RESUMO
(1) Background: Realfooders have positioned themselves in social networks such as Instagram by posting photographs of recipes, advises, habits and nutritional behaviours which are advertised as reliable nutritional patterns and by their self-promotion as highly trained people in the field of nutrition which sometimes jeopardises the health of digital citizenry. (2) Methods: In this article, we develop a quantitative study for analysing the influence of selected Realfooders on 2,866,980 followers on Instagram, taking into account channel variables (gender, location, interests and motivations), followers' variables (engagement, interaction and consumption) and some variables related to the message of 54 posts about breakfast. (3) Results: Selected Realfooders concentrate their followers in Spain, mostly women between 18 and 24 and between 35 and 44 years old who link their interests on food to the cult of the body and recreational areas. On the other hand, the content generated by Realfooders has been increasing its impact using advertising and marketing techniques for awaking consumer's interest. (4) Conclusions: Educational and social agents are facing the challenge of low health literacy in young population. Therefore, it is necessary to design and implement strategies for developing critical thinking that allow them to assess the content generated by Realfooders and identify which recommendations can be harmful or beneficial to their health.
Assuntos
Mídias Sociais , Adulto , Publicidade , Feminino , Humanos , Marketing , Rede Social , EspanhaRESUMO
Abstract Present days, food systems are part of a global network of production, processing, distribution and consumption. Several changes in food consumption patterns boost continuous improvement and development of the food system process and new food system models according to the stage of evolution and size of economies, diversification of rural areas, the efficiency of producer organizations, export orientation and market power of different contexts. The projected human population of nine billion by 2050 has led an evergrowing discussion of the need for increased productivity in agri-food systems. The aim of this paper is analyze the main factors affecting collaboration practices between actors at the institutional level of Agri-food System in Santander Colombia. The research methodology includes techniques of content analysis and structured written questionnaires. The analysis unit consisted of a sample of eighteen actors representing universities, companies, public entities focused on issues of science and technology of the agro and associations of producers, was conducted. The main findings show the most frequent collaboration practice and the main innovation capabilities at the system level. The main recommendations focus on promoting the management of vertical, horizontal and lateral integration and Virtual collaboration. JEL Classification: O3, Q1
Resumen En la actualidad, los sistemas alimentarios forman parte de una red mundial de producción, elaboración, distribución y consumo. Varios cambios en los patrones de consumo de alimentos impulsan la mejora continua y el desarrollo del proceso del sistema alimentario y los nuevos modelos del sistema alimentario según la etapa de evolución y el tamaño de las economías, la diversificación de las zonas rurales, la eficiencia de las organizaciones de productores, la orientación a la exportación y el poder de mercado de los diferentes contextos. La población humana prevista de 9000 millones de personas para 2050 ha dado lugar a un debate cada vez más amplio sobre la necesidad de aumentar la productividad de los sistemas agroalimentarios. El objetivo de este trabajo es analizar los principales factores que afectan a las prácticas de colaboración entre actores a nivel institucional del Sistema Agroalimentario de Santander Colombia. La metodología de investigación incluye técnicas de análisis de contenido y cuestionarios escritos estructurados. La unidad de análisis consistió en una muestra de dieciocho actores que representaban a universidades, empresas, entidades públicas enfocadas en temas de ciencia y tecnología del agro y asociaciones de productores. Los hallazgos más destacados muestran las prácticas de colaboración más frecuentes y las principales capacidades de innovación a nivel de sistema. Las principales recomendaciones se centran en promover la gestión de la integración vertical, horizontal y lateral y la colaboración virtual. Clasificación JEL: O3, Q1
Resumo Hoje, os sistemas alimentares fazem parte de uma rede mundial de produção, processamento, distribuição e consumo. Várias mudanças nos padrões de consumo de alimentos impulsionam a melhoria contínua e o desenvolvimento do processo do sistema alimentar e dos novos modelos de sistema alimentar de acordo com o estágio da evolução e o tamanho das economias, a diversificação das áreas rurais, a eficiência das organizações de produtores, orientação para a exportação e o poder de mercado de diferentes contextos. A população humana esperada de 9.000 milhões de pessoas até 2050, deu origem a um debate cada vez mais amplo sobre a necessidade de aumentar a produtividade dos sistemas agroalimentares. O objetivo deste trabalho é analisar os principais fatores que afetam as práticas de colaboração entre os atores no nível institucional do Sistema Agroalimentar do Santander na Colômbia. A metodologia de pesquisa inclui técnicas de análise de conteúdo e questionários escritos estruturados. A unidade de análise consistiu em uma amostra de dezoito atores representando universidades, empresas, entidades públicas focadas em questões de ciência e tecnologia agrícola e associações de produtores. As descobertas mais importantes mostram as práticas de colaboração mais frequentes e os principais recursos de inovação no nível do sistema. As principais recomendações concentram-se em promover o gerenciamento da integração vertical, horizontal e lateral e da colaboração virtual. Classificações JEL: O3, Q1
