Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG / Evaluation of the microbiological quality of pasteurized milk commercialized type

Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de leites pasteurizados tipo C, de três diferentes marcas, comercializadas em Alfenas – MG. A pesquisa envolveu a determinação da densidade, a determinação do NMP de coliformes fecais, contagem de aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella sp. Uma das marcas analisadas apresentou um lote com resultados em desacordo com a legislação brasileira, estando, portanto, inadequado para o consumo.

Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG / Evaluation of the microbiological quality of pasteurized milk commercialized type

Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de leites pasteurizados tipo C, de três diferentes marcas, comercializadas em Alfenas MG. A pesquisa envolveu a determinação da densidade, a determinação do NMP de coliformes fecais, contagem de aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella sp. Uma das marcas analisadas apresentou um lote com resultados em desacordo com a legislação brasileira, estando, portanto, inadequado para o consumo.(AU)

This work evaluated the microbiological quality of pasteurized milk of type "C", of three different marks, commercialized in Alfenas - Me. The research involved the determination of the density, the determination of the NMP of fecal coliforms, counting of mesophilic aerobic organisms and research of Salmonella sp. One of the analyzed marks presented a lot of results in disagreement with the Brazilian Legislation, being, therefore, inadequate for the consumption. (AU)