Influence of rootstocks for Sangiovese vineyards in a high-altitude region of Santa Catarina State, Brazil: Impact on sensory and quality characteristics of wines / Influência de porta-enxertos para vinhedos cv. Sangiovese em região vitivinícola de altitude em Santa Catarina, Brazil: Impacto nas características sensoriais e de qualidade dos vinhos

Adapting grape varieties to new viticultural regions requires studying the influence of rootstock on wine quality. This study aimed to identify rootstocks that most enhance the enological characteristics of grapes of the Sangiovese variety grown in the high-altitude region of Santa Catarina. The experiment was set up as a completely randomized design in a factorial scheme. Factor A represented the vintages (2019 and 2020), while Factor B denoted the rootstocks: '101-14 Mgt', 'Harmony', 'IAC 572', 'Paulsen 1103', and 'VR 043-43'. We assessed the physicochemical and sensory characteristics of wines from both vintages. Wines from the 'IAC 572' and 'VR 043-43' rootstocks had the lowest alcohol concentrations. The 'VR 043-43' rootstock contributed to the highest titratable acidity in the 2020 vintage wines. Additionally, wines from 2020 displayed a more vivid red color than their 2019 counterparts. We deduced that the Sangiovese wine quality is affected by the cultivation year. Sensory evaluations revealed that the tested rootstocks did not considerably alter the overall balance of the wine. However, the '101-14 Mgt' and 'Harmony' rootstocks notably increased the alcohol concentration and phenolic compound levels in Sangiovese wines.(AU)

Na adaptação de variedades de videiras em novas áreas vitícolas é necessário o estudo da influência do uso de porta-enxertos sobre a qualidade dos vinhos. Nesse sentido, o objetivo do presente estudo foi determinar o porta-enxerto que melhor contribua para as características enológicas da variedade Sangiovese, cultivada em região de altitude de Santa Catarina. O experimento contou com delineamento inteiramente casualizado, em esquema bifatorial, onde o fator A trata das safras (2019 e 2020) e o fator B dos porta-enxertos ('101-14 Mgt', 'Harmony', 'IAC 572', 'Paulsen 1103' e 'VR 043-43'). Avaliou-se as características físico-químicas e sensoriais dos vinhos provenientes das duas safras. A menor concentração alcoólica foi obtida nos vinhos dos porta-enxertos 'IAC 572' e 'VR 043-43'. A maior acidez titulável foi proporcionada pelo porta-enxerto 'VR 043-43' nos vinhos da safra 2020. Os vinhos da safra 2020 apresentaram tonalidade de cor mais vermelha que os vinhos da safra 2019. Conclui-se que a qualidade dos vinhos de Sangiovese são influenciadas pela safra de cultivo; sensorialmente os diferentes porta-enxertos testados na produção de Sangiovese não alteram de forma global o equilíbrio dos vinhos e, os porta-enxertos '101-14 Mgt' e 'Harmony' contribuem para a maior concentração alcoólica e de compostos fenólicos nos vinhos de Sangiovese.(AU)

Preservation of cv. Jubileu peaches in a conventional cold storage system under a dynamic controlled atmosphere / Conservação de pêssegos cv. Jubileu em sistema refrigerado convencional, atmosfera controlada e dinâmica

The peach tree (Prunus persica) has a considerable global economic impact because its fruits are consumed worldwide. As climacteric fruits, peaches ripen after harvest and are also highly perishable postharvest. The aim of this study was to investigate alternatives for extending storage time and preventing a decline in quality in peaches using conventional cold storage (CS) compared with controlled atmosphere (CA) and ultralow oxygen (ULO) systems. A completely randomized design was used, with a 3 x 6 factorial scheme (3 storage systems x 6 storage times), thirteen parameters assessed by analysis of variances and significance by Tukey's test and regression. Total soluble solids (TSS) varied from 12.72 to 16.07ºBrix, titratable acidity (TA) declined during storage and pH varied significantly among the systems used from 40 days of storage onwards. The best TSS/TA ratio was obtained under ULO after 40 days, while firmness and weight loss declined in CA and ULO, contrasting with the brightly colored pulp. Reducing and non-reducing sugars decreased under CA and ULO at 30 and 40 days of storage, whereas phenolic compounds and antioxidant activity remained similar in these systems at 30, 40 and 50 days. Carotenoids remained stable for up to 40 days in ULO.CA and ULO maintained the best physical and chemical quality parameters, both systems being the most recommended. The phytochemical compounds analyzed in this study changed little during storage in the systems analyzed.(AU)

O pessegueiro (Prunus persica) apresenta grande impacto econômico global, por produzirem frutos apreciados em todo o mundo. Seus frutos climatérios amadurecem após a colheita, além disso, possuem alta perecibilidade pós-colheita. O objetivo deste trabalho foi buscar alternativas que ampliem ainda mais o tempo de armazenamento evitando-se o decaimento da qualidade dos pêssegos, utilizando o sistema refrigerado convencional (SAR) em contraponto com a atmosfera controlada (SAC) e dinâmica com ultrabaixo oxigênio (SAUO). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em um esquema fatorial 3 x 6 (3 sistemas x 6 períodos) de armazenamento, e treze parâmetros analisados pelo teste análise de variância, significância pelo teste Tukey e regressão. Os valores de sólidos solúveis variaram de 12,72ºBrix a 16,07ºBrix, a acidez titulável reduziu ao longo do armazenamento, já o pH apresentou variação significativa a partir de 40 dias entre os sistemas utilizados. A relação SS/AT alcançou os melhores índices no SAUO até 40 dias, já a firmeza de polpa e a perda de massa apresentaram redução nos SAC e SAUO, contrastando com elevada coloração da polpa. Açúcares redutores e não redutores apresentaram redução no SAC e SAUO aos 30 e 40 dias de armazenamento, já para os compostos fenólicos e atividade antioxidante, nestes sistemas, com 30, 40 e 50 dias os valores mantiveram-se semelhantes. Os carotenóides foram mantidos até 40 dias no SAUO. O SAC manteve os melhores parâmetros de qualidade físico-químicos analisados, juntamente com SAUO, sendo ambos os mais indicados. Os compostos fitoquímicos analisados neste estudo apresentaram poucas alterações durante os dias de armazenamento nos sistemas analisados.(AU)

