Salmonela na segurança dos alimentos e na avicultura

Artigo de pesquisadoras do Instituto Biológico - SP que aborda a veiculação da salmonelose pelos alimentos, sendo os principais envolvidos os ovos, carne de aves e seus derivados. Afirmam que a manipulação desempenha um papel importante na disseminação da bactéria, por propiciar contaminação cruzada no ambiente de preparo de alimentos.

Tuberculose humana e animal

O Instituto Biológico de São Paulo disponibiliza informações sobre a doença que pode ser transmitida ao ser humano e ao animal. Descreve os sintomas, diagnóstico, informa sobre o controle, aspectos econômicos, a transmissão para o homem e a existência de tratamento. O site apresenta fotografias