RESUMO
Machucados em maçãs resultantes de danos mecânicos são de suma importância por serem responsáveis por perdas consideráveis que alteram a aparência externa do fruto prejudicando o seu valor comercial. O entendimento dos fatores que afetam a formação da lesão é importante na tentativa de minimizar os efeitos dos danos mecânicos. O objetivo do presente trabalho foi identificar os fatores que influenciam a formação dos danos mecânicos produzidos por impactos em duas cultivares de maçãs. Três experimentos foram conduzidos para avaliar os efeitos do tamanho e massa dos frutos, grau de hidratação e temperatura da polpa no desenvolvimento de machucados no fruto. As maçãs foram derrubadas sob uma superfície rígida de uma distância de 80 cm de altura. O diâmetro e a profundidade da lesão foram acessados depois de uma semana a temperatura ambiente. Os fatores que influenciam a formação da lesão são o tamanho e a massa das maçãs assim como o grau de hidratação dos tecidos do fruto. Frutos maiores e de maior massa estão mais propensos as lesões de maior tamanho. Tecidos bem hidratados no momento do impacto também aumentam o tamanho da lesão produzida por impactos.
Apple bruising due to mechanical damage is of main importance for being responsible for considerable losses that alter the external appearance of the fruit hammering its commercial value. Understanding the factors that affect the formation of bruising is important to attempt to minimize the effects of mechanical damages. The objective of the present work was to identify factors that influence the mechanical damage formation produced by impact in two apple cultivars. Three experiments were conducted to evaluate the effects of fruit size and mass, hydration degree and pulp temperature on the development of fruit bruises. The apples were dropped from a height of 80 cm onto a rigid surface. Bruise diameter and depth were accessed after one week at room temperature. The factors that influence bruise formation are the size and the mass the apples as well as hydration degree of fruit tissues. Greater fruit size and mass result in larger bruise sizes. Highly hydrated tissues at the impact moment also increase the bruise size.
RESUMO
Machucados em maçãs resultantes de danos mecânicos são de suma importância por serem responsáveis por perdas consideráveis que alteram a aparência externa do fruto prejudicando o seu valor comercial. O entendimento dos fatores que afetam a formação da lesão é importante na tentativa de minimizar os efeitos dos danos mecânicos. O objetivo do presente trabalho foi identificar os fatores que influenciam a formação dos danos mecânicos produzidos por impactos em duas cultivares de maçãs. Três experimentos foram conduzidos para avaliar os efeitos do tamanho e massa dos frutos, grau de hidratação e temperatura da polpa no desenvolvimento de machucados no fruto. As maçãs foram derrubadas sob uma superfície rígida de uma distância de 80 cm de altura. O diâmetro e a profundidade da lesão foram acessados depois de uma semana a temperatura ambiente. Os fatores que influenciam a formação da lesão são o tamanho e a massa das maçãs assim como o grau de hidratação dos tecidos do fruto. Frutos maiores e de maior massa estão mais propensos as lesões de maior tamanho. Tecidos bem hidratados no momento do impacto também aumentam o tamanho da lesão produzida por impactos.
Apple bruising due to mechanical damage is of main importance for being responsible for considerable losses that alter the external appearance of the fruit hammering its commercial value. Understanding the factors that affect the formation of bruising is important to attempt to minimize the effects of mechanical damages. The objective of the present work was to identify factors that influence the mechanical damage formation produced by impact in two apple cultivars. Three experiments were conducted to evaluate the effects of fruit size and mass, hydration degree and pulp temperature on the development of fruit bruises. The apples were dropped from a height of 80 cm onto a rigid surface. Bruise diameter and depth were accessed after one week at room temperature. The factors that influence bruise formation are the size and the mass the apples as well as hydration degree of fruit tissues. Greater fruit size and mass result in larger bruise sizes. Highly hydrated tissues at the impact moment also increase the bruise size.
