The social repercussion of cultivated (cell-based) meat / A repercussão social da carne cultivada (à base de células)

This document addresses the different perspectives about the social repercussion of cultivated meat. This topic is current and there are conflicting points of view related to it. Even though food culture is passed down over generations, it is continually changing due to the introduction of new food products in the market and changes in consumers' habits. Population projections indicate accelerated and continuous growth in the coming decades, which should increase the demand for food in general. Research is being developed in search of meat made of animal cells or plants with the sensory characteristics of the bovine product, mainly in the United States, Israel, European Union and China. We suggest some objectives and variables that would be interesting to measure to monitor the impacts of this theme in South America. The initial idea is to suggest to studies with different approaches to build broad knowledge, in the first moment. Obviously, that can be done with many adaptations and qualifications. This document presents initial ideas designed to contribute to and support productive diversification and food sovereignty. It is a document that suggests ideas and discussions, based on the literature with quality results.

Esta nota técnica aborda as diferentes perspectivas sobre a repercussão social da carne celular. Este tema é atual e há pontos de vista conflitantes. Embora a cultura alimentar seja transmitida ao longo das gerações, ela está em constante mudança devido à introdução de novos produtos alimentares no mercado e às mudanças nos hábitos dos consumidores. As projeções populacionais indicam crescimento acelerado e contínuo nas próximas décadas, o que deve aumentar a demanda por alimentos em geral. Pesquisas estão sendo desenvolvidas em busca de carnes feitas de células animais ou vegetais com as características sensoriais do produto bovino, principalmente nos Estados Unidos, Israel, União Europeia e China. Sugerimos alguns objetivos e variáveis que seriam interessantes de mensurar e avaliar para monitorar os impactos desse tema na América do Sul. A ideia inicial é sugerir estudos com diferentes abordagens para construir um conhecimento amplo, nesse primeiro momento. Obviamente, essas sugestões podem ser abordadas após discussões, adaptações e qualificações. Portanto, esse documento apresenta ideias iniciais com o intuito de contribuir com a ciência e apoiar a discussão sobre diversificação produtiva e soberania alimentar. É um documento que propõe ideias, reflexões e discussões, baseado na literatura.

Análise da influência do escore de condição corporal e de diferentes concentrações de parições nos índices reprodutivos de vacas de corte por meio de simulação / Analysis of the influence of the body condition score and of different concentrations of breaks in the reproductive indices of cutting cows through simulation / Análisis de la influencia de la condición corporal y de las diferentes concentraciones de romper en los índices reproductivos de las vacas de corte a través de la simulación

A bovinocultura de corte é uma das principais atividades agropecuárias desenvolvidas no país, representando 6% do PIB brasileiro e 21,4%do PIB do agronegócio. Para que esta cadeia produtiva proporcione bons retornos econômicos, o desempenho reprodutivo é um dos principais fatores a se considerar, para que assim as fêmeas venham a conceber um terneiro ao ano. O presente trabalho teve por objetivo analisar, por meio de um modelo de simulação do desempenho reprodutivo de fêmeas de corte, a influência do escore de condição corporal (ECC) ao parto e a concentração das parições, nas taxas de concepção, na data da próxima parição, no intervalo parto-concepção e no intervalo entre partos. O trabalho foi realizado a partir de um modelo de simulação do desempenho reprodutivo de fêmeas de corte, e para obtenção dos resultados foram realizadas 10 simulações para três escores de CC e duas concentrações de parições, totalizando seis cenários simulados, sendo 100 animais por simulação. O rebanho era composto por fêmeas com ECC 2, 3 e 4 com concentrações de partos definidas como precoce e tardia. Com os resultados obtidos pode-se observar que o ECC apresenta grande influência sobre os índices reprodutivos analisados. Para o cenário com parições precoces foram encontradas médias de IEP de 397,87 dias para ECC 2, 374,16 dias para ECC 3 e 366,13 dias para ECC 4. Já para o IPC as médias foram de 116,75 dias para ECC 2, 92,19 dias para ECC 3, e 84,34 dias para ECC 4. As taxas de concepção foram de 100% para EEC 3 e 4 e 90% para ECC 2. No cenário com parições tardias foram encontradas taxas de concepção baixas para as categorias de ECC 2 (2,5%). Nesse cenário, o IEP foi em média de 392 para ECC 2, 365,46 para ECC 3 e 359,4 dias para ECC 4. Para o IPC as médias foram de 117,79 para ECC 2, 89,61 para ECC 3, e 78,45 dias para ECC 4. Isso mostra a importância de se adotar um bom manejo alimentar para as fêmeas durante o pré e pós-parto, e que é importante as fêmeas...(AU)

