Increased vitamin supplement to sows, piglets and finishers and the effect in productivity.

With still limited information on vitamin requirements and considering that many commercial practices adopt dietary vitamin levels above the values suggested by nutritional tables, this study aimed to assess the effect of administering vitamin supplementation to sows in gestation and lactation and to their litters on the reproductive performance and body condition of the sows and on the performance and immune profile of the litters until slaughter. The trial was split into two phases. The first phase used 104 sows, assigned to be randomized to blocks according to parity, submitted until 21 days of lactation to two treatments: control-standard (standard levels of vitamins) and test-elevated (elevated levels of vitamins). Each sow and its respective farrow were considered an experimental unit. The sows underwent evaluations of body condition score, back fat thickness and reproductive performance. In the second phase, 60 barrows and 60 gilts at 21 days of age and mean initial weight of 5.33 ± 1.5 kg until slaughter at 164 days of age. The piglets were assigned to randomized blocks according to the weight and sex of the animals in a 2 × 2 factorial model, with 10 replicates per treatment, where a pen with three animals represented the experimental unit. Following the same treatments of the first phase, the piglets were evaluated for daily weight gain, daily feed intake, feed conversion, mortality rate and humoral immune response. Vitamin supplementation had no positive effects on the reproductive parameters or body composition of sows. However, it positively impacted the performance of the litters in the early nursery stage, but did not lead to superior effects on the immune responses to vaccination against circovirus or mycoplasma.

Caracterização dos fatores de produção e uso de modelos matemáticos para estimar sua influência sobre o consumo diário de ração e a conversão alimentar de suínos nas fases de crescimento e terminação / Characterization of production factors and use of mathematical models to estimate their influence on daily feed intake and feed conversion ratio of grow-finishing pigs

O objetivo deste estudo foi identificar e quantificar os fatores de produção presentes em granjas de crescimento e terminação (CT) de suínos, em um sistema cooperativo do estado do Paraná, Brasil, e determinar a influência desses fatores no consumo diário de ração (CDR) e na conversão alimentar (CA). Foram avaliados, entre os anos de 2010 e 2013, os históricos produtivos de 538 lotes de engorda, alojados em 175 granjas comerciais, totalizando aproximadamente 404.000 animais. Foram considerados 40 fatores de produção, relacionados ao manejo, à sanidade, às instalações e aos equipamentos, à nutrição, à genética e ao ambiente. Em baias com menos de 20 suínos, o CDR diminuiu (P<0,05) e a CA melhorou (P<0,01). Nas baias com comedouros basculantes (lineares), o CDR reduziu (P<0,01) e a CA melhorou (P=0,001). Em baias com lâmina d'água, o CDR aumentou (P<0,01) e a CA piorou (P<0,01). Lotes formados apenas por fêmeas apresentaram menor CDR (P<0,001) e melhor CA (P<0,001), quando comparados aos lotes mistos. As variáveis selecionadas para os modelos finais explicaram cerca de 25% e 46% da variância total para CDR e para a CA, respectivamente. Os modelos constituem um instrumento de auxílio efetivo para tomadas de decisões técnicas dentro do setor suinícola.(AU)

The aim of this study was to identify and quantify the production factors present in growing and finishing (GF) pig farms partners of a cooperative in Paraná State, Brazil, and to determine the influence of these factors on daily feed intake (DFI) and the feed conversion ratio (FCR). From 2010 to 2013, the historical production of 538 batches of fattening pigs in 175 commercial farms were analyzed, in an amount approximately 404,000 animals. A total of 40 production factors regarding the management, sanity, plant and equipment, nutrition, genetics and environment were taken into consideration. Pens with less than 20 pigs resulted in a reduction in DFI (P<0.05) and an improved FCR (P<0.01). In pens that used linear dump feeders, the DFI was less (P<0.01) and the FCR was better (P=0.001). Pens with shallow pools had higher DFI (P<0.01) and worse FCR (P<0.01). Batches of females had lower DFI (P<0.001) and better FCR (P<0.001) compared to mixed-sex batches. The factors used for the final models explained the 25% and 46% of the total variance for the DFI and FCR, respectively. The models consist in effective aid instruments for technical decision making in the swine industry.(AU)

Caracterização dos fatores de produção e uso de modelos matemáticos para estimar sua influência sobre o consumo diário de ração e a conversão alimentar de suínos nas fases de crescimento e terminação / Characterization of production factors and use of mathematical models to estimate their influence on daily feed intake and feed conversion ratio of grow-finishing pigs

