Physicochemical and biochemical traits of sweet pepper hybrids as a function of harvest times.

The current study aims to evaluate in commercial hybrids the influence of harvest period about physicochemical and biochemical characterization of different genotypes at the unripe fruit stages. Therefore, 16 hybrids were assessed within 4 harvest times, making up to 64 treatments. Physicochemical and biochemical characterization of sweet pepper at unripe fruit stages were influenced by harvest times and genotypes. Results indicated a decrease in pigment contents in all hybrids when harvested at 130 days after sowing (DAS). Additionally, Eppo, Magali, Dahra and Anabell decreased in ascorbic acid contents at 175 DAS; while Melina, Anabell, Don Santino, Balico and Lucigno increased in reducing sugar contents at same harvest time.

Influence of cooking methods on bioactive compounds in beetroot / Compostos bioativos em beterrabas submetidas a diversas formas de cozimento

Beetroot is rich in bioactive compounds that may provide health benefits. However, vegetable tissues are physically and chemically damaged by cooking, causing major changes to compounds in cell membranes. The current study aimed to evaluate the influence of several cooking methods on bioactive compounds in beetroot. Four heat treatments were carried out: steam cooking, pressure cooking, baking in an oven, and boiling in water. Beets were matched in uniformity of size, color, and absence of defects. They were washed thoroughly in running water to remove dirt. Next, one of the four cooking methods was applied. After cooking, beets were peeled by hand. Analysis was carried out on both uncooked and cooked beets to evaluate antioxidant activity, content of phenolic compounds, pigments, flavonoids, and betalains. The experiment was completely randomized design (CRD) and carried out in triplicate. Data were subjected to analysis of variance (F test, p < 0.05) and mean values compared by Tukey test at 5% probability. There was no change in antioxidant activity or total phenolic and anthocyanin content by any of the cooking methods compared to that in raw beetroots. However, pressure-cooking resulted in lower carotenoid levels compared to that in raw beet. Furthermore, flavonoid and betalain content decreased by all the cooking methods.(AU)

A beterraba é rica em compostos bioativos, que possuem efeitos benéficos para o organismo humano. Porém o cozimento dos tecidos vegetais altera física e quimicamente as propriedades da parede celular, afetando o teor desses compostos. O objetivo do trabalho foi avaliar os compostos bioativos em beterrabas in natura e submetidas a diversas formas de cozimento. Foram realizados quatro tratamentos térmicos, sendo eles cocção a vapor, cocção na panela de pressão, no forno e na água em imersão. As beterrabas foram selecionadas visando a homogeneização do lote quanto ao tamanho, cor e ausência de injúrias e defeitos. Foram lavadas em água corrente para tirar as sujidades. Em seguida, levadas às quatro formas de cocção. Após os tratamentos térmicos, foram descascadas manualmente. As análises realizadas nas beterrabas in natura e cozidas foram a atividade antioxidante, teor de compostos fenólicos totais, pigmentos, flavonoides e betalaínas. O experimento seguiu o Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC) com três repetições. Os dados foram submetidos a análise de variânca, teste F, e as médias comparadas pelo Teste de Tukey (p < 0,05). Não houve perdas na atividade antioxidante, fenólicos totais e antocianinas em todas as formas de cocção estudadas em relação à beterraba crua. Somente a cocção na pressão apresentou menores teores de carotenoides em relação a crua. As concentrações de flavonoides e de betalaínas diminuíram em todas as formas de cozimento.(AU)

Influence of cooking methods on bioactive compounds in beetroot / Compostos bioativos em beterrabas submetidas a diversas formas de cozimento

Beetroot is rich in bioactive compounds that may provide health benefits. However, vegetable tissues are physically and chemically damaged by cooking, causing major changes to compounds in cell membranes. The current study aimed to evaluate the influence of several cooking methods on bioactive compounds in beetroot. Four heat treatments were carried out: steam cooking, pressure cooking, baking in an oven, and boiling in water. Beets were matched in uniformity of size, color, and absence of defects. They were washed thoroughly in running water to remove dirt. Next, one of the four cooking methods was applied. After cooking, beets were peeled by hand. Analysis was carried out on both uncooked and cooked beets to evaluate antioxidant activity, content of phenolic compounds, pigments, flavonoids, and betalains. The experiment was completely randomized design (CRD) and carried out in triplicate. Data were subjected to analysis of variance (F test, p < 0.05) and mean values compared by Tukey test at 5% probability. There was no change in antioxidant activity or total phenolic and anthocyanin content by any of the cooking methods compared to that in raw beetroots. However, pressure-cooking resulted in lower carotenoid levels compared to that in raw beet. Furthermore, flavonoid and betalain content decreased by all the cooking methods.