RESUMO
The intensity of cell respiration is related to the storage potential of a horticultural product. In the case of apples the main modification during storage is the metabolization of organic acids. Mechanical damage is frequent in fruit post harvest handling and the external forces involved can accelerate the respiratory pattern of fruits leading to further losses. The objectives of this work were to evaluate the effects of mechanical damage by impact and compressing on the respiratory pattern of Fuji Suprema and Royal Gala apples. The experiments consisted of five treatments with three repetitions of six fruit each. After the treatment application, fruit were set in closed flasks and maintained in room temperature during the CO2 determination (ml CO2 kg-1 h-1). The measurements were made with a CO2 analyzer equipped with a zircon detector. The readings were taken at 0, 1, 2, 4, 6, 24, 48 e 168 hours after the treatment and data were submitted to a regression analysis. There was an increase in fruit respiration after the treatment application. The respiratory profiles along the evaluated period show increase of the respiratory rate after the treatment application. The greatest increase for most treatments occurred within the first six hours after the treatment, with posterior reduction. The regression curves of the respiratory rate in function of the treatment applied showed the
A intensidade da respiração celular está relacionada com o potencial de armazenamento nos produtos hortícolas; no caso de maçãs, a principal modificação é a metabolização dos ácidos orgânicos. Danos mecânicos são freqüentes na pós-colheita de frutos, e estas forças externas podem acelerar o padrão respiratório destes, acarretando em perdas posteriores. Os objetivos desse trabalho foram avaliar os efeitos de danos mecânicos por impactos e compressões sobre o padrão respiratório de maçãs Fuji Suprema e Royal Gala. Os experimentos consistiram de cinco tratamentos com três repetições e seis frutos por repetição. Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram colocados em frascos vedados, mantidos à temperatura ambiente onde foram realizadas as determinações do CO2 (ml CO2 kg-1 h-1) com analisador equipado com detector de zircônio. As leituras ocorreram a 0, 1, 2, 4, 6, 24, 48 e 168 horas após a instalação e os dados foram submetidos à análise de regressão. Houve um aumento da respiração após a aplicação dos tratamentos. O maior incremento, para maior parte dos tratamentos, foi observado nas primeiras seis horas, com posterior redução nas taxas de respiração após 24 horas. As curvas de regressão da intensidade respiratória em função dos tratamentos evidenciam que o incremento nas taxas respiratórias está associado com a intensidade das forças mecânicas aplicadas. Os incrementos n
RESUMO
The intensity of cell respiration is related to the storage potential of a horticultural product. In the case of apples the main modification during storage is the metabolization of organic acids. Mechanical damage is frequent in fruit post harvest handling and the external forces involved can accelerate the respiratory pattern of fruits leading to further losses. The objectives of this work were to evaluate the effects of mechanical damage by impact and compressing on the respiratory pattern of Fuji Suprema and Royal Gala apples. The experiments consisted of five treatments with three repetitions of six fruit each. After the treatment application, fruit were set in closed flasks and maintained in room temperature during the CO2 determination (ml CO2 kg-1 h-1). The measurements were made with a CO2 analyzer equipped with a zircon detector. The readings were taken at 0, 1, 2, 4, 6, 24, 48 e 168 hours after the treatment and data were submitted to a regression analysis. There was an increase in fruit respiration after the treatment application. The respiratory profiles along the evaluated period show increase of the respiratory rate after the treatment application. The greatest increase for most treatments occurred within the first six hours after the treatment, with posterior reduction. The regression curves of the respiratory rate in function of the treatment applied showed the
A intensidade da respiração celular está relacionada com o potencial de armazenamento nos produtos hortícolas; no caso de maçãs, a principal modificação é a metabolização dos ácidos orgânicos. Danos mecânicos são freqüentes na pós-colheita de frutos, e estas forças externas podem acelerar o padrão respiratório destes, acarretando em perdas posteriores. Os objetivos desse trabalho foram avaliar os efeitos de danos mecânicos por impactos e compressões sobre o padrão respiratório de maçãs Fuji Suprema e Royal Gala. Os experimentos consistiram de cinco tratamentos com três repetições e seis frutos por repetição. Após a aplicação dos tratamentos, os frutos foram colocados em frascos vedados, mantidos à temperatura ambiente onde foram realizadas as determinações do CO2 (ml CO2 kg-1 h-1) com analisador equipado com detector de zircônio. As leituras ocorreram a 0, 1, 2, 4, 6, 24, 48 e 168 horas após a instalação e os dados foram submetidos à análise de regressão. Houve um aumento da respiração após a aplicação dos tratamentos. O maior incremento, para maior parte dos tratamentos, foi observado nas primeiras seis horas, com posterior redução nas taxas de respiração após 24 horas. As curvas de regressão da intensidade respiratória em função dos tratamentos evidenciam que o incremento nas taxas respiratórias está associado com a intensidade das forças mecânicas aplicadas. Os incrementos n
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'Michal' tangerine (Citrus clementina x C. tangerina) can be a good choice as canopy for early maturing fruit production in Rio Grande do Sul. The limitation is the lack of information about its performance and management. The aim of this research was to evaluate the development, production and fruit quality of 'Michal' tangerine grafted on five rootstocks: 'Troyer' citrange, 'Swingle' citrumelo, 'Cravo' lemon, 'Sunki' tangerine and 'Flying Dragon' trifoliate orange, in the Depressão Central of Rio Grande do Sul. The following variables were evaluated: plant height; trunk circumference; canopy projection area (APC); produced fruit number and weight (MF); MF/APC relation (IP); juice total soluble solids (SST) and total titrable acidity (ATT); fruit size and juice content. 'Swingle' citrumelo provided good vigor, yield, IP, SST and ATT for 'Michal', while 'Cravo' lemon induced good vigor, yield, IP and fruit size. Both are good recommendations as rootstock for orchards of 'Michal'.