O objetivo deste estudo foi identificar e quantificar os fatores de produção presentes em granjas de crescimento e terminação (CT) de suínos, em um sistema cooperativo do estado do Paraná, Brasil, e determinar a influência desses fatores no consumo diário de ração (CDR) e na conversão alimentar (CA). Foram avaliados, entre os anos de 2010 e 2013, os históricos produtivos de 538 lotes de engorda, alojados em 175 granjas comerciais, totalizando aproximadamente 404.000 animais. Foram considerados 40 fatores de produção, relacionados ao manejo, à sanidade, às instalações e aos equipamentos, à nutrição, à genética e ao ambiente. Em baias com menos de 20 suínos, o CDR diminuiu (P<0,05) e a CA melhorou (P<0,01). Nas baias com comedouros basculantes (lineares), o CDR reduziu (P<0,01) e a CA melhorou (P=0,001). Em baias com lâmina d'água, o CDR aumentou (P<0,01) e a CA piorou (P<0,01). Lotes formados apenas por fêmeas apresentaram menor CDR (P<0,001) e melhor CA (P<0,001), quando comparados aos lotes mistos. As variáveis selecionadas para os modelos finais explicaram cerca de 25% e 46% da variância total para CDR e para a CA, respectivamente. Os modelos constituem um instrumento de auxílio efetivo para tomadas de decisões técnicas dentro do setor suinícola.(AU)

The aim of this study was to identify and quantify the production factors present in growing and finishing (GF) pig farms partners of a cooperative in Paraná State, Brazil, and to determine the influence of these factors on daily feed intake (DFI) and the feed conversion ratio (FCR). From 2010 to 2013, the historical production of 538 batches of fattening pigs in 175 commercial farms were analyzed, in an amount approximately 404,000 animals. A total of 40 production factors regarding the management, sanity, plant and equipment, nutrition, genetics and environment were taken into consideration. Pens with less than 20 pigs resulted in a reduction in DFI (P<0.05) and an improved FCR (P<0.01). In pens that used linear dump feeders, the DFI was less (P<0.01) and the FCR was better (P=0.001). Pens with shallow pools had higher DFI (P<0.01) and worse FCR (P<0.01). Batches of females had lower DFI (P<0.001) and better FCR (P<0.001) compared to mixed-sex batches. The factors used for the final models explained the 25% and 46% of the total variance for the DFI and FCR, respectively. The models consist in effective aid instruments for technical decision making in the swine industry.(AU)

Use of ractopamine during compensatory gain of finishing pigs on carcass and meat performance and quality / Uso de ractopamina durante ganho compensatório de suínos em terminação sobre o desempenho e a qualidade da carcaça e de carne

The objective of this study was to evaluate the effects of compensatory gain associated with the use of 10ppm ractopamine after a period of feed restriction in finishing pigs on performance, carcass and meat quality. Twenty castrated males and 20 females, at 110 days of age and 66.137±6.13kg live weight, were submitted to four treatments using a 2 x 2 factorial design (fed ad libitum or with 20% restriction between 0(21 days of age and fed with or without 10ppm ractopamine for 22(42 days of experimentation), with 10 replicates (animals). There was no interaction between the factors for any of the evaluated parameters. Animals treated with ractopamine presented better weight gain (1.083 versus 1.259kg), feed conversion (2.910 versus 2.577), warm and cold carcass weight (86.08 versus 89.00 and 83.46 versus 87.20kg, respectively), loin depth (63.02 versus 68.40mm), loin eye area (41.43 versus 46.59mm2) and muscle fiber diameter (27.48 versus 35.85µm). Animals submitted to feed restriction followed by ad libitum feed presented compensatory gain without losses to carcass and meat characteristics, but with a reduction in the ethereal extract (2.19 versus 1.64%) and lower water loss due to thawing in the meat (11.35 versus 9.42%). The effects of compensatory gain after food restriction and ractopamine are independent of the parameters evaluated.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos do ganho compensatório associado ao uso de 10ppm de ractopamina após um período de restrição alimentar, em suínos em terminação, sobre características de desempenho, carcaça e qualidade de carne. Foram utilizados 20 machos castrados e 20 fêmeas, com 110 dias de idade e 66,137±6,13kg de peso vivo, submetidos a quatro tratamentos, fatorial 2 x 2 (alimentação à vontade ou com 20% de restrição entre zero e 21 dias de experimentação; e alimentação à vontade, sem ou com 10ppm de ractopamina, durante 22 a 42 dias de experimentação), com 10 repetições, sendo o animal a repetição. Não houve interação entre os fatores para nenhum dos parâmetros avaliados. Animais tratados com ractopamina apresentaram melhor ganho de peso (1,083 versus 1,259kg), conversão alimentar (2,910 versus 2,577), peso da carcaça quente e fria (86,08 versus 89,00 e 83,46 versus 87,20kg, respectivamente), profundidade do lombo (63,02 versus 68,40mm), área de olho de lombo (41,43 versus 46,59mm2) e diâmetro de fibras musculares (27,48 versus 35,85µm). Animais submetidos à restrição alimentar seguida de arraçoamento ad libitum apresentaram ganho compensatório sem prejuízos às características de carcaça e à carne, mas com redução do extrato etéreo (2,19 versus 1,64%) e menor perda de água por descongelamento na carne (11,35 versus 9,42%) Os efeitos do ganho compensatório após a restrição alimentar e da ractopamina mostram-se independentes sobre os parâmetros avaliados.(AU)

