Estado de salud y nutrición de los/as nutricionistas durante el confinamiento por la covid-19: un enfoque de género / Health and nutrition status of nutritionists during the covid-19 confinement: A gender approach

El mundo ha convulsionado por la pandemia ocasionada por el coronavirus (COVID-19) que fuese reportado en diciembre de 2019 desde Wuhan-China, este virus tiene altas tasas de contagio y ocasiona severas enfermedades respiratorias e inclusive la muerte. Ante esta crisis, el confinamiento ha permitido controlar eficazmente la propagación. El impacto negativo sobre el estilo de vida constituye un nuevo factor de riesgo para el estado nutricional y de salud. Objetivo: Describir el estado de salud y nutrición de los/as nutricionistas durante el confinamiento por la covid-19: desde una perspectiva de género. Materiales y métodos: En este contexto, se desarrolló un estudio descriptivo, transversal y enfoque cuantitativo, para indagar algunas variables: sociodemográficas, económicas, condición de salud, y estado nutricional. Se aplicó una encuesta estructurada online dirigida a 359 nutricionistas graduados hasta el 28 de agosto de 2020 en la Universidad Técnica del Norte. Se usaron los correos electrónicos del Sistema Integrado Informático Universitario (SIIU). La muestra aleatoria fue de 136 profesionales, 95% de confianza (error = 6,7%). Resultados: El 79,41% fueron mujeres en su mayoría menores de 30 años y 20,59% hombres mayores de 30 años. El 59,56% tiene empleo, 23,52% en el área de salud. Los ingresos económicos de la mayor parte de hombres superan los 788 dólares. El 38,97% de la muestra tiene sobrepeso y el riesgo cardio metabólico afecta al 71,43% de hombres y 47,22% de mujeres, cerca del 25% poseen al menos una enfermedad crónica como: sobrepeso, hipotiroidismo, depresión/ansiedad e hipertensión arterial. El 32% tuvo familiares con Covid-19 de los cuales un 19,6% fallecieron. Conclusión: Los nutricionistas se han visto afectados en su situación laboral, económica, social y de salud(AU)

The world has been convulsed by the pandemic caused by the coronavirus (COVID-19) that was reported in December 2019 from Wuhan-China, this virus has high rates of contagion and causes severe respiratory diseases and even death. In the face of this crisis, confinement has made it possible to effectively control the spread. The negative impact on lifestyle constitutes a new risk factor for nutritional and health status. Objective: To describe the state of health and nutrition of nutritionists during confinement due to covid-19: from a gender perspective. Materials and methods: In this context, a descriptive, cross-sectional study with a quantitative approach was developed to investigate some variables: sociodemographic, economic, health condition, and nutritional status. An online structured survey was applied to 359 nutritionists graduated until August 28, 2020 at the Universidad Técnica del Norte. The emails of the Integrated University Information System (SIIU) were used. The random sample was 136 professionals, 95% confidence (error = 6.7%). Results: 79.41% were women, mostly under 30 years of age, and 20.59% were men over 30 years of age. 59.56% have a job, 23.52% in the health area. The economic income of most men exceeds 788 dollars. 38.97% of the sample is overweight and cardiometabolic risk affects 71.43% of men and 47.22% of women, about 25% have at least one chronic disease such as: overweight, hypothyroidism, depression/anxiety and high blood pressure. 32% had relatives with Covid-19, of whom 19.6% died. Conclusion: Nutritionists have been affected in their work, economic, social and health situation(AU)

Hábitos alimentarios en adolescentes de las comunidades del Valle del Chota. Imbabura-Ecuador, 2019 / Eating habits in adolescents from valle del chota communities. Imbabura-ecuador, 2019