A tangerineira 'Michal' (Citrus clementina x C. tangerina) poderá ser uma boa alternativa ao Rio Grande do Sul como cultivar copa para produção de frutos em época precoce. No entanto, há falta de informações sobre seu comportamento em cultivo nas condições ambientais desse Estado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento das plantas, a produção e a qualidade dos frutos da tangerineira 'Michal' enxertada sobre cinco porta-enxertos: citrangeiro 'Troyer', citrumeleiro 'Swingle', limoeiro 'Cravo', tangerineira 'Sunki' e trifoliata 'Flying Dragon', na Depressão Central do Rio Grande do Sul. Foram avaliados os seguintes parâmetros: a altura das plantas, a circunferência do tronco, a área de projeção da copa (APC), o número e a massa (MF) de frutos produzidos, a relação MF/APC (IP), o teor de sólidos solúveis totais (SST), a acidez total titulável (ATT) e a relação SST/ATT do suco, além do tamanho dos frutos e do rendimento de suco. O citrumeleiro 'Swingle' promoveu bom vigor, boa produção, bom IP, bons níveis de SST e de ATT da 'Michal', enquanto o limoeiro 'Cravo' conferiu bom vigor, boa produção, bom IP e bom tamanho dos frutos, ambos podendo ser indicados como porta-enxertos em pomares de tangerineira 'Michal'.
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'Michal' tangerine (Citrus clementina x C. tangerina) can be a good choice as canopy for early maturing fruit production in Rio Grande do Sul. The limitation is the lack of information about its performance and management. The aim of this research was to evaluate the development, production and fruit quality of 'Michal' tangerine grafted on five rootstocks: 'Troyer' citrange, 'Swingle' citrumelo, 'Cravo' lemon, 'Sunki' tangerine and 'Flying Dragon' trifoliate orange, in the Depressão Central of Rio Grande do Sul. The following variables were evaluated: plant height; trunk circumference; canopy projection area (APC); produced fruit number and weight (MF); MF/APC relation (IP); juice total soluble solids (SST) and total titrable acidity (ATT); fruit size and juice content. 'Swingle' citrumelo provided good vigor, yield, IP, SST and ATT for 'Michal', while 'Cravo' lemon induced good vigor, yield, IP and fruit size. Both are good recommendations as rootstock for orchards of 'Michal'.
A tangerineira 'Michal' (Citrus clementina x C. tangerina) poderá ser uma boa alternativa ao Rio Grande do Sul como cultivar copa para produção de frutos em época precoce. No entanto, há falta de informações sobre seu comportamento em cultivo nas condições ambientais desse Estado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento das plantas, a produção e a qualidade dos frutos da tangerineira 'Michal' enxertada sobre cinco porta-enxertos: citrangeiro 'Troyer', citrumeleiro 'Swingle', limoeiro 'Cravo', tangerineira 'Sunki' e trifoliata 'Flying Dragon', na Depressão Central do Rio Grande do Sul. Foram avaliados os seguintes parâmetros: a altura das plantas, a circunferência do tronco, a área de projeção da copa (APC), o número e a massa (MF) de frutos produzidos, a relação MF/APC (IP), o teor de sólidos solúveis totais (SST), a acidez total titulável (ATT) e a relação SST/ATT do suco, além do tamanho dos frutos e do rendimento de suco. O citrumeleiro 'Swingle' promoveu bom vigor, boa produção, bom IP, bons níveis de SST e de ATT da 'Michal', enquanto o limoeiro 'Cravo' conferiu bom vigor, boa produção, bom IP e bom tamanho dos frutos, ambos podendo ser indicados como porta-enxertos em pomares de tangerineira 'Michal'.
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'Michal' tangerine (Citrus clementina x C. tangerina) can be a good choice as canopy for early maturing fruit production in Rio Grande do Sul. The limitation is the lack of information about its performance and management. The aim of this research was to evaluate the development, production and fruit quality of 'Michal' tangerine grafted on five rootstocks: 'Troyer' citrange, 'Swingle' citrumelo, 'Cravo' lemon, 'Sunki' tangerine and 'Flying Dragon' trifoliate orange, in the Depressão Central of Rio Grande do Sul. The following variables were evaluated: plant height; trunk circumference; canopy projection area (APC); produced fruit number and weight (MF); MF/APC relation (IP); juice total soluble solids (SST) and total titrable acidity (ATT); fruit size and juice content. 'Swingle' citrumelo provided good vigor, yield, IP, SST and ATT for 'Michal', while 'Cravo' lemon induced good vigor, yield, IP and fruit size. Both are good recommendations as rootstock for orchards of 'Michal'.