Use of ractopamine during compensatory gain of finishing pigs on carcass and meat performance and quality / Uso de ractopamina durante ganho compensatório de suínos em terminação sobre o desempenho e a qualidade da carcaça e de carne

The objective of this study was to evaluate the effects of compensatory gain associated with the use of 10ppm ractopamine after a period of feed restriction in finishing pigs on performance, carcass and meat quality. Twenty castrated males and 20 females, at 110 days of age and 66.137±6.13kg live weight, were submitted to four treatments using a 2 x 2 factorial design (fed ad libitum or with 20% restriction between 0(21 days of age and fed with or without 10ppm ractopamine for 22(42 days of experimentation), with 10 replicates (animals). There was no interaction between the factors for any of the evaluated parameters. Animals treated with ractopamine presented better weight gain (1.083 versus 1.259kg), feed conversion (2.910 versus 2.577), warm and cold carcass weight (86.08 versus 89.00 and 83.46 versus 87.20kg, respectively), loin depth (63.02 versus 68.40mm), loin eye area (41.43 versus 46.59mm2) and muscle fiber diameter (27.48 versus 35.85µm). Animals submitted to feed restriction followed by ad libitum feed presented compensatory gain without losses to carcass and meat characteristics, but with a reduction in the ethereal extract (2.19 versus 1.64%) and lower water loss due to thawing in the meat (11.35 versus 9.42%). The effects of compensatory gain after food restriction and ractopamine are independent of the parameters evaluated.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos do ganho compensatório associado ao uso de 10ppm de ractopamina após um período de restrição alimentar, em suínos em terminação, sobre características de desempenho, carcaça e qualidade de carne. Foram utilizados 20 machos castrados e 20 fêmeas, com 110 dias de idade e 66,137±6,13kg de peso vivo, submetidos a quatro tratamentos, fatorial 2 x 2 (alimentação à vontade ou com 20% de restrição entre zero e 21 dias de experimentação; e alimentação à vontade, sem ou com 10ppm de ractopamina, durante 22 a 42 dias de experimentação), com 10 repetições, sendo o animal a repetição. Não houve interação entre os fatores para nenhum dos parâmetros avaliados. Animais tratados com ractopamina apresentaram melhor ganho de peso (1,083 versus 1,259kg), conversão alimentar (2,910 versus 2,577), peso da carcaça quente e fria (86,08 versus 89,00 e 83,46 versus 87,20kg, respectivamente), profundidade do lombo (63,02 versus 68,40mm), área de olho de lombo (41,43 versus 46,59mm2) e diâmetro de fibras musculares (27,48 versus 35,85µm). Animais submetidos à restrição alimentar seguida de arraçoamento ad libitum apresentaram ganho compensatório sem prejuízos às características de carcaça e à carne, mas com redução do extrato etéreo (2,19 versus 1,64%) e menor perda de água por descongelamento na carne (11,35 versus 9,42%) Os efeitos do ganho compensatório após a restrição alimentar e da ractopamina mostram-se independentes sobre os parâmetros avaliados.(AU)

Use of ractopamine during compensatory gain of finishing pigs on carcass and meat performance and quality