Cattle breeding is one of the main agricultural activities developed in the country, representing 6% of Brazilian PIB and 21,4% of agribusiness PIB. For this productive chain to provide good economic returns, reproductive performance is one of the main factors to consider, so that the females come to conceive a calf a year for the producer. The objective of this study was to analyze, through a simulation model of the reproductive performance of females, the influence of the condition score body weight (ECC) at birth and concentration of parturition, at conception rates, on the date of the next calving, in the calving-conception interval and in the calving interval. The work was carried out from a performance simulation model females, and to obtain the results, 10 simulations for each CC score, being 100 animals per simulation. The herd was composed of females with ECC 2, 3 and 4, being tested two scenarios, one with childbirths defined as precocious and the other late. With the obtained results it can be observed that the ECC has great influence on the analyzed reproductive indices. For the scenario with early parities, mean values of IEP de 397,87 days for ECC 2, 374,16 days for ECC 3 e 366,13 days for ECC 4. For the IPC, mean values were 116.75 days for ECC 2, 92.19 days for ECC 3, and 84.34 days for ECC 4. At rates in conception were 100% for EEC 3 and 4 and 90% for ECC2. In the scenario with late parisons were found rates in conception low for the categories of ECC 2, and for the average IEP of 392 days for ECC 2, 365.46 days for ECC 3 and 359.4 days for ECC 4, for IPC averages of 117.79 days for ECC 2, 89.61 days for ECC 3, and 78.45 days for ECC 4. This shows the importance of adopting good food management for females during the pre and postpartum period, and that it is important for females to have ECC appropriate for calving and during the breeding season. In addition, it is observed the importance of the concentration of deliveries at the beginning of the calving season...(AU)

La ganadería de corte es una de las principales actividades agrícolas desarrolladas en el país, representando el 6% del PIB brasileño y el 21,4% del PIB agroindustrial. Para que esta cadena productiva proporcione buenos rendimientos económicos, el rendimiento reproductivo es uno de los principales factores a tener en cuenta, para que las hembras conciban una cría al año. El presente estudio tuvo como objetivo analizar, a través de un modelo de simulación del rendimiento reproductivo de las hembras de engorde, la influencia del puntaje de condición corporal (ECC) al nacer y la concentración del parto, en las tasas de concepción, en la fecha del próximo parto, en el intervalo de concepción de nacimiento y en el intervalo entre nacimientos. El trabajo se llevó a cabo utilizando un modelo de simulación del rendimiento reproductivo de las hembras de engorde, y para obtener los resultados, se realizaron 10 simulaciones para tres puntajes CC y dos concentraciones de parto, totalizando seis escenarios simulados, 100 animales por simulación. El rebaño consistió en hembras con ECC 2, 3 y 4 con concentraciones de nacimiento definidas como temprana y tardía. Con los resultados obtenidos se puede ver que el ECC tiene una gran influencia en los índices reproductivos analizados. Para el escenario con nacimientos tempranos, se encontraron promedios IEP de 397.87 días para ECC 2, 374.16 días para ECC 3 y 366.13 días para ECC 4. Para el IPC, los promedios fueron 116.75 días para ECC 2, 92,19 díaspara ECC 3 y 84,34 días para ECC 4. Las tasas de concepción fueron del 100% para EEC 3 y 4 y del 90% para ECC 2. En el escenario con nacimientos tardíos, se encontraron bajas tasas de concepción para las categorías ECC 2 (2.5%). En este escenario, el IEP promedió 392 para ECC 2, 365.46 para ECC 3 y 359.4 días para ECC 4. Para el IPC, los promedios fueron 117.79 para ECC 2, 89.61 para ECC 3, y 78.45 días para ECC 4. Esto muestra...(AU)

