ptsicum / Antimicrobial activity of the genus Capsicum

Avaliou-se a atividade antimicrobiana do extrato bruto (EB) e frações hexânica (FH), clorofórmica (FC) e acetato de etila (FA) das pimentas malagueta (C. frutescens), cambuci (C.bactum var. pendulum), cumari (C.baccatum var praetermissum) e pimentão magali (C. annuum var. annuum). O EB foi obtido por extração líquido-líquido em solução hidro-alcoólica (etanol 96ºGL) seguida de fracionamento pelo sistema de solventes com grau de polaridade crescente, resultando em FH, FC e FA. Avaliou-se a atividade antimicrobiana através da Concentração Inibitória Mínima (ClM) e Concentração Letal Mínima (CLM). A pimenta cumari apresentou para a FA e FC uma CIM de 1,25mg/mL e CLM 1,5mg/mL para a L. monocytogenes. A pimenta Cambuci foi a segunda mais efetiva com atividade bactericida frente a S. typhimurium, C. perfringens e L. monocytogenes, sendo que a FA a mais efetiva, com CIM e CLM de 5 mg/mL frente a S. typhimurium. A FH da pimenta malagueta apresentou atividade bacteriostática frente a S. typhimurium, L. monocytogenes e C. perfringens com CLM de 5 mg/mL. O pimentão obteve apenas atividade bacteriostática frente a seis bactérias. Estes resultados demonstram que a pimenta cumari, cambuci e malagueta podem ser utilizadas como agentes conservantes naturais em alimentos.(AU)

The antimicrobial activity were evaluated to the crude extract (EB) and hexane (FH), chloroform (FC), and ethyl acetate (FA) fractions, from the malagueta pepper (C frutescens), cambuci (C baccatum varopendulum), eumari (C baccatum var praetermissum) and magali pepper (C annuum varo annuum). The EB was obtained by extraction hydro-alcoholic, followed by fractioning with solvent system with increasing polarity degree, resulting in FH, FC and FA. Antimicrobial activities were obtained by Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Lethal Concentration (MLC). TheFA and FC from Cumari pepper showed MIC of 1.25 mg/ml and MLC 01 1.5 mg/ml for L. monocytogenes. Cambuci pepper was the second most effective with bactericidal activity againstS. typhimurium, C perfringens and L monocytogenes, the FA being the most effective, with MIC and MLC of 5 mg/ml against S. typhimurium. The FH from Malagueta pepper's showed baeteriostaticactivity against S. typhimurium, L. monocytogenes and C perfringens with MLC of 5 mg/ml. Magalipepper had bacteriostatic activity against six bacteria. The results show that eumari, cambuci and malagueta peppers can be used as nature agents preservatives in food. (AU)

Atividade antimicrobiana do gênero Capsicum / Antimicrobial activity of the genus Capsicum

Avaliou-se a atividade antimicrobiana do extrato bruto (EB) e frações hexânica (FH), clorofórmica (FC) e acetato de etila (FA) das pimentas malagueta (C. frutescens), cambuci (C.bactum var. pendulum), cumari (C.baccatum var praetermissum) e pimentão magali (C. annuum var. annuum). O EB foi obtido por extração líquido-líquido em solução hidro-alcoólica (etanol 96ºGL) seguida de fracionamento pelo sistema de solventes com grau de polaridade crescente, resultando em FH, FC e FA.(...) O pimentão obteve apenas atividade bacteriostática frente a seis bactérias. Estes resultados demonstram que a pimenta cumari, cambuci e malagueta podem ser utilizadas como agentes conservantes naturais em alimentos.