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effects of compensatory gain associated with the use of 10ppm ractopamine after a period of feed restriction in finishing pigs on performance, carcass and meat quality. Twenty castrated males and 20 females, at 110 days of age and 66.137±6.13kg live weight, were submitted to four treatments using a 2 x 2 factorial design (fed ad libitum or with 20% restriction between 0(21 days of age and fed with or without 10ppm ractopamine for 22(42 days of experimentation), with 10 replicates (animals). There was no interaction between the factors for any of the evaluated parameters. Animals treated with ractopamine presented better weight gain (1.083 versus 1.259kg), feed conversion (2.910 versus 2.577), warm and cold carcass weight (86.08 versus 89.00 and 83.46 versus 87.20kg, respectively), loin depth (63.02 versus 68.40mm), loin eye area (41.43 versus 46.59mm2) and muscle fiber diameter (27.48 versus 35.85m). Animals submitted to feed restriction followed by ad libitum feed presented compensatory gain without losses to carcass and meat characteristics, but with a reduction in the ethereal extract (2.19 versus 1.64%) and lower water loss due to thawing in the meat (11.35 versus 9.42%). The effects of compensatory gain after food restriction and ractopamine are independent of the parameters evaluated.

RESUMO Objetivou-se avaliar os efeitos do ganho compensatório associado ao uso de 10ppm de ractopamina após um período de restrição alimentar, em suínos em terminação, sobre características de desempenho, carcaça e qualidade de carne. Foram utilizados 20 machos castrados e 20 fêmeas, com 110 dias de idade e 66,137±6,13kg de peso vivo, submetidos a quatro tratamentos, fatorial 2 x 2 (alimentação à vontade ou com 20% de restrição entre zero e 21 dias de experimentação; e alimentação à vontade, sem ou com 10ppm de ractopamina, durante 22 a 42 dias de experimentação), com 10 repetições, sendo o animal a repetição. Não houve interação entre os fatores para nenhum dos parâmetros avaliados. Animais tratados com ractopamina apresentaram melhor ganho de peso (1,083 versus 1,259kg), conversão alimentar (2,910 versus 2,577), peso da carcaça quente e fria (86,08 versus 89,00 e 83,46 versus 87,20kg, respectivamente), profundidade do lombo (63,02 versus 68,40mm), área de olho de lombo (41,43 versus 46,59mm2) e diâmetro de fibras musculares (27,48 versus 35,85µm). Animais submetidos à restrição alimentar seguida de arraçoamento ad libitum apresentaram ganho compensatório sem prejuízos às características de carcaça e à carne, mas com redução do extrato etéreo (2,19 versus 1,64%) e menor perda de água por descongelamento na carne (11,35 versus 9,42%) Os efeitos do ganho compensatório após a restrição alimentar e da ractopamina mostram-se independentes sobre os parâmetros avaliados.

Factors affecting the daily feed intake and feed conversion ratio of pigs in grow-finishing units: the case of a company.

BACKGROUND: The aim of this study was to use mathematical modeling to identify and quantify the main factors that affect daily feed intake (DFI) and feed conversion ratio (FCR) in grow-finishing (GF) pig units. We evaluated the production records of 93 GF farms between 2010 and 2013, linked to a company, working in a cooperative system, located in western Paraná State, Brazil. A total of 683 batches, consisting of approximately 495,000 animals, were used. Forty production factors related to the management, health, plant and equipment, nutrition, genetics and environment were considered. The number of pigs per pen, type of feeder, origin and sex (the last two variables were combined in the models) of the animals and initial and final body weights were included in the final models to predict DFI and FCR (dependent variables). Additionally, the duration of the GF phase was included for the parameter FCR. All factors included in the final models had significant effects for both dependent variables. RESULTS: There was a reduction in DFI (0.04 kg) (P < 0.001) and an improvement in FCR (6.0 points) (P < 0.001) in batches from pens with less than 20 animals compared with batches from pens with more than 20 animals. In barns with "other" feeder types (mostly the linear dump type) different of conical semiautomatic feeder, a reduction of DFI (0.03 kg) (P < 0.05) and improved FCR (3.0 points) (P < 0.05) were observed. Batches of barrows from units specialized for producing piglets (SPU) had higher DFI (approximately 0.02 kg) (P < 0.01) than batches of females and batches of mixed animals from SPU, and batches of mixed animals from farms not specialized for piglet production (farrow-to-finish farms). Batches of females from SPU and mixed batches from SPU had better FCR (5.0 and 3.0 points respectively) (P < 0.001 and P < 0.001, respectively) than batches of piglets originating from farrow-to-finish farms. The variables selected for the final models explained approximately 50 and 64 % of the total variance in DFI and FCR, respectively. CONCLUSIONS: The models are tools for the interpretation of the factors related to the evaluated parameters, aiding in the identification of critical aspects of production. The main parameters affecting DFI and FCR in this company during the GF period were the number of pigs per pen, the type of feeder used and the combination origin-sex of the animals.

