Assessing mineral profiles for rice flour fraud detection by principal component analysis based data fusion.

The present work proposes to detect adulteration in rice flour using mineral profiles. Eighty-seven flour samples from two rice kinds (Indica and Japonica) plus thirty adulterated flour samples were analyzed by ICP OES. After obtaining the quantitative elemental fingerprint of the samples, PCA and LDA were applied. Binary and multiclass associations were considered to assess rice flour authenticity through fraud identification. Models based on element predictors showed accuracies ranging from 72 to 88% to distinguish adulterated and unadulterated samples. The fusion of the mineral features with the principal components (PCs) obtained from PCA provided classification rates of 100% in training samples, and 91-100% in test samples. The proposed method proved to be a useful tool for quality control in the rice industry since a perfect success rate was achieved for rice flour fraud detection.

(E)-2-(2-Nitro-ethen-yl)furan.

The title compound, C(6)H(5)NO(3), was synthesized via condensation of furfural with nitro-methane in the presence of isobutyl-amine. The compound crystallizes exclusively as the E isomer. The angle between the mean planes of the furan ring and the nitro-alkenyl group is 1.3 (2)°.

(E)-2-(2-Nitro-prop-1-en-yl)furan.

Crystals of the title compound, C(7)H(7)NO(3), under Mo Kα radiation sublime in less than 1h at room temperature. However, it was possible to collect data at 100K. It crystallized as the E isomer only. A double-bond conjugation in the furan ring is extended to the nitro-alkenyl group. Mol-ecular associations were realized in the crystal through N⋯π [3.545 (2) Å] inter-actions involving the furan ring and C-H⋯O hydrogen bonds.

Determinación del Ciclo del Nitrógeno en aguas de pozo de la Provincia de Villa Clara / Determination of the Cycle of the Nitrogen in waters of well of the Villa Clara Province

El presente trabajo fue realizado en el laboratorio de Química Sanitaria del Centro Provincial de Higiene y Epidemiología de Villa Clara, en el mismo se analizan diferentes tipos de muestras, dentro de las que se encuentra el agua de pozo. Este análisis es importante debido a que se determina la concentración de nitrito, nitrato y amoniaco (ciclo de nitrógeno), lo cual nos permite conocer el grado de potabilidad del agua. Se analizaron muestras de agua de pozos pertenecientes a la provincia de Villa Clara resultando contaminadas un elevado número de ellas. La espectrofotometría UV-VIS fue aplicada(AU)

Determinación de Nitritos en Productos Cárnicos, empleando la Espectrofotometría UV–Visible: evaluación del comportamiento en la Provincia de Villa Clara / Determination of Nitrites in Meat Products, using the UV-Visible Spectrophotometry: evaluation of the behavior in the Province of Villa Clara

En este trabajo se realiza una evaluación sobre el contenido de nitritos en muestras de productos cárnicos pertenecientes a diferentes centros de elaboración de la provincia de Villa Clara, aditivo que tiene gran importancia en el campo de la Industria Alimenticia a nivel mundial, este aspecto está incluido en el Programa Nacional para la Vigilancia de Contaminantes en Alimentos. Se estudia además la influencia de este aditivo alimentario sobre los caracteres organolépticos de los productos cárnicos. La justificación principal de su empleo se debe a sus propiedades como bactericida, previene la proliferación del clostridium butilinum y con ello el riesgo del botulismo, además influye en la inhibición del crecimiento de otros microorganismos que puedan provocar alteraciones organolépticas considerables. Para la determinación de nitritos se emplea la Espectrofotometría Ultravioleta Visible. Como resultados del trabajo se detectó que existen algunos establecimientos que aún sobrepasan el límite de tolerancia vigente en Cuba, que es de 125 mg/kg(AU)

Caracterización del agua empleada en el Centro de Bioactivos Químicos CBQ / Characterization of the water used in the Center of Chemical Bioactives CBQ

El agua es uno de los cuatro recursos naturales básicos en que se apoya el desarrollo, junto con el aire, la tierra y la energía. En el Centro de Bioactivos Químicos (CBQ), no existía una caracterización analítica de la calidad del agua que se emplea y esto influye en la calidad del proceso, por lo que en este trabajo se realiza una caracterización cualitativa mediante la turbidez, el gusto, el color y el olor. La caracterización cuantitativa se realizó determinando pH, sólidos totales ionizables, conductividad, cloruros, alcalinidad total, nitritos, amoniaco, nitratos, dureza total, dureza cálcica y dureza magnésica, demanda bioquímica de oxígeno (DBO), oxígeno disuelto y la contaminación microbiana (Coliformes totales y fecales) del agua empleada en diferentes épocas del año. Los resultados permiten establecer criterios en cuanto a su utilización(AU)