Mitigation of False Layer Syndrome Through Maternal Antibodies Against Infectious Bronchitis Virus.

The relationship between passive immunity and the development of false layer syndrome (FLS) and its associated lesions was investigated in this study by comparing the long-term reproductive effects of an infectious bronchitis virus (IBV) DMV/1639 wild-type strain and the GA08 vaccine in birds with and without maternal antibodies. There was a clear protective effect provided by maternal antibodies against both the early vaccination and challenge. It was also observed that vaccination at an early age, in the absence of maternal antibodies, can induce reproductive issues, such as reduced egg production and FLS-associated lesions (e.g., cystic oviduct and egg yolk coelomitis). This might indicate that maternal antibodies and the timing of IBV infection are more important in the generation of FLS than the IBV strain type.

Mitigación del síndrome de la falsa ponedora mediante anticuerpos maternos contra el virus de la bronquitis infecciosa. En este estudio se investigó la relación entre la inmunidad pasiva y el desarrollo del síndrome de la falsa ponedora (FLS) y sus lesiones asociadas comparando los efectos reproductivos a largo plazo de una cepa de tipo silvestre DMV/1639 del virus de la bronquitis infecciosa (IBV) y la cepa vacunal GA08, en aves con y sin anticuerpos maternos. Hubo un claro efecto protector proporcionado por los anticuerpos maternos tanto contra la vacunación temprana como contra el desafío. También se observó que la vacunación a una edad temprana, en ausencia de anticuerpos maternos, puede inducir problemas reproductivos, como una reducción de la producción de huevo y lesiones asociadas al síndrome de la falsa ponedora (p. ej., oviducto quístico y celomitis de yema de huevo). Esto podría indicar que los anticuerpos maternos y el momento de la infección por el virus de la bronquitis infecciosa son más importantes en la generación del síndrome de la falsa ponedora que el tipo de cepa del virus de la bronquitis infecciosa.

Ocorrência de Salmonella spp. em carcaças de frangos industrialmente processadas, procedentes de explorações industriais do Estado de São Paulo, Brasil / Occurrence of Salmonella spp. in broiler carcasses from slaughter plants of São Paulo, Brazil

A demanda de alimentos seguros aumentou no mercado. Além disso, a ausência de determinados microrganismos causadores de zoonoses em alimentos é uma exigência de regulamentos nacionais e internacionais. No entanto, mesmo com avanços tecnológicos, a carne de frango ainda é sujeita à contaminação bacteriana, especialmente por microorganismos do gênero Salmonella. Portanto, os objetivos deste trabalho foram: 1) pesquisar a ocorrência de Salmonella em carcaças de frango prontas para serem distribuídas no comércio e procedentes de explorações industriais do Estado de São Paulo e 2) classificar as amostras processadas quanto à presença ou à ausência de Salmonella em 25 gramas do produto. Para a realização do estudo, 116 amostras de carcaças de frango congeladas foram coletadas e analisadas, por meio do método convencional de cultivo, durante o período de julho de 2006 a junho de 2007. Deste total, duas amostras (1,7%) apresentaram contaminação por Salmonella spp. e uma (0,8%) por Salmonella Enteritidis, totalizando três amostras positivas (2,5%). Apesar de os resultados terem demonstrado uma porcentagem de contaminação menor que a verificada em outras pesquisas, os resultados obtidos representam um problema para a saúde pública.

In the last years the demand for safe food has turned into an increasing necessity for market. Besides, the absence of any microorganism responsible for zoonosis is a requirement of national and international rules. However, even with technological development broiler meat is still susceptible to bacteria contamination, especially Salmonella. The aim of this research was to study the occurrence of Salmonella in broiler carcasses, from São Paulo slaughter plants ready to be distributed to the market. The research classified the samples according to presence or absence of Salmonella in 25g of the product. One hundred and sixteen frozen broiler carcasses were collected and analyzed, using a conventional culture method, during one year (July 2006 - June 2007). A total of two (1.7%) samples presented Salmonella spp and one (0.8%) Salmonella Enteritidis, numbering three positive samples (2.5%). Although this research showed a lower contamination rate comparing to other studies, the results are still a concern to public health.

Salmonella em carcaças de frango congeladas, industrialmente processadas / Salmonella in chicken carcasses frozen, industrially processed

A presente pesquisa avaliou o nível de contaminação por salmonelas em carcaças de frango congeladas. O estudo foi realizado em carcaças provenientes de diferentes abatedouros localizados no estado de São Paulo, Brasil, durante o período de janeiro de 2005 a junho de 2006. Oitenta e nove amostras foram examinadas, sendo treze (14,61 por cento) positivas para Salmonella spp., cujos sorotipo foram: Salmonella Hidelberg (3,37 por cento), Salmonella spp. (2,25 por cento) e Salmonella Enteritidis, que foi o sorotipo predominante, representando 8,99 por cento do total de amostras isoladas. A contaminação por salmonela é causada por vários fatores que poderiam estar relacionados com as condições de higiene de granja.