Suplementação de L-Valina e L-Glutamina+L-Ácido glutâmico em dietas de leitões desmamados / Supplementation of diets for weaned piglets withL-Valine and L-Glutamine+ L-Glutamic acid

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação dietética de L-Valina e L-Glutamina + L-Ácido Glutâmico para leitões desmamados sobre o desempenho, frequência de diarreia, peso dos órgãos, pH da digesta, morfologia intestinal e viabilidade econômica. Foram utilizados 72 leitões com 7,53 ± 0,84 kg de peso vivo e 24 dias de idade, submetidos a quatro tratamentos, dos 24 aos 46 dias de idade, correspondendo às dietas sem suplementação dos aminoácidos ou dieta controle (DC), com suplementação de glutamina + ácido glutâmico (DG), com glutamina + ácido glutâmico + valina (DGV), e com valina (DV). Foram estabelecidas duas fases sequenciais, pré-inicial I e pré-inicial II, com duração de 12 e 11 dias, respectivamente. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com seis repetições e três suínos por unidade experimental. Nove dias após o desmame, aos 32 dias de idade, um leitão por baia foi abatido para avaliar o peso dos órgãos, pH da digesta e a morfologia intestinal. Dos 47 aos 65 dias todos os animais receberam uma única dieta. Não foram observados efeitos para o desempenho nas fases pré-inicial I e II, porém para o período total avaliado (24 a 65 dias de idade) os leitões previamente alimentados com DGV consumiram menos ração e apresentaram melhor conversão alimentar em relação aos animais do grupo DV. Para os parâmetros morfométricos, a DG, comparativamente à DC e DV, proporcionou maior profundidade de cripta do íleo. Houve vantagem econômica para as rações suplementadas com L-Valina e L-Glutamina + L-Ácido Glutâmico, validando seu uso na dieta de leitões desmamados até os 46 dias de idade...(AU)

The objective of this study was to evaluate the effects of supplementation of diets for weaned piglets with L-valine and L-glutamine + L-glutamic acid on performance, frequency of diarrhea, organ weight, digesta pH, intestinal morphology, and economic viability. Seventy-two piglets with a live weight of 7.53 ± 0.84 kg and 24 days of age were used. The animals were submitted to the following four treatments from 24 to 46 days of age: diet not supplemented with amino acids (control diet, CD); diet supplemented with glutamine + glutamic acid (GD); diet supplemented with glutamine + glutamic acid + valine (GVD), and diet supplemented with valine (VD). Two sequential phases (pre-initial I and pre-initial II) with a duration of 12 and 11 days, respectively, were established. A completely randomized design, consisting of six repetitions and three pigs per experimental unit, was used. Nine days after weaning, at 32 days of age, a piglet per pen was slaughtered for the evaluation of organ weight, digesta pH and intestinal morphology. All animals received a single diet from days 47 to 65. No effects on performance were observed during the pre-initial phases I and II; however, when the whole study period was considered (24 to 65 days of age), piglets fed GVD consumed less feed and exhibited better feed conversion than animals of the VD group. With respect to morphometric parameters, GD provided a greater ileal crypt depth than CD and VD. There was an economic advantage of diets supplemented with L-valine and L-glutamine + L-glutamic acid, validating their use in diets for weaned piglets until 46 days of age...(AU)

Efeito do ácido fítico e do ferro inorgânico dietéticos na qualidade da carne suina refrigerada / Effect of dietary phytic acid and inorganic iron on the quality of chilled pork