Análise da influência do escore de condição corporal e de diferentes concentrações de parições nos índices reprodutivos de vacas de corte por meio de simulação / Analysis of the influence of the body condition score and of different concentrations of breaks in the reproductive indices of cutting cows through simulation / Análisis de la influencia de la condición corporal y de las diferentes concentraciones de romper en los índices reproductivos de las vacas de corte a través de la simulación

A bovinocultura de corte é uma das principais atividades agropecuárias desenvolvidas no país, representando 6% do PIB brasileiro e 21,4%do PIB do agronegócio. Para que esta cadeia produtiva proporcione bons retornos econômicos, o desempenho reprodutivo é um dos principais fatores a se considerar, para que assim as fêmeas venham a conceber um terneiro ao ano. O presente trabalho teve por objetivo analisar, por meio de um modelo de simulação do desempenho reprodutivo de fêmeas de corte, a influência do escore de condição corporal (ECC) ao parto e a concentração das parições, nas taxas de concepção, na data da próxima parição, no intervalo parto-concepção e no intervalo entre partos. O trabalho foi realizado a partir de um modelo de simulação do desempenho reprodutivo de fêmeas de corte, e para obtenção dos resultados foram realizadas 10 simulações para três escores de CC e duas concentrações de parições, totalizando seis cenários simulados, sendo 100 animais por simulação. O rebanho era composto por fêmeas com ECC 2, 3 e 4 com concentrações de partos definidas como precoce e tardia. Com os resultados obtidos pode-se observar que o ECC apresenta grande influência sobre os índices reprodutivos analisados. Para o cenário com parições precoces foram encontradas médias de IEP de 397,87 dias para ECC 2, 374,16 dias para ECC 3 e 366,13 dias para ECC 4. Já para o IPC as médias foram de 116,75 dias para ECC 2, 92,19 dias para ECC 3, e 84,34 dias para ECC 4. As taxas de concepção foram de 100% para EEC 3 e 4 e 90% para ECC 2. No cenário com parições tardias foram encontradas taxas de concepção baixas para as categorias de ECC 2 (2,5%). Nesse cenário, o IEP foi em média de 392 para ECC 2, 365,46 para ECC 3 e 359,4 dias para ECC 4. Para o IPC as médias foram de 117,79 para ECC 2, 89,61 para ECC 3, e 78,45 dias para ECC 4. Isso mostra a importância de se adotar um bom manejo alimentar para as fêmeas durante o pré e pós-parto, e que é importante as fêmeas...

Cattle breeding is one of the main agricultural activities developed in the country, representing 6% of Brazilian PIB and 21,4% of agribusiness PIB. For this productive chain to provide good economic returns, reproductive performance is one of the main factors to consider, so that the females come to conceive a calf a year for the producer. The objective of this study was to analyze, through a simulation model of the reproductive performance of females, the influence of the condition score body weight (ECC) at birth and concentration of parturition, at conception rates, on the date of the next calving, in the calving-conception interval and in the calving interval. The work was carried out from a performance simulation model females, and to obtain the results, 10 simulations for each CC score, being 100 animals per simulation. The herd was composed of females with ECC 2, 3 and 4, being tested two scenarios, one with childbirths defined as precocious and the other late. With the obtained results it can be observed that the ECC has great influence on the analyzed reproductive indices. For the scenario with early parities, mean values of IEP de 397,87 days for ECC 2, 374,16 days for ECC 3 e 366,13 days for ECC 4. For the IPC, mean values were 116.75 days for ECC 2, 92.19 days for ECC 3, and 84.34 days for ECC 4. At rates in conception were 100% for EEC 3 and 4 and 90% for ECC2. In the scenario with late parisons were found rates in conception low for the categories of ECC 2, and for the average IEP of 392 days for ECC 2, 365.46 days for ECC 3 and 359.4 days for ECC 4, for IPC averages of 117.79 days for ECC 2, 89.61 days for ECC 3, and 78.45 days for ECC 4. This shows the importance of adopting good food management for females during the pre and postpartum period, and that it is important for females to have ECC appropriate for calving and during the breeding season. In addition, it is observed the importance of the concentration of deliveries at the beginning of the calving season...

