Pre-incubation storage time and in ovo injection with maltodextrin on Pekin duck incubation parameters / Efeito do tempo de estocagem pré-incubação e adição de maltodextrina in ovo sobre os parâmetros de incubação em marrecos de Pequim

The objectives of this study were to assess the effects of i) pre-incubation storage time of Pekin duck eggs on incubation parameters and ii) different levels of in ovo injection with maltodextrin on Pekin duckling weight. The study was divided into two experiments using hatching eggs of Cherry Valley SM2 hens with egg-laying ages between 31 and 40 weeks. In experiment I, 8,820 eggs were subjected to different periods of pre-incubation storage (one-seven days). For experiment II, 120 eggs weighing between 75 and 85 g were selected and inoculated with 250 µL of 0.75% saline solution with different concentrations of maltodextrin treatments (0%, 1.5%, 3.0%, and 4.5%). In relation to pre-incubation storage time, eggs stored for one day had lower hatching and hatchability rates and higher duckling mortality rates than eggs stored for longer periods (P < 0.05). In ovo injection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution significantly increased the hatching weight of Pekin ducklings (53.62 g) compared to that by other study treatments (P < 0.05). Therefore, Pekin duck eggs produced between 31 and 40 weeks of life may be stored between two and seven days without affecting hatchery productivity parameters. The hatching weight of Pekin ducks may be improved with in ovoinjection with 3.0% maltodextrin in 0.75% saline solution.

Os objetivos deste estudo foram i) avaliar a influência do tempo de estocagem pré-incubação dos ovos de marrecos de Pequim sobre os parâmetros de incubação, e ii) avaliar o efeito de diferentes níveis de inclusão da maltodextrina in ovo sobre o peso inicial dos pintinhos de marrecos de Pequim. O estudo foi dividido em dois experimentos, onde foram utilizados ovos incubáveis de matrizes Cherry Valley SM2 com idade de postura entre 31 e 40 semanas. No experimento I 8.820 ovos foram submetidos a diferentes períodos de estocagem pré-incubação (um a sete dias). Para o experimento II, foram selecionados 120 ovos com peso entre 75 a 85 gramas, sendo inoculado 250 µL de solução salina 0,75% associada à maltodextrina em diferentes concentrações nos tratamentos (0%, 1,5%, 3,0% e 4,5%). Em relação ao tempo de estocagem pré-incubação, os ovos estocados por um dia apresentaram menores percentuais de eclosão e eclodibilidade e maior percentual de descarte ao nascimento quando comparado com os ovos estocados por mais tempo (P< 0,05). A inoculação de 3,0% maltodextrina em solução salina 0,75% in ovo resultou em maiores peso ao nascimento dos pintinhos (53,62g), diferindo dos demais tratamentos avaliados (P< 0,05). Portanto, ovos de marrecos produzidos entre as 31 e 40 semanas de vida das aves podem ficar estocados entre dois a sete dias em sala de estocagem sem influenciar os parâmetros de produtividade do incubatório e a inclusão de 3,0% de maltodextrina associada a solução salina 0,75% in ovo melhorou o peso ao nascimento de marrecos de Pequim.

Meat quality of broiler chickens submitted to different times of pre-slaughter fasting / Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes tempos de jejum pré-abate

The influence exerted by different pre-slaughter fasting times on the meat quality of the male and female broilers, slaughtered at 35 and 42 days of age was evaluated, using 128, randomly selected birds from a larger batch, and rearing of the same management and diets. The treatments involved a diet of 4, 8, 12 and 16 h of feed and water restrictions, prior to slaughter. For each fasting time, eight birds of each sex were slaughtered. Meat quality was evaluated by assessing the pH, meat color using a CR400 Minolta Colorimeter, shear force using a Texture Analyzer device (model TA-XT2I) and lipid peroxidation, determined by the thiobarbituric acid-reactive substances method (TBARS). Fasting times and between males and females slaughtered at 35 and 42 days ofage showed no effect and hence no difference (P>0.05) in the pH, color and shear force. With respect to lipid oxidation, no difference was reported between fasting times at 35 days of age and between males and females; however, at 42 days a difference was evident between fasting times, in both males and females, and in 12 and 16 h it was higher whencompared to 4 and 8 h of fasting. The conclusion drawn was that the fasting timesexert no effect on the pH, color and, shear force of the broiler meat. However, the lipid oxidation values were higher after 12 h of fasting in the birds slaughtered at 42 days of age.(AU)

Foi avaliada a influência de diferentes tempos de jejum pré-abate sobre a qualidade da carne de frangos de corte machos e fêmeas, abatidos aos 35 e 42 dias de idade utilizando 128 aves selecionadas aleatoriamente de um lote maior e criadas nas mesmas condições de manejo e dietas. Aves ficaram 4, 8, 12 e 16 horas com restrição alimentar e hídrica antes do abate. Para cada período de jejum foram abatidas oito aves de cada sexo. A qualidade da carne foi avaliada através do pH, cor da carne em aparelho Colorímetro CR400 Minolta, força de cisalhamento em aparelho Texture Analyzer (modelo TA-XT2I) e a peroxidação lipídica, determinada pelo método de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS). Os tempos de jejum entre machos e fêmeas abatidos aos 35 e 42 dias de idade não apresentaram diferença e não houve diferença (P>0,05) no pH, cor e força de cisalhamento. Com relação à oxidação lipídica, não foi encontrada diferença entre os tempos de jejum aos 35 dias de idade e entre machos e fêmeas; entretanto, aos 42 dias ocorreu diferença entre os tempos de jejum, tanto em machos como fêmeas, sendo que nas 12 e 16 horas foi maior quando comparado com 4 e 8 horas de jejum. Conclue-se que o tempo de jejum não exerceu efeito sobre o pH, cor e força de cisalhamento da carne de frango. Entretanto, os valores de oxidação lipídica foram maiores após 12 horas de jejum nas aves abatidas aos 42 dias de idade.(AU)