RESUMO
Este capítulo presenta una revisión de las anomalías de los lípidos y lipoproteínas en sangre conocidas como dislipidemias o dislipoproteinemias y el manejo nutricional de dichas alteraciones en los niños y adolescentes. La enfermedad cardiovascular aterosclerótica (ECA) es una de las principales causas de morbilidad y mortalidad en muchos países del mundo, incluyendo Venezuela. Diversas investigaciones clínicas, epidemiológicas y anatomopatológicas señalan que es proceso aterosclerótico comienza en la infancia y con la aparición de etrías grasas y placas fibrosas, relacionando entre otros factores, con la elevación del colesterol total (CT), trigliceridos (TG), lipoproteínas de baja densidad (C-LDL), lipoproteínas de muy baja densidad (C-VLDL) y con la disminución de las lipoproteínas de alta densidad (C-HDL) y se correlacina con la magnitud de las lesiones vasculares en adolescentes y adultos jóvenes.
