Modeling the response of Japanese quail to arginine intake.

Background: Understanding how Japanese quails respond to arginine intake has been an objective that previous studies have not fulfilled. The main responses to be quantified include the arginine requirement for maintenance (mg/kg0.67) and egg mass production (mg/g). Quantifying maintenance and production relationships are essential steps for predicting animal response. The current study aimed to describe how quails respond to arginine intake and determine arginine requirements for maintenance and egg production in Japanese quails. Methods: The experiment was carried out in a completely randomized design, with seven treatments and seven replicates with individual birds as experimental units. The arginine levels were: 2.43, 3.64, 4.85, 6.07, 9.07, 12.13, and 14.56 g/kg. The experiment lasted for eight weeks. The variables analyzed were daily arginine intake, daily arginine deposition in eggs, and body weight. The data were analyzed using a mixed model, with the experimental unit being the random effect and the experimental levels of arginine as a fixed effect. When the effect of arginine levels was detected (P ≤ 0.05), saturation kinetics and an exponential model with four parameters (monomolecular) were adopted. ANOVA results indicated that dietary arginine levels significantly affected (P < 0.01) the analyzed variables. The formulation strategy of the experimental diets allowed amplitude in the dietary arginine levels, and according to bird responses, arginine was the limiting nutrient. Results: The arginine requirement for body weight maintenance (BW0.67) was estimated to be 90 mg/kg BW0.67 by the monomolecular function. The requirement for egg mass (EM) production was estimated to be 25 mg/g per egg. A factorial model was parameterized as follows: daily arginine intake mg/bird = 90 × BW0.67 + 25 × EM ± 12 mg. The model was applied to data obtained from literature, and the resultant error was within the expected limit of 12 mg. The recommended daily arginine intake for the daily production of 11 g of egg and 180 g of BW was determined to be 304 mg/bird. The current study provides procedures that researchers can easily adopt.

Características físico-químicas e microbiológicas do mel de abelhas sem ferrão produzido em comunidades tradicionais do Amazonas / Physico-chemical and microbiological characteristics of the honey of stingerless bees produced in tradicional communities of the Amazon

Este trabalho foi desenvolvido com dois objetivos, (1) verificar se parâmetros físico-químicos e microbiológicos do mel de abelhas sem ferrão produzido em comunidades tradicionais do município de Boa Vista do Ramos atendem a legislação vigente, (2) comparar parâmetros físico-químicos e microbiológicos de amostras de mel de abelhas sem ferrão coletadas diretamente das colônias, de amostras recebidas na agroindústria para posterior processamento. Foram coletas nove amostras de mel de cinco comunidades ribeirinhas e oito amostras da agroindústria. As características físico-químicas e microbiológicas avaliadas foram: pH, umidade, acidez titulável total, cinzas totais, sólidos insolúveis em água, coliformes totais, coliformes termotolerantes, bolores e levedura. Os resultados médios e devios padrões do pH, umidade, acidez, cinzas e sólidos insolúveis das amostras de mel coletadas diretamente dos potes de mel foram: 3,2±0,17; 26,9±1,22; 27,02± 13,57; 0,49±0,04; 0,06±0,02, respectivamente. Os mesmos parâmetros avaliados de amostras coletadas da agroindústria foram: 3,26 ±0,14; 26,34±1,00; 28,59±7,51; 0,49±0,05 e 0,07±0,01, respectivamente. Não houve crescimento de coliformes a 35ºC e 45ºC. A média de bolores e leveduras das amostras coletadas diretamente das colônias foi de 3,2 x 10³ est. e da agroindústria de 3,4 X 10³ est. Estatisticamente essas contagens não apresentam diferença. Portanto, conclui-se que as amostras de mel de abelha sem ferrão coletadas atenderam a legislação vigente, e a forma de acondicionamento e transporte do mel não afetou os parâmetros analisados.

Etapas do processamento e caracterização físico-química do queijo de manteiga produzido em Parintins - AM / Processing steps and physico-chemical characterization of “manteiga” cheese from Parintins, State of Amazonas

Dentre os produtos regionais derivados do leite produzidos na cidade de Parintins, Estado do Amazonas, destaca-se o queijo de manteiga, amplamente consumido pela população local. A produção rural de queijos participa consideravelmente na economia, exclusivamente de forma informal, do município, sendo extremamente significativa na formação de renda dos produtores de leite. Porém, esses produtores não contam com tecnologias apropriadas. O levantamento de informações relativas às técnicas de processamento auxiliará na otimização do processo de fabricação e na melhoria da qualidade sem promover a descaracterização do produto que, obtido tradicionalmente, é possuir de grande popularidade. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar as condições de processamento do queijo de manteiga produzido por produtores familiares do município de Parintins. Análises físico-químicas também foram realizadas. As análises demonstraram que os produtos não possuem padronização. Os resultados desse estudo indicam a necessidade de prover orientação técnica aos produtores, para a adequação dos produtos, processos e instalações, e estabelecer procedimentos adequados de higiene e sanificação, para obtenção de produtos com maior competitividade, qualidade e segurança alimentar.