Natural antimicrobials for beet leaves preservation: in vitro and in vivo determination of effectiveness.

Nisin (Ni), natamycin (Na), green tea extract (GTE) and their combinations were evaluated for controlling beet leaves' native microbiota as well as Listeria innocua and Escherichia coli external contaminations. Antimicrobial effectiveness was evaluated through in vitro and in vivo studies. In the in vitro studies, GTE treatment (0.85%) completely eliminated growth of native microbiota, reduced L. innocua from values of 8.5-3.5 log from 24 h onwards and reduced E. coli below detection limit (DL) after 72 h. Ni (500 IU/mL) was the most effective against L. innocua (7 log CFU/mL reduction) and its combination with GTE presented significant interactions for mesophilic aerobic bacteria (MAB) and L. innocua control. Na (200 ppm) alone or in combination with GTE did not show antimicrobial activity against microorganisms under study. Additionally in vivo evaluation showed that 2.5-5% GTE concentrations are needed to achieve significant inhibitory effects on MAB, L. innocua and E. coli. Furthermore, the best results for MAB and L. innocua control were obtained with the GTE5 + Ni treatment. This study revealed that GTE, either alone or combined with nisin, is a highly promising option with potential for reducing or preventing the growth of pathogenic and spoilage microorganisms present in leafy vegetables, specifically in beet leaves.

Tabaquismo en 12 ciudades chilenas / Smoking in 12 chilean cities

Se comunican los resultados de las encuestas sobre hábito de fumar practicadas en 1985 en 12 ciudades chilenas en muestras aleatorias de la población de cada ciudad con un total de 2.700 adultos investigados. La prevalencia global de fumadores ajustada al sexo y edad alcanzó al 31% de la población, oscilando entre valores de 41,8% en Viña del Mar y 38,1% en Valparaíso hasta 18,9% en Rancagua y 16,7% en Coronel. En las 12 ciudades estudiadas, la prevalencia masculina tendió a ser aproximadamente el doble de la observada en el sexo femenino. El tabaquismo se inicia en el período de adolescencia, observándose posteriormente las más altas prevalencias entre los 20 y 40 años (50% en varones y 30% en mujeres), con disminución posterior de la proporción de fumadores, paralelo al aumento de edad. El hábito de fumar aparece asociado directamente al ingreso familiar mensual y al nivel de escolaridad; no se observó correlación con el nivel de angustia y preocupaciones de las personas. Junto con discutir el significado de los hallazgos se plantean los elementos prioritarios de un sistema de control del tabaquismo en Chile