Nutritional status, weight evolution and eating behavior in university students of health careers in Ribeirao Preto, Sao Paulo, Brazil / Estado nutricional, evolução ponderal e comportamento alimentar em estudantes universitários de carreiras da área de saúde em Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil

Introduction: The nutritional status and eating behavior of university students are related to socioeconomic, cultural and environmental factors, with different effects in terms of meeting the nutritional needs of these individuals. Objectives: To analyze the eating habits, weight evolution and body image of university students in the heath area of the Ribeirao Preto Campus, University of Sao Paulo (USP). Methods: A cross-sectional study was conducted on 501 students enrolled in health area courses of USP, Ribeirao Preto Campus. A questionnaire was applied in order to obtain sociodemographic data, number of meals and weight gain after entering the university, as well as information about the students’ perception of their own body image and of the body image of their parents. Height and weight were measured, body composition (fat mass, fat free mass and body water) was determined by bioimpedance and the body mass index (BMI) was calculated. Results: The 501 university students were enrolled in the courses of Medicine (12.4%), Nursing (18.5%), Nutrition and Metabolism (19.5%), Physiotherapy (15%), Physical Education (11.8%), Speech Therapy (8.8%), Biomedical Informatics (8.6%), and Occupational Therapy (5.4%). Mean student age was 20.4 ± 2.8 and mean BMI was 22.4±3.4 kg/m2, the majority of students were single (98.80%), females (73.05%), not smoking (96.2%) but with consumption of alcoholic beverages (66.0%). Regarding eating behavior, the mean percentages of daily meals taken by the students and of those taken on the premises of the university Campus were, respectively: breakfast (83.8% and 3.99%), morning snack (34.1% and 23.7%), lunch (99.6% and 82.8%), afternoon snack (69.6% and 41.7%), dinner (93.4% and 29.5%), and supper (30.1% and 0.19%). Regarding weight evolution was evaluated whether there was a gain, loss or weight maintenance after entering at the University, and it was found similar values between genders, with men (44.4%, 15.5% and 40% and 49.7%) and women (49.7%, 23.4% and 26.7%) respectively. Regarding self-image, 61.47% of the students classified themselves as normal and reported the same classification of body perception of their father (42.31%) and mother (54.09%). Conclusions: regarding this study it was detected the majority of students in the eutrophic range, according to BMI, and the presence of students who progressed to weight gain after university entrance. Changes in eating behavior and drinking habit were also found in this stage of life. Finally, the university should introduce programs to help the students in food a life style choices in order to promote and preserve their health (AU)

Introdução: O estado nutricional e o comportamento alimentar dos universitários estão relacionados com fatores sócio-econômicos, culturais e ambientais, revelando efeitos diferentes no atendimento às necessidades nutricionais desses indivíduos. Objetivos: Analisar hábitos alimentares, evolução ponderal e imagem corporal de universitários da área da saúde do Campus de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (USP). Métodos: Estudo transversal com 501 estudantes matriculados em cursos da área da saúde da USP do Campus de Ribeirão Preto. Houve aplicação de questionário envolvendo informações sócio-demográficas, do número de refeições, evolução ponderal após ingresso na universidade, além de informações sobre as percepções de imagem corporal dos universitários e de seus pais. Aferiu-se estatura e peso, composição corporal (massa gorda, massa livre de gordura e água corporal) foi determinada através da bioimpedância e calculou-se o Índice de Massa Corporal (IMC). Resultados: Os 501 universitários estavam distribuídos nos cursos de Medicina (12,4%), Enfermagem (18,5%), Nutrição e Metabolismo (19,5%), Fisioterapia (15%), Educação Física (11,8%), Fonoaudiologia (8,8%), Informática Biomédica (8,6%) e Terapia Ocupacional (5,4%). Os estudantes possuíam uma média de idade de 20,4±2,8 anos e de IMC de 22,4±3,4 Kg/m2, sendo a maioria solteiros (98,80%), sexo feminino (73,05%), não tabagistas (96,2%) porém com presença da ingestão de bebida alcoólica (66,0%). Com relação aos comportamentos alimentares foram encontradas as médias de refeições realizadas pelos universitários diariamente e, destas, as realizadas dentro das dependências do Campus universitário, sendo respectivamente: café da manhã (83,8% e 3,99%), lanche da manhã (34,1% e 23,7%), almoço (99,6% e 82,8%), lanche da tarde (69,6% e 41,7%), jantar (93,4% e 29,5%) e ceia (30,1% e 0,19%), totalizando uma média de 4,12 ± 1,08 refeições diárias e de 1,81 ± 0,92 refeições realizadas no Campus. Quanto à evolução ponderal, avaliou-se se houve ganho, perda ou manutenção de peso após o ingresso na Universidade, sendo encontrado valores semelhantes entre os gêneros, sendo para homens (44,4%, 15,5% e 40% e 49,7%) e mulheres (49,7%; 23,4% e 26,7%), respectivamente. Referente à auto-imagem 61,47% dos universitários classificaram-se como normal e atribuíram a mesma classificação da percepção corporal de seu pai (42,31%) e mãe (54,09%). Conclusões: Considerando este estudo, foi detectado que a maioria dos estudantes está na faixa de eutrofia, de acordo com o IMC, além da presença de estudantes que progrediram para o ganho de peso após o ingresso na universidade. Mudanças no comportamento alimentar e etilismo também foram encontrados nesta fase da vida. Finalmente, a universidade tem o papel de introduzir programas que auxiliem os estudantes nas suas escolhas alimentares e de estilo de vida, a fim de promover e preservar a saúde (AU)