La ganadería de corte es una de las principales actividades agrícolas desarrolladas en el país, representando el 6% del PIB brasileño y el 21,4% del PIB agroindustrial. Para que esta cadena productiva proporcione buenos rendimientos económicos, el rendimiento reproductivo es uno de los principales factores a tener en cuenta, para que las hembras conciban una cría al año. El presente estudio tuvo como objetivo analizar, a través de un modelo de simulación del rendimiento reproductivo de las hembras de engorde, la influencia del puntaje de condición corporal (ECC) al nacer y la concentración del parto, en las tasas de concepción, en la fecha del próximo parto, en el intervalo de concepción de nacimiento y en el intervalo entre nacimientos. El trabajo se llevó a cabo utilizando un modelo de simulación del rendimiento reproductivo de las hembras de engorde, y para obtener los resultados, se realizaron 10 simulaciones para tres puntajes CC y dos concentraciones de parto, totalizando seis escenarios simulados, 100 animales por simulación. El rebaño consistió en hembras con ECC 2, 3 y 4 con concentraciones de nacimiento definidas como temprana y tardía. Con los resultados obtenidos se puede ver que el ECC tiene una gran influencia en los índices reproductivos analizados. Para el escenario con nacimientos tempranos, se encontraron promedios IEP de 397.87 días para ECC 2, 374.16 días para ECC 3 y 366.13 días para ECC 4. Para el IPC, los promedios fueron 116.75 días para ECC 2, 92,19 díaspara ECC 3 y 84,34 días para ECC 4. Las tasas de concepción fueron del 100% para EEC 3 y 4 y del 90% para ECC 2. En el escenario con nacimientos tardíos, se encontraron bajas tasas de concepción para las categorías ECC 2 (2.5%). En este escenario, el IEP promedió 392 para ECC 2, 365.46 para ECC 3 y 359.4 días para ECC 4. Para el IPC, los promedios fueron 117.79 para ECC 2, 89.61 para ECC 3, y 78.45 días para ECC 4. Esto muestra...

Simulation model for bull:cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support dec

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva

Simulation model for bull:cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support dec

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva

Simulation model for bull:cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support dec

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva

Simulation model for bull:cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support dec

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva

Simulation model for bull: cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support decisions as to the best BCR and could be used with several combinations of models ́ characteristics.(AU)

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas. Esse modelo pode servir como um recurso para apoiar a decisão sobre a melhor relação touro:vaca e pode ser usado com várias combinações de características dos modelos.(AU)

Simulation model for bull: cow ratio in beef cattle / Modelo de simulação para a relação touro: vaca em bovinos de corte

The most used reproduction method in beef cattle in Brazil is natural breeding, which corresponds to 84% of calves born. Breeders adopt the bull:cow ratio of 1:25, which results in a sub utilization of bulls, making natural breeding antieconomic and underestimating the reproductive ability of competent bulls. The bull:cow ratio is determined by several factors, such as climate and nutrition, but the most determining factor is the fertility of the bull, estimated with more precision through breeding soundness examination of bulls. The aim of this study was to develop a simulation model as an aid to choose the best bull:cow ratio according to the combination of the many factors that determine this ratio. It is a conceptual, empiric, static, and determinist model which, through the processing of the input data, simulates the best BCR. Developed on the Vensim PLE 6.1 software, the model describes variables related to bulls and cows. Two equations were generated to predict the mating potential of males. In the same way, according to the reproductive status of females, equations were generated to predict the cyclicity rate of the cows. The sum of these equations originated the one that determines BCR according to the reproductive status of females. This model might serve as a tool to support decisions as to the best BCR and could be used with several combinations of models ́ characteristics.(AU)

