Impacto del desarrollo de huertas familiares acompañadas de educación alimentaria nutricional en familias en situación de vulnerabilidad / Impact of the development of family gardens accompanied by nutritional food education on families in vulnerability situations

Introducción: En el marco de la pandemia de COVID-19, y dada la coyuntura de la Argentina, hay un número elevado de personas que experimentan inseguridad alimentaria. Esto puede derivar en el desarrollo de enfermedades agudas y crónicas, y puede, inclusive, aumentar la mortalidad. Para hacer frente a esta situación, en el barrio La Granja en la Ciudad de la Plata, se desarrolló e implementó el proyecto "Construcción colectiva de hábitos saludables y sustentables" con el fin de fomentar el consumo y mejorar el acceso a alimentos de calidad, mediante el desarrollo de huertas familiares, acompañadas con educación alimentaria y nutricional. Objetivo: Evaluar el impacto en el patrón alimentario de una intervención basada en el desarrollo de huertas familiares acompañadas de educación alimentaria-nutricional. Métodos: Se realizó un estudio longitudinal descriptivo con familias vulnerables del barrio La Granja de la Ciudad de La Plata en contexto de pandemia de COVID-19. La intervención consistió en brindar insumos y apoyo para el desarrollo de huertas familiares junto con educación alimentaria nutricional impartida a distancia por docentes de la escuela N.º 22 y coordinadores del club Iris del barrio La Granja, en la Ciudad de La Plata. Se realizó un cuestionario autoadministrado sobre hábitos alimentarios al inicio de la intervención y a los 6 meses. Se realizó estadística básica, los test de Mann Whitney y de Mc Nemar y consideramos significativo el valor de p=0.05. Resultados: Completaron el programa 77 familias. Observamos un aumento del número de comidas realizadas por día (p=0.03) y aumento de la frecuencia de consumo de verduras (p=0,05) y frutas (p=0,06) (no incluye papa, batata, choclo ni mandioca). También aumentó el consumo de legumbres (p=0,09), siendo estos alimentos los más deficitarios en nuestra alimentación, según los datos ENNYS 2. Se observó reducción en el consumo de aceite (p=0,04), posiblemente relacionado con el costo de este producto. La compra de frutas y verduras durante estos 6 meses presentó una reducción significativa (p=0,043). Además, aumentó la obtención de estas a partir de las huertas hogareñas y de los comedores comunitarios (p < 0,0001). El aumento de familias que concurren a los comedores comunitarios, probablemente, se relacione con la situación de pandemia de COVID-19. Conclusiones: La implementación de huertas familiares, acompañadas de educación alimentaria-nutricional remota en el marco de la pandemia de COVID-19, es una estrategia válida para la mejora del patrón alimentario-nutricional de las familias en situación de vulnerabilidad

Introduction: Within the framework of the COVID-19 pandemic, and given the situation in Argentina, there is a high number of people who experience food insecurity. This can lead to the development of acute and chronic diseases and can even increase mortality. To address this situation in the La Granja neighborhood in Ciudad de la Plata, the project "Collective construction of healthy and sustainable habits" was developed and implemented in order to promote consumption and improve access to quality food, through the development of family gardens, accompanied by food and nutrition education. Objective: to evaluate the impact on the eating pattern of an intervention based on the development of family gardens accompanied by food-nutritional education. Methods: A longitudinal descriptive study was carried out with vulnerable families from the La Granja neighborhood of the City of La Plata in the context of social and preventive isolation due to the COVID-19 Pandemic. The inputs were provided for the development of a family garden and material on nutrition and nutrition education for remote management was provided to teachers of school N.º 22 and coordinators of the Iris club of the La Granja neighborhood, in the City of La Plata. A self-administered questionnaire on eating habits was carried out at the beginning and at 6 months. Basic statistics, the Mann Whitney and Mc Nemar tests were performed; we consider significant the value of p=0.05. Results: 77 families completed the program, we observed an increase in the number of meals eaten per day (p=0.03); the frequency of consumption of vegetables (p=0.05) and fruits (p=0.06) increased (does not include potatoes, sweet potatoes, corn). The consumption of legumes also increased (p=0.09). These foods are the most deficient in our diet according to ENNYS 2 data. A reduction in oil consumption was observed (p=0.04), possibly related to the cost of this product. The purchase of fruits and vegetables during these 6 months presented a significant reduction (p=0.043). In addition, obtaining them from home gardens and community kitchens increased (p < 0.0001). The increase in families attending community kitchens is probably related to the COVID-19 pandemic situation. Conclusions: The implementation of family gardens accompanied by remote food-nutritional education in the framework of the COVID-19 pandemic is a valid strategy for improving the food-nutritional pattern of families in vulnerable situations

