[Food habits and culture factors in pregnant adolescents]. / Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas.

The purpose of this study was to identify the food habits of pregnant adolescents and their perception about which, of her cultural concepts, have higher influence. 54 subjects between 12 and 19 years old from Guadalajara City were included and socioeconomic, dietetic data, as food frequency consumption and cultural concepts about feeding were also explored. Chi square was used for identifying association between variables. The fat intake was lower in late vs. Early and middle stage of adolescence (57 vs. 71 g/d, p = 0.05). The iron, calcium and zinc intake was also deficient in the early/middle stage; meanwhile, the folic acid consumption was very low in the late stage of adolescence. Corn tortillas were the most consumed cereal and food (93-96%); junk food and sodas (62 and 55%) prevailed in the early/middle stage. About local costumes, "tacos", "pozole" and burgers were the most referred (74.1%). They also mentioned that fat (36.7%), junk food (30%), chili (26.7%), sodas (23.3%), processed meals (26.7%) and salt (10%) were harmful. They also believed that vegetables (77%), fruits (60 %), milk (21%), broths (17%), and meat (12.5%) were beneficial; and, 96% considered that chicken and bean broths were nutritious (myth). There were some prohibited foods (taboos) during pregnancy: chili (48%), junk food (20%), and salt (16%). Prejudices were more common among later adolescents (60.9%) (p = 0.03). The erratic food habits and the conceptual confusion of these adolescents cause a low intake of nutrients and place them in a nutritional risk.

Hábitos de alimentación y factores culturales en adolescentes embarazadas / Food habits and culture factors in pregnant adolescents

El propósito fue identificar hábitos de alimentación en adolescentes embarazadas y sus conceptos culturales con mayor influencia. Se estudiaron 54 sujetos de 12 a 19 años de edad de la ciudad de Guadalajara, se obtuvieron datos socioeconómicos, dietéticos, frecuencia de consumo de alimentos y se exploraron sus conceptos culturales en alimentación; con prueba chi cuadrado se estimó la asociación entre variables. El consumo de grasas fue bajo en adolescentes tardías vs. temprana/media 57 vs. 71g/d (p=0,05), el de hierro, calcio y zinc fue deficiente en la etapa temprana/media, mientras que el ácido fólico fue muy bajo en la etapa tardía. La tortilla de maíz fue el cereal y alimento más consumido (93-96 por ciento). Las frituras y refrescos (62 y 55 por ciento) prevalencieron en la etapa temprana/media. De las costumbres locales, los tacos, pozole y hamburguesas fueron los más referidos (74.1 por ciento). Refirieron perjudiciales a las grasas (36.7 por ciento), "comida chatarra" (30 por ciento), chile (26.7 por ciento), refrescos embotellados( 23.3 por ciento), comidas preparadas (26.7 por ciento) y sal (10 por ciento). Creían que las verduras (77 por ciento), frutas (60 por ciento), leche (21 por ciento), clados (17 por ciento) y carnes (12.5 por ciento) eran benéficos durante el embarazo. 96 por ciento consideraba que los caldos de pollo y de frijol eran nutritivos (mito) y que había alimentos prohibidos (tabúes) durante el embarazo: chile (48 por ciento), "producto" chatarra (20 por ciento) y sal (16 por ciento). El prejuicio fue más común en adolescentes tardías (60.9 por ciento) (p=0.03]. Los hábitos de alimentación erráticos y la confusión conceptual propician una ingestión baja de nutrimentos y colocan a estas adolescentes embarazadas en riesgo nutricio