O método de reprodução mais utilizado em bovinos de corte no Brasil é a monta natural, que corresponde a 84% dos bezerros nascidos. Os criadores adotam a relação touro:vaca de 1:25, o que resulta em uma subutilização de touros, tornando a reprodução natural antieconômica e subestimando a capacidade reprodutiva de touros competentes. A proporção touro:vaca é determinada por alguns fatores, como clima e nutrição, mas o principal fator determinante é a fertilidade do touro, estimada de forma mais precisa por meio do exame andrológico. O objetivo deste estudo foi construir um modelo de simulação como auxílio para a escolha da melhor relação touro:vaca de acordo com a combinação dos diversos fatores que determinam essa relação. É um modelo conceitual, empírico, estático e determinista que, por meio do processamento dos dados de entrada, simula a melhor relação touro:vaca. O modelo foi desenvolvido no software Vensim PLE 6.1. e descreve variáveis relacionadas a touros e vacas. Duas equações foram geradas para prever o potencial de acasalamento dos machos. Da mesma forma, de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas, foram geradas equações para prever a taxa de ciclicidade delas. A soma dessas equações originou o que determina a relação touro:vaca de acordo com a condição reprodutiva das fêmeas. Esse modelo pode servir como um recurso para apoiar a decisão sobre a melhor relação touro:vaca e pode ser usado com várias combinações de características dos modelos.(AU)

Análise de custos, receitas e ponto de equilíbrio dos sistemas de produção de bezerros no Rio Grande do Sul / Analysis of costs, revenues and equilibrium point of the calves production systems in Rio Grande do Sul state

O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação da viabilidade econômica de um modelo tradicional de produção de bezerros de corte em sistema extensivo, desenvolvido nas condições de receitas obtidas e gastos de insumos recomendados para as condições de produção normais no estado do Rio Grande do Sul. Foram realizadas duas entrevistas em propriedade rurais para coleta de dados referentes aos gastos de recursos, estruturas disponíveis para o sistema de produção e taxas de ocupação das áreas de pastejo. Os resultados mostraram que os principais custos operacionais da atividade foram a mão de obra e a alimentação do rebanho. Nos custos de oportunidade a terra representou a maior proporção (52,0%) do custo total. Os custos fixos foram maiores do que os custos variáveis (61,7% vs 38,3%). As margens bruta e líquida indicaram que a atividade é sustentável, mas economicamente o ponto de equilíbrio de natalidade (85,0%) esteve acima dos índices médios relatados pela literatura, e valores negativos para rentabilidade (-19,0%) e lucratividade (-23,2%). Concluiu-se que a viabilidade dos sistemas de produção estudados nesta pesquisa podem ser obtidos a partir da otimização de tecnologias de produção ou a redução dos custos fixos sem alterar as receitas.

The aim of this study was the evaluation of the economic viability of a traditional model of beef calves production in extensive system, developed under the conditions of relevant receipts and input costs recommended for normal production conditions in the of Rio Grande do Sul state. There were two interviews in rural property for collection of data on the expenditure of resources, structures available for the system of production and occupancy rates of grazing areas. The results showed that major operating costs of the activity were the manpower and feeding the flock. In the land opportunity costs represented the largest proportion (52.0%) of the total cost. Fixed costs were higher variable costs (61.7% vs. 38.3%). Gross and net margins showed that the activity is sustainable but economically equilibrium point of calving (85.0%) was above average rates reported in the literature, and negative values for profitability (-19.0%) and profitability (-23.2%). It was concluded that the viability of production systems studied in this research can be obtained from the optimization of production technologies and the reduction of fixed costs without changing the recipes.