Application of chemical compounds during preharvesting to control post-harvesting green mold in citrus / Aplicação de compostos químicos na pré-colheita para o controle do bolor verde em pós-colheita de citrus

This study aimed to evaluate the effect of system-acquired resistance inducing compounds applied during the pre-harvest of 'Navelina' orange and 'Ortanique' tangor in controlling post-harvest disease caused by Penicillium digitatum. The products applied were acibenzolar-s-methyl (ASM), imidacloprid (IMI), methyl jasmonate (MeJa), sodium selenite, potassium silicate, and thiamethoxam (TMT). Sterile distilled water was used as the control. The applications were administered 45, 30, and 15 days before harvesting. In 2015 and 2016, 840 fruits were randomly collected, and when they reached commercial maturation, they were sanitized, half were pierced with a needle in the equatorial region. The fruits were inoculated with a 10 µL spore suspension (1 × 106 conidia mL-1) of P. digitatum, in the equatorial region. The experiment was performed with three replicates, each comprising 10 fruits and repeated over two consecutive crop seasons. Disease incidence was evaluated on pierced (at 72 and 144 h after inoculation [hai]) and unperforated (at 360 hai) fruits. For pierced fruits, lesion expansion rate (rL ), disease severity, expansion rate of sporulating area (rE), and sporulating area were evaluated. The area under the disease progress curve (AUDPC) and the area under the sporulating area progress curve were calculated. Both cultivars were susceptible; however, the rL and rE had lower values for 'Ortanique'. The tested products reduced the disease incidence in both cultivars. Potassium silicate reduced rL and rE, whereas sodium selenite reduced rE. The disease severity was reduced by potassium silicate, sodium selenite, and ASM. AUDPC was reduced by sodium selenite and potassium silicate treatments. Among the tested products, potassium silicate and sodium selenite applied during the pre-harvest of 'Navelina' orange and 'Ortanique' tangor had the highest reductions for disease incidence (ranging from 14% to 37%, respectively) and severity (60% and 70%, respectively), rE (50% for both compounds), and total sporulating area (55% and 56%, respectively), reducing the green mold in postharvested fruits caused by P. digitatum.(AU)

Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de compostos indutores dos sistemas de defesa adquirida aplicados na pré-colheita de laranja 'Navelina' e tangor 'Ortanique' para o controle de doença pós-colheita causada por Penicillium digitatum. Os produtos aplicados foram: acibenzolar-s-metil (ASM), imidaclopride (IMI), jasmonato de metila (MeJa), selenito de sódio (Se), silicato de potássio (Si), tiametoxam (TMT) e água estéril destilada foi utilizada como controle. Os produtos foram aplicados nas plantas em 45, 30 e 15 dias antes da colheita. Em 2015 e 2016, 840 frutos foram coletados aleatoriamente quando atingiram a maturação comercial e posteriormente foram higienizados, a metade deles foi perfurada com uma agulha na região equatorial. Os frutos foram inoculados com uma suspensão de 10µL (1 × 106 conidia mL-1) de esporos de P. digitatum na região equatorial. O experimento foi conduzido com três repetições, cada uma composta por 10 frutos, e repetida em duas safras consecutivas. A incidência da doença foi avaliada em frutos com (72 e 144 horas após a inoculação (hai)) e sem perfuração (com 360 hai). Para frutos perfurados, foram avaliadas a taxa de expansão da lesão (rL ), a gravidade da doença, a taxa de expansão da área esporulante (rE) e a área esporulante. A área sob a curva de progresso da doença (AUDPC) e a área sob a curva de progresso da área esporulada foram determinadas. Ambas as cultivares foram suscetíveis, mas rL e rE apresentaram valores mais baixos em 'Ortanique'. Os compostos testados reduziram a incidência da doença em ambas as cultivares. O silicato de potássio reduziu rL e rE, enquanto selenito de sódio reduziu rE. A severidade da doença foi reduzida por silicato de potássio, selenito de sódio e ASM. O AUDPC foi reduzido pelos tratamentos com silicato de potássio, selenito de sódio. Dentre os produtos testados, silicato de potássio, selenito de sódio aplicados na pré-colheita de laranja 'Navelina' e tangor 'Ortanique', foram os que apresentaram maiores reduções na incidência das doenças (variando entre 14% e 37%, respectivamente), severidade da doença (60% e 70%, respectivamente), rE (ambos a 0,50%) e área total de esporulação (55% e 56%, respectivamente), reduzindo o bolor verde na pós-colheita de frutos, causado por P. digitatum.(AU)