Contamination of broiler turkey farms by Salmonella spp. in Morocco: prevalence, antimicrobial resistance and associated risk factors. / Contamination des élevages de dinde de chair par Salmonella spp. au Maroc : prévalence, antibiorésistances et facteurs de risque associés.

The authors present a study that estimates the prevalence, sensitivity to antibiotics and distribution of Salmonella spp. serotypes in 20 broiler turkey farm buildings in the north-west of Morocco. Each farm was inspected three times for this purpose; one batch of ten pools of five droppings per farm was sampled on each visit (n = 600) for analysis. The high isolation rate observed for Salmonella spp. (35%) and the serotypes isolated were alarming. The authors found 62 Salmonella-positive isolates and identified nine serotypes: S. Kentucky (21 isolates, 33.8%), S. Parkroyal (10 isolates, 16.3%), S. Agona (7 isolates, 11.3%), S. Saintpaul (6 isolates, 9.6%), S. Typhimurium (5 isolates, 8%), S. Enteritidis and S. Heidelberg (4 isolates each, 6.4%), S. Newport (3 isolates, 4.8%) and S. Ruzizi (2 isolates, 3.2%). The Salmonella spp. antimicrobial resistance results showed that 93.5% (58/62) of the strains were resistant to at least one antibiotic. Multi-resistant strains (resistant to three or more antibiotics) accounted for 80.64% of the strains isolated. The percentage with resistance to ceftazidime (third-generation cephalosporin), ceftriaxone and cefotaxime was lower at 4.8%. Three strains of S. Agona with extended-spectrum beta-lactamase were detected, with a high level of resistance to ceftriaxone and a minimum inhibitory concentration of 16 µg/ml. The variables associated with contamination are linked to: the cleanout period (p = 0.037); antibiotic treatment (p = 0.001); infection of turkey poults at placement (p = 0.002); manure storage (p = 0.003); keeping sick turkeys in the turkey house (p = 0.009); the season (p = 0.001); and the age of the turkeys at the time of sampling (p = 0.01).

Les auteurs présentent une étude réalisée dans le but d'estimer la prévalence, la sensibilité aux antibiotiques et la distribution des sérotypes de Salmonella spp. dans vingt bâtiments d'élevage de dindes de chair, situés dans le nord-ouest du Maroc. Trois visites par élevage ont été effectuées dans ce cadre ; un lot de dix pools de cinq fientes par élevage a été prélevé à chaque visite (n = 600) en vue d'analyse. Le taux d'isolement de Salmonella est important (35 %) et les sérotypes isolés sont alarmants. Au total, les auteurs ont identifié et dénombré 62 souches de Salmonella réparties en neuf sérotypes, à savoir : 21 S. Kentucky (33,8 %), 10 S. Parkroyal (16,3 %), 6 S. Saintpaul (9,6 %), 7 S. Agona (11,3 %), 5 S. Typhimurium (8 %), 4 S. Enteritidis (6,4 %), 4 S. Heidelberg (6,4 %), 3 S. Newport (4,8 %) et 2 S. Ruzizi (3,2 %). Les résultats d'antibiorésistance des souches de Salmonella spp. ont montré que 93,50 % (58/62) des souches sont résistantes à au moins un antibiotique. Les souches multirésistantes (résistantes à trois antibiotiques ou plus), quant à elles, constituent 80,64 % des souches isolées. Le pourcentage de résistances à la ceftazidime (céphalosporine de troisième génération), à la ceftriaxone et à la céfotaxime était plus faible, évalué à 4,80 %. Trois souches de S. Agona à bêta-lactamase à spectre étendu ont été détectées, présentant un haut niveau de résistance à la ceftriaxone et une concentration minimale inhibitrice de 16 µg/ml. Les variables associées à cette contamination sont liées à la durée du vide sanitaire (p = 0,037), au traitement par antibiotiques (p = 0,001) et à la contamination des dindonneaux dès la mise en place (p = 0,002), au stockage du fumier (p = 0,003), au maintien des dindes malades dans le bâtiment d'élevage (p = 0,009), à la saison d'élevage (p = 0,001) et à l'âge des dindes au moment du prélèvement (p = 0,01).