O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação do ferro inorgânico e do ácido fítico na dieta de suínos em terminação sobre a qualidade da carne após 24 horas e 7 dias de refrigeração. Foram utilizados 40 suínos machos castrados, na fase de terminação, de genética comercial, com 64,34 ± 6,64 kg de peso médio inicial e 108 dias de idade. Os animais foram pesados e alojados individualmente em baias de alvenaria com área de 3 m2 e piso compacto, onde receberam água e ração à vontade durante o período de 30 dias. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em modelo fatorial 2 x 2, sendo os fatores correspondentes às dietas com e sem ferro inorgânico suplementar (FeI) e com dois níveis de ácido fítico (AF) na ração, alto (4,85%) e baixo (2,98%). Ao atingirem 100,76 ± 6,54 kg de peso médio, os animais foram abatidos, sendo coletadas amostras do músculo longissimus dorsi para análise da qualidade da carne. As amostras foram submetidas às avaliações de pH, cor, marmorização, perda de água por pressão, força de cisalhamento, composição de ferro e oxidação lipídica. Os valores das variáveis avaliadas não foram diferentes entre os fatores, excetuando-se a concentração de ferro no músculo, que foi superior para a dieta com a inclusão de ferro inorgânico. A oxidação lipídica não foi influenciada pela presença ou não do AF e FeI. Os resultados demonstraram que dietas com níveis de AF mais elevados, com ou sem a suplementação de FeI, podem ser utilizadas para suínos em fase de terminação sem prejuízos à qualidade da carne durante a fase de refrigeração...(AU)

The objective of this study was to evaluate the effect of supplementing inorganic iron and phytic acid to the diet for finishing pigs on meat quality after 24 hours and 7 days of refrigeration. Forty castrated male finishing pigs of a commercial genotype, with an initial mean weight of 64.34 ± 6.64 kg and age of 108 days, were used. The animals were weighed and housed individually in brick pens with an area of three m2 and compact floor, receiving water and ration ad libitum for 30 days. A randomized block design in a 2 x 2 factorial scheme was used, corresponding to diets supplemented or not with inorganic iron and with two levels of phytic acid, high (4.85%) and low (2.98%). The animals were slaughtered when they had reached a mean weight of 100.76 ± 6.54 kg and longissimus dorsi muscle samples were collected for the analysis of meat quality. The following parameters were analyzed in the samples: pH, color, marbling, water loss through pressure, shear force, iron composition, and lipid oxidation. No differences in the variables analyzed were observed between factors, except for muscle iron concentration, which was higher for the diet with inclusion of inorganic iron. Lipid oxidation was not influenced by the presence or absence of phytic acid and inorganic iron. The results show that diets with elevated phytic acid levels supplemented or not with inorganic iron can be used for finishing pigs without compromising meat quality during the refrigeration phase...(AU)

Efeito do ácido fítico e do ferro inorgânico dietéticos na qualidade da carne suina refrigerada / Effect of dietary phytic acid and inorganic iron on the quality of chilled pork

O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da suplementação do ferro inorgânico e do ácido fítico na dieta de suínos em terminação sobre a qualidade da carne após 24 horas e 7 dias de refrigeração. Foram utilizados 40 suínos machos castrados, na fase de terminação, de genética comercial, com 64,34 ± 6,64 kg de peso médio inicial e 108 dias de idade. Os animais foram pesados e alojados individualmente em baias de alvenaria com área de 3 m2 e piso compacto, onde receberam água e ração à vontade durante o período de 30 dias. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, em modelo fatorial 2 x 2, sendo os fatores correspondentes às dietas com e sem ferro inorgânico suplementar (FeI) e com dois níveis de ácido fítico (AF) na ração, alto (4,85%) e baixo (2,98%). Ao atingirem 100,76 ± 6,54 kg de peso médio, os animais foram abatidos, sendo coletadas amostras do músculo longissimus dorsi para análise da qualidade da carne. As amostras foram submetidas às avaliações de pH, cor, marmorização, perda de água por pressão, força de cisalhamento, composição de ferro e oxidação lipídica. Os valores das variáveis avaliadas não foram diferentes entre os fatores, excetuando-se a concentração de ferro no músculo, que foi superior para a dieta com a inclusão de ferro inorgânico. A oxidação lipídica não foi influenciada pela presença ou não do AF e FeI. Os resultados demonstraram que dietas com níveis de AF mais elevados, com ou sem a suplementação de FeI, podem ser utilizadas para suínos em fase de terminação sem prejuízos à qualidade da carne durante a fase de refrigeração...

