RESUMO
This study evaluated the impact of feeding regimes on process performance and inactivation of microorganisms during treatment of aquaculture waste with black soldier fly (BSF) larvae. In three treatments (T1-T3), a blend of reclaimed bread and aquaculture waste was used as substrate for BSF larvae. In T1, the substrate was inoculated with four subtypes of Salmonella spp. and Escherichia coli (both at 1% w/w), and offered only once, at the beginning of the 14-day trial. In T2 and T3, the substrate was supplied on three different days, with contaminated substrate provided only the first event in T2 and in all three events in T3. Provision of a lump sum feeding (T1) proved unfavorable for larval growth and process efficiency, but did not affect the microbial reduction effect. The total reduction in Salmonella spp. was approximately 6 log10 in T1 and T2, and 3.3 log10 in T3, while the total reduction in E. coli was approximately 4 log10 in T1 and T2, and 1.9 log10 in T3. After removing the larvae, the treatment residues were re-inoculated with Salmonella spp. and E. coli. It was found that the inactivation in both organisms continued in all treatments that originally contained BSF larvae (T1-T3), suggesting that antimicrobial substances may have been secreted by BSF larvae or by its associated microbiota.
RESUMO
Aquaculture is a fast-growing activity in Brazil and around the world, which generates large amounts of waste from fingerling production to the final consumer. Among several possibilities for the management of these wastes, windrow composting stands out as a simple and low-cost method. In this study, 16 composting piles were assembled with wood shavings and peanut shells and managed according to two methods; one with carcasses recharges and another without. A description of the daily occurrences and management details were made. Temperature and moisture content were monitored and at the end of the decomposition process, and after 60 and 100 days of curing, physic-chemical analysis was performed to assess composts quality. A germination index test was performed to assess composts phytotoxicity. All piles exceeded 55 °C for more than 15 days (with the aid of turnings) and germination indices were above 50% for both lettuce and cress seeds. Total nitrogen concentration among composts varied from 22.1 to 33.2 g kg-1 and carbon:nitrogen ratios were below 20, while pH values were above 6.0 in all composts. Curing composts for 60 and 100 days did not influence any of the physic-chemical characteristics of all composts, so this practice can be dodged, thus avoiding unnecessary land use and increasing production costs. The type of management adopted for carcasses of aquatic animals influenced total and inorganic nitrogen, C/N ratio, organic matter and pH values of the composts, being recommended the recharge of carcasses to improve composts stability and quality.
Assuntos
Compostagem , Animais , Brasil , Carbono , Nitrogênio , Reciclagem , SoloRESUMO
The objective of the study was to evaluate the effect of the rearing system on the carcass yield, fillet quality, as well as flavor of surubim-pintado meat raised in 3 different systems, as follows: net cage 133 fish m-3 (NC133), net cage 67 fish m-3 (NC67) and ponds 0.75 fish m-2 (P). The fish were fed a commercial diet for a period of 272 days. To evaluate carcass yield and proximate composition of the fillets, 24 fish per treatment were striped and processed manually. A group of 33 no-trained testers performed sensorial analysis by attributing a relative value to flavor. Data were then analyzed by block randomized experimental design, and no differences were found among treatments. Average weight was higher for P compared to other treatments; however, fillet yield and total residues were similar to NC67 treatment. Significant differences were observed among treatments for proximate composition, fish fillets from P treatment presented lower moisture and higher fat contents, while CLD treatment displayed an inverse relationship. The carcass yield and proximate composition varied with the different rearing systems and different development densities, and the best results were obtained when fish were raised in net cage in the density of 67 fish m-3.
