Serum cortisol concentration in cattle of different genetic groups slaughtered in confinement / Concentração de cortisol sérico em bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento

The objective of this work was to compare the serum cortisol levels among four genetic cattle groups slaughtered in confinement. Thirty-two non-castrated male bovines from four genetic groups were analyzed: Nelore, Aberdeen Angus × Nelore, Caracu × Nelore, and Guzerá × Nelore. The blood samples were collected on the day of weighing (every 28 days) and during the slaughter. Regarding the concentration of serum cortisol, no significant differences were found among the groups during the first, second, and fourth collections. However, during the third collection and at the day of slaughter, respectively, the Nelore group (3.15 ng/dL; 2.98 ng/dL) showed similarity to the Caracu × Nelore (2.02 ng/dL; 2.07ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.33 ng/dL; 2.40 ng/dL) groups. Nelore showed a significant difference compared with the Aberdeen Angus × Nelore group (1.21 ng/dL; 1.61 ng/dL). With respect to the overall collection averages, the Nelore group (2.85 ± 0.87 ng/dL) showed greater values than the Aberdeen Angus × Nelore group (1.61 ± 0.87 ng/dL). However, it showed similarities to the Caracu × Nelore (2.06 ± 1.31 ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.48 ± 1.16 ng/dL) groups. It was also observed that animals with low cortisol values gained more weight, as demonstrated by the correlation between ADG and the cortisol collection averages (-0.54; p 0.05). There was no difference among the groups wi

Objetivou-se através deste trabalho comparar o nível sérico de cortisol em quatro grupos genéticos de bovinos terminados em confinamento. Foram avaliados 32 bovinos machos não castrados de quatro grupos genéticos, sendo estes: Nelore, Aberdeen Angus x Nelore, Caracu x Nelore e Guzerá x Nelore. As amostras de sangue foram coletadas nos dias das pesagens, a cada 28 dias e durante o abate, na sangria, para posterior dosagem do cortisol plasmático. Para a concentração de cortisol sérico, não foram encontradas diferenças significativas entre os grupos, na primeira, segunda e quarta coleta, porém na terceira coleta e na coleta do dia do abate, respectivamente o grupo Nelore (3,15?g/dL; 2,98?g/ dL), foi semelhante ao grupo Caracu x Nelore (2,02?g/dL; 2,07?g/dL) e ao grupo Guzerá x Nelore (2,33?g/dL; 2,40?g/dL) se diferindo significativamente do grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,21?g/dL; 1,61?g/dL). Avaliando a média geral das coletas, o grupo Nelore (2,85?g/dL ± 0,87) é superior ao grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,61?g/dL ± 0,87), porém se assemelhando aos grupos e Caracu x Nelore (2,06?g/dL ± 1,31) e Guzerá x Nelore (2,48?g/dL ± 1,16). Foi constatado ainda que animais que apresentaram valores baixos de cortisol, ganharam mais peso demonstrado pela correlação entre GMD e a média das coletas de cortisol (-0,54 e p 0,05). Para força de cisalhamento não houve diferença entre os grupo

Serum cortisol concentration in cattle of different genetic groups slaughtered in confinement / Concentração de cortisol sérico em bovinos de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento

The objective of this work was to compare the serum cortisol levels among four genetic cattle groups slaughtered in confinement. Thirty-two non-castrated male bovines from four genetic groups were analyzed: Nelore, Aberdeen Angus × Nelore, Caracu × Nelore, and Guzerá × Nelore. The blood samples were collected on the day of weighing (every 28 days) and during the slaughter. Regarding the concentration of serum cortisol, no significant differences were found among the groups during the first, second, and fourth collections. However, during the third collection and at the day of slaughter, respectively, the Nelore group (3.15 ng/dL; 2.98 ng/dL) showed similarity to the Caracu × Nelore (2.02 ng/dL; 2.07ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.33 ng/dL; 2.40 ng/dL) groups. Nelore showed a significant difference compared with the Aberdeen Angus × Nelore group (1.21 ng/dL; 1.61 ng/dL). With respect to the overall collection averages, the Nelore group (2.85 ± 0.87 ng/dL) showed greater values than the Aberdeen Angus × Nelore group (1.61 ± 0.87 ng/dL). However, it showed similarities to the Caracu × Nelore (2.06 ± 1.31 ng/dL) and Guzerá × Nelore (2.48 ± 1.16 ng/dL) groups. It was also observed that animals with low cortisol values gained more weight, as demonstrated by the correlation between ADG and the cortisol collection averages (-0.54; p 0.05). There was no difference among the groups wi

