupal weight, correlation was significant. These findings support the notion that worker bees with larger corbicular areas may have a better ability to carry larger quantities of pollen to their hives, so that it is possible to improve honey production through indirect selection of this trait.

Foram estimadas as correlações entre as características produção de mel, comprimento e largura da tíbia do terceiro par de patas, área corbicular, peso pupal e comprimento da glossa de abelhas africanizadas em Viçosa/MG. Os valores das correlações foram relativamente baixos, embora todos positivos. As características peso pupal e comprimento da glossa foram as que menos se correlacionaram com a produção de mel, 0,225 e 0,410, respectivamente. A área corbicular e o comprimento da tíbia foram as mais correlacionadas com a produção de mel, 0,587 e 0,549, respectivamente. Todas as correlações, exceto o peso pupal, foram significativas. O trabalho dá suporte à idéia de que operárias de maiores áreas corbiculares são mais hábeis a levar mais pólen para suas colméias, sendo possível a obtenção de ganhos na produção de mel, por meio de uma seleção indireta nesta característica.