The objective of this study was to evaluate the effect of supplementing inorganic iron and phytic acid to the diet for finishing pigs on meat quality after 24 hours and 7 days of refrigeration. Forty castrated male finishing pigs of a commercial genotype, with an initial mean weight of 64.34 ± 6.64 kg and age of 108 days, were used. The animals were weighed and housed individually in brick pens with an area of three m2 and compact floor, receiving water and ration ad libitum for 30 days. A randomized block design in a 2 x 2 factorial scheme was used, corresponding to diets supplemented or not with inorganic iron and with two levels of phytic acid, high (4.85%) and low (2.98%). The animals were slaughtered when they had reached a mean weight of 100.76 ± 6.54 kg and longissimus dorsi muscle samples were collected for the analysis of meat quality. The following parameters were analyzed in the samples: pH, color, marbling, water loss through pressure, shear force, iron composition, and lipid oxidation. No differences in the variables analyzed were observed between factors, except for muscle iron concentration, which was higher for the diet with inclusion of inorganic iron. Lipid oxidation was not influenced by the presence or absence of phytic acid and inorganic iron. The results show that diets with elevated phytic acid levels supplemented or not with inorganic iron can be used for finishing pigs without compromising meat quality during the refrigeration phase...

Suplementação de L-Valina e L-Glutamina+L-Ácido glutâmico em dietas de leitões desmamados / Supplementation of diets for weaned piglets withL-Valine and L-Glutamine+ L-Glutamic acid

Objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação dietética de L-Valina e L-Glutamina + L-Ácido Glutâmico para leitões desmamados sobre o desempenho, frequência de diarreia, peso dos órgãos, pH da digesta, morfologia intestinal e viabilidade econômica. Foram utilizados 72 leitões com 7,53 ± 0,84 kg de peso vivo e 24 dias de idade, submetidos a quatro tratamentos, dos 24 aos 46 dias de idade, correspondendo às dietas sem suplementação dos aminoácidos ou dieta controle (DC), com suplementação de glutamina + ácido glutâmico (DG), com glutamina + ácido glutâmico + valina (DGV), e com valina (DV). Foram estabelecidas duas fases sequenciais, pré-inicial I e pré-inicial II, com duração de 12 e 11 dias, respectivamente. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com seis repetições e três suínos por unidade experimental. Nove dias após o desmame, aos 32 dias de idade, um leitão por baia foi abatido para avaliar o peso dos órgãos, pH da digesta e a morfologia intestinal. Dos 47 aos 65 dias todos os animais receberam uma única dieta. Não foram observados efeitos para o desempenho nas fases pré-inicial I e II, porém para o período total avaliado (24 a 65 dias de idade) os leitões previamente alimentados com DGV consumiram menos ração e apresentaram melhor conversão alimentar em relação aos animais do grupo DV. Para os parâmetros morfométricos, a DG, comparativamente à DC e DV, proporcionou maior profundidade de cripta do íleo. Houve vantagem econômica para as rações suplementadas com L-Valina e L-Glutamina + L-Ácido Glutâmico, validando seu uso na dieta de leitões desmamados até os 46 dias de idade...

The objective of this study was to evaluate the effects of supplementation of diets for weaned piglets with L-valine and L-glutamine + L-glutamic acid on performance, frequency of diarrhea, organ weight, digesta pH, intestinal morphology, and economic viability. Seventy-two piglets with a live weight of 7.53 ± 0.84 kg and 24 days of age were used. The animals were submitted to the following four treatments from 24 to 46 days of age: diet not supplemented with amino acids (control diet, CD); diet supplemented with glutamine + glutamic acid (GD); diet supplemented with glutamine + glutamic acid + valine (GVD), and diet supplemented with valine (VD). Two sequential phases (pre-initial I and pre-initial II) with a duration of 12 and 11 days, respectively, were established. A completely randomized design, consisting of six repetitions and three pigs per experimental unit, was used. Nine days after weaning, at 32 days of age, a piglet per pen was slaughtered for the evaluation of organ weight, digesta pH and intestinal morphology. All animals received a single diet from days 47 to 65. No effects on performance were observed during the pre-initial phases I and II; however, when the whole study period was considered (24 to 65 days of age), piglets fed GVD consumed less feed and exhibited better feed conversion than animals of the VD group. With respect to morphometric parameters, GD provided a greater ileal crypt depth than CD and VD. There was an economic advantage of diets supplemented with L-valine and L-glutamine + L-glutamic acid, validating their use in diets for weaned piglets until 46 days of age...