Objetivou-se através deste trabalho comparar o nível sérico de cortisol em quatro grupos genéticos de bovinos terminados em confinamento. Foram avaliados 32 bovinos machos não castrados de quatro grupos genéticos, sendo estes: Nelore, Aberdeen Angus x Nelore, Caracu x Nelore e Guzerá x Nelore. As amostras de sangue foram coletadas nos dias das pesagens, a cada 28 dias e durante o abate, na sangria, para posterior dosagem do cortisol plasmático. Para a concentração de cortisol sérico, não foram encontradas diferenças significativas entre os grupos, na primeira, segunda e quarta coleta, porém na terceira coleta e na coleta do dia do abate, respectivamente o grupo Nelore (3,15?g/dL; 2,98?g/ dL), foi semelhante ao grupo Caracu x Nelore (2,02?g/dL; 2,07?g/dL) e ao grupo Guzerá x Nelore (2,33?g/dL; 2,40?g/dL) se diferindo significativamente do grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,21?g/dL; 1,61?g/dL). Avaliando a média geral das coletas, o grupo Nelore (2,85?g/dL ± 0,87) é superior ao grupo Aberdeen Angus x Nelore (1,61?g/dL ± 0,87), porém se assemelhando aos grupos e Caracu x Nelore (2,06?g/dL ± 1,31) e Guzerá x Nelore (2,48?g/dL ± 1,16). Foi constatado ainda que animais que apresentaram valores baixos de cortisol, ganharam mais peso demonstrado pela correlação entre GMD e a média das coletas de cortisol (-0,54 e p 0,05). Para força de cisalhamento não houve diferença entre os grupo

Characteristics of carcass and meat in castrated or non castrated nelore breed heifers / Características de carcaça e carne em novilhas castradas ou não-castradas da raça nelore

This study aimed to evaluate the effect of the la-tex ring applied on the ovarian pedicle, in Nelore breed heifers destined to slaughter, on the carcass and meat cha-racteristics. 23 Nelore female bovines were used in this study, eight months old (±2) and medium weight of 130 kg (±10) kept in Brachiaria            brizantha pasture and energetic mineralized salt supplementation, randomly distributed in two groups. The group I (GI) was constituted by 11 heifers castrated with by the application of the latex ring on the ovarian pedicle and the group II (GII) was composed by 12 non castrated heifers. The slaughter occurred when the animals reached the medium weight of 325 kg (±20), between 28 and 30 months old and the parameters cold carcass height, weight of the thoracic and pelvic quarters, side cut, loin eye area, thickness of fat tissue and sleek-ness of the meat. The latex ring applied on the ovarian pedicle in Nelore breed heifers did not influence positively the carcass and meat characteristics but the loin eye area, which was favorable to the non castrated ones. Key-words: Bovines, carcass, meat, latex ring, ovary.

Neste trabalho avaliou-se o efeito do anel de látex aplicado no pedículo ovariano, em bezerras da raça Nelore destinadas ao abate, sobre as características de carcaça e carne. Para tanto, utilizaram-se 23 fêmeas da raça Nelore, na faixa etária de oito meses (±2) e peso médio de 130 kg (± 10), mantidas à pastagem de Brachiaria   brizantha e suplementada com sal mineralizado energético e protéi-co. Distribuíram-se esses animais aleatoriamente em dois grupos, sendo o grupo I (GI) constituído por onze bezerras castradas com anel de látex aplicado no pedículo ovariano e o grupo II (GII) formado por doze bezerras não submetidas a nenhum método de esterilização. O abate ocorreu quando os animais atingiram peso médio de 325 kg (±20), entre 28 e 30 meses de idade, sendo avaliados os parâme-tros comprimento de carcaça fria, peso dos quartos trasei-ros e dianteiros, ponta-de-agulha, área de olho de lombo, espessura de gordura e maciez da carne. O anel de látex aplicado no pedículo ovariano em bezerras da raça Nelore não influenciou positivamente nas características de carcaça e de carne, com exceção da área de olho de lombo, o que foi variável favorável às bezerras não-castradas. Palavras-chaves: Anel de látex, bovinos, carcaça, carne, ovário.

CHARACTERISTICS OF CARCASS AND MEAT IN CASTRATED OR NON CASTRATED NELORE BREED HEIFERS / CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E CARNE EM NOVILHAS CASTRADAS OU NÃO-CASTRADAS DA RAÇA NELORE

This study aimed to evaluate the effect of the la-tex ring applied on the ovarian pedicle, in Nelore breed heifers destined to slaughter, on the carcass and meat cha-racteristics. 23 Nelore female bovines were used in this study, eight months old (±2) and medium weight of 130 kg (±10) kept in Brachiaria            brizantha pasture and energetic mineralized salt supplementation, randomly distributed in two groups. The group I (GI) was constituted by 11 heifers castrated with by the application of the latex ring on the ovarian pedicle and the group II (GII) was composed by 12 non castrated heifers. The slaughter occurred when the animals reached the medium weight of 325 kg (±20), between 28 and 30 months old and the parameters cold carcass height, weight of the thoracic and pelvic quarters, side cut, loin eye area, thickness of fat tissue and sleek-ness of the meat. The latex ring applied on the ovarian pedicle in Nelore breed heifers did not influence positively the carcass and meat characteristics but the loin eye area, which was favorable to the non castrated ones. Key-words: Bovines, carcass, meat, latex ring, ovary.