Fundamentos: Los hábitos alimentarios son comportamientos inconscientes repetitivos de una pauta aprendida, transmitida por las generaciones e integrada en un modo de vida, que ante el gusto por un alimento o sabor tiende amostrar determinados patrones alimentarios (qué comer, cantidades y frecuencia). El aprendizaje se inicia antes del nacimiento y se marca por prácticas de alimentación tempranas junto con las desarrolladas a lo largo de la vida. Este estudio describe los hábitos alimentarios de los adolescentes de las comunidades del Valle del Chota en Ecuador. Métodos: Estudio descriptivo transversal, realizado con una muestra no probabilística de 383 adolescentes de entre10 a 19 años de edad, pertenecientes a comunidades del Valle del Chota. Resultados: El 40% consume leche diariamente; el 63%pollo entre una y más de cuatro veces por semana; 33% consumo mensual de pescado; 7,2% verduras y hortalizas entre dos y tres veces al día; 26% consume frutas diariamente;22,7% legumbres de dos a tres veces por semana. También se detectó un consumo diario de pan, cereales, tubérculos, aceites, dulces y snacks. Conclusiones: Los adolescentes presentan alto consumo de azúcar y dulces (hidratos de carbono refinados) al igual que aceites, grasas, pollo, lácteos; mientras que el consumo de verduras y hortalizas es bajo. (AU)

Background: Eating habits are repetitive unconscious behaviors of a learned pattern, transmitted by generations and integrated into a way of life, which tends to show certain eating patterns (what to eat, quantities and frequency) when faced with a taste for a food or flavor. Learning begins before birth and is marked by early feeding practices and those developed during life. This study determines eating habits in adolescents from the communities of Valle del Chota in Ecuador. Methods: Descriptive cross-sectional study, carried outwith a non-probabilistic sample of 383 adolescents ranged between 10 and 19 years old, belonging to communities ofthe Valle del Chota. Results: 40% consume milk daily; 63% chicken between one and more than four times a week; 33% monthly fish consumption; 7.2% vegetables between two and three times a day; 26% consume fruits daily; 22.7% legumes two to three times a week. A daily consumption of bread, cereals, tubers, oils, sweets and snacks was also detected. Conclusions: Adolescents have high consumption of sugar and sweets (refined carbohydrates) as well as oils, fats, chicken, dairy; while the consumption of greens and vegetables is low. (AU)

Alimentación y hábitos alimentarios de la población en la Zona 1 del Ecuador: aportaciones a la identidad cultural andina y de América Latina / Nutrition and nuritional in zone 1 in Ecuador: contributions to the Andean and Latin American cultural indentity

Fundamento: Presentación del Proyecto: «Alimentación y hábitos alimentarios de la población en la Zona 1 de Ecuador: aportaciones a la identidad cultural andina y de América Latina», con cobertura en las provincias de Esmeraldas, Imbabura, Sucumbíos y Carchi. Objetivo: Caracterizar la alimentación y los hábitos alimentarios de la población de la Zona 1 de Ecuador, resaltando aquellas comidas, platos y preparaciones que constituyen aportes a la identidad cultural andina y de América Latina. Métodos: Se ha catalogado, desde el punto de vista teórico-metodológico, como un estudio de larga duración por la extensión del tiempo histórico, los marcos geográficos inherentes y las realidades biológicas actuantes. Por tanto, es diacrónico y sincrónico: lo primero, porque analiza un fenómeno social a lo largo de diversas fases históricas, atendiendo a su desarrollo y la sucesión cronológica de los hechos relevantes a lo largo del tiempo; lo segundo, porque a su vez permite la observación de este mismo fenómeno en un momento dado de su evolución, en el presente. Complementándose con aspectos tanto cualitativos como cuantitativos (AU)

Background: Presentation of the project: «Nutrition and nutritional habits of the population in Zone 1 in Ecuador: Contributions to the Andean and Latin American cultural identity», with coverage in the provinces of Esmeraldas, Imbabura, Sucumbíos and Carchi. Objective: The main goal of this research is to characterize the nutrition and nutritional habits of the population of Zone 1 in Ecuador, highlighting those meals, plates and preparations that contribute to the Latin American and Andean cultural identity. Methods: The research catalogues, from a theoretical and methodological point of view, and as a long duration study because of the length of the historical time, the inherent geographical frames and the acting biological realities. Therefore, the study is diachronic and synchronous. Diachronic because it analyses a social phenomenon through several historical phases, attending to its development and the chronological succession of relevant facts through time; synchronous because at the same time it permits the observation of the same phenomenon in a certain moment of its evolution, the present time. Both quantitative and qualitative aspects complement the research (AU)