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e no sabor e odor da carne de surubim pintado. Os peixes foram criados em tanques-rede e viveiro escavado com as seguintes densidades de estocagem: 133 peixes m-3 (TR133) e 67 peixes m-3 (TR67) e em viveiros escavados com 0,75 peixes m-2 (VE), recebendo dieta comercial durante 272 dias. Para avaliação do rendimento da carcaça e da composição centesimal dos filés foram abatidos 24 peixes por tratamento e processados manualmente. Para análise sensorial, 33 provadores não treinados atribuíram um valor relativo ao sabor e odor, e os analisados, em um delineamento de blocos casualizados, não apresentaram diferença entre os tratamentos. Os dados de rendimento e composição de filé foram analisados em um delineamento inteiramente casualizado. O rendimento de filé na criação em VE foi superior aos dos demais tratamentos, porém foi semelhante à criação em TR67 quanto ao filé e resíduos totais. Foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos para variáveis de composição centesimal, sendo que os peixes do tratamento VE apresentaram menor teor de umidade e maior teor de gordura nos filés e, no tratamento TR67, essa relação foi inversa. O rendimento de carcaça e a composição centesimal variar
RESUMO
The nourishing industry is a segment that makes use of high water consumption due to necessity of the hygienic cleaning of the establishments and the maintenance of the good quality of the food. Among the nourishing industries with bigger water consumption, are the fishery industries, which generate effluent around 5.4 m3 per ton of processed fish. This work had as objective the reduction in the water consumption of the processing of Nile tilapia through the implantation of (CP) techniques and, for had been in such a way, carried through hydraulic alterations in the filleting tables aiming at the minimum possible water consumption for two methods of filleting, eviscerated and not eviscerated, as well as the comment of the alterations in the generated quality of the effluent one. In the present study, the reduction in the water consumption in the filleting process corresponded to 98.16% for method EV considering an average time of processing of 3 hours for 32.99 kg of fish, and for method NEV, the reduction was of 97.97% with average time of processing of 2.1 hours for 34.96 kg of fish, thus demonstrating that the (CP) techniques are efficient for the reduction of the water consumption
A indústria alimentícia é um segmento que dispõe de alto consumo de água devido à necessidade da higienização dos estabelecimentos e da manutenção da boa qualidade do alimento. Entre as indústrias alimentícias com maior consumo de água, pode-se citar a indústria de pescado, a qual gera efluente em torno de 5,4 m3 por tonelada de peixe processado. Este trabalho teve como objetivo a redução no consumo de água do processamento de tilápia-do-nilo através da implantação de técnicas de P+L. Para tanto foram realizadas alterações hidráulicas nas mesas filetadoras visando ao mínimo consumo possível de água para dois métodos de filetagem, eviscerado e não eviscerado, assim como à observação das alterações na qualidade do efluente gerado. No presente estudo, a redução do consumo de água na filetagem correspondeu a 98,16% para o método EV, considerando um tempo médio de processamento de 3 horas para 32,99 kg de peixe, e, para o método NEV, a redução foi de 97,97% com tempo médio de processamento de 2,1 horas para 34,96 kg de peixe, demonstrando assim que as técnicas de P+L são eficazes para a redução do consumo de água.
RESUMO
The nourishing industry is a segment that makes use of high water consumption due to necessity of the hygienic cleaning of the establishments and the maintenance of the good quality of the food. Among the nourishing industries with bigger water consumption, are the fishery industries, which generate effluent around 5.4 m3 per ton of processed fish. This work had as objective the reduction in the water consumption of the processing of Nile tilapia through the implantation of (CP) techniques and, for had been in such a way, carried through hydraulic alterations in the filleting tables aiming at the minimum possible water consumption for two methods of filleting, eviscerated and not eviscerated, as well as the comment of the alterations in the generated quality of the effluent one. In the present study, the reduction in the water consumption in the filleting process corresponded to 98.16% for method EV considering an average time of processing of 3 hours for 32.99 kg of fish, and for method NEV, the reduction was of 97.97% with average time of processing of 2.1 hours for 34.96 kg of fish, thus demonstrating that the (CP) techniques are efficient for the reduction of the water consumption
A indústria alimentícia é um segmento que dispõe de alto consumo de água devido à necessidade da higienização dos estabelecimentos e da manutenção da boa qualidade do alimento. Entre as indústrias alimentícias com maior consumo de água, pode-se citar a indústria de pescado, a qual gera efluente em torno de 5,4 m3 por tonelada de peixe processado. Este trabalho teve como objetivo a redução no consumo de água do processamento de tilápia-do-nilo através da implantação de técnicas de P+L. Para tanto foram realizadas alterações hidráulicas nas mesas filetadoras visando ao mínimo consumo possível de água para dois métodos de filetagem, eviscerado e não eviscerado, assim como à observação das alterações na qualidade do efluente gerado. No presente estudo, a redução do consumo de água na filetagem correspondeu a 98,16% para o método EV, considerando um tempo médio de processamento de 3 horas para 32,99 kg de peixe, e, para o método NEV, a redução foi de 97,97% com tempo médio de processamento de 2,1 horas para 34,96 kg de peixe, demonstrando assim que as técnicas de P+L são eficazes para a redução do consumo de água.