A tangerineira 'Michal' (Citrus clementina x C. tangerina) poderá ser uma boa alternativa ao Rio Grande do Sul como cultivar copa para produção de frutos em época precoce. No entanto, há falta de informações sobre seu comportamento em cultivo nas condições ambientais desse Estado. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento das plantas, a produção e a qualidade dos frutos da tangerineira 'Michal' enxertada sobre cinco porta-enxertos: citrangeiro 'Troyer', citrumeleiro 'Swingle', limoeiro 'Cravo', tangerineira 'Sunki' e trifoliata 'Flying Dragon', na Depressão Central do Rio Grande do Sul. Foram avaliados os seguintes parâmetros: a altura das plantas, a circunferência do tronco, a área de projeção da copa (APC), o número e a massa (MF) de frutos produzidos, a relação MF/APC (IP), o teor de sólidos solúveis totais (SST), a acidez total titulável (ATT) e a relação SST/ATT do suco, além do tamanho dos frutos e do rendimento de suco. O citrumeleiro 'Swingle' promoveu bom vigor, boa produção, bom IP, bons níveis de SST e de ATT da 'Michal', enquanto o limoeiro 'Cravo' conferiu bom vigor, boa produção, bom IP e bom tamanho dos frutos, ambos podendo ser indicados como porta-enxertos em pomares de tangerineira 'Michal'.
RESUMO
The objective of the present study was to evaluate the effects of heat treatments on quality parameters of 'Fuji' apples. Apples were immersed for either one, two or three minutes in water at 47, 49 or 52ºC. Before the heat treatments the apples had been artificially inoculated with the fungus Botryosphaeria dothidea (Moug.: Fr) Ces. & De Not. After the heat treatments, the apples were stored in refrigerated air storage at 0-1ºC for one, three or five months plus seven days at room temperature. At the end of each storage period, apples were evaluated for flesh firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity and weight loss. The heat treatments resulted in reduced titratable acidity, increased TSS contents and had little influence on flesh firmness and weight loss.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de perdas físico-químicas em maçãs cultivar Fuji, previamente inoculadas com o fungo causador da podridão branca (Botryosphaeria dothidea (Moug.:Fr.) Ces. & De Not), em armazenamento refrigerado (AR), à temperatura de 0-1ºC. Os tratamentos foram combinações de 3 períodos (1, 2 e 3 minutos) e 3 temperaturas da água de imersão (47, 49 e 52ºC). As maçãs foram avaliadas após 1, 3 e 5 meses em AR e após 7 dias em temperatura ambiente. Ao final de cada período de armazenagem, as maçãs foram avaliadas para as seguintes variáveis: firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável e perda de peso. O tratamento térmico reduziu os teores de acidez titulável, aumentou os teores de SST, e pouco influenciou na firmeza de polpa e perda de peso.
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The objective of the present study was to evaluate the effects of heat treatments on quality parameters of 'Fuji' apples. Apples were immersed for either one, two or three minutes in water at 47, 49 or 52ºC. Before the heat treatments the apples had been artificially inoculated with the fungus Botryosphaeria dothidea (Moug.: Fr) Ces. & De Not. After the heat treatments, the apples were stored in refrigerated air storage at 0-1ºC for one, three or five months plus seven days at room temperature. At the end of each storage period, apples were evaluated for flesh firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity and weight loss. The heat treatments resulted in reduced titratable acidity, increased TSS contents and had little influence on flesh firmness and weight loss.
O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de perdas físico-químicas em maçãs cultivar Fuji, previamente inoculadas com o fungo causador da podridão branca (Botryosphaeria dothidea (Moug.:Fr.) Ces. & De Not), em armazenamento refrigerado (AR), à temperatura de 0-1ºC. Os tratamentos foram combinações de 3 períodos (1, 2 e 3 minutos) e 3 temperaturas da água de imersão (47, 49 e 52ºC). As maçãs foram avaliadas após 1, 3 e 5 meses em AR e após 7 dias em temperatura ambiente. Ao final de cada período de armazenagem, as maçãs foram avaliadas para as seguintes variáveis: firmeza de polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável e perda de peso. O tratamento térmico reduziu os teores de acidez titulável, aumentou os teores de SST, e pouco influenciou na firmeza de polpa e perda de peso.