Los autores presentan un estudio encaminado a determinar la prevalencia, sensibilidad a los antibióticos y distribución de los serotipos de Salmonella spp. en veinte explotaciones de cría de pavos asaderos del noroeste de Marruecos. Como parte del estudio se realizaron tres visitas a cada granja, y en cada ocasión se obtuvo un lote de diez muestras compuestas de una mezcla de cinco heces por explotación (n = 600) para someterlo a análisis. El índice de aislamiento de salmonelas es tan importante (un 35%) como preocupantes resultan los serotipos aislados. Los autores detectaron y contaron en total 62 cepas de Salmonella repartidas en nueve serotipos: 21 S. Kentucky (33,8%), 10 S. Parkroyal (16,3%), 6 S. Saintpaul (9,6%), 7 S. Agona (11,3%), 5 S. Typhimurium (8%), 4 S. Enteritidis (6,4%), 4 S. Heidelberg (6,4%), 3 S. Newport (4,8%) y 2 S. Ruzizi (3,2%). Los resultados de los antibiogramas de estas cepas de salmonelas ponen de relieve que un 93,50% (58/62) de ellas son resistentes a por lo menos un antibiótico. Las cepas multirresistentes (resistentes a tres o más antibióticos) representan un 80,64% de las cepas aisladas. El porcentaje de resistencias a la ceftazidima (cefalosporina de tercera generación), la ceftriaxona y la cefotaxima resultaba más bajo, de un 4,80%. Se detectaron tres cepas de S. Agona productoras de betalactamasas de espectro extendido que presentaban un elevado nivel de resistencia a la ceftriaxona y una concentración inhibidora mínima de 16 µg/ml. Las variables asociadas a esta contaminación guardan relación con la duración del vacío sanitario (p = 0,037), el tratamiento con antibióticos (p = 0,001) y la contaminación de los polluelos desde el momento de la instalación (p = 0,002), el almacenamiento de estiércol (p = 0,003), la permanencia de los pavos enfermos en los locales de cría (p = 0,009), la temporada de cría (p = 0,001) y la edad de los pavos en el momento de obtener las muestras (p = 0,01).

Water quality in turkey farms in Khemisset (Morocco) and potential risk factors. / Qualité des eaux en élevage de dinde à Khémisset (Maroc) et hypothèses sur les facteurs de risques.

The objectives of this study were to assess the microbiological and physical/chemical quality of water in broiler turkey farms in the province of Khemisset (north-western Morocco) and, based on a questionnaire, to ascertain potential risk factors for contamination of drinking water with faecal coliforms. A total of 80 samples were collected and analysed in 20 farms (four from each farm). At the main inlet to the water line at the entrance to each turkey house, 100% of the samples were of unacceptable quality in terms of faecal coliforms, Escherichia coli, faecal streptococci, sulphitereducing anaerobes and enterococci. A significant reduction in microbiological contamination of the water line (p < 0.05) was observed on Day 60. While more than 90% of the samples were of satisfactory quality in terms of pH, nitrites, conductivity, nitrates and iron, only 35% were satisfactory in terms of total hardness and only 20% met quality standards for ammonium content. The factors affecting levels of contamination with faecal coliforms were water chlorination (p = 0.065; odds ratio = 14; 90% confidence interval [CI] = 1.14-71), cleaning and disinfection (p = 0.028; odds ratio = 14; 95% CI = 1.25-156.6) and antibiotic treatment (p = 0.001; odds ratio = 6; 95% CI = 2.1-35.2). To improve water quality in poultry farms, farmers are advised to protect wells from contamination and to install water purification units (pre-oxidation, coagulation, flocculation, disinfection). In addition, turkey houses and rearing equipment should be rigorously cleaned and disinfected between each batch of birds.