Relationship between body composition and level of physical activity among university students / Relación entre la composición corporal y nivel de actividad física en estudiantes universitarios

Introduction: the body composition and lifestyle of university students are influenced by behavioral, psychological, socioeconomic and cultural factors. Objective: to analyze body composition and its correlation with lifestyle in a sample of university students in the health area living at the Ribeirao Preto Campus of the University of São Paulo (USP). Methodology: a cross-sectional study was conducted on 501 students enrolled in USP courses of the Ribeirao Preto Campus. Weight and height were measured and body composition was determined by bioelectrical impedance. The short version of the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) was then applied. Results: The sample predominantly consisted of females (73.05%), with 26.95% males. The averages of age, weight, stature body mass index (BMI), total fat mass and fat-free mass were 20.4 ± 2.8 years, 63.0 ± 13.5 kg, 166.9 ± 9.0 cm, 22.4 ± 3.4 kg/m², 24.0 ± 7.5%, 45.3 ± 10.3 kg, respectively. Although almost 70% of the students were in the normal BMI range, 70.8% of them had high levels of fat mass. According to IPAQ, the individuals were classified as sedentary (10.2%), irregularly active (39.3%), active (42.1%), and very active (8.4%). Conclusions: Most of the university students studied were classified as being of normal weight according to the BMI, but the high levels of body fat mass detected should not be overlooked. In addition, even though most of the sample was considered to be active, according to the IPAQ, it can be seen that practically half the students (49.5%) were irregularly active or sedentary.

Introducción: la composición corporal y el estilo de vida de los estudiantes universitarios se ven influidos por factores conductuales, psicológicos, socioeconómicos y culturales. Objetivo: analizar la composición corporal y su correlación con el estilo de vida en una muestra de estudiantes universitarios del área de la salud que viven en el campus de Ribeirao Preto de la Universidad de São Paulo (USP). Metodología: estudio transversal que se llevó a cabo en 501 estudiantes matriculados en los cursos del Campus USP Ribeirão Preto. El peso y la talla se midieron y la composición corporal se determinó mediante impedancia bioeléctrica. A continuación, se aplicó la versión corta de la International Physical Activity Questionnaire (IPAQ). Resultados: La muestra consistió predominantemente de mujeres (73,05 %), con 26,95 % de hombres. Los promedios de edad, peso, índice de masa corporal (IMC), la masa grasa total y la masa libre de grasa fueron 20,4 ± 2,8 años, 63,0 ± 13,5 kg, 166,9 ± 9,0 cm, 22,4 ± 3,4 kg/m², 24,0 ± 7,5%, 45,3 ± 10,3 kg, respectivamente. Aunque cerca del 70% de los estudiantes estaban en el rango normal de IMC, 70,8% tenían altos niveles de masa grasa. Según IPAQ, los individuos fueron clasificados como sedentarios (10,2%), irregularmente activos (39,3%), activos (42,1%), y muy activos (8,4%). Conclusiones: La mayoría de los estudiantes universitarios estudiados fueron clasificados como de peso normal de acuerdo con el índice de masa corporal, pero los altos niveles de masa grasa corporal detectada no deben pasarse por alto. Además, a pesar de que la mayor parte de la muestra se considera activo, de acuerdo con la IPAQ, se puede ver que prácticamente la mitad de los estudiantes (49,5%) eran de forma irregular activos o sedentarios.