A beterraba é rica em compostos bioativos, que possuem efeitos benéficos para o organismo humano. Porém o cozimento dos tecidos vegetais altera física e quimicamente as propriedades da parede celular, afetando o teor desses compostos. O objetivo do trabalho foi avaliar os compostos bioativos em beterrabas in natura e submetidas a diversas formas de cozimento. Foram realizados quatro tratamentos térmicos, sendo eles cocção a vapor, cocção na panela de pressão, no forno e na água em imersão. As beterrabas foram selecionadas visando a homogeneização do lote quanto ao tamanho, cor e ausência de injúrias e defeitos. Foram lavadas em água corrente para tirar as sujidades. Em seguida, levadas às quatro formas de cocção. Após os tratamentos térmicos, foram descascadas manualmente. As análises realizadas nas beterrabas in natura e cozidas foram a atividade antioxidante, teor de compostos fenólicos totais, pigmentos, flavonoides e betalaínas. O experimento seguiu o Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC) com três repetições. Os dados foram submetidos a análise de variânca, teste F, e as médias comparadas pelo Teste de Tukey (p < 0,05). Não houve perdas na atividade antioxidante, fenólicos totais e antocianinas em todas as formas de cocção estudadas em relação à beterraba crua. Somente a cocção na pressão apresentou menores teores de carotenoides em relação a crua. As concentrações de flavonoides e de betalaínas diminuíram em todas as formas de cozimento.

Produtividade de madeira do eucalipto correlacionada com atributos do solo visando ao mapeamento de zonas específicas de manejo / Eucalyptus wood productivity correlated with soil attributes aiming the mapping of management specifics regions

A correta intervenção espacial na administração da lavoura, decorrente das zonas específicas de manejo do solo, aumenta a produtividade e a lucratividade agrícola. No ano de 2010, em Selvíria, Mato Grosso do Sul, Brasil (20° 20' S lat.; 51° 24' W long.) foram empregadas correlações, espaciais e de Pearson, entre dados da planta de eucalipto e alguns atributos físico-químicos do solo, visando encontrar aquele que se correlacionasse bem com a produtividade de madeira. Para tanto, instalou-se uma rede geoestatística para a coleta de dados de solo e planta, com 120 pontos amostrais, num talhão de Eucalyptus camaldulensis de 2 anos. O solo foi um Latossolo Vermelho distrófico (Haplic Acrustox) com declive de 0,025m m-1. O diâmetro basal da copa e a densidade do solo, por resultarem estreitas correlações com o volume de madeira, evidenciaram zonas específicas de manejo do solo intimamente associadas à produção de madeira do eucalipto.

The perfect spatial intervention to manage the cultivation of the land, deriving from specific regions of the soil mapping, increases the agricultural productivity, as well as its clear gain. The relationships, spatial and Pearson, between eucalyptus data plant with some physical and chemical attributes of soil, in the growing season of 2011, in Selviria County, Mato Grosso do Sul State, Brazil (20° 20' S lat.; 51° 24' W long.), were studied in order to obtain the one that could have the best relationship in order to improve the wood productivity. Thus, a geostatistical grid was installed for the soil and plant data collection, it contained 120 sample points, in plantation of Eucalyptus camaldulensis of 2 years old. The soil was a Dystrophic Red Latosol (Haplic Acrustox) whit slope of 0.025m m-1. Due to their excellent relationship with wood productivity, the basis diameter of the crown and the bulk density showed management specific regions of soil whit high relation to eucalyptus wood productivity.