Estudio de la incidencia y seguimiento facultativo de alergias alimentarias en estudiantes de enfermería de Ciudad Real / Incidence and monitoring´s study of food allergies in nursing students of Ciudad Real

Objetivo: estudiar la incidencia y el seguimiento facultativo de alergias alimentarias en estudiantes de Enfermería de Ciudad Real. Método: se ha realizado un estudio descriptivo transversal en 347 estudiantes de ambos sexos, distribuyendo una encuesta con preguntas cerradas y abiertas. El análisis de los datos se ha realizado utilizando estadística descriptiva y el programa informático SPSS. Resultados: del total de la muestra, un 14% presenta actualmente -o presentó en el pasado- alergia a uno o varios alimentos. En las primeras etapas de la vida, las alergias alimentarias más frecuentes fueron al huevo y a la leche de vaca, mientras que en la adolescencia y la juventud predominaron o predominan la hipersensibilidad a frutas y frutos secos. En cuanto al seguimiento facultativo de la alergia alimentaria a lo largo de la vida de los universitarios encuestados, sólo fue total en la infancia y la niñez, descendiendo de forma acusada posteriormente. El pediatra fue el facultativo que más intervino, mientras que el alergólogo sólo lo hizo en los casos más problemáticos. Discusión: los datos de incidencia de alergia a alimentos - actual o en el pasado-, obtenidos en la muestra (14%), son superiores en un 4% a la media mundial, un 5% a la media europea y un 9% a la media española. Conclusiones: un 14% de la muestra, presenta actualmente -o presentó en el pasado- alergia a uno o varios alimentos. Se advierte la necesidad de estandarizar la actuación de los profesionales sanitarios en materia de seguimiento a los alérgicos a alimentos (AU)

Objective: to study the incidence and monitoring of food allergies in Nursing students of Ciudad Real. Method: a cross-sectional descriptive study was carried out in 347 students of both sexes, deliver a survey with closed and open questions. Data analysis was performed using descriptive statistics and SPSS. Results: from the total of the sample, 14% currently present or presented allergy to one or more foods. In the early stages of life, the most common food allergies were egg and cow's milk, whereas in adolescence and youth, hypersensitivity to fruits and nuts prevailed or predominated. As for the medical follow-up of food allergy throughout the life of the surveyed students, it was only total in infancy and childhood, declining markedly later. The most intervened doctor was pediatrician, while the allergist only did it in the most problematic cases. Discussion: food allergy incidence data, currently or in the past, obtained in the sample (14%) are 4% higher than the world average, 5% higher than European average and 9% higher than Spanish average. Conclusions: 14% of the selected sample present or presented allergy to one or more foods. The need to standardize the performance of health professionals in the area of follow-up to food allergy is indicated (AU)

Modificación de ciertas actitudes frente a la alimentación en estudiantes de enfermería tras cursar la asignatura de nutrición y dietética / Modification of some habits concerning nutrition with respect to nursing students after receiving the course on the subject of nutrition and dietetics

Conocer la problemática nutricional de jóvenes tiene mucha importancia pues se trata de una etapa de la vida en las que la nutrición tiene un impacto importante y las campañas de educación nutricional todavía pueden ser efectivas en la adquisición de hábitos alimentarios saludables. Ante la ausencia de estudios en egresados de la UCLM y más concretamente en estudiantes de la Facultad de Enfermería de Ciudad Real, y, teniendo en cuenta que, los cambios de hábitos en la población se conseguirán en la medida en que los profesionales sanitarios reciban información clara sobre el alimento, ya que ellos son los responsables de la educación sanitaria, la prevención de enfermedades y la promoción de la salud se plantea comprobar la modificación de ciertas actitudes frente a la alimentación en estudiantes de Enfermería tras cursar la asignatura de Nutrición y Dietética. Se han estudiado 78 alumnos matriculados en la asignatura (primer curso). Se realizó un cuestionario inicial, (basal), que describiera las preferencias y costumbres dietéticas de los alumnos de este curso al inicio del mismo y al final del período docente. Se han realizado pruebas de Gi-cuadrado, Friedman y test de signos de Wilcoxon en aquellas variables de tipo cualitativo para dos y más de dos categorías respectivamente, y la prueba T de comparación de medias para muestras relacionadas en aquellas variables de tipo cuantitativo. Las principales deficiencias en el comportamiento alimentario, de modo general, las encontramos en el bajo consumo de huevos, legumbres y sobre todo se observa un escaso consumo de verduras y un consumo excesivo de dulces y snacks. Se observa una ligera mejoría en el comportamiento alimentario tras estudiar la asignatura de Nutrición y Dietética, si bien sólo es estadísticamente significativa la reducción del consumo de snacks y el aumento del número de comidas diarias (AU)

It cannot be underestimated the importance that a healthy diet has in young people’s lives. Well informed nutrition campaigns can be a major factor in acquiring healthy eating habits. In the absence of studies relating to this and in particular with regard to the students who have graduated at the UCLM nursing school and taking into account the changing habits the population is experiencing concerning diet, it is logical that if the health sector professionals receive clear information, as they in turn are responsible for educating others, the prevention of illness and promoting healthy dietary habits will be beneficial to those involved. This study shows how the nursing students changed their dietary habits after receiving the appropriate information during the nutrition and dietary course. 78 students who were enrolled in the first course were studied and asked to fill in an initial questionnaire concerning dietary habits and preferences. The students were then asked to repeat the questions at the end of the course. GI square, Friedman and Wilcoxon signed-rank tests were performed where qualitative variables for two or more than two categories were found. Also average comparative t-tests were used for quantitative variables. The main deficiencies found in alimentary habits in general relate to low consumption of egg, pulses and above all, a very low intake of vegetables and excessive consumption of sweets and snacks. There is a slight improvement in eating behavior after studying the subject of Nutrition and Dietetics, although the only statistically significant reduction is in the consumption of snacks and an increase in the number of meals consumed daily (AU)