RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a incorporação de ômega-3 EPA (eicosapentaenóico) e DHA (docosahexanóico) no tecido muscular de tilápias do Nilo alimentadas com dietas suplementadas com diferentes níveis de silagem de cabeça de camarão Litopenaeus vannamei (0, 4, 8, 12, 16 por cento). Foram analisados os teores de EPA, DHA e lipídios totais das dietas e dos tecidos musculares das tilápias. Os teores de lipídios totais variaram entre 6,70 a 10,30 por cento nas dietas e 0,79 a 1,37 por cento no tecido muscular. Através da análise de regressão, houve um aumento nos teores de ômega-3 (r=0,92) com a inclusão da silagem na dieta. Foi observada incorporação de 0,59 por cento (1,34mg 100g-1) e 9,5 por cento (40,50mg 100g-1) de EPA e DHA, respectivamente, no tratamento com 16 por cento de silagem na dieta. A inclusão de 16 por cento da silagem ácida de cabeça de camarão na dieta das tilápias aumentou significativamente os níveis de incorporação de EPA e DHA no filé.
The aim of the present study was to assess the effect of diets supplemented with shrimp-head silage on the incorporation of n-3 in the Nile tilapia fillets. EPA (eicosapentaenoic), DHA (docosahexanoic) and total lipids were determined by chromatography in feeds and the muscles of tilapia specimens were submitted to diets supplemented with a varying degree of silage (0, 4, 8, 12, 16 percent). The total lipid content ranged from 6.70 to 10.30 percent in the diets and from 0.79 to 1.37 percent in the tilapia fillets. In diet with high concentration of silage, it was observed an increase in the level of omega-3 (r=0.92). There was an incorporation of 0.59 percent (1.34mg 100g-1) and 9.5 percent (40.50mg 100g-1) of EPA and DHA, respectively, when the addition of silage to the diet was 16 percent. The results implication states that the inclusion of 16 percent of the shrimp head silage in the diet for tilapias increases the levels of incorporation of EPA and DHA in the filet.