Estigma en obesidad: validación al español de la escala de creencias sobre las personas con obesidad (Beliefs about obese persons scale- Baop) / Obesity stigma: spanish validation of the beliefs about obese persons sacale baop

Introducción: El estigma hacia las personas con obesidad perpetúa la patología. Si la discriminación es realizada por profesionales sanitarios, aleja a las personas del sistema de salud. Objetivo: evaluar la validez y fiabilidad de la Escala de Creencias sobre las Personas Obesas (BAOP) adaptada al español en una muestra de profesionales de la salud en Argentina. Materiales y métodos: 186 participantes (71,5% mujeres, media de edad de 38 ±46 años, media de IMC: 23,4±27 kg/m2; con una media de tiempo desde su graduación de 12.2 ±19,7 años) completaron un cuestionario en línea con datos demográficos, la Escala de Creencias sobre las Personas con Obesidad (BAOP) adaptada al español y la Escala de Actitudes Antifat (AFA). Resultados: El análisis factorial confirmatorio mostró una solución de 3 factores que da cuenta del 42% de la varianza de las puntuaciones (KMO =.69; x72= 6.28, p = .51). El coeficiente Alpha de Cronbach indicó una fiabilidad aceptable de 0.60. Los coeficientes de correlación de Pearson mostraron una asociación negativa significativa a mayor edad y tiempo de graduación (Años de graduado: r = -.21, p < .01; Edad: r = -.20, p < .01), sugiriendo que cuanto mayor es el tiempo de graduación y la edad del profesional, mayor es el nivel de estigma registrado. Las creencias estigmatizantes con mayor nivel de acuerdo fueron los malos hábitos alimenticios (media = - 2.11) y el sedentarismo (media =-1.41). Conclusiones: La adaptación al español de la escala BAOP obtuvo niveles aceptables de validez y confiabilidad para evaluar estigma hacia las personas con obesidad. En la muestra de profesionales de la salud se observa mayor nivel de estigma a mayor edad y antigüedad de matriculación profesional. Las creencias estigmatizantes con mayor nivel de acuerdo entre los encuestados están relacionadas con el sedentarismo y malos hábitos alimentarios

Introduction: Stigma towards people with obesity perpetuates the pathology. If discrimination is carried out by health professionals, it distances people from the health care system. Objective: to evaluate the validity and reliability of the Scale of Beliefs about Obese People (BAOP) adapted to Spanish in a sample of health professionals in Argentina. Materials and methods: 186 participants (71.5% women, mean age 38 ± 46 years, mean BMI: 23.4 ± 27 kg/m2; mean time since graduation 12.2 ± 19.7 years) completed an online questionnaire with demographic data, the Scale of Beliefs about Obese People (BAOP) adapted to Spanish and the Scale of Antifat Attitudes (AFA). Results: Confirmatory factor analysis showed a 3-factor solution that accounts for the 42% of the variance of the scores (KMO=.69; x72= 6.28, p = .51). Cronbach's Alpha coefficient indicated an acceptable reliability of 0.60. Pearson's correlation coefficients showed a significant negative association with older age and graduation time (Years of graduation: r = -.21, p < .01; Age: r = -.20, p < .01) suggesting that the older is the time of graduation and the age of the professional, the higher the level of stigma recorded. The stigmatizing beliefs that reached the highest level of agreement were poor eating habits (mean = -2.11) and sedentary lifestyle (mean =-1.41). Conclusion: The adaptation to Spanish of the BAOP scale show acceptable levels of validity and reliability to assess stigma towards people with obesity. In the sample of health professionals, a higher level of stigma is observed at older ages and longer professional registration. Sedentary lifestyle and poor eating habits were the stigmatizing beliefs with the highest level of agreement