Accesibilidad y utilización de alimentos como determinante del estado nutricional de la población del distrito Churubamba – Huánuco 2008 / Accessibility and use of food as determinant of the nutritional status of the population of the district Churubamba – Huánuco 2008

El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad de acceso y utilización de alimentos y evaluar el estado nutricional de la población, el estudio se desarrolló con una muestra conformada por 58 familias de las zonas rurales de Macuay, Cascay y Pacapucro; en el distrito de Churubamba. Los resultados evidencian que el acceso de alimentos hacia la mesa familiar es en su mayoría proveniente de las actividades agrícolas, existiendo además el consumo de alimentos procesados como arroz, azúcar, fideos, aceite y sal (19 por ciento). Respecto a la frecuencia de consumo de alimentos, se observó que los alimentos como papa (93,1) por ciento azúcar, (100 por ciento), arroz (51,7 por ciento) avena (41 por ciento), aceite (100 por ciento) y maíz (34,4 por ciento), consumieron todos los días; leche fresca (41 por ciento) huevo (48 por ciento) pollo (50 por ciento); pocas verduras dos veces por semana; mensualmente carnes de res, gallina, cuy. Analizando que el mayor consumo de alimentos es a base de carbohidratos y grasas siendo deficiente en proteínas vitaminas y minerales; lo que evidencian un déficit de alimentación balanceada. En relación a la evaluación del estado nutricional de la muestra en estudio, se observó que el mayor índice de desnutrición lo presentaron los escolares de 6 a 10 años con un 39,5 por ciento de desnutrición crónica y un 34,9 por ciento de desnutrición aguda; así mismo, en niños menores de 5 años el 41,7 por ciento presentaron desnutrición crónica y un 33,5 por ciento desnutrición aguda. El acceso y la utilización de alimentos es deficiente lo que determina el estado nutricional de la población siendo la más afectada la población infantil y escolar.

The aim of the research work was to determine the capacity of access and use of food and at the same time evaluate the nutritional status of the population; the study was developed with a sample shaped by 58 families of the rural areas of Macuay, Cascay and Pacapucro; in the district of Churubamba. The results demonstrate that the food access toward the different homes is in its majority of the agricultural activities, existing also the consumption of food processed as rice,sugar, noodles, oil and salt (19 per cent). With respect to the frequency of food consumption, it was observed that the foods like potatoes (93,1) per cent sugar, (100 per cent), rice (51.7 per cent) oats (41 per cent), oil (100 per cent) and corn (34.4 per cent), they consumed every day; fresh milk (41 per cent) egg (48 per cent) chicken (50 per cent); few vegetables, twice per week; meat of cattle every month, hen, and cuy. Analyzing that the biggest consumption of food is based on carbohydrates and fats, being deficient inproteins, vitamins and minerals; what they demonstrate a deficit of balanced feeding. According on the assessment of the nutritional status of the sample in study, it was observed that students of 6 to 10 years old presented the greater index of malnutrition with a 39.5 per cent of chronic malnutrition and a 34.9 per cent of acute malnutrition; likewise, in children under 5 years old 41.7 per cent presented chronic malnutrition and a 33.5 per cent is with acute malnutrition. The access and the food use is deficient what determines the nutritional status of the population being the most affected the infantile and school population.

La clase media y baja de la población urbana como agentes de depredación y contaminación ambiental en la ciudad de Huánuco / The middle and the down of the urban populations as agents of enviromental depredation and pollution in the city of Huanuco

La investigación tuvo como objetivo conocer la realidad huanuqueña en relación al uso de los recursos y el grado de contaminación ambiental; del mismo modo conocer que sectores o segmentos sociales que más depreda y contamina el medio ambiente en nuestra ciudad. Para cuyo efecto se empleó en método Descriptivo-Analíticoy se obtuvo como resultado que los principales factores que determinan la contaminación del medio ambiente en la ciudad de Huánuco se pueden clasificar en focos fijos que incluyen los industriales y los domésticos, los focos móviles los vehículos y los animales. Así mismo observamos de manera general la contaminación es producida por cada uno de nosotros a través del arrojo del desechos orgánicos e inorgánico s(basura) representando el 79,3 por ciento seguido de la generación humo con 9,4 por ciento. El elemento agua se encuentra contimando en un 50,9 por ciento y el segmento aire en un 34,4 por ciento. Otros de los hallazgos es que un 58,8 por ciento del a población encuestada manifesto que la clase media es la que contamina el medio ambiente seguido de los más pobres con el 39,6 por ciento debido a que estas clase sociales predominan en la ciudad de Huánuco. Este último genera un equilibrio ecológico y por ende la disminución de los recursos naturales, a esto se suma que los más pobres son depredadores potenciales de los recursos como: árboles, arbustos, entre otros recursos vegetales, por que los utilizan como combustible para preparar sus alimentos.

The investigation had as aim to know the reality of Huanuco related to the use of resources and the grade of environmental pollution in the same way to know which sectors or segments of society that most predatory and pollutes the environment in our city. For the effect should be used in a descriptive method was obtained as a result Analíticoy that the main factors that determine the environmental pollution in the city of Huanuco can be classified into fixed foci include industrial and domestic, cars and mobile sources animals. Also see generally pollution is produced by each of us through the boldness of the organic and inorganic debris s (garbage) representing 79.3 per cent continued to smoke generation with 9.4 per cent. The water element is Contim at 50.9 per cent and air the segment at 34.4 per cent. Other findings is that 58.8 percent of the population surveyed said that the middle class is polluting the environment of the poorest followed with 39.6 per cent because these dominant social class in the city of Huanuco . The latter creates an ecological balance and hence the decrease of natural resources, to this the fact that the poorest are potential predators of resources such as trees, shrubs, and other plant resources by using them as fuel to prepare their food.