RESUMO
Dioscorea remotiflora, a perennial climbing herbaceous plant native to Mexico, produces tubers with great nutritional and ethnobotanical value. However, most ecological aspects of this plant remain unknown, which limits its cultivation and use. This is why the objective of this research was to characterize the ecogeography of D. remotiflora as a source to determine its edaphoclimatic adaptability and current and potential distribution. A comprehensive database encompassing 480 geo-referenced accessions was assembled from different data sources. Using the Agroclimatic Information System for México and Central America (SIAMEXCA), 42 environmental variables were formulated. The MaxEnt model within the Kuenm R package was employed to predict the species distribution. The findings reveal a greater presence of D. remotiflora in harsh environments, characterized by arid to semiarid conditions, poor soils, and hot climates with long dry periods. Niche modeling revealed that seven key variables determine the geographical distribution of D. remotiflora: precipitation of the warmest quarter, precipitation of the driest month, minimum temperature of the coldest month, November-April solar radiation, annual mean relative humidity, annual moisture availability index, and May-October mean temperature. The current potential distribution of D. remotiflora is 428,747.68 km2. Favorable regions for D. remotiflora coincide with its current presence sites, while other suitable areas, such as the Yucatán Peninsula, northeast region, and Gulf of Mexico, offer potential expansion opportunities for the species distribution. The comprehensive characterization of Dioscorea remotiflora, encompassing aspects such as its soil habitats and climate adaptation, becomes essential not only for understanding its ecology but also for maximizing its economic potential. This will enable not only its sustainable use but also the exploration of commercial applications in sectors such as the pharmaceutical and food industries, thus providing a broader approach for its conservation and optimal utilization in the near future.
RESUMO
El conocimiento de los hábitos preferenciales de los consumidores de frijol es fundamental para definir los objetos en los programas de mejoramiento genético y para diseñar las estrategias de mercadeo en una región o país determinados. El presente trabajo se basó en la aplicación de 1514 encuestas a consumidores de frijol de 14 entidades federativas de la República Mexicana. Para la interpretación de los resultados el país se dividió en cuatro regiones: Noroeste, Centro y Sur. En la región Noroeste el 98 por ciento de los encuestados consume frijol "Azufrado" (amarillo azufre); en el Noreste el 70 por ciento concume "Pinto" (beige con motas cafés) y "Bayo" (Beige); en la zona Sur el 90 por ciento consume frijol "Negro", mientras que en la zona Centro se consume todas las clases comerciales. Se detectó que dentro de cada clase comercial existen preferencias específicas en relación al tamaño y brillantez del grano; sin embargo, en la clase comercial Negro los consumidores prefieren el grano de testa opaca y tamaño de 18-22/100 semillas mientras que en la clase "Flor de Mayo" (beige con motas rosas) los consumidores prefieren grano de testa brillante y tamaño de 30-35/100 semillas. La principal característica que utilizan los consumidores para definir sus preferencias es el tiempo de cocción y el sabor. Se detectó que entre los consumidores de frijol los hábitos preferenciales están muy arraigadas pues el 70 por ciento declaró no estar dispuesto a cambiar el frijol de su preferencia aún cuando la clase alternativa fuese más barata. Por otro lado, los consumidores normalmente no remojan el grano en agua ni agregan sal al inicio del proceso de cocción para no afectar el sabor y apariencia del frijol. Estos resultados fueron confirmados con pruebas sensoriales. En el presente trabajo también se discuten aspectos relacionados con formas de procesamiento y consumo y algunos aspectos de mercadeo del grano de frijol