RESUMO
The objective of the study was to evaluate the effect of the rearing system on the carcass yield, fillet quality, as well as flavor of surubim-pintado meat raised in 3 different systems, as follows: net cage 133 fish m-3 (NC133), net cage 67 fish m-3 (NC67) and ponds 0.75 fish m-2 (P). The fish were fed a commercial diet for a period of 272 days. To evaluate carcass yield and proximate composition of the fillets, 24 fish per treatment were striped and processed manually. A group of 33 no-trained testers performed sensorial analysis by attributing a relative value to flavor. Data were then analyzed by block randomized experimental design, and no differences were found among treatments. Average weight was higher for P compared to other treatments; however, fillet yield and total residues were similar to NC67 treatment. Significant differences were observed among treatments for proximate composition, fish fillets from P treatment presented lower moisture and higher fat contents, while CLD treatment displayed an inverse relationship. The carcass yield and proximate composition varied with the different rearing systems and different development densities, and the best results were obtained when fish were raised in net cage in the density of 67 fish m-3.
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência da densidade de estocagem e dos sistemas de criação intensivo e semi-intensivo no rendimento de carcaça, na qualidade nutricional do filé e no sabor e odor da carne de surubim pintado. Os peixes foram criados em tanques-rede e viveiro escavado com as seguintes densidades de estocagem: 133 peixes m-3 (TR133) e 67 peixes m-3 (TR67) e em viveiros escavados com 0,75 peixes m-2 (VE), recebendo dieta comercial durante 272 dias. Para avaliação do rendimento da carcaça e da composição centesimal dos filés foram abatidos 24 peixes por tratamento e processados manualmente. Para análise sensorial, 33 provadores não treinados atribuíram um valor relativo ao sabor e odor, e os analisados, em um delineamento de blocos casualizados, não apresentaram diferença entre os tratamentos. Os dados de rendimento e composição de filé foram analisados em um delineamento inteiramente casualizado. O rendimento de filé na criação em VE foi superior aos dos demais tratamentos, porém foi semelhante à criação em TR67 quanto ao filé e resíduos totais. Foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos para variáveis de composição centesimal, sendo que os peixes do tratamento VE apresentaram menor teor de umidade e maior teor de gordura nos filés e, no tratamento TR67, essa relação foi inversa. O rendimento de carcaça e a composição centesimal variar
RESUMO
The national and international aquaculture policy develops itself towards the productivity increase and sustainable growth. Therefore, planning and policy that lead to the sustainable development of the activity are needed. The aquaculture had recently received attention about its legal aspects, mostly with regard to license and grant. This work aims the aquaculture legislation discussion about license and grant, which represent aspects of the Environmental National Policy and Water Resource National Policy respectively.
As políticas aquícolas nacional e internacional encontram-se em momento de desenvolvimento, visando ao aumento da produtividade do setor e ao seu crescimento sustentável. Neste sentido, faz-se necessária a elaboração de planos e políticas que conduzam o desenvolvimento sustentável da atividade. Recentemente, a aquicultura mereceu atenção quanto aos seus aspectos legais, principalmente no que diz respeito ao licenciamento e outorga. Assim, este trabalho tem como objetivo discutir a legislação aquícola quanto ao licenciamento e outorga, instrumentos estes da PNMA e PNRH, respectivamente.
RESUMO
The national and international aquaculture policy develops itself towards the productivity increase and sustainable growth. Therefore, planning and policy that lead to the sustainable development of the activity are needed. The aquaculture had recently received attention about its legal aspects, mostly with regard to license and grant. This work aims the aquaculture legislation discussion about license and grant, which represent aspects of the Environmental National Policy and Water Resource National Policy respectively.
