El desempeño tutelar en el perfil de Nutrición y Dietética referido a la disciplina de Higiene de los Alimentos / Tutorial performance and traing on the nutrition and dietetics profile concernina the discipline food hygiene

Se aplicó una prueba diagnostica a los tutores del perfil de nutrición y dietética en la facultad de tecnología de la salud, 7 de estos tutores cursaron su segundo año de tecnología de la salud, 2 son técnicos en alimento y 11 son técnicos en dietética. Para la confección de la prueba diagnóstica se tuvo en cuenta las actividades en la educación en el trabajo que se vinculan con esta disciplina y los contenidos que reciben los estudiantes en su primer año. El objetivo general de este trabajo es diagnosticar los conocimientos básicos sobre la disciplina que tienen los tutores para identificar las mayores dificultades, diseñar un curso de superación y confeccionar un material de apoyo. Se analizaron los programas de formación y superación de los tutores teniendo ventajas significativas los que cursaron el segundo año de la tecnología de la salud. Aplicando la dinámica de grupo y realizando trabajo en equipo se diseño un post grado de Higiene de los Alimentos que incluye los temas básicos de esta disciplina que permitirá a los tutores perfeccionar la labor docente en la enseñanza tutelar. El folleto confeccionado deviene en obligado material de consulta tanto para cursistas del post grado como para alumnos del perfil de Nutrición y Dietética(AU)

Congruencia, Vigencia y Pertinencia de los contenidos Programa de Higiene de los Alimentos I / Congruence, validity and pertinence of the contents in the

El desarrollo científico técnico actual le plantea a las ciencias médicas el reto de perfeccionar constantemente sus planes de estudio y programas de las asignaturas para que respondan a las exigencias de la sociedad y de esta forma garantizar una mayor pertinencia del Proceso Docente Educativo en nuestros CEMS. En el presente trabajo se hacen algunas consideraciones sobre la congruencia, vigencia y pertinencia de los contenidos del programa de Higiene de los Alimentos I que se imparte en el Perfil de Nutrición y Dietética de la carrera Licenciatura en Tecnología de la Salud, concluyendo que los mismos son congruentes y pertinentes ya que permiten egresar el profesional que demanda nuestra sociedad, capaz de resolver los problemas higiénicos y nutricionales que se presentes en su radio de acción. Sin embargo se señala un marcado enciclopedismo en los dos primeros temas que se imparten en la asignatura, lo cual limita la pertinencia de los contenidos del programa. Se aborda además, de forma general la insuficiente preparación pedagógica de los profesores y cómo éstos necesariamente deben convertir la evaluación curricular en una herramienta de trabajo para perfeccionar el proceso enseñanza aprendizaje(AU)