Disarticulation-Associated Femoral Head Separation in Clinically Normal Broilers: Histologic Documentation of Underlying and Predisposing Cartilage Abnormalities.

Routine and quantitative histologic studies on femoral head separation (FHS) associated with coxofemoral joint disarticulation at necropsy were conducted on 125 femoral heads collected from 21- to 50-day-old clinically normal broilers. The study compared groups demonstrating grossly detached femoral heads (DFHs) with those having attached femoral heads (AFHs). Marked microscopic lesions compatible with osteochondrosis (OCD) consistently occurred along the separation surface in the DFH population. The histologic changes consisted of cartilage degeneration and necrosis sometimes forming small clefts or microfractures. Hemorrhage and less frequent inflammatory cells were often present along the separation surfaces. Small foci of OCD in the femur occurred in the AFH group with lesser frequency and severity. The histologic changes were mainly found within the proximal proliferative zone of the physis near the epiphyseal junction. Histomorphometry disclosed significant quantitative reductions in chondrocyte density with increased pyknosis occurring adjacent to the separation site and to a lesser extent in deeper regions of the growth plate for the DFH compared with AFH. Measurements made along the separation surface of the percentage length occupied by osteochondrotic defects and actual separated cartilage disclosed significant differences between evaluation groups. However, determinations of vascular canal areas present within two or more regions of the growth plate revealed a slight and significant increased area for DFH compared with AFH. Severity scores for the occurrence of microthrombi within the growth plate showed no difference between the groups. The pathogenesis of FHS in broilers is related to defective cartilage production or degeneration resulting in increased fragility. This contrasts with the proposed pathogenesis of OCD in mammals, which involves ischemic necrosis due to underlying vascular defects. The results for the FHS-disarticulation model also differ from those reported for glucorticoid-induced femoral head necrosis in broilers. The FHS-associated lesions occurred without histologic evidence of bacterial chondritis or osteomyelitis.

Separación de la cabeza femoral asociada a la desarticulación en pollos de engorde clínicamente normales: documentación histológica de anomalías del cartílago subyacentes y predisponentes. Estudios histológicos de rutina y cuantitativos sobre la separación de la cabeza femoral (FHS) asociados con la desarticulación de la articulación coxofemoral durante la necropsia se realizaron en 125 cabezas femorales recolectadas de pollos de engorde clínicamente normales de 21 a 50 días de edad. El estudio comparó los grupos que demostraron cabezas femorales separadas (DFH) con los que tenían cabezas femorales unidas (AFH). Lesiones microscópicas marcadas compatibles con osteocondrosis (OCD) ocurrieron consistentemente a lo largo de la superficie de separación en la población de aves con cabezas femorales separadas. Los cambios histológicos consistieron en degeneración del cartílago y necrosis, formando a veces pequeñas hendiduras o microfracturas. La hemorragia y la presencia menos frecuente de células inflamatorias estaban presentes a lo largo de las superficies de separación. Se produjeron con menor frecuencia y gravedad, focos pequeños de osteocondrosis en el fémur en el grupo de aves con cabezas femorales unidas. Los cambios histológicos se encontraron principalmente en la zona proliferativa proximal de la fisis cerca de la unión epifisaria. La histomorfometría reveló reducciones cuantitativas significativas en la densidad de condrocitos con un aumento de la picnosis que ocurrió adyacente al sitio de separación y en menor medida en regiones más profundas de la placa de crecimiento en las aves con cabezas femorales separadas en comparación con las aves con cabezas femorales unidas. Las mediciones realizadas a lo largo de la superficie de separación del porcentaje de longitud ocupada por defectos osteocondróticos y con cartílago separado revelaron diferencias significativas entre los grupos de evaluación. Sin embargo, las determinaciones de las áreas del canal vascular presentes dentro de dos o más regiones de la placa de crecimiento revelaron un aumento leve y significativo del área para las aves con cabezas femorales separadas en comparación con las aves con cabezas femorales unidas. Las puntuaciones de severidad para la aparición de microtrombos dentro de la placa de crecimiento no mostraron diferencias entre los grupos. La patogenia de la separación de la cabeza femoral en pollos de engorde se relaciona con la producción o degeneración de cartílago defectuoso que resulta en un aumento de la fragilidad. Esto contrasta con la patogénesis propuesta para la osteocondrosis en mamíferos, que involucra necrosis isquémica debido a defectos vasculares subyacentes. Los resultados para el modelo de desarticulación-separación de la cabeza femoral también difieren de los reportados para la necrosis de la cabeza femoral inducida por glucorticoides en pollos de engorde. Las lesiones asociadas con la separación de la cabeza femoral ocurrieron sin evidencia histológica de condritis bacteriana u osteomielitis.

Use of Foaming Disinfectants and Cleaners to Reduce Aerobic Bacteria and Salmonella on Poultry Transport Coops.

Transport coops are infrequently washed and have been demonstrated to cross-contaminate broiler carcasses. We hypothesized that peracetic acid or a chlorinated cleaner, commonly used within poultry processing plants, can also be used to disinfect transport coops when applied via a compressed air foam system (CAFS). A mixture of fresh layer manure and concentrated Salmonella Typhimurium (ST) was evenly applied to the floors of four pre-cleaned transport coops and allowed to dry for thirty minutes. Treatments consisted of a (1) water rinse only, (2) product application with a water rinse, (3) product application followed by power washing and (4) power washing followed by application of product. Each foaming treatment was applied with a compressed air foam system and allowed 10 min of contact time. Samples were aseptically collected from the transport coops prior to and following treatment using a sterile 2 × 2-inch stainless steel template and a gauze swab pre-enriched with buffered peptone water. The chlorinated cleaner significantly (p < 0.05) reduced aerobic bacteria and ST by 3.18 to 4.84 logs across application methods. The peroxyacetic acid (PAA) disinfectant significantly (p < 0.05) reduced aerobic bacteria and ST by 3.99 to 5.17 logs across application methods. These data indicate that a compressed air foam system may be used in combination with a commercially available cleaner or disinfectant to reduce aerobic bacteria and ST on the surfaces of commercial poultry transport coops.