RESUMO
Introdução: a carência de iodo no organismo é considerada um problema de saúde pública, pois pode causar bócio no adulto, e nas crianças, levar ao atraso no crescimento e na capacidade de aprendizagem. Objetivos: este estudo teve o objetivo de avaliar o teor de iodo no sal consumido no estado de Mato Grosso do Sul. Métodos: foram coletadas 596 amostras, de 67 marcas, pelas vigilâncias sanitárias, nos estabelecimentos comerciais de 63 municípios, no período de outubro de 2007 a março de 2009. As análises foram realizadas em triplicata, no Laboratório de Físico-química de Alimentos do Laboratório Central de Saúde Pública Estadual, através da metodologia de titulação com tiossulfato de sódio. Resultados: os resultados apresentaram o valor médio do teor de iodo de 31,26mg\Kg, mediana de 30,55mg\Kg, desvio padrão de 9,52mgKg, coeficiente de variação de 30,47%, teve como limite inferior valor abaixo do LD 2.5rmg/Kg) e limite superior de 79,10mgkg de sal. Com 5,4% de amostras insatisfatórias em relação à legislagão vigente, distribuídas em 25,4% dos municípios. Conclusão: a presença de amostras com ausência, deficiência e excesso de iodo aponta para a necessidade de contínuo monitorariento e vigilância para garantir às crianças e à população suprimento adequado de iodo através do sal. Estudos de inquérito nutricional são necessários para avaliar a ingestão da população através da determinação da excreção urinária de iodo.
Introduction: in the last few decades many efforts have been carried through to reduce the tobaccoism. However, still the number of smokers in the country is very great, leading these individuals the cardiovascular risks, compromising the physical and mental health of the individuals and the society. The incidence of tobaccoism in the population of the feminine sex in fertile age comes increasing throughout the years. The women who smoke are 20% part 45% of the population in general, being able to vary for age, etnia, income and educational level. Another situation that worries is the pregnant that makes tobacco use during the pregnancy. This vice in such a way brings risks to the pregnant how much to the embryo, being able to develop congenital problems. Objectives: the execution of this research had for objective to identify the possible alterations of the vital signals in smoking and not smoking pregnant in the childbirth work. Methods: were collected 596 samples of 67 brands, for health surveillance, in commercial establishments from 63 municipalities during the period October 2007 to March 2009. Analyses were performed in triplicate, at the Laboratory of Physical Chemistry of Foods Central Laboratory of Public Health State, through the method of titration with sodium thiosulfate. Results: results showed the average iodine content of 31.26 mg kg, median of 30.55 mg kg, standard deviation of t 9.52 mg \kg, coetticient of variation of 30.47% was the lower limit value below the method detection limit (2.5 mg/kg) and upper limit of 79.10 mg kg salt. With 5.4% of unsatisfactory samples in relation to legislation, distributed in 25.4% of the municipalities. Conclusion: the presence of samples with absence, deficiency and iodine excess points to the need for continuous monitoring and surveillance to ensure the children and the population an adequate iodine supply through salt. Nutritional survey studies are needed to assess the intake of the population by determining the urinary iodine excretion.