Análise de custos, receitas e ponto de equilíbrio dos sistemas de produção de bezerros no Rio Grande do Sul / Analysis of costs, revenues and equilibrium point of the calves production systems in Rio Grande do Sul state

O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação da viabilidade econômica de um modelo tradicional de produção de bezerros de corte em sistema extensivo, desenvolvido nas condições de receitas obtidas e gastos de insumos recomendados para as condições de produção normais no estado do Rio Grande do Sul. Foram realizadas duas entrevistas em propriedade rurais para coleta de dados referentes aos gastos de recursos, estruturas disponíveis para o sistema de produção e taxas de ocupação das áreas de pastejo. Os resultados mostraram que os principais custos operacionais da atividade foram a mão de obra e a alimentação do rebanho. Nos custos de oportunidade a terra representou a maior proporção (52,0%) do custo total. Os custos fixos foram maiores do que os custos variáveis (61,7% vs 38,3%). As margens bruta e líquida indicaram que a atividade é sustentável, mas economicamente o ponto de equilíbrio de natalidade (85,0%) esteve acima dos índices médios relatados pela literatura, e valores negativos para rentabilidade (-19,0%) e lucratividade (-23,2%). Concluiu-se que a viabilidade dos sistemas de produção estudados nesta pesquisa podem ser obtidos a partir da otimização de tecnologias de produção ou a redução dos custos fixos sem alterar as receitas.(AU)

The aim of this study was the evaluation of the economic viability of a traditional model of beef calves production in extensive system, developed under the conditions of relevant receipts and input costs recommended for normal production conditions in the of Rio Grande do Sul state. There were two interviews in rural property for collection of data on the expenditure of resources, structures available for the system of production and occupancy rates of grazing areas. The results showed that major operating costs of the activity were the manpower and feeding the flock. In the land opportunity costs represented the largest proportion (52.0%) of the total cost. Fixed costs were higher variable costs (61.7% vs. 38.3%). Gross and net margins showed that the activity is sustainable but economically equilibrium point of calving (85.0%) was above average rates reported in the literature, and negative values for profitability (-19.0%) and profitability (-23.2%). It was concluded that the viability of production systems studied in this research can be obtained from the optimization of production technologies and the reduction of fixed costs without changing the recipes.(AU)

Avaliação do perfil metabólico de touros em diferentes fases do ciclo reprodutivo / Evaluation of the metabolic profile of bulls in different phases of the reproductive cycle

Os touros compõem uma importante categoria animal nos sistemas de produção ligados à pecuária, sendo responsáveis por uma considerável parcela do melhoramento genético de um rebanho. Porém, poucos estudos relacionados às condições metabólicas desta categoria vêm sendo conduzidos. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil metabólico de touros em três períodos distintos do ciclo reprodutivo, sendo antes da estação reprodutiva, durante e após a estação reprodutiva. Este experimento foi conduzido em uma propriedade da região Sul do Rio Grande do Sul com 23 touros. Os marcadores bioquímicos utilizados para avaliar o perfil metabólico foram os seguintes: glicose, colesterol, para determinar o perfil energético; albumina, uréia, como marcadores protéicos e a enzima aspartato aminotransferase (AST) como indicador da função hepática. Os resultados demonstraram que houve diferença (p < 0,05) de todos marcadores metabólicos avaliados durante os diferentes períodos do ciclo produtivo, indicando que houve variação na disponibilidade de alimento, possivelmente capaz de gerar perdas produtivas e reprodutivas que podem ser solucionadas com suplementação protéica ou melhoramento do campo nativo.

Bulls are an important category in cattle production systems, being responsible for a considerable part of genetic improvement in a herd. However, few studies about the metabolic conditions of this category have been done. The objective of this study was to evaluate the metabolic profile of bulls in three different phases of the reproductive cycle, that are, before, during and after the breeding season. This study was conducted with 23 bulls, in a farm in southern Rio Grande do Sul. The biochemical markers used for the evaluations were: glicose and cholesterol, to determine energetic profile; albumin and urea to determine protein profile and enzyme aspartate aminotransferase (AST) as an indicator of liver functionality. There was a difference (p < 0,05) in all metabolic markers evaluated during the different phases of the productive cycle, showing that there was a variation in food availability, which could lead to productive and reproductive losses. This could be improved by protein supplementation and pasture improvement.