Neste trabalho avaliou-se o efeito do anel de látex aplicado no pedículo ovariano, em bezerras da raça Nelore destinadas ao abate, sobre as características de carcaça e carne. Para tanto, utilizaram-se 23 fêmeas da raça Nelore, na faixa etária de oito meses (±2) e peso médio de 130 kg (± 10), mantidas à pastagem de Brachiaria   brizantha e suplementada com sal mineralizado energético e protéi-co. Distribuíram-se esses animais aleatoriamente em dois grupos, sendo o grupo I (GI) constituído por onze bezerras castradas com anel de látex aplicado no pedículo ovariano e o grupo II (GII) formado por doze bezerras não submetidas a nenhum método de esterilização. O abate ocorreu quando os animais atingiram peso médio de 325 kg (±20), entre 28 e 30 meses de idade, sendo avaliados os parâme-tros comprimento de carcaça fria, peso dos quartos trasei-ros e dianteiros, ponta-de-agulha, área de olho de lombo, espessura de gordura e maciez da carne. O anel de látex aplicado no pedículo ovariano em bezerras da raça Nelore não influenciou positivamente nas características de carcaça e de carne, com exceção da área de olho de lombo, o que foi variável favorável às bezerras não-castradas. Palavras-chaves: Anel de látex, bovinos, carcaça, carne, ovário.

Latex band at the ovarian pedicle of Nelore heifers - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.669 / Anel de látex aplicado no pedículo ovariano de bezerras Nelore - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.669

The effect of latex band at the ovarian pedicle on postoperative, carcass performance and quality was evaluated in 23 Nelore breed heifers, eight-month-old and 130 kg of average weight. They were allocated in two groups: Group I was constituted of 11 heifers with latex band, and Group II was constituted of 12 non-castrated heifers. The latex ring was applied at the ovarian pedicle via an incision in the flank. On postoperative, potential complications were evaluated, as well as average daily weight gain (ADWG), muscle conversion, body weight after fastening and body weight at the time of inspection. The surgical procedure was executed without complications, and proved to be effective for suppressing estrous. One of the animals (9%) presented partial dehiscence on the wound. The ADWG of GI was 0.308 Kg, and GII was 0.311 Kg, outlining that the animals from GI presented a numerically higher meat gain.

Foram avaliados os efeitos do anel de látex aplicado no pedículo ovariano de bezerras da raça Nelore, no pós-operatório, desempenho e características de carcaça, utilizando-se 23 animais, 8 meses de idade e peso médio de 130 kg, distribuídas em dois grupos. O grupo I foi constituído por 11 bezerras, nas quais se empregou o anel de látex, e o grupo II composto por 12 bezerras não-castradas. O anel de látex foi aplicado no pedículo ovariano, por meio de abordagem via flanco. No pós-operatório avaliaram-se possíveis complicações, ganho de peso médio diário (GPMD), rendimento de carcaça, peso vivo em jejum e peso da carcaça quente. O procedimento cirúrgico, de fácil execução, mostrou-se eficaz na supressão do estro. Um animal (9%) apresentou deiscência parcial de ferida. O GPMD do GI foi de 0,308 kg e do GII de 0,311 kg. Animais pertencentes ao GI apresentaram 53,61% e os do GII 52,82% de rendimento de carcaça.

Latex band at the ovarian pedicle of Nelore heifers - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.669 / Anel de látex aplicado no pedículo ovariano de bezerras Nelore - DOI: 10.4025/actascianimsci.v28i1.669

The effect of latex band at the ovarian pedicle on postoperative, carcass performance and quality was evaluated in 23 Nelore breed heifers, eight-month-old and 130 kg of average weight. They were allocated in two groups: Group I was constituted of 11 heifers with latex band, and Group II was constituted of 12 non-castrated heifers. The latex ring was applied at the ovarian pedicle via an incision in the flank. On postoperative, potential complications were evaluated, as well as average daily weight gain (ADWG), muscle conversion, body weight after fastening and body weight at the time of inspection. The surgical procedure was executed without complications, and proved to be effective for suppressing estrous. One of the animals (9%) presented partial dehiscence on the wound. The ADWG of GI was 0.308 Kg, and GII was 0.311 Kg, outlining that the animals from GI presented a numerically higher meat gain.

Foram avaliados os efeitos do anel de látex aplicado no pedículo ovariano de bezerras da raça Nelore, no pós-operatório, desempenho e características de carcaça, utilizando-se 23 animais, 8 meses de idade e peso médio de 130 kg, distribuídas em dois grupos. O grupo I foi constituído por 11 bezerras, nas quais se empregou o anel de látex, e o grupo II composto por 12 bezerras não-castradas. O anel de látex foi aplicado no pedículo ovariano, por meio de abordagem via flanco. No pós-operatório avaliaram-se possíveis complicações, ganho de peso médio diário (GPMD), rendimento de carcaça, peso vivo em jejum e peso da carcaça quente. O procedimento cirúrgico, de fácil execução, mostrou-se eficaz na supressão do estro. Um animal (9%) apresentou deiscência parcial de ferida. O GPMD do GI foi de 0,308 kg e do GII de 0,311 kg. Animais pertencentes ao GI apresentaram 53,61% e os do GII 52,82% de rendimento de carcaça.