Cette étude a pour objectifs d'évaluer la qualité microbiologique et physico-chimique de l'eau des élevages de dinde de chair dans la province de Khémisset (nord-ouest du Maroc) et de formuler, au moyen d'un questionnaire, certaines hypothèses sur les facteurs de risque potentiels associés à la contamination de l'eau d'abreuvement par les coliformes fécaux. Au total, 80 échantillons ont été prélevés et analysés dans 20 élevages (quatre de chaque élevage). Au sas de la ligne d'abreuvement, 100 % des échantillons étaient de qualité inacceptable en ce qui concerne les coliformes fécaux, Escherichia coli, les streptocoques fécaux, les anaérobies sulfito-réducteurs et les entérocoques. Une réduction significative de la contamination microbiologique a été observée en bout de la ligne d'abreuvement (p < 0,05) au jour 60. Plus de 90 % des échantillons étaient de qualité satisfaisante pour ce qui concerne le pH, les nitrites, la conductivité, les nitrates et le fer ; en revanche, seulement 35 % et 20 % d'échantillons étaient conformes pour ce qui concerne la dureté totale et la présence d'ammonium, respectivement. Les facteurs associés à la contamination par les coliformes fécaux étaient la chloration de l'eau (p = 0,065 ; rapport des cotes = 14 ; intervalle de confiance [IC] à 90 % = 1,14-71), le nettoyage et la désinfection (p = 0,028 ; rapport des cotes = 14 ; IC à 95 % = 1,25-156,6) et le traitement par antibiotiques (p = 0,001 ; rapport des cotes = 6 ; IC à 95 % = 2,1-35,2). Afin d'améliorer la qualité de l'eau dans les élevages avicoles, il est recommandé aux éleveurs de protéger les puits contre la contamination et d'installer des stations de potabilisation de l'eau (pré-oxydation, coagulation, floculation, désinfection). Il convient également de procéder à un nettoyage et une désinfection rigoureux des bâtiments et du matériel d'élevage à la fin de chaque bande.

Los autores describen un estudio destinado a evaluar la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua de explotaciones productoras de pavos de engorde de la provincia de Khemisset (noroeste de Marruecos) y a formular, mediante un cuestionario, ciertas hipótesis sobre los posibles factores de riesgo asociados a la contaminación del agua de bebida por coliformes fecales. En total se tomaron y analizaron 80 muestras de 20 explotaciones. En la esclusa de entrada del agua en la línea de bebederos, el 100% de las muestras era de calidad inaceptable por lo que respecta a la presencia de coliformes fecales, Escherichia coli, estreptococos fecales, bacterias anaerobias sulfitorreductoras y enterococos. A la salida de la línea de bebederos se observaba una reducción significativa de la contaminación microbiológica (p < 0,05) en el día 60. Más del 90% de las muestras eran de calidad satisfactoria por lo que respecta a pH, nitritos, conductividad, nitratos y hierro. En cambio, solo un 35% y un 20% de las muestras satisfacían los criterios relativos a la dureza total y la presencia de amonio, respectivamente. Los factores asociados a la contaminación por coliformes fecales eran la cloración del agua (p = 0,065; razón de probabilidades = 14; intervalo de confianza [IC] al 90% = 1,14-71), la limpieza y desinfección (p = 0,028; razón de probabilidades = 14; IC al 95% = 1,25-156,6) y el tratamiento con antibióticos (p = 0,001; razón de probabilidades = 6; IC al 95% = 2,1-35,2). Con el fin de mejorar la calidad del agua en las explotaciones avícolas se recomienda a los productores que protejan los pozos de la contaminación e instalen potabilizadoras de agua (preoxidación, coagulación, floculación y desinfección). Asimismo, conviene proceder a una limpieza y una desinfección rigurosas de los locales y el material de cría al final de cada banda.

Unexpected influence of a C-terminal-fused His-tag on the processing of an enzyme and on the kinetic and folding parameters.

The addition of a poly-His C-terminal extension, designed to facilitate the purification of the protein, to the beta-lactamase of a thermophilic Bacillus licheniformis strain modified the site of action of the signal peptidase. This resulted in the secretion of a protein with a different N-terminus, showing that this type of protein engineering might not always be as 'neutral' as generally assumed.