Estafilococos em pessoal da área de odontologia / Staphylococci from dental personnel

Thirty dental students and five professors were cultured in nares, throat, and hands for the presence of staphylococci. Twenty-four students and two professors were colonized with staphylococci that were classified as S. aureus. Twelve students and one professor were colonized with staphylococci that produced enterotoxin. Care needs to be taken to avoid contaminating patients during dental examination, particularly during any type of surgery

Staphylococcus aureus and salmonella enteritidis present in food implicated in food poisoning

Duzentas e oitenta pessoas foram acometidas por diarréia, vômito, febre, cólica intestinal e dores de cabeça em um período de 6 a 15 horas, após a ingestäo de maionese em um restaurante de Brasilia. Salmonella enteritidis e Staphylococcus aureus foram isolados a partir deste alimento. Os sintomas observados säo típicos de salmoneloses como de enterotoxinas estafilococicas, com exceçäo da febre, que é mais comum na primeira. O período de incubaçäo está dentro daquele observado nas salmoneloses, enquanto as toxinfecçöes estafilocócicas o tempo máximo é de 6 horas. O S. aureus deveter tido a sua origem dos manipuladores enquanto a S. enteritidis, nos ovos utilizados no preparo da maionese. Surtos de salmoneloses por S. enteritidis, em decorrência do consumo de ovos, foram relatados na Inglaterra e Estados Unidos. A contagem elevada de S. aureus no alimento é suficiente para produzir enterotoxina, porém os sintomas devem ter sido brandos, porque uma pequena quantidade do alimento deve ter sido consumida. As linhagens S. aureus isoladas näo foram testadas quanto à produçäo de enterotoxina e nem a presença de enteroxina foi pesquisada no alimento. Devido à presença de S. aureus no alimento, os manipuladores foram submetidos a exame microbiológico e constatou-se que, dentre estes, vários eram portadores de S.aureus enterotoxigênicos. Estas informaçöes säo importantes, pois a maioria das toxinfecçöes alimentares por enterotoxina estafilocócicas é de corrente da contaminaçäo do alimento pelos manipuladores

Enterotoxin H in Staphylococcal Food Poisoning.

Seven members of one family became ill with vomiting and diarrhea 4 h after eating a type of cheese produced in the state of Minas Gerais, Brazil. Staphylococcus aureus (2.9 × 108 CFU/g) that produced enterotoxin H (SEH) was isolated from the cheese. A low level of this enterotoxin was detected in the cheese extract before and after concentration 20-fold by copper chelate chromatography. The amount of SEH produced by the staphylococcal strain was 180 ng/ml of culture supernatant with production by the sac culture method. If only the ELISA ball kit had been used, it would have been concluded that enterotoxin D was the cause of the food poisoning.

Staphylococci in breast milk from women with and with and without mastitis

Verificou-se a presença de Staphylococci em leite materno procedente de 19 mulheres, nove consideradas sadias e dez apresentando sintomas clínicos de mastite. Staphylococci foram detectados em todas as amostras de leite, com contagens variando de 10² a 10 a quarta ufc/mL e revelando uma significativa variedade de colônias atípicas e típicas, estas últimas observadas em todas as placas de ágar Baird-Parker, exceto em uma amostra. Staphylococcus aureus, coagulase e termonuclease positivos e fermentadores de manitol em anaerobiose, estavam presentes em 13 amostras. Várias estirpes näo apresentaram uma ou duas,outras evidenciaram todas e uma näo apresentou nenhuma das características bioquímicas citadas. De um total de 19 cepas, 8 sintetizavam quantidade detectáveis de enenterotoxinas pelo método de imunodifusäo em gel e algumas mostraram-se produtoras de pequenas quantidades de enterotoxinas e de toxina da síndrome do choque tóxico, conforme detectado através do método de aglutinaçäo reversa passiva em latex

Staphylococcal food poisoning from cream-filled cake in a metropolitan area of South-Eastern Brazil

Doze pessoas foram acometidas de vômito e diarréia aproximadamente 4 horas após haverem ingerido bolo recheado, servido em uma festa de aniversário, e no dia seguinte à festa. Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A foi isolado no bolo, fossa nasal, leito subungueal e, essencialmente, em uma ferida em fase de cicatrizaçäo, localizada na nuca de manipuladora, que dispunha de longa experiência na área de produçäo de alimentos. O bolo, de cerca de 6 Kg, quando ainda quente, foi levado ao refrigerador, por uma hora antes de ser servido näo tendo, portanto, sido convenientemente resfriado. Esses dados permitiram concluir que o referido alimento foi, acidentalmente, contaminado pela manipuladora e inadequadamente resfriado antes de ser ingerido