As políticas aquícolas nacional e internacional encontram-se em momento de desenvolvimento, visando ao aumento da produtividade do setor e ao seu crescimento sustentável. Neste sentido, faz-se necessária a elaboração de planos e políticas que conduzam o desenvolvimento sustentável da atividade. Recentemente, a aquicultura mereceu atenção quanto aos seus aspectos legais, principalmente no que diz respeito ao licenciamento e outorga. Assim, este trabalho tem como objetivo discutir a legislação aquícola quanto ao licenciamento e outorga, instrumentos estes da PNMA e PNRH, respectivamente.
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da substituiçäo da farinha de peixe por diferentes tipos de silagens de peixe na alimentaçäo de girinos de rä-touro. Foram testadas cinco dietas experimentais: D0-100 por cento de farinha de peixe (FP); D1-50 por cento FP e 50 por cento silagem ácida de resíduo da filetagem de tilápia (RTA); D2-100 por cento RTA; D3- 50 por cento FP e 50 por cento silagem ácida de descarte de peixe inteiro de água doce (ADA) e D4-100 por cento ADA, com quatro repetiçöes por tratamento num delineamento inteiramente casualizado. Os parâmetros analisados, tanto para desempenho dos girinos como para composiçäo corporal, indicaram que os melhores resultados foram obtidos quando os girinos receberam as dietas D0, D1 ou D3, as quais näo diferiram estatisticamente entre si. Estes resultados indicam que a farinha de peixe em dietas para girinos pode ser substituída em até 50 por cento por silagem ácida de resíduo da filetagem de tilápia como por silagem ácida de descarte de peixe inteiro de água doce
RESUMO
Matrinxã is a native fish from the Amazon basin, which has been cultivated in the Southestern region due to increasing interest in sport fishing. Although there is no agreement on the ideal commercialization weight for the species, fishing has been carried out with fish above 600 g. This study aimed to determine the processing yield and body composition in three weight classes. Forty-five fish were collected in fish ponds at Caunesp, Jaboticabal, SP, according to the following weight classes: P1 = 400 to 500 g; P2 = 501 to 600 g; and P3 = 601 to 700 g. The fish were filleted and their body composition was determined. The following yield parameters (%) were evaluated: skinless fillet, visceral fat, headless carcass, and total residue. For body composition, moisture (M), crude protein (CP), lipid (L), and ash (A) were determined. The weight had effect on (p < 0.05) the visceral components (V), and headless carcass (Cs/H); however, fillet yielding (F), visceral fat (VF), and residue (R) did not display significant difference (p > 0.05). The lowest value obtained for headless carcass and visceral components was observed for weight class P1 (75,94% e 8,38%) and the highest for P3 (78,05% e 9,48%). It should be noted that visceral fat is about 43% of total visceral components for all weight classes with significant and positive correlation (r2 = 0.957*). The body composition s
Matrinxã é um peixe originário da Bacia Amazônica que vem sendo cultivado na Região Sudeste, atendendo ao crescente mercado dos pesque-pague. Embora não exista um consenso sobre o peso de comercialização para essa espécie, ela tem sido realizada com exemplares acima de 600g. O objetivo deste trabalho foi avaliar o rendimento de processamento e a composição corporal do matrinxã em três classes de peso. Foram coletados em tanques de cultivo do Caunesp, Jaboticabal, SP, 45 exemplares, separados em três classes de peso: P1 = 400 a 500g; P2 = 501 a 600g e P3 = 601 a 700g, e submetidos ao processo de filetagem manual e determinação da composição corporal. Foram avaliados os seguintes parâmetros de rendimento (%): filé sem pele, vísceras, gordura visceral, carcaça sem cabeça, cabeça e resíduo total. Para a composição corporal foram determinados os teores de umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas. As classes de peso tiveram efeito (p < 0,05) para as porcentagens de vísceras (V), cabeça (C) e carcaça sem cabeça (Cs/C), porém para o rendimento de filé (F), gordura visceral (GV) e resíduo não ocorreram diferenças (p > 0,05). Os menores valores obtidos para carcaça sem cabeça e vísceras foram observados na classe P1 (75,94% e 8,38) e os maiores na P3 (78,05% e 9,48%). Destaca-se que a gordura visceral compreende em torno de 43% do total das vísceras em todas as classes de peso,