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Carnes e produtos cárneos - capítulo XIII / Meat products - chapter XIII
Della Torre, J.C; Rodrigues, R.S.M; Takemoto, Emy; Barbosa, S.F.C; Lichtig, Jaim.
In. Zenebon, Odair; Pascuet, Neus Sadocco. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. Brasília, Brasil. Ministério da Saúde, 4 ed; 2005. p.499-531, ilus, tab, graf. (Série A. Normas e Manuais Técnicos).
Monografia em Português | Sec. Est. Saúde SP, SESSP-CTDPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, Sec. Est. Saúde SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1070458

Assuntos
Carne , Conservação de Alimentos , Padrões de Referência , Tecnologia de Alimentos
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