Reformulated meat products protect against ischemia-induced cardiac damage.

The protective effects of the antioxidants present in food are of great relevance for cardiovascular health. This study evaluates whether the extracts from reformulated meat products with a reduction in fat and/or sodium content exert a cardioprotective effect against ischemia-induced oxidative stress in cardiomyocytes, compared with non-meat foods. Ischemic damage caused loss of cell viability, increased reactive oxygen species and lipid peroxidation and decreased the antioxidant activity. Pretreatment for 24 h with digested or non-digested extracts from reformulated meat products led to protection against ischemia-induced oxidative damage: increased cell viability, reduced oxidative stress and restored the antioxidant activity. Similar results were obtained using extracts from tuna fish, but not with the extracts of green peas, salad or white beans. These results suggest that reformulated meat products have a beneficial impact in protecting cardiac cells against ischemia, and they may represent a source of natural antioxidants with benefits for cardiovascular health.

Influencia de la frecuencia de estimulación sobre procesos de plasticidad sináptica enel giro dentado de la rata / The relof stimulation frecuency over the sinaptic plasticity in the rat dentate gyrus

Se utilizaron 21 ratas Sprague Dawley machos de 8 semanas fueron empleadas para estudiar la influencia de la frecuencia de estimulación sobre la plasticidad sináptica en el giro dentado. Bajo anestesia (hidrato de cloral, 420 mg/kg) se implantaron electrodos de registro en el giro dentado y de estimulación en la vía perforante. Antes de la estimulación tetánica se construyó una curva estímulo-respuesta, las interacciones sinápticas a corto plazo (pulsos pareados con 30, 50, 70 y 90 mseg de intervalo entre estímulos). La estimulación tetánica se hizo utilizando trenes de 10 impulsos cada 10 minutos a frecuencias de 10, 50, 100, 200 y 400 Hz respectivamente durante dos horas consecutivas. Entre cada tren se tomaron registros de prueba. Al finalizar la serie se hizo una nueva curva estímulo-respuesta y se estudiaron nuevamente los impulsos pareados. La estimulación a 200 Hz produjo una potenciación de ambas variables estudiadas (pendiente de PPSE y amplitud de la espiga poblacional). Frecuencias interiores tuvieron efectos menos claros mientras que la estimulación a 400 Hz produjo un aumento de la espiga poblacional, pero una disminución de la pendiente del PPSE. Esto se manifestó también en cambios similares en las curvas estímulo-respuesta. La estimulación tetánica también modificó las relaciones a corto plazo provocando todas las frecuencias superiores a 10 Hz un predominio de los procesos de inhibición recíproca(AU)