Características físico-químicas de la leche de ovejas Rambouillet bajo manejo intensivo / Physicochemical characteriztics of Rambouillet ewes's milk under intensive management

El propósito de este trabajo fue determinar la composición fisicoquímica de la leche de ovejas Rambouillet manejadas en estabulación. Para tal efecto se utilizaron durante un periodo de lactancia de 12 semanas, 36 ovejas Rambouillet entre 2 y 5 años de edad con un peso promedio de 60 ± 5 kg, que habían parido solamente una cría. Se tomaron muestras de la leche en las semanas 1, 3, 6, 8 y 12, y el análisis físicoquímico se realizó utilizando métodos tradicionales de laboratorio. El análisis estadístico se efectuó utilizando el paquete “R” y teniendo como variables dependientes sólidos totales, grasa, proteína, lactosa, cenizas, acidez real, densidad y pH, mientras que laúnica variable independiente fue etapa de lactancia. Los promedios generales de la composición de la leche fueron: sólidos totales 16,89 ± 2,14; grasa 5,78 ± 2,09; proteína 5,26 ± 0,49; lactosa 4,54 ± 0,35; cenizas 0,92 ± 0,07; acidez real 2,05 ± 0,30; densidad 1,036 ± 2,9 x 10 –3; y pH 6,68 ± 0,17. Se presentaron diferencias significativas (P<0,05) de los componentes de la leche durante el transcurso de la lactancia, excepto en el pH (P>0,05). En sólidos totales, grasa, proteína y densidad hubo un incremento a partir de la semana 6; la lactosa y cenizas tuvieron un decremento en las semanas 12 y 8, respectivamente, mientras que la acidez real aumentó a partir delinicio de la lactancia. Las características fisicoquímicas de la leche de ovejas Rambouillet son semejantes a las que se encuentran en otras razas, por lo que es posible utilizar su leche durante periodos cortos y procesarla con fines industriales, principalmente en quesos.

The aim of this work was to determine the physicochemical composition of Rambouillet ewe’s milk in intensive management for this, 36 Rambouillet ewes, 2-5 years old, with an average body weight of 60 kg, that had given birth to a single lamb, were utilized during 12-week lactation period. Milk simples were taken in weeks 1, 3, 6, 8 and 12 and the physicochemical analysis was performed utilizing traditional laboratory methods. The statistical analysis was carried out utilizing the “R” statistical package with total solids, fat, protein, lactose, ashes, real acidity, density, and pH as dependent variables, and lactation stage as the only independent variable. Overall means for the milk composition were: total solids 16.89 ± 2.14%, fat 5.78 ± 2.09 percent, protein 5.26 ± 0.49 percent, lactose 4.54 ± 0.35 percent, ashes 0.92 ± 0.07 percent, real acidity 2.05 ± 0.30 percent, density 1.036 ± 2.9 x 10 –3 and pH 6.68 ± 0.17. There were significant differences (P<0.05) of the milk components during lactation. except in pH (P>0.05). From week 6 on there was an increase in total solids, fat, protein, and density; lactose and ashes had a decrease in weeks 12 and 8, respectively, whereas real acidity had an increase from week 1 on. Physicochemical characteristics of Rambouilet ewes’s milk are not very different from those found in other breeds, for which it is possible to utilize the milk of these ewes for short periods and process it with industrial purposes, mainly in cheese.

Efecto de la época de parición sobre la presentación de estros posparto en ovejas (Ovis aries) rambouillet / Effect of lambing season on postpartum estrous presentation in rambouillet ewes (Ovis aires)

El presente estudio se realizó con el objetivo de evaluar la presentación de estros dentro de los 100 días posparto en ovejas Rambouillet paridas en tres épocas del año mantenidas en condiciones de confinamiento y alimentación controlada. El trabajo se realizó en San Luis Potosí, México (21° 50’ LN) con 158 ovejas adultas de la raza Rambouillet paridas en tres épocas del año: julio (n=39), noviembre (n=79) y abril (n=40). Para detectar a las ovejas en estro, en cada periodo se utilizó una hembras androgenizada con 250 mg de enantato de testosterona. El periodo de observación comprendió del día 25 al día 100 de iniciadas las pariciones. Las proporción de ovejas en celo difirió entre épocas de parición (P<0,001), siendo de 28/39 (71,8 por ciento), 32/79 (40,5por ciento) y 4/40 (10,0 por ciento) en las pariciones de julio, noviembre y abril, respectivamente. El intervalo parto primer estro fue similar en las ovejas que mostraron estro dentro de los 100 días posparto en los tres periodos (54,4 ± 18,3, 54,4 ± 22,2 y 56,2 ± 21,6 días, en julio, noviembre y abril, respectivamente; P>0,05). Se concluye que la época de parición influyó en la actividad estral de las ovejas Rambouillet dentro de los 100 días posparto.

Postpartum estrus of Rambouillet ewes lambed on three seasons under confinement conditions and controlled feeding was evaluated. The experiment was carried out on San Luis Potosí, México (21° 50’ NL) with 158 Rambouillet adult ewes lambed in three seasons: July (n=39), November (n=79) and April (n=40). To detection of ewes showing estrus within 100 day from lambing, an androgenized ewe were used in each period (250 mg testosterone). The period of estrus observation started at the day 25 from lambing, and finished at the day 100. The proportion of ewes showing estrus were 28/39 (71.8%), 32/79 (40.5%) y 4/40 (10.0%) in July, November and April, respectively, and were different (P<0.001) between lambing seasons. The period between lambing and first estrus in the ewes showing estrus were similar in both three lambing periods (54.4 ± 18.3, 54.4 ± 22.2 and 56.2 ± 21.6 days, in July, November and April, respectively; P>0.05). Results indicate that the lambing season had a profound effect on sexual activity in Rambouillet ewes within 100 days postpartum period.