Drying of residual tilapia skin from filleting using a thermophotovoltaic solar dehydrator / Secagem da pele de tilápia residual de filetagem em desidratador solar termofotovoltaico

Tilapia comprises one of the most cultivated fish species worldwide, mainly commercialized in the form of fillets. As a result, the amount of waste generated by processing is high, with tilapia skin being commonly discarded and not used as food for human consumption. In this context, the aim of this study was to dry residual filleted tilapia skins in a solar dehydrator and perform physical-chemical analyses after drying in order to evaluate the potential for the development of byproducts. The skins were collected at a fish market on Mercado do Peixe in Teresina - PI. Treatments consisted of four sodium chloride concentrations (0.0%; 25.0%; 50.0% and 100.0%), with five replications, totaling 25 samples. The skins were dried in the solar dehydrator for 24 hours, followed by moisture, ash, protein, lipids, pH and water activity analyses. Moisture in the in naturaskins was 57.7%, differing significantly from the dehydrated tilapia skins, which ranged from 9.4% to 10.6%. The ash in the in natura skins was 0.17%, while dehydrated tilapia skins displayed variations from 1.19% to 4.17%. The crude protein found of the in natura skins was 41.4%, significantly different (P <0.05) from the skins submitted to the solar dehydration method. Based on these findings, the use of solar dehydrator for short periods is confirmed to favor the uniform dehydration of residual tilapia skin from filleting, generating a product with satisfactory bromatological patterns for the development of fish-based by-products.(AU)

A tilápia é uma das espécies de peixe mais cultivadas no mundo, sendo comercializada principalmente na forma de filé, com isso, a quantidade de resíduos gerada com o processamento é elevada, sendo a pele de tilápia comumente descartada e não aproveitada como alimento de consumo humano. Desta forma, o objetivo desse estudo foi aproveitar peles de tilápia residuais de filetagem e realizar análises físico-química após secagem em desidratador solar afim de avaliar seu potencial para desenvolvimento de coprodutos. As peles foram coletadas no Mercado do Peixe em Teresina - PI. Foram definidos os tratamen-tos, adicionando quatro concentrações de cloreto de sódio (0,0%; 25,0%; 50,0% e 100,0%), com cinco repetições, totalizando 25 amostras. As peles foram encaminhadas para secagem no desidratador solar por 24 horas. Depois, realizou-se as análises de umidade, cinzas, proteína, lipídios, pH e atividade de água. O teor de umidade encontrado na pele em natureza foi de 57,7%, diferindo significativamente das peles de tilápia desidratadas que variaram de 9,4% a 10,6%. O teor de cinzas encontrado na pele em natureza foi de 0,17%, enquanto nas peles de tilápia desidratadas houve uma variação de 1,19% a 4,17%. A proteína bruta encontrada nas peles da tilápia em natureza foi de 41,4%, diferindo significativamente (P < 0,05) das peles submetidas ao método de desidratação solar. Com base nos resultados observados nesse estudo, conclui-se que a utilização de desidrata-dor solar em curtos períodos favorece a desidratação uniforme da pele de tilápia residual de filetagem, gerando produto com padrões bromatológicos satisfatórios para o desenvolvimento de coprodutos à base de pescado.(AU)

Drying of residual tilapia skin from filleting using a thermophotovoltaic solar dehydrator / Secagem da pele de tilápia residual de filetagem em desidratador solar termofotovoltaico

Tilapia comprises one of the most cultivated fish species worldwide, mainly commercialized in the form of fillets. As a result, the amount of waste generated by processing is high, with tilapia skin being commonly discarded and not used as food for human consumption. In this context, the aim of this study was to dry residual filleted tilapia skins in a solar dehydrator and perform physical-chemical analyses after drying in order to evaluate the potential for the development of byproducts. The skins were collected at a fish market on Mercado do Peixe in Teresina - PI. Treatments consisted of four sodium chloride concentrations (0.0%; 25.0%; 50.0% and 100.0%), with five replications, totaling 25 samples. The skins were dried in the solar dehydrator for 24 hours, followed by moisture, ash, protein, lipids, pH and water activity analyses. Moisture in the in naturaskins was 57.7%, differing significantly from the dehydrated tilapia skins, which ranged from 9.4% to 10.6%. The ash in the in natura skins was 0.17%, while dehydrated tilapia skins displayed variations from 1.19% to 4.17%. The crude protein found of the in natura skins was 41.4%, significantly different (P <0.05) from the skins submitted to the solar dehydration method. Based on these findings, the use of solar dehydrator for short periods is confirmed to favor the uniform dehydration of residual tilapia skin from filleting, generating a product with satisfactory bromatological patterns for the development of fish-based by-products.

