AVALIANDO MEDIDAS MENOS INVASIVAS DA TEMPERATURA CORPORAL DE CÃES

A determinação da temperatura corporal é uma prática de rotina conduzida durante o exame físico de animais em medicina veterinária, sendo um dos principais indicativos de possíveis enfermidades e de condições de estresse térmico dos animais homeotérmicos. O método mais utilizado é por meio da temperatura retal. Todavia, por ser um método considerado mais invasivo e que necessita a contenção do animal, a busca por métodos alternativos é importante. Assim, o objetivo deste estudo é avaliar a correlação de mensurações de temperatura corporal utilizando-se métodos menos invasivos, em diferentes regiões corporais, a saber: retal (TR), temperatura de focinho (TFO), temperatura do canal lacrimal direito e esquerdo (TCLD e TCLE), temperatura do ouvido direito e esquerdo (TOVD e TOVE), temperatura da região perianal (TPA), temperatura do abdômen (TAB) e temperatura do coxim plantar direito e esquerdo (TCPD e TDPE). Foram avaliados um total de 121 cães, durante a rotina de atendimento no Hospital Veterinário do Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas. Os animais foram agrupados de acordo com suas características físicas: comprimento do focinho (braquicefálicos e dolicocefálicos), comprimento do pelo (curtos e longos) e posição da orelha (ereta, média e caída). A TR foi avaliada com termômetro digital inserido na região anal do animal, por 2 minutos, e as outras temperat

Avaliando medidas menos invasivas da temperatura corporal de cães

A determinação da temperatura corporal é uma prática de rotina conduzida durante o exame físico de animais em medicina veterinária, sendo um dos principais indicativos de possíveis enfermidades e de condições de estresse térmico dos animais homeotérmicos. O método mais utilizado é por meio da temperatura retal. Todavia, por ser um método considerado mais invasivo e que necessita a contenção do animal, a busca por métodos alternativos é importante. Assim, o objetivo deste estudo é avaliar a correlação de mensurações de temperatura corporal utilizando-se métodos menos invasivos, em diferentes regiões corporais, a saber: retal (TR), temperatura de focinho (TFO), temperatura do canal lacrimal direito e esquerdo (TCLD e TCLE), temperatura do ouvido direito e esquerdo (TOVD e TOVE), temperatura da região perianal (TPA), temperatura do abdômen (TAB) e temperatura do coxim plantar direito e esquerdo (TCPD e TDPE). Foram avaliados um total de 121 cães, durante a rotina de atendimento no Hospital Veterinário do Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas. Os animais foram agrupados de acordo com suas características físicas: comprimento do focinho (braquicefálicos e dolicocefálicos), comprimento do pelo (curtos e longos) e posição da orelha (ereta, média e caída). A TR foi avaliada com termômetro digital inserido na região anal do animal, por 2 minutos, e as outras temperat

Implantação das boas práticas de fabricação em uma queijaria artesanal, produtora do queijo tipo Boursin / Implementation of good manufacturing practices in an industrial installation, a producer of Boursin cheese

Atualmente a indústria de alimentos se encontra em transição. Os produtos artesanais devem obedecer a um padrão de qualidade mantendo, dessa forma, um mercado competitivo e promissor. O objetivo desse trabalho foi avaliar o fluxograma de produção artesanal do queijo tipo Boursin, desde a ordenha até o envase do produto. As análises utilizadas para a massa do queijo e da água da ordenha foram a de Número Mais Provável (NMP) para coliformes a 45°C. Os resultados mostraram que o ponto crítico se encontrava na higiene de ordenha e no tempo e temperatura de dessora, apresentando NMP maior que 240 coliformes fecais por grama. Após as implantações dasmedidas básicas de boas práticas de fabricação os resultados foram satisfatórios apresentando NMP menor que 2 coliformes fecais por grama. Conclui-se que o binômio tempo e temperatura são pontos importantes não só para a indústria de laticínios como também para a produção artesanal de queijos, pois estes estão diretamente relacionados com a multiplicação e fermentação microbiana.(AU)

Nowadays the food industry is in transition. The handmade should obey a model of quality too in order to maintain a competitive market. The objective of this paper was to evaluate the handmade production flux of Boursin cheese, since milking until the bottling of product. The analysis made for mass of cheese and milk's water was Number More Probably (NMP) to coliforms 45ºC. The results showed that the critical point was in the milking hygiene and rime and temperature the cheese took losing water, showing NMP higher than 240 fecal coliforms per gram. After implantation of good practice of production the result was satisfactory showing NMP lower than 2 fecal coliforms per gram. In conclusion, time and temperature are important points not just to the dairy production but also for the handmade production of cheese, because they are in direct relation with multiplication and fermentation of microbes. (AU)

Implantação das boas práticas de fabricação em uma queijaria artesanal, produtora do queijo tipo Boursin / Implementation of good manufacturing practices in an industrial installation, a producer of Boursin cheese

Atualmente a indústria de alimentos se encontra em transição. Os produtos artesanais devem obedecer a um padrão de qualidade mantendo, dessa forma, um mercado competitivo e promissor. O objetivo desse trabalho foi avaliar o fluxograma de produção artesanal do queijo tipo Boursin, desde a ordenha até o envase do produto. As análises utilizadas para a massa do queijo e da água da ordenha foram a de Número Mais Provável (NMP) para coliformes a 45°C. Os resultados mostraram que o ponto crítico se encontrava na higiene de ordenha e no tempo e temperatura de dessora, apresentando NMP maior que 240 coliformes fecais por grama.(...) Conclui-se que o binômio tempo e temperatura são pontos importantes não só para a indústria de laticínios como também para a produção artesanal de queijos, pois estes estão diretamente relacionados com a multiplicação e fermentação microbiana.

Effect of Prototheca zopfii on neutrophil function from bovine milk.

This study was carried to investigate neutrophil function in the presence of Prototheca zopfii. For this purpose, bovine milk neutrophils were incubated in the absence (control) of and presence of P. zopfii, and then they were examined hydrogen peroxide (H(2)O(2)) production, antioxidant enzyme activities, and phagocytic capacity. Milk was collected from negative "California Mastitis Test" (CMT) quarter from three lactating Holstein cows after induction of leukocytosis with an intramammary infusion of oyster glycogen. H(2)O(2) production was measured using the phenol red method. Catalase activity was measured following H(2)O(2) reduction at 240 nm and the activity of glutathione reductase was determined by measuring the rate of NADPH oxidation at 340 nm. P. zopfii death was assessed by fluorescent microscopy using acridine orange assay and by colony forming units (CFUs). Comparisons between the groups were initially performed by analysis of variance (ANOVA). Significant differences were then compared using Tukey's test with a significance coefficient of 0.05. Hydrogen peroxide production, catalase and glutathione reductase activities by neutrophils incubated in presence of P. zopfii were stimulated five times, 21% and 27% respectively, compared to the unstimulated-neutrophils. Neutrophils did not affect P. zopfii death as shown by microscopy and CFUs. These observations led to the conclusion that the P. zopfii promote a high increase of H(2)O(2) production by neutrophils from bovine milk during algae exposition accompanied by increase of antioxidant enzyme activities; however, this process did not affect P. zopfii death.