Avaliação do perfil metabólico de touros em diferentes fases do ciclo reprodutivo / Evaluation of the metabolic profile of bulls in different phases of the reproductive cycle

Os touros compõem uma importante categoria animal nos sistemas de produção ligados à pecuária, sendo responsáveis por uma considerável parcela do melhoramento genético de um rebanho. Porém, poucos estudos relacionados às condições metabólicas desta categoria vêm sendo conduzidos. O objetivo deste estudo foi avaliar o perfil metabólico de touros em três períodos distintos do ciclo reprodutivo, sendo antes da estação reprodutiva, durante e após a estação reprodutiva. Este experimento foi conduzido em uma propriedade da região Sul do Rio Grande do Sul com 23 touros. Os marcadores bioquímicos utilizados para avaliar o perfil metabólico foram os seguintes: glicose, colesterol, para determinar o perfil energético; albumina, uréia, como marcadores protéicos e a enzima aspartato aminotransferase (AST) como indicador da função hepática. Os resultados demonstraram que houve diferença (p < 0,05) de todos marcadores metabólicos avaliados durante os diferentes períodos do ciclo produtivo, indicando que houve variação na disponibilidade de alimento, possivelmente capaz de gerar perdas produtivas e reprodutivas que podem ser solucionadas com suplementação protéica ou melhoramento do campo nativo. (AU)

Bulls are an important category in cattle production systems, being responsible for a considerable part of genetic improvement in a herd. However, few studies about the metabolic conditions of this category have been done. The objective of this study was to evaluate the metabolic profile of bulls in three different phases of the reproductive cycle, that are, before, during and after the breeding season. This study was conducted with 23 bulls, in a farm in southern Rio Grande do Sul. The biochemical markers used for the evaluations were: glicose and cholesterol, to determine energetic profile; albumin and urea to determine protein profile and enzyme aspartate aminotransferase (AST) as an indicator of liver functionality. There was a difference (p < 0,05) in all metabolic markers evaluated during the different phases of the productive cycle, showing that there was a variation in food availability, which could lead to productive and reproductive losses. This could be improved by protein supplementation and pasture improvement.(AU)

Produção animal em pastagem nativa submetida ao controle de plantas indesejáveis e a intensidades de pastejo / Animal production on native pasture submitted to the control of undesirable plants and grazing intensity

O objetivo deste trabalho, realizado no município de Cachoeira do Sul, região Fisiográfica da Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, foi estudar diferentes métodos de controle de espécies indesejáveis em pastagem nativa, associados a dois níveis de oferta de forragem, medindo suas eficiências em termos de resposta animal. Os tratamentos foram: testemunha (T), roçada de primavera (P), roçada de primavera + outono (P+O) e roçada de primavera + controle químico (P+Q), todos submetidos a dois níveis de oferta de forragem (8 e 14kg de matéria seca 100kg-1 de peso vivo por dia). O delineamento experimental utilizado foi o de fatorial em blocos completos casualizados (4 x 2), com duas repetições. Não houve efeito significativo de blocos nem interação dos fatores métodos de controle e níveis de oferta de forragem. O maior nível de oferta proporcionou maior ganho de peso vivo por área (P<0,05). Os tratamentos P e P+Q proporcionaram maior ganho médio diário em relação ao T (P<0,05). Os métodos de controle de plantas indesejáveis, assim como os níveis de oferta de forragem, não influenciaram a taxa de acúmulo diário de forragem e a taxa de desaparecimento (P>0,05). Os resultados mostram que é possível manter o peso vivo de bovinos em pastagens nativas da Serra do Sudeste/RS, durante o período de inverno, utilizando práticas de manejo que assegurem nível mínimo de oferta de forragem e, ainda, que o manejo da pastagem nativa com roçada de primavera, com ou sem o uso de herbicida, proporciona melhor desempenho individual e menores perdas de peso no período hibernal.