A tilápia é uma das espécies de peixe mais cultivadas no mundo, sendo comercializada principalmente na forma de filé, com isso, a quantidade de resíduos gerada com o processamento é elevada, sendo a pele de tilápia comumente descartada e não aproveitada como alimento de consumo humano. Desta forma, o objetivo desse estudo foi aproveitar peles de tilápia residuais de filetagem e realizar análises físico-química após secagem em desidratador solar afim de avaliar seu potencial para desenvolvimento de coprodutos. As peles foram coletadas no Mercado do Peixe em Teresina - PI. Foram definidos os tratamen-tos, adicionando quatro concentrações de cloreto de sódio (0,0%; 25,0%; 50,0% e 100,0%), com cinco repetições, totalizando 25 amostras. As peles foram encaminhadas para secagem no desidratador solar por 24 horas. Depois, realizou-se as análises de umidade, cinzas, proteína, lipídios, pH e atividade de água. O teor de umidade encontrado na pele em natureza foi de 57,7%, diferindo significativamente das peles de tilápia desidratadas que variaram de 9,4% a 10,6%. O teor de cinzas encontrado na pele em natureza foi de 0,17%, enquanto nas peles de tilápia desidratadas houve uma variação de 1,19% a 4,17%. A proteína bruta encontrada nas peles da tilápia em natureza foi de 41,4%, diferindo significativamente (P < 0,05) das peles submetidas ao método de desidratação solar. Com base nos resultados observados nesse estudo, conclui-se que a utilização de desidrata-dor solar em curtos períodos favorece a desidratação uniforme da pele de tilápia residual de filetagem, gerando produto com padrões bromatológicos satisfatórios para o desenvolvimento de coprodutos à base de pescado.

Trombose venosa profunda em pacientes com câncer de colo de útero: uma proposta de sistematização da assistência de enfermagem

Realizou-se uma revisão bibliográfica, com o intuito de elaborar um pré-projeto abordando a sistematização da assistência de enfermagem em pacientes com câncer de colo de útero e trombose venosa profunda. Inicialmente, procurou-se apresentar um embasamento teórico sobre a trombose venosa profunda, compreendendo definição e localização, etiofisiopatologia da doença, suas manifestações clínicas, complicações da doença, seus fatores de riscos, diagnosticos, tratamento e prevenção. Prosseguimos com uma breve descrição da relação câncer e trombose, enfatizando o câncer de colo de útero, utilizando a sistematização da assistência de enfermagem para alencaros principais diagnósticos de enfermagem para alencar os principais diagnósticos de enfermagem e suas intervenções, e a partir destes sugerir um instrumento para avaliação dos fatores de risco que deverão ser aplicados em pacientes com neoplasia de colo de útero em estadios avançados.

Síndrome REM associada a lúpus eritematoso sistêmico e hipotireoidismo / REM syndrome associated with systemic lupus erythematosus and hypotiroidism

A mucinose eritematosa reticulada é síndrome crônica e rara de etiologia desconhecida que afeta adultos jovens e de meia idade, principalmente do sexo feminino. Clinicamente é caracterizada por máculas eritematosas reticulares, pápulas e placas localizadas de forma simétrica em área central do tórax e dorso. Em aproximadamente 20 por cento dos casos pode estar associada com várias doenças, especialmente auto-imunes. Os autores apresentam um caso de mucinose eritematosa reticulada associada a lúpus eritematoso sistêmico e hipotireoidismo.

Reticular erythematous mucinosis is a chronic and rare syndrome of unknow aetiology that affects young adult and midle-aged women. Clinical presentation is characterized by macular and reticulated erythema, papula and plaques on the central chest and upper back of simmetrical form. In approximately 20 percent of the cases may be associated with a variety of disorders, especially auto-immune diseases. The authors present a case of reticular erythematous mucinoses associated with systemic lupus erythematosus and hypothiroidism.

Erosão dentária ou perimólise: a importância do trabalho da equipe em saúde / Dental erosion or perimolysis: the importance of health team-work

A erosão dentária ou perimólise é uma lesão caracterizada pela dissolução do esmalte e dentina causada por ácidos de origem interna ou externa ao organismo humano que não envolve ação bacteriana. O quadro está relacionado a uma ingestão freqüente de alimentos ácidos ou à exposição aos produtos estomacais resultado de vômitos e/ou regurgitações freqüentes. As causas destes últimos envolvem distúrbios gastroesofágicos decorrentes do uso de medicamentos, gestação, indigestão crônica, hérnias de hiato, doença do refluxo gastroesofágico, distúrbios psicossomáticos, alcoolismo crônico, entre outras. A escovação logo após o vômito agrava o problema graças à ação mecânica da escova e aos abrasivos dos dentifrícios. As conseqüências da perimólise são: hipersensibilidade dentinária, exposição pulpar, diastemas, bordas incisais finas ou fraturadas, perda de dimensão vertical, proeminência das restaurações de amálgama (graças à dissolução do esmalte circundante), pseudomordida aberta e comprometimento estético. O tratamento varia desde procedimentos não invasivos como aplicações de fluoretos, aconselhamento sobre a escovação logo após o ato de regurgitar ou ingerir substâncias ácidas, até o tratamento endodôntico e reabilitador nos casos mais graves. É grande a responsabilidade do cirurgião-dentista no trabalho conjunto com a equipe multidisciplinar nos casos de pacientes já diagnosticados e maior ainda nos casos onde o paciente ainda não recebeu auxílio médico-psicológico para as reais causas do problema. Apesar disto, grande parte dos cirurgiões-dentistas ainda desconhece o fenômeno