RESUMO
El desarrollo del sistema nervioso central es un proceso dinámico determinado genéticamente y modulado por factores neuroquímicos, nutricionales y ambientales. En esta revisión se hace referencia al efecto neuroprotector que ejercen sobre el neurodesarrollo los factores nutricionales pre y perinatales, con especial referencia a la nutrición proteico-energética, a los ácidos graos poliinsaturados de cadena larga, a ciertas vitaminas, a algunos minerales y a la colina, así como a la influencia que tienen algunas situaciones metabólicas maternas anormales y la ingesta de ciertas sustancias pseudonutritivas por parte de la mujer gestante. Se concluye que para un adecuado neurodesarrollo es fundamental que la mujer gestante reciba, incluso desde antes de la concepción, un aporte idónea de macro y de micronutrientes (AU)
The development of the central nervous system is a dynamical process determined genetically and modulated by neurochemical, nutritional and environmental factors. In this revision one refers to the neuroprotector effect of the pre and perinatal nutritional factors, specially the proteic-energetic intake, the long-chain polyinsatured fatty acid, some vitamins and minerals, the choline, the maternal metabolic disorders and the maternal pseudo-nutritive agent intake. In conclusion, for a better neurodevelopment it is necessary that pregnant receives, even before conception, a suitable intake of macro and micronutrients (AU)