The aim of this experiment was to study different methods of controlling undesirable plants in native pastures, associated with two levels of herbage allowance, and their effects on animal production. The treatments were no control (T), spring slashing (P), spring+autumn slashing (P+O) and spring slashing +chemical control (P+Q), under two levels of herbage allowance (8 and 14kg of dry matter 100kg-1 of liveweight per day). The experimental design was a randomized complete block with two replicates. Not have block effects neither interaction between methods of control and herbage allowances (P>0.05). The higher herbage allowance resulted in more liveweight gain per area (P<0.05). The treatments P and P+Q showed greater individual liveweight gain in relation to T. The controlling methods the undesirable plants and the levels of herbage allowance did not affect dry matter accumulation rate neither the dry matter disappearance rate (P>0.05). The results showed that itÆs possible to keep the live body weight of bovine in native pasture in Serra do Sudeste of Rio Grande do Sul/Brazil, during the winterÆs period, utilizing management practices that secured a minimals levels of herbage allowance. These results showed also that the management of native pasture with slashing in spring, with or without chemicalÆs controlling, itÆs provide a better individual development and less weightÆs lose in winter's period.

Produção animal e de forragem em pastagem nativa submetida a distintas ofertas de forragem / Animal and forage production on native pasture under different herbage allowance

O trabalho foi conduzido em área de pastagem natural da Estação Experimental Agronômica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Porto Alegre-RS), no período de 25/10/2000 a 13/09/2001, com objetivo de avaliar os tratamentos: 8 por cento, 12 por cento, 16 por cento de oferta de forragem (OF) durante todo ano, 8 por cento de OF na primavera e 12 por cento no verão, outono e inverno (8-12 por cento); 12 por cento de OF na primavera e 8 por cento no verão, outono e inverno (12-8 por cento); 16 por cento de OF na primavera e 12 por cento no verão, outono e inverno (16-12 por cento), com novilhos em pastejo contínuo com lotação variável. O delineamento experimental utilizado foi em blocos completamente casualizados com duas repetições. O maior ganho médio diário (GMD) ao longo do ano (0,466 kg an-1 dia-1) foi obtido no tratamento que teve sua oferta aumentada (8-12 por cento). Este também foi o único manejo em que os animais ganharam peso no inverno. A produtividade animal (kg ha-1 de peso vivo) foi menor nos tratamentos de 16 por cento e 16-12 por cento. A variação da OF ao longo das estações do ano, como procedimento de manipulação da estrutura e composição da vegetação para promover maior produção de MS e GMD dos animais foi eficiente, sendo que seu efeito sobre a produção de MS e animal estende-se por todas as estações do ano.

Desempenho de pastagem nativa e pastagem sobre-semeada com forrageiras hibernais com e sem glifosato / Performance of native pasture and pasture sodseeded with winter species with or without glyphosate

O experimento foi desenvolvido em Bagé-RS, visando avaliar a produção de matéria seca (MS), taxa de lotação (kg de PV ha-1), ganho de peso vivo por animal (GMD, kg an-1 dia-1) e ganho por hectare (GPV ha-1) em: T1-pastagem nativa (testemunha); T2-pastagem nativa sobre-semeada com azevém (Lolium multiflorum), trevo branco (Trifolium repens) e cornichão (Lotus corniculatus); T3- semelhante ao anterior, mais aplicação de glifosato; T4- semelhante ao anterior, porém com adubação dobrada. Foram utilizados novilhos Braford. O sistema de pastejo foi o contínuo com ajustes na lotação para manter um nível de oferta de forragem de 10 por cento (10kg de MS 100kg PV-1 dia-1). Para a determinação da MS da pastagem, utilizou-se o método da dupla amostragem com uso de disco e para a determinação da taxa de acúmulo de MS, utilizou-se o método da gaiola de exclusão. As análises estatísticas foram feitas no programa SAS (1997). O delineamento experimental foi blocos inteiramente casualizados, tendo dois blocos e quatro tratamentos. A introdução de espécies hibernais em pastagem nativa com ou sem uso de glifosato contribuiu para aumentar a produtividade do campo nativo. A sobre-semeadura de espécies hibernais permitiu maior carga e ganho por animal e por área comparados com a pastagem nativa.