1.
Hig. aliment
; 26(208/209): 68-73, maio-jun. 2012. graf
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-678620
RESUMO
O presente estudo teve como objetivo avaliar a aceitação e a preferência de três tipos de quefir, de leite integral, leite integral saborizado com morango e de extrato solúvel de soja, fermentados por 24 horas, através de